Panorama de presse quotidien du 12 02 2021

PANORAMA DE PRESSE
Du 12-02-2021
SOMMAIRE
- Economie-Filière………………………………………………………………….p.2-6
- Viticulture-Environnement-Climat……….…………………………..….p.7-17
- Droit-Fiscalité………………………………………..…………………………….p.18-19
- Commerce-Exportation-Salons.……………………………………………p.20-30
- Dégustation………………………………………………………………………….p.31-41
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Bruxelles prévoit un rebond de la croissance
européenne au second semestre
La Commission européenne a présenté, jeudi matin, ses nouvelles prévisions de croissance.
Elle veut croire que les campagnes de vaccination vont permettre au continent de rebondir
sensiblement au deuxième semestre. Sans nier un certain brouillard sur les perspectives
d'avenir.
Par Gabriel Grésillon
Publié le 11 févr. 2021 à 13:46 Les Echos
« Certains pays pourraient retrouver leurs niveaux de croissance d'avant crise autour de la fin
2021 ou du début 2022, tandis que d'autres risquent de prendre plus de temps », a prévenu,
jeudi, la Commission européenne. (AF/Kenzo TRIBOUILLARDP)
Un peu de « lumière au bout du tunnel ». Au moment où un très léger reflux semble
perceptible au sujet de l 'évolution de la pandémie de Covid , la Commission européenne s'est
chargée, jeudi, d'apporter également une prudente note d'optimisme au plan économique.
A en croire Valdis Dombrovskis, le vice-président exécutif de l'institution, les derniers calculs
des économistes du Berlaymont « apportent un réel espoir dans une période de très grande
incertitude pour nous tous ». Les prévisions de printemps de la Commission tablent en effet
sur un solide rebond au deuxième semestre 2021, ce qui « montre de manière claire que nous
sommes en train de franchir une étape pour sortir de cette crise », veut croire le Letton le plus
puissant à Bruxelles.
Une reprise inégale
Par rapport à ses prévisions d'automne , la Commission constate que l'effondrement de 2020 a
été légèrement moins marqué ( le PIB a chuté de 6,8 % en zone euro , contre 7,8 %

précédemment anticipé). La reprise, elle, serait légèrement moins forte, à 3,7 % cette année
contre les 4,1 % que Bruxelles croyait pouvoir espérer l'automne dernier. L'accord avec le
Royaume-Uni, signé fin décembre, a également permis de limiter la casse. Le Brexit devrait
ainsi coûter un demi-point de croissance à l'UE et 2,2 points au Royaume-Uni d'ici à fin 2022,
moins que prévu à l'automne dernier. Dans ce contexte, la France pourrait tabler sur une
croissance de 5,5 % en 2021, après une chute de 8,3 % l'an dernier. L'Allemagne rebondirait
de 3,2 % en 2021, n'ayant dévissé « que » de 5 % en 2020.
Mais la reprise, prévient Bruxelles, s'annonce inégale : les pays qui ont le plus pâti de la crise,
en particulier ceux dépendant des services et du tourisme, pourraient avoir plus de mal à
cicatriser. « Certains pays pourraient retrouver leurs niveaux de croissance d'avant crise
autour de la fin 2021 ou du début 2022, tandis que d'autres risquent de prendre plus de
temps », prévient la Commission. Quant au chômage, il n'échappera pas à une poussée,
malgré les mesures exceptionnelles mises en place par les Etats membres pour le limiter.
Des mesures plus ciblées
Si le rebond de l'économie a surpris les analystes positivement au troisième trimestre 2020, le
paysage sanitaire s'est ensuite assombri, obligeant la plupart des pays à prendre de nouvelles
mesures de restrictions très lourdes pour leurs économies. Mais comme le note Paolo
Gentiloni, le commissaire chargé de l'Economie, « l'impact économique de ces nouvelles
mesures apparaît moins prononcé ».
Utilisation massive du télétravail , écoles et jardins d'enfants ouverts : les Européens ont
appris à remplacer le bazooka du confinement strict par une palette de dispositions moins
pénalisantes. Si, comme l'espère Bruxelles, les campagnes de vaccination suivent leur cours à
un rythme satisfaisant, et si la conjoncture internationale confirme son rebond, l'Europe
pourrait sortir de l'ornière dès la deuxième moitié de l'année.

Incertitudes
Bruxelles accompagne toutefois ces prévisions d'une mise en garde : l'exercice est plus
incertain que jamais. Les chiffres pourraient décevoir, en cas d'apparition de nouveaux
variants du virus, ou de conséquences sociales trop fortes dans certains secteurs d'activité.
De fortes divergences entre pays pourraient nuire au bon fonctionnement du marché unique.
« De fortes divergences entre pays pourraient même nuire au bon fonctionnement du marché
unique », met en garde Paolo Gentiloni. Mais le commissaire ajoute que, contrairement aux
prévisions de l'automne, il existe aussi une possibilité que la réalité soit plus rose que les
anticipations. Si les campagnes de vaccination se déroulent plus vite, si la transmission du
virus est fortement limitée, « les gouvernements pourraient alléger les restrictions plus tôt
que prévu et la force du rebond pourrait nous surprendre positivement ».
Enfin, la Commission n'a que très marginalement intégré dans ses calculs l'impact positif du
plan de relance européen . « Nous n'avons tenu compte que des mesures déjà mises en place
ou sur le point de l'être par les Etats membres », a expliqué Paolo Gentiloni. Autrement dit,
très peu, puisque 70 % des sommes devraient être déboursées en 2022. Or, ce plan devrait
représenter, au total, 2 % du PIB européen. Avec un impact « beaucoup plus significatif dans
certains pays ».
Gabriel Grésillon (Bruxelles)

