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HT A NON ET VIVIERS A ECREVISSES 197M. Bouchon Brandely, quia visité en 187'* l'établissementd'élevage de M . Kùffer à Munich, dit que les bassinsréservés aux Ecrevisses et alimentés tantôt parl'eau de lïsar, tantôt par l'eau oie source, sont divisésen compartiments de 2 m ,50 de long sur i m ,50 de large,dont quelques-uns contenaient entassées, peut-êtreplus de G.000 Ecrevisses à pieds rouges, dontquelquesunes atteignaient et dépassaient m ê m e le poids de250 grammes. Les mâles étaient soigneusement séparésdes femelles. Malgré cet entassement (1,000 parmètre cube environ) la mortalité était très faible, paralt-il.Elles étaient nourries des intestins de poissonsvidés dans l'établissement. Ces viviers n'étaient, bienentendu, qu'un parc de dépôt et non d'élevage. 1Dans un vivier bien ensemencé, convenablementalimenté» d'eau et de vivres, on pourra pêcher enmoyenne, chaque année, de 15 à 20 Écrevisses marchandespar mètre carré, soit 7.500 à 10,000 francs devaleur annuelle par hectare en eau : si l'on y joint laeuh tire du Cresson, le produit brut s'accroîtra encorede8 à 10,000 francs et s'élèvera dès lors à 15,500 ou20,000 francs.1Bouchon HranuVly, Traité rte pisciculture pratique, pp. 1 2-107.