GQ France

Goûter_Cocktails
LE MINT JULEP
Le bourbon comme le whisky est souvent associé
aux longues soirées d’hiver. Dans ce classique,
il se boit aisément en maillot de bain.
INGRÉDIENTS
6 cl de bourbon Woodford Reserve.
0,5 cl d’angostura.
1 cuillère à café de sucre roux.
Quelques feuilles de menthe.
Glace pilée.
Traditionnellement, ce cocktail se sert dans une
timbale en argent. Si vous n’en avez pas, ou que
les traditions vous ennuient, utiliser un verre
old fashioned ou carrément la partie en métal
du Boston shaker. Dedans, piler la menthe et le
sucre. Mélanger le tout avec l’angostura. Remplir
le verre de glace pilée et verser le bourbon dessus.
Mélanger et servir avec ou sans paille.
LA MARGARITA
Équilibre parfait entre le sucré, le salé et l’amer,
on pourrait dire que la margarita est l’umami
des cocktails. Elle est surtout la reine des étés
réussis.
INGRÉDIENTS
5 cl de tequila Don Julio Blanco.
3 cl de triple sec (Cointreau, Grand Marnier…).
2 cl de jus de citron vert.
Sel rose d’Himalaya.
Avant tout, commencer par givrer les verres
(des coupes de champagne ou des verres dits
« à margarita »). Pour cela, il suffit d'humecter
les pourtours du récipient à cocktail en passant
une tranche de citron vert tout autour, puis de le
renverser dans une coupelle pleine de sel. Tourner
le verre juste assez pour que son pourtour
soit uniformément recouvert de sel. Mettre les
verres au freezer durant cinq minutes. Verser la
tequila, le triple sec et le jus de citron dans un
shaker rempli de glaçons. Shaker huit secondes,
puis filtrer et servir dans le verre tout juste sorti
du froid. Déguster. S’il y a une deuxième tournée,
sauter l’étape givrage.
TIMBALE CHRISTOFLE, ASSIETTE ET SUCRIER LA TRÉSORERIE, PLAID LINUM
LIFE
106
Été 2017