Magazine Valais Hiver 2019

1 C’est dans ces chaudrons en cuivre
que les précieuses eaux-de-vie sont
confectionnées à partir de moût.
2 Mise en bouteilles des eaux-de-vie.
3 Gaëlle Charbonnet, de Nendaz,
est étudiante à l’Ecole de design et
Haute Ecole d’art du Valais, à Sierre.
Elle a dessiné les étiquettes du jubilé
pour la Williamine® AOP et le sirop
de grenadine.
Gagnez une visite à la distillerie Morand
A l’occasion de son 130e anniversaire, la distillerie
Morand offre à un groupe de 20 personnes
au maximum de visiter l’entreprise à Martigny.
Inscriptions sur: morand@schweizer-illustrierte.ch
Les gagnants seront tirés au sort.
Délai de participation: 15 décembre 2019
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Williamine Tropical
Remplir un shaker avec des glaçons
3 cl de Douce de® Williamine® Morand
2 cl de liqueur Williamine® Morand
5 cl de jus d’ananas
Le jus d’une demi-limette
1 cl de sirop de sucre de canne Morand
Secouer et filtrer dans un verre à martini
«Nous avons nos propres
plantations d’abricots Luizet
pour l’Abricotine AOP»
desquelles figurent naturellement les
poires et les abricots du Valais.
Sous la direction d’ André Morand, la deuxième
génération donne une plus large assise
à l’entreprise et assure la distribution
d’autres marques, à l’image des bières
Beauregard et Cardinal, du champagne
Moët et du Coca-Cola qui faisait alors son
apparition. Dès les années 1940, c’est également
André Morand qui fabrique de l’eaude-vie
à partir de poires Williams et finit par
racheter le nom à une distillerie genevoise.
En 1953, il dépose la marque en Suisse et,
trois ans plus tard, à l’échelle internationale.
Ce produit d’exception connaît un vif succès
et l’approvisionnement en matière première
doit être garanti. Les arboriculteurs
valaisans jouent le jeu, ils plantent des poi-
riers et donnent naissance à un nouveau
secteur économique. Aujourd’hui encore,
le canton du Valais fournit 72% de la récolte
annuelle de Williams. Depuis lors, la maison
Morand a travaillé environ 150 millions de
kilos de poires.
Néanmoins, la gamme n’était pas encore
complète, car il manquait l’abricot, le fruit
emblématique du Valais. Dans la troisième
génération, Louis Morand lutte pour permettre
aux clients de reconnaître aisément
les excellents produits du terroir. Il contribue
dans une large mesure à l’application
du label AOP – appellation d’origine protégée
– aux typiques abricots valaisans de la
variété Luizet. «Aujourd’hui, nous possédons
nos propres vergers d’abricots à
Saxon», indique Bruno Vocat.
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