wallons

Pour le secteur porcin, une enquête réalisée par le
Collège des producteurs en 2016 a mis en évidence
qu’un tiers des éleveurs sont favorables à la création
d’un abattoir mobile, seconde solution envisagée
après la création d’abattoirs de type conteneur
(solution étudiée par le Collège des producteurs). Par
ailleurs, deux études antérieures, l’une menée en
Flandre et l’autre en Wallonie, attestent de l’intérêt
des éleveurs pour des unités mobiles d’abattage. Selon
l’enquête réalisée par BioForum Vlaanderen en 2014,
49 % des éleveurs se disent intéressés par l’abattage
mobile avec atelier de découpe et 27 % par un abattoir
mobile uniquement (Vandenberghe & Pauwels 2014).
Cette même étude donne des chiffres sur la propension
des éleveurs à payer plus cher l’abattage dans ce
type de structure (voir p.37). Selon le sondage réalisé
par le CER, 80 % des répondants jugent utile l’abattage
de proximité, « et un nombre plus important de producteurs
encore serait prêt à faire abattre un animal
dans ce type de structure mobile » (De Bruyn 2012).
Pour leur part, les consommateurs ont marqué leur
soutien pour la démarche d’abattre à la ferme. L’opportunité
d’un label pour mettre en avant ce type
d’abattage a été souligné à de nombreuses reprises. Le
risque, lié à la répercussion du coût de l’abattage sur le
prix de la viande, de se placer dans un marché de
niche a toutefois était soulevé.
Pistes Potentialités d’avenir pour de
l’élevage l’abattage laitier wallon à
la ferme
PARTIE 1 - POURQUOI
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