Sans alcool, la Champagne est plus folle ?
L’Hebdo du Vendredi du 11/02/21
Le Choix Royal est le nom de cette toute nouvelle boisson. (© Cave Eden)
C'est une boisson dorée comme le champagne, qui sonne comme le champagne, qui ressemble
à du champagne… mais qui n'est pas du champagne ! Deux associées rémoises, devenues
négociantes-distributrices de champagne en 2019 (elles achètent leurs bouteilles à un vigneron
de Troissy sur lesquelles elles apposent leur propre étiquette), mûrissaient en fait un autre
projet depuis 3 ans. « De nous deux, je suis celle qui ne boit pas d’alcool et j’étais un peu
lassée de voir qu’on me propose souvent des cocktails et des jus très sucrés, explique Rachel
Bil. Nous avons alors eu l’idée de créer une boisson qui se rapprocherait le plus du
champagne, mais sans alcool. » Après trois années de recherches, les deux Champenoises
tenaient Le Choix Royal, une boisson élaborée dans le Sud de la France, à partir de muscat
d’Italie. En effet, pas question d’utiliser du raisin champenois et de jouer avec la rigoureuse
appellation. « Nous avons travaillé avec le Comité Champagne et un œnologue pour avoir une
boisson qui imite les codes du champagne, mais qui ne lui fait pas concurrence et respecte
bien la loi. »
Une première palette de 570 bouteilles a été livrée en novembre et malgré la situation
sanitaire, près de 300 cols ont été vendus à des particuliers et des cavistes français et belges.
Et ce, malgré un tarif plutôt élevé, situé autour de 15 €. « On espère travailler avec des
restaurateurs quand la crise sera derrière nous, explique Rachel Bil. Entre les choix religieux,
les grossesses, les questions de sécurité routière ou encore le Dry January (janvier sans
alcool), beaucoup de gens ne consomment pas d’alcool. Le sans alcool, c’est dans l’air du
temps. »

Le personnel de la Cité du champagne à Aÿ
en cours de licenciement
Mis en ligne le 11/02/2021 à 09:43 L’Union
Ay (Marne)
La filiale oenotouristique de la Coopérative Cogevi serait en train de procéder au licenciement
des cinq membres de l’équipe en charge de la gestion de la Cité du Champagne. La nouvelle
aurait été annoncée par la direction aux différents acteurs touristiques du territoire. Inaugurée
en 2014, la Cité du champagne Collet Cogevi, filiale de la Cogevi, peinait à trouver sa
rentabilité avant la crise, malgré une fréquentation en hausse chaque année. Avec la crise
sanitaire, ses quatre salariés et son directeur avaient été mis au chômage partiel. Si la crise n’a
pas arrangé les choses, la situation financière catastrophique de la coopérative est
certainement en cause. En effet, après avoir annoncé en septembre 2020 un déficit de 6,3
millions d’euros consécutif à une mauvaise gestion de l’ancienne direction, un plan de
licenciement est en cours au sein de la coopérative, lequel devrait aboutir au départ de 8
salariés sur 67. Alors que les musées pourraient bien être autorisés à rouvrir dans les
prochaines semaines, que va devenir la Cité du champagne ? Plus d’informations à venir.

Prospective
Dans un monde déboussolé, quels défis pour
assurer la production agricole ?
jeu. 11 février 2021 à 06:02 • Delphine Jeanne • Terre-net Média
Dans un monde perturbé par les crises, sanitaires mais aussi géopolitiques, l’accès à
l’alimentation reste au cœur des enjeux et questionne notre capacité à assurer la sécurité
alimentaire à long terme. Intitulé « Produire et se nourrir, le défi quotidien d’un monde
déboussolé », le Déméter 2021 entend donner des clés pour répondre à cette problématique, à
travers une grande diversité de thèmes, comme l'antibiorésistance, la montée en puissance de
la Sibérie sur le marché des grains, l'omniprésence du plastique, le renouvellement
des générations, ou encore l'avenir des algues et le déclin possible de l’avocat...
Avec la montée des incertitudes en 2020, l'agriculture et l'alimentation sont plus que jamais
un enjeu prioritaire. (©Déméter)
Après une année 2020 qui aura marqué la planète, entre la pandémie, mais également l’état de
la mondialisation, les tâtonnements de l’Union européenne, les bouleversements politiques
aux États-Unis, « l’agriculture et l’alimentation peuvent être une boussole pour se
repérer », estime Matthieu Brun, co-directeur du Déméter 2021. L’ouvrage sous-titré
« Produire et se nourrir, le défi quotidien d’un monde déboussolé », donne des pistes de
réflexion sur cette question alimentaire « particulièrement complexe » avec, actuellement, des
questions de souveraineté et le risque que « la réponse apportée par le politique,
l’économique, le citoyen, soit une réponse de décroissance, de démondialisation et de
désunion », explique le chercheur.

Le livre, qui parait le 11 février, analyse une série de grandes ruptures et d’enjeux
stratégiques qui mettent sous pression nos modes de productions et la sécurité
alimentaire, tout en offrant également de nouvelles opportunités.
Réchauffement climatique : la Sibérie, futur grenier à blé
Premier exemple de cette prospective : la capacité de la Sibérie à devenir le futur grenier à
grains du monde, grâce au réchauffement climatique. En appliquant les projections
climatiques du Giec sur la région, le Sud de la Sibérie pourrait bénéficier, en 2080, de deux
récoltes par an de céréales, avec toutes les cultures en production, explique ainsi Jean-Jacques
Hervé. Néanmoins, la variabilité inter-annuelle de cette production resterait forte. À terme, la
Russie pourrait ainsi quasiment doubler sa surface de production, passant de 220 millions
d’hectare à plus de 420, pour une production potentielle d’1 milliard de tonnes de grains
à 2080.
Cependant, si cette situation serait bénéfique à moyen terme, le pays connaîtrait à plus long
terme des impacts négatifs de la fonte du pergélisol : inondations, relargage de méthane, de
mercure, perte de territorialité réelle, etc., indique Jean-Jacques Hervé.
Quel avenir pour le renouvellement des générations en
agriculture ?
Autre défi de taille, celui du renouvellement des générations en agriculture, indispensable au
maintien d’une capacité de production. En France, la majorité des chefs d’exploitation a plus
de 50 ans, et si les jeunes peuvent se montrer intéressés, « l’attractivité n’est pas si élevée, et
les obstacles pour pouvoir intégrer la profession sont importants », indique Eddy Fougier,
auteur du chapitre « France rurale, l’engouement des jeunes est-il durable ? ».
Le sociologue a ainsi établi trois scénarios. Le premier est celui de la continuité, sur la base de
ce qui se passe aujourd’hui, alors que la situation reste préoccupante (deux départs sur trois
seulement sont remplacés). Les deux autres sont des scénarios de rupture. L’un se base sur un
développement massif de l’agro-écologie et une appétence croissante des jeunes pour un
métier qui a du sens, parallèlement à la réduction des obstacles à l’installation. L’autre se
tourne vers la collapsologie, avec un retour en masse dans les campagnes face à la montée des
périls, des maladies, dans « une logique néo-survivaliste », explique Eddy Fougier.
Des interrogations sur la soutenabilité
Parallèlement, si les agriculteurs ont assuré leur mission au plus fort de la crise sanitaire,
« tout en s’engageant toujours plus loin dans la durabilité », rappelle Matthieu Brun, le
Déméter pose également la question de la soutenabilité. Un chapitre est par exemple consacré
à la question du plastique, alors que les alternatives biosourcées ne sont aujourd’hui
« utilisables qu’à petite échelle ou coûtent plus cher que le produit lui-même », indique Claire
De Marignan, chargée de mission au Club Déméter.
La question se pose également pour certaines productions, comme l’avocat, particulièrement
mis en avant sur les réseaux sociaux. Avec plus de 6 Mt produites chaque année, soit neuf fois
plus qu’il y a 60 ans, le fruit génère une empreinte carbone importante, et soulève des

problématiques sociales, avec une mainmise des cartels au Mexique (qui assure un tiers de la
production).
Ce panorama des grandes ruptures potentielles évoque également la possibilité de crises
d’ampleur mondiale, un Covid-24 par exemple, ou encore la « grande probabilité » qu’en
raison du développement de l’antibiorésistance, une pandémie due à une bactérie humaine
émerge sans que l’on dispose de traitement, ni de vaccin…
Pour en savoir plus sur le Déméter 2021, voir le site de l’Iris (Institut des relations
internationales et stratégiques).

Déchets d'agrofournitures
Les agriculteurs sont de plus en plus
mobilisés en faveur du recyclage
Publié le 12/02/2021 - 09:01
par Viti Veille
Malgré un contexte de crise sanitaire et les contraintes liées au confinement du printemps
2020, l’écosystème Adivalor a résisté: agriculteurs, distributeurs, entreprises de collecte et de
recyclage sont restés mobilisés.
La collecte et le recyclage ont continué de progresser en 2020 : 85 000 tonnes
d’emballages et plastiques usagés, soit 5 000 tonnes de plus que l’année précédente, recyclées
à près de 90 % (hors films de paillage usagés).
La profession agricole française est la seule au monde à avoir conçu et développé une
organisation ayant atteint une performance aussi élevée de collecte et de recyclage pour les
principaux déchets de l’agrofourniture, se réjouissent les membres d'Adivalor.

IFT viticoles
L'association HVE ne veut pas d'un
durcissement de la certification dans le
vignoble
Vendredi 12 février 2021 par Alexandre Abellan Vitisphère.com
La HVE permet de développer une alimentation vertueuse et accessible défend Jean-Jacques
Jarjanette. - crédit photo : Vignerons Indépendants
Défendant le statu quo, Jean-Jacques Jarjanette, le président de l’association pour le développement de la
Haute Valeur Environnementale indique qu’il y a d’autres priorités avant d’affiner le niveau d’exigences.
« Il est urgent de ne pas bidouiller le moteur quand on est en pleine poussée » estime Jean-
Jacques Jarjanette, le président fondateur de l’association pour le développement de la Haute
Valeur Environnementale (HVE). Le directeur des Vignerons Indépendants* demande au
ministère de l’Agriculture de ne pas promulguer dans un décret la proposition de la
Commission nationale de certification environnementale (CNCE), qui souhaite intégrer au
cahier des charges HVE une comparaison des Indices de Fréquence de Traitement (IFT) de
chaque domaine viticole avec les références régionales.
« Avant toute modification, il est urgent de ne pas freiner la dynamique et de tout faire pour
continuer à avancer » explique Jean-Jacques Jarjanette. Si l’intention de cette évolution sur
les IFT est bonne, s’appuyant sur des demandes précisions pour l’arboriculture (portées par
son association), « mais l’initiative est malheureuse pour la viticulture » prévient le président
de l’association HVE.
"Prendre le temps"
Alors que des critiques visent la certification gouvernementale, « il y aura une évolution de la
HVE, c’est une nécessité. Cette démarche exigeante doit être vivante et évolutive. Mais il faut
prendre le temps, il y aura évolution le moment venu. Le timing n’est pas bon [pour l’IFT] »
précise Jean-Jacques Jarjanette. L’association HVE met en avant deux priorités : des
adaptations de la certification aux filières commençant à s’impliquer (comme les grandes
cultures et l’élevage) et une communication tournée vers le grand public pour faire connaître
le logo HVE soit (avec de la visibilité pour les consommateurs dans les rayons).

Le besoin d’accompagnement commercial plus que d’évolution réglementaire de la
certification est justement le message porté par Julien Denormandie, le ministre de
l’Agriculture, qui déclarait en fin d’année : « la priorité pour moi, c’est d’abord
d’accompagner la dynamique HVE. Avant même de la revoir. »
Ayant transmis ses demandes au ministère de l’Agriculture, Jean-Jacques Jarjanette se veut
optimiste : « nous avons été écoutés, nous espérons être entendus ».
* : Soutenu par la fédération nationale des caves particulières depuis son lancement, la
certification HVE est très implanté dans le vignoble. Au premier juillet 2020, le vignoble
comptait 6 699 domaines certifiés, soit 82 % des entreprises HVE. La croissance de
l’implication vigneronne dans la certification devrait s’accroître avec le crédit d’impôt de
2 500 € mis en place cette année.

Par grand froid, quelles sont les obligations
des employeurs vis-à-vis des salariés?
Mis en ligne le 11/02/2021 à 20:27 / L’UNION
Pour les « nombreux métiers » qui « impliquent de travailler en extérieur » ou dans des locaux
ouverts, les basses températures « peuvent avoir de graves effets sur la santé des travailleurs
(hypothermie, gelures, douleurs) et peuvent augmenter les risques d’accidents du travail »
selon le ministère du Travail.
Températures glaciales, neige et pluies verglaçantes : alors qu’une vague de froid fait grelotter
une partie de l’Hexagone, les employeurs doivent être « attentifs » à la santé de leurs salariés
et prendre des « mesures » pour les « protéger et garantir leur sécurité », souligne le
ministère du Travail.
Devant la loi, « l’employeur est responsable de la santé et de la sécurité de ses salariés »
dans son entreprise, rappelle le ministère.
Pour les « nombreux métiers » qui « impliquent de travailler en extérieur » ou dans des
locaux ouverts, les basses températures « peuvent avoir de graves effets sur la santé des
travailleurs (hypothermie, gelures, douleurs) et peuvent augmenter les risques d’accidents du
travail », met-il en garde.

Les employeurs sont donc tenus de mettre en place des « mesures de protection », qui
doivent également respecter les « règles sanitaires actuelles », compte tenu de l’épidémie
de Covid-19.
> La prévention
L’employeur doit « planifier le travail à l’extérieur en fonction des conditions
météorologiques », notamment dans le BTP. Le temps de travail « en zone froide » doit être
« limité », avec « un régime de pause adapté » et distribution de « boissons chaudes » dans un
« local de repos chauffé », avec « respect des gestes barrières ».
Il faut installer « des dispositifs localisés de chauffage pour les postes particulièrement
exposés » au froid et fournir aux salariés des « protections individuelles adaptées : gants,
caleçons longs, pantalons et vestes isolants, surpantalons, chaussettes, bonnets ».
Le « travail isolé » devra être évité au profit du travail à plusieurs afin de pouvoir « alerter les
secours rapidement en cas de nécessité ». Si un salarié est seul à son poste, l’employeur devra
« prévoir un système d’alarme en cas d’immobilité prolongée du travailleur ».
> Quels sont les risques d’une exposition au froid ?
« Une exposition directe au froid peut avoir de multiples conséquences en fonction du
temps d’exposition du travailleur », prévient le ministère.
Outre des « gelures plus ou moins importantes selon la sensibilité de la personne » et des
crampes, le salarié peut souffrir d’hypothermie, soit une « baisse de la température corporelle
à moins de 35ºC », qui se signale par « l’apparition de frissons, fatigue, confusions ou perte
de connaissance ». « Dans des situations extrêmes, l’hypothermie peut entraîner un coma et
même provoquer la mort », ajoute le ministère.
Autres risques : des assoupissements ; des troubles musculo-squelettiques dus à « un manque
de repos suffisant, des postures extrêmes, des mouvements répétitifs » ; une « diminution de
l’irrigation sanguine des doigts ».
Le froid favorise aussi « des pathologies cardiovasculaires et respiratoires », pouvant
« conduire à des hospitalisations et au décès », indique de son côté Santé publique France, en
précisant que « cet impact s’observe dans les 3 à 21 jours suivant l’exposition au froid ».
> Reporter le travail
« Comme pendant les canicules », relève le ministère, les employeurs peuvent utiliser par
grand froid des mécanismes d’indemnisation ou de récupération des heures de travail
non effectuées à cause des conditions météorologiques.
Ces dispositifs peuvent être mobilisés « en cas d’activation du niveau orange ou rouge par
Météo France » et « ne sont pas cumulables », note le ministère sur son site.
Les entreprises où le travail est stoppé pourront ainsi demander à bénéficier du
chômage partiel. Autre option : le report des heures de travail non réalisées. À défaut

d’accord signé avec les syndicats dans l’entreprise, la récupération de ces heures ne devra pas
augmenter la durée du travail « de plus d’une heure par jour, ni de plus de 8 heures par
semaine », détaille le ministère.
Le secteur du BTP possède un dispositif spécifique. Si le travail est interrompu, les
employeurs « doivent s’adresser prioritairement à la caisse régionale de congés intempéries
du BTP ».

Date : 12/02/2021
Heure : 06:30:21
Journaliste : Stéphane Maggiolini
www.francebleu.fr
Pays : France
Dynamisme : 321
Page 1/2
"Bonnet, gants et thermos de café", la semaine glaciale des
vignerons marnais
Visualiser l'article
Malgré les températures négatives, les vignerons sont à pied d'oeuvre pour tailler leurs vignes en Champagne.
Un froid désagréable pour l'homme mais bénéfique pour la terre.
Yves Couvreur, le président de la fédération des vignerons indépendants, dans les vignes de Rilly-la-
Montagne (Marne) © Radio France - Stéphane Maggiolini
Des hectares et hectares de vignes, parsemées d'une neige tombée quatre jours auparavant. Un thermomètre
qui affiche -8°C et le vent qui pousse le ressenti à -15°C . Voilà les conditions actuelles de travail des les
vignes marnaises. Malgré cette météo bien fraîche, qui persiste depuis le début de la semaine, les vignerons
sont au travail, s'adaptent et s'équipent .
Et soudain l'hiver
" On réapprend à mettre un bonnet, à mettre des gants, un coupe-vent et puis on prend un thermos de
café ", s'amuse Yves Couvreur, président de la fédération des vignerons indépendants et vigneron à Rilly-la-
Montagne. Il se souvient des -28°C ressentis en 1985 , certes on en est loin mais s'habituer au froid n'est
jamais évident. " Les premiers jours on s'acclimate, ça fait un choc de passer d'une dizaine de degrés la
semaine dernière aux températures d'aujourd'hui. Après c'est bien on retrouve un vrai hiver, on a souvent
-2°C pendant quelques jours mais ça faisait quelques années que ça n'avait pas duré autant ", témoigne-t-il.
Tous droits réservés à l'éditeur VIGNERONS 349208788

Date : 12/02/2021
Heure : 06:30:21
Journaliste : Stéphane Maggiolini
www.francebleu.fr
Pays : France
Dynamisme : 321
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Yves Couvreur reste mobilisé dans ses vignes, quand il fait trop froid il privilégie d'autres tâches , " on a un
peu de travail dans les caves, on a aussi de la mécanisation, l'épandage d'engrais etc. ", puis il revient l'aprèsmidi,
lorsque le soleil pointe le bout de son nez et que le thermomètre se réchauffe.
Si les températures baissent davantage, il faudra commencer à se soucier de la vigne
Contrairement aux idées reçues les vignes supportent le froid, il est même bénéfique pour le sol . " Le froid
gagne en profondeur ce qui au dégel provoquera une aération naturelle du sol, puisque l'eau le soulève
légèrement. C'est bien aussi parce que le froid repousse les premiers signes de végétation que l'on aime pas
voir arriver trop tôt ", explique David Gaudinat, vigneron marnais et rapporteur de la commission technique
du Syndicat Général des Vignerons. Si les températures actuelles sont sans danger, il faut quand même
surveiller leur évolution car si elles passent trop en dessous les -10°C, certains vignerons seront obligés
d'arrêter temporairement la taille de leur vigne , pour éviter de l'abîmer.
La neige tombée lundi tient encore un peu dans les vignes © Radio France - Stéphane Maggiolini
Tous droits réservés à l'éditeur VIGNERONS 349208788

Bail
Une remise de fermage est possible en cas
d’événements climatiques
Publié le 11/02/2021 - 17:32 par Jurisvin VitiVeille
Ces dernières années ont été particulièrement difficiles pour un certain nombre de
viticulteurs, qui ont dû faire face à un événement printanier dramatique : le gel des vignes.
Événement catastrophique pour ceux qui n’étaient pas assurés pour ce genre de dommage.
Les viticulteurs victimes de ces catastrophes climatiques peuvent-ils prétendre à une remise
de leur fermage ? Le législateur a en effet prévu cette possibilité, dès lors qu’il s’agit d’un cas
fortuit.
Qu’est-ce qu’un cas fortuit ?
Un cas fortuit est un événement inopiné provoqué par une cause extérieure, comme une
catastrophe naturelle, et qui dégage une personne ou une entité de ses responsabilités. Par
exemple, le gel, la grêle, les inondations ou encore la foudre peuvent être considérés comme
un cas fortuit. En effet, ces événements présentent toutes ces caractéristiques : on ne peut
prévoir ni le moment ni l’intensité de cet événement climatique, et on ne peut ni l’éviter ni le
contrôler.
Que prévoit le bail ?
Dans un premier temps, il faut vérifier ce que prévoit le bail en cas de survenance d’un cas
fortuit. L’article 1772 du Code civil précise en effet que le preneur peut être chargé des cas

fortuits par une stipulation expresse. Et en pratique, bien souvent, le bail stipule que le
preneur supportera tout cas fortuit. Toutefois, en l’absence d’une telle clause, il faut se référer
aux textes du Code rural et du Code civil.
Une remise du fermage est possible
L’article L411-24 du Code rural prévoit que les modalités de remise du prix de location en cas
de destruction, en cours de bail, de tout ou partie de la récolte par cas fortuit, sont régies par
les articles 1769 à 1773 du Code civil. L’article 1769 du Code civil dispose ainsi que « si le
bail est fait pour plusieurs années, et que, pendant la durée du bail, la totalité ou la moitié
d’une récolte au moins est enlevée par des cas fortuits, le fermier peut demander une remise
du prix de sa location, à moins qu’il ne soit indemnisé par les récoltes précédentes.
S’il n’est pas indemnisé, l’estimation de la remise ne peut avoir lieu qu’à la fin du bail, auquel
temps il se fait une compensation de toutes les années de jouissance.
Et, cependant, le juge peut provisoirement dispenser le preneur de payer une partie du prix en
raison de la perte soufferte ».
Quel est le dommage minimum requis pour prétendre à la remise
Cet article permet d’adapter le prix de la location face aux fortes pertes de récolte. Toutefois,
cette remise concerne uniquement les pertes représentant au moins la moitié de la récolte pour
un cas fortuit ordinaire.
Il a par ailleurs été jugé que la perte de récolte doit s’apprécier en quantité et non en qualité ou
en valeur (Cass. civ., 24 nov. 1919). Et pour déterminer si elle est ou non supérieure à la
moitié, il faut se référer à la production d’une année moyenne et tenir compte de l’indemnité
éventuellement allouée pour calamité (Cass. 3e civ., 15 juin 1983.).
Les modalités de remise
L’indemnité ne sera versée que si le dommage n’est pas compensé par les récoltes des autres
années de jouissance du bien. Il en résulte que le calcul ne peut se faire qu’à la fin du bail.
Toutefois, le juge peut décider que la remise soit donnée par avance à titre provisoire, pour les
pertes subies.
Bien évidemment, avant de saisir le juge, les démarches amiables sont à privilégier : en effet,
rien n’interdit au fermier et au bailleur de s’entendre à ce sujet. Toutefois, il ne faudra pas
oublier de mettre cet accord par écrit pour éviter tous désaccords postérieurs…
Pour un conseil adapté, n’hésitez pas à consulter votre notaire.

Format 2.0
Les salons virtuels Hopwine comptent
s'installer pour durer
Vendredi 12 février 2021 par Alexandre Abellan Vitisphère.com
Entre sa première édition en mai 2020 et ses évènements du début 2021, la plateforme
Hopwine a vu son interface évoluer pour augmenter les interactions entre visiteurs et
exposants. - crédit photo : Hopwine
L’évènement virtuel achève son deuxième rendez-vous commercial du début d’année en se positionnant
comme un outil de prospection qui pourrait compléter à l’avenir les salons physiques, qui ne peuvent se
tenir actuellement.
Alors que la filière des vins apprend à vivre depuis un an sans salon physique, la start-up
Hopwine ferme les portes ce 12 février de son deuxième rendez-vous commercial de l’année.
Virtuels, ses salons de cinq jours contournent les limitations de déplacements et de
rassemblements liées à la crise covid, tout en proposant des envois d’échantillons
reconditionnés en flacons de 2 cL pour permettre les dégustations malgré la distanciation
numérique*.
Même si des exposants se rendent parfois compte qu’ils habitent à côté de leurs nouveaux
prospects. La puissance outil permet de contacter un acheteur voisin comme un importateur
en Australie note Anaïs Laborde, directrice commerciale pour Hopwine. Faisant un premier
bilan du salon se tenant ces 8-12 février, la responsable commerciale fait état de 2 000 visites
et 2 600 demandes de coffrets pour 113 exposants engagés environnementalement (domaines
en conversion ou certifiés bio, Haute Valeur Environnementale, Terra Vitis…).
"Au moins 20 prospects qualifiés par stand"
Après un premier salon en janvier 2021 réunissant 2 000 visiteurs pour 146 exposants et 4 700
coffrets expédiés, Hopwine prépare un troisième salon les 15-19 mars prochains et prévoit un
quatrième évènement en avril avant de faire une pause. Envisageant de reprendre fin 2021 ou
début 2022, l’organisateur « aimerait à terme que le digital complète le physique. Nous ne
sommes pas en concurrence avec les salons physiques, mais en complément. Quand on se
lance à l’export, il est difficile d’avoir des rendez-vous sur ses premiers salons, ProWein ou
Wine Paris. Hopwine permet d’avoir des rendez-vous qualifiés » indique Anaïs Laborde, qui
assure « au minimum 20 prospects qualifiés par stand ».

Quels que soient les développements de la pandémie ces prochains mois, Hopwine compte en
être, et s’inscrire dans le calendrier des vins français.
* : Pour les caves coopératives, vignerons et négociants participant à Hopwine, le prix global
varie selon le nombre de coffrets et de cuvées à expédier. L’envoi de 35 coffrets de 3 cuvées
est ainsi facturé 1 583 € HT, en incluant les coûts du stand virtuel, du reconditionnement et de
l’expédition (dont les frais de dédouanement).

A voir ou revoir
Visionnez le replay du webinaire "La Météo
des marchés du vin" Episode 4 Grande-
Bretagne
Vendredi 12 février 2021 par Marion Ivaldi Vitisphère.com
En partenariat avec Business France, le webinaire sur la Météo des marchés du vin fait le
point sur les tendances économiques des marchés internationaux. - crédit photo : DR
Ce 11 février, le webinaire de Vitisphere réalisé en partenariat avec Business France a fait le point sur les
tendances internationales et les changements sur l'importation, la vente et la consommation du vin au
Royaume-Uni.
Ce webinaire "La Météo des marchés du vin" est le quatrième épisode d'une série consacrée à
l'export du vin réalisé par Vitisphere en partenariat avec Business France. Il fait le point sur
l'état des marchés en février 2020, puis s'intéresse au marché anglais avec un focus sur les
formalités douanières post-Brexit. Ensuite, Cécile Lavaud White, importatrice de vins français
au Royaume-Uni donne son opinion sur les évolutions et tendances sur ce marché.
https://youtu.be/isDSCRxHLQEPUB

Commerce
Année noire pour les exportations de vins et
spiritueux français qui retrouvent leur
niveau de 2016
Publié le 11/02/2021 - 14:45 par Viti Veille
Les chiffres de l'année 2020 sont arrêtés. Les exportations de vins et spiritueux français
reculent à 12,1 milliards d’euros (13,9%). En volume, le retrait deux fois moins important.
Avec 183,3 millions de caisse expédiées à l'étranger, la baisse est de 5,8% en 2020 par rapport
à 2019.
Cette baisse résulte d’abord des taxes américaines sur les vins, baisse qui a été amplifiée à
partir du printemps, avec la propagation de la pandémie de Covid‐19. Dans cet
environnement, les exportations de vins et spiritueux retrouvent leur niveau de 2016. Il y
a un an, nous annoncions une année 2020 difficile, rappelle César Giron, Président de la
FEVS. La réalité est au‐delà de cette prévision
Aux Etats‐Unis, les exportations de vins et spiritueux reculent de 18% à 3,1 milliards d’euros,
avec des volumes en baisse de 5,5%.
Pour les vins tranquilles, cette baisse résulte des taxes « Airbus », qui provoquent une chute
de 400 millions d'euros des importations américaines de vins français.
Les Etats-Unis qui représentent de 19% des ventes de vins tranquilles français à l'étranger
contribuent à hauteur de 55% à la baisse de exportations.

Au Royaume‐Uni, la pandémie a modérément affecté les ventes de vins tranquilles et de
spiritueux, tandis que l’effet était plus sensible sur les vins mousseux. Il en résulte une baisse
des exportations de 6,5%, à 1,3 milliard d’euros.
Les expéditions vers l’UE‐27 suivent la même tendance, avec une baisse de 7,1 % (pour 3,1
milliards d’euros), mais avec des situations contrastées entre le nord et le sud du continent.
L’apparition de la crise sanitaire en Chine, à la veille du Nouvel An chinois, a fortement
affecté la consommation pendant cette période festive, provoquant un coup de frein sur les
exportations en 2020. Les exportations baissent de 15,2%, à 809 millions d’euros. On constate
la même tendance sur l’ensemble Chine / Hong‐Kong / Singapour, avec un chiffre d’affaires
qui recule à 1,9 milliard d’euros (‐19,4%).
C’est certainement aux Etats‐Unis que la situation demeure la plus préoccupante et donc la
plus urgente. Les sanctions que subit notre secteur depuis 16 mois, encore aggravées le 12
janvier dernier, mettent en péril la présence des vins français sur le premier marché mondial
comme la pérennité de nos entreprises exportatrices et, au‐delà, des 500 000 acteurs de la
filière Vin.
C’est d’abord du niveau européen que doit venir la résolution de ce conflit : il est urgent que
la Présidente de la Commission européenne, Ursula Von der Leyen, règle directement et sans
délai ce sujet avec le Président Joe Biden, déclare le Président de la FEVS. Mais le règlement
urgent de ce conflit transatlantique n’exonère pas l’Etat français de ses responsabilités : nous
serons reçus le 15 février par le Premier Ministre Jean Castex. Cette rencontre doit donner
lieu à des décisions fortes en faveur des exportateurs.

Le média du business des vins et spiritueux
VSB
Un hebdo Agra
■■ENTREPRISES
Vivino lève 155 M$
Baisse de 11,1% du
chiffre d’affaires 2020
de Vranken Monopole
Nouvelles ambitions
du champagne Collet
Vivino, l’application de vente de vin numéro un au monde, vient de lever
155 millions de dollars (129,30 M€), dans le cadre d’un financement de série D.
Cette opération était dirigée par la société d’investissement suédoise Kinnevik
qui a déboursé 70 M$ (58,40 M€), aux côtés de la banque d’investissement
GP Bullhound via un de ses fonds, pour 19 M$, mais aussi Sprints Capital et
Creandum, qui accompagne Vivino depuis 2012. Cette dernière opération porte à
221 M$ (184,40 M€) le total des fonds levés à ce jour par Vivino, créée en 2010
à Copenhague et qui revendique aujourd’hui près de 50 millions d’utilisateurs
et quelque 13 millions de vins. Les fonds levés lui permettront « d’améliorer
sa technologie de base et sa plateforme d’intelligence artificielle afin de créer
de meilleures recommandations et plus personnalisées pour les utilisateurs. La
société se concentrera également davantage sur certains marchés présentant
un grand potentiel de croissance, notamment les États-Unis, l’Allemagne, le
Royaume-Uni, l’Italie et le Portugal », selon le communiqué du 3 février de
Kinnevik. Les ventes d’alcool en ligne dans le monde ont énormément augmenté
et « on estime que d’ici 2024, elles dépasseront 40 Mrd$ (33,3Mrd€) », indique
quant à lui GP Bullhound. (PDf, Agra Alimentation)
Le groupe Vranken Pommery Monopole a annoncé le 28 janvier un « retrait limité
de 11,1 % » de son chiffre d’affaires en 2020 à 244 M€. Dans le champagne,
les ventes reculent de 11,9 % « dans un marché mondial en baisse de l’ordre de
20 % (source CIVC) », précise-t-il dans son communiqué. Sur cette période,
l’export a de nouveau progressé pour atteindre 60 % des ventes de champagne.
Le groupe a gagné des parts de marché « dans tous les pays de la couronne
nord-est de l’Europe, de la Suisse à la Belgique, permettant aux ventes totales
à l’export (hors duty free) de progresser de 3 % par rapport à 2019 », explique
Vranken. Dans sa division vin, le chiffre d’affaires a progressé de 11,7 % à
30,60 M€ grâce à « la bonne vendange en Camargue comme en Provence ». Le
groupe ne donne pas d’indications chiffrées concernant ses résultats annuels, qui
seront publiés le 29 mars. Vranken Pommery Monopole estime que les mesures
poursuivies en 2020 pour la création de valeur de ses produits lui permettront
« de renouer avec la croissance dès 2021, croissance qui devrait toutefois rester
modérée en raison de la persistance de la pandémie ». (PDf, Agra Alimentation)
Champagne Collet, marque de la plus ancienne union de coopératives champenoise
Cogevi, basée à Aÿ (51), a changé de direction. Emmanuel Littière,
directeur technique de la maison présidée par Jacques Marquette, a repris la
direction générale il y a quelques semaines succédant à Olivier Charriaud écarté
cet automne. « Il a fait un très bon travail sur le renouveau des packagings
tendance art déco et sur la communication via la Cité du Champagne et le prix
Champagne Collet récompensant chaque année les livres de chef », commente
François Sapis, directeur national des ventes France.
Le dernier prix vient d’ailleurs d’être remis au trio Alain Ducasse, Romain
Meder et Jessica Préalpato pour « Le Grand Livre de la Naturalité » chez
Ducasse Edition. Emmanuel Littière bénéficie « d’une bonne connaissance des
appros et des adhérents qu’il faut s’attacher à fidéliser par ces temps de crise »
(Plus de 800 ha d’approvisionnements pour environ 800 adhérents à la Cogevi).
Champagne Collet commercialise environ 600 000 cols par an. En 2019, la part
à l’export représentait 60 %, avant que le marché français ne regagne des parts
de marché en 2020 pour atteindre près de la moitié des ventes, notamment suite
aux difficultés d’expéditions en Asie.
En 2021, la marque entend profiter davantage de la tendance art déco en vogue
et développer les ventes dans les beaux établissements parisiens. Une cuvée
Centenaire est prévue cet automne. (FH)
11 février 2021 - N°1766-1767 - www.vsb-lalettre.fr
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Un hebdo Agra
cuisine. En revanche, les responsables des rosés angevins ont décidé de ne pas
réitérer d’évènementiel cette année, ni de voyage de presse. (PT)
■■FILIÈRES ET APPELLATIONS
Feu vert
des eurodéputés
au nouveau paquet de
mesures exceptionnelles
Les nouveaux cépages
intégrés dans le cahier
des charges Bordeaux-
Bordeaux Sup
Valençay :
un programme d’études
pour enrichir le
marketing de l’AOC
Souhaitant aller vite, les eurodéputés de la commission de l’Agriculture ont
approuvé de manière anticipée, le 2 février (par 40 voix contre 5), la proposition
de la Commission européenne de prolonger les mesures exceptionnelles de
soutien au secteur vitivinicole mis en place pour faire face aux conséquences
de la pandémie de Covid-19 et des taxes imposées par les États-Unis en lien
avec le différend Airbus/Boeing. Ils demandent ainsi au Parlement européen
d’approuver de manière proactive le projet de règlement délégué adopté le
28 janvier. Le président de la commission de l’Agriculture, Norbert Lins, a salué
la décision de Bruxelles de prolonger les mesures de soutien tout en précisant
que les eurodéputés feront tout leur possible afin que « le paquet soit approuvé
le plus rapidement possible ».
De son côté, Anne Sander (Démocrates-Chrétiens) a insisté pour que la Commission
trouve « une solution diplomatique à l’actuelle guerre commerciale avec
les États- Unis » et qu’elle mette en place « des mesures de soutien plus fortes
et bien ciblées pour compenser les opérateurs viticoles les plus touchés ». La
recommandation émise par la commission de l’Agriculture est examinée par le
Parlement européen réuni en plénière du 8 au 11 février. L’acte délégué pourra
entrer en vigueur de manière anticipée s’il est approuvé par le Parlement et le
Conseil, sinon il faudra attendre que le délai de deux mois prévus pour les objections
expire le 27 mars. Une fois approuvé, l’acte s’appliquera rétroactivement
à partir du 16 octobre 2020. Il prévoit une aide à la distillation et au stockage de
crise, une contribution européenne plus élevée (de 50 à 70 %) et une flexibilité
accrue pour les programmes sectoriels nationaux. (RM, Agra Presse)
Six nouveaux cépages validés par l’INAO viennent d’intégrer le cahier des charges
des AOP Bordeaux et Bordeaux Supérieur « à des fins d’adaptation ». Ils vont
pouvoir participer aux assemblages à titre expérimental dans le but de lutter contre
le réchauffement climatique et d’améliorer la résistance aux maladies. Il s’agit
de quatre cépages rouges : le marselan, croisement entre le cabernet-sauvignon
et le grenache, très utilisé en Côtes-du-Rhône sud, le touriga nacional, l’un des
principaux cépages portugais, le castets autochtone, et l’arinarnoa, croisement de
tannat et cabernet-sauvignon et deux blancs : l’alvarinho, cépage du vinho verde
portugais et très utilisé en Espagne, et l’liliorila, croisement de chardonnay et de
baroque. Ils ne pourront pas excéder 5 % de la surface plantée dans l’appellation et
la couleur concernée et 10 % de l’assemblage final afin de ne pas « diluer l’identité
organoleptