par amour - Opage

More documents

Recommendations

Info

L’AOC Après des débats très animés, le règlement de l’AOC Genève a été finalement imprimé et introduit en 1988. Le renouveau grâce à l’AOC Quelques années auparavant, l’industrie horlogère genevoise avait apporté la preuve que les crises peuvent introduire une phase de renouveau et de croissance. La viticulture genevoise connut effectivement un sort similaire. Les turbulences résultant de la récolte record de 1982 fi rent comprendre aux producteurs et à leurs familles qu’il valait mieux créer un cadre de réglementations leur garantissant un revenu régulier et solide sur le long terme. Les coopératives qui dominaient le marché réclamèrent des moyens pour mieux piloter leur production. Quant aux vignerons indépendants les plus ambitieux, ils souhaitèrent une stratégie de qualité clairement défi nie. Les années qui s’ensuivirent jusqu’en 1986, tous les points de vues allant du type d’encépagement jusqu’à la réduction des rendements furent examinés dans des études, des groupes de travail et des réunions diverses. «Lors de ces activités, la création de cet esprit de communauté et de solidarité a sans doute été plus important que les résultats concrets obtenus. C’est grâce à cela qu’est né ce souffl e de renouveau, cette dynamique et cet enthousiasme, permettant lors des deux dernières décennies, un gigantesque bond en avant en matière de qualité et de variété», explique Nicolas Bonnet. Ce producteur livre, quant à lui, du raisin à la Cave de Genève et vinifi e ses propres vins dans son Domaine de la Comtesse Eldegarde. Cinq niveaux de classification Depuis quelques années, les contours de l’AOC Genève se sont clarifi és de plus en plus. À la pointe de la classifi cation pyramidale, fi gurent actuellement les 21 différents Premiers crus. Chacun de ces Premiers crus résulte du fruit d’une initiative commune de plusieurs vignerons apportant la preuve de la grande adhésion dont bénéfi cie l’AOC parmi les producteurs genevois. Les conditions préalables à la création d’un Premier cru sont sévères, quand on pense notamment à la réduction des rendements à 7 000 litres à l’hectare pour tous les cépages, à l’exception du Chasselas. Pour obtenir la dénomination Coteau, les parcelles choisies doivent obligatoirement se trouver sur le sommet d’une colline, pour obtenir la dénomination Côte, il est exigé que la parcelle soit plantée sur une pente d’au moins 10 pour cent. Vient ensuite un second niveau, celui de l’AOC Régionale, constituée de parcelles homogènes dans des communes viticoles souvent très grandes (avec ses 468 hectares, Satigny est la plus grande commune viticole de Suisse). Lully ou Bourdigny sont, par exemple, de telles AOC Régionales. La classifi cation se poursuit enfi n par deux derniers niveaux, l’AOC Communale (dont Dardagny, Satigny, Russin ou Bernex) et l’AOC Genève. Environ 5 millions de litres de vins sont aujourd’hui produits sous ces deux appellations. Les vins commercialisés sous la mention AO Genève constituent un cas à part. On retrouve dans cette catégorie des vins produits par des vignerons genevois du côté français de la frontière. 12 VINUM emotion GENÈVE Photo : Regis Colombo/www.diapo.ch Photo : Heinz Hebeisen
VINUM emotion GENÈVE Vendanges dans le vignoble genevois. L’AOC garantit non seulement l’origine du raisin, mais aussi le rendement maximal par hectare. Les vins AOC de Genève, vendanges 2007 AOC 1 er Cru 251 549 litres 3,60 pour cent AOC Régionale 1 078 989 litres 15,43 pour cent AOC Communale 2 311 800 litres 33,06 pour cent AOC Genève 2 999 731 litres 42,90 pour cent AO Genève 350 004 litres 5,01 pour cent 13
Page 1 and 2: CHF 4.80 / EUR 3,20 emotion LE MAGA
Page 3 and 4: Sauvignon blanc croquant et raffi n
Page 5 and 6: VINUM emotion GENÈVE Sarah Meylan
Page 7 and 8: Les verres vides sont pleins d’hi
Page 9 and 10: VINUM emotion GENÈVE 9
Page 11: vraiment fi er de la qualité des v
Page 15 and 16: Genf Lausanne CARTIGNY (23) Bâle B
Page 17 and 18: Sélections des Vins de Genève 200
Page 19 and 20: Il suffi t de voir le chai pour com
Page 21 and 22: Un an après, tout recommence Aprè
Page 23 and 24: VINUM emotion GENÈVE Les vins él
Page 25 and 26: VINUM emotion GENÈVE Un plaisir sa
Page 27 and 28: Les fêtes du vin à Genève en 200

par amour - Opage

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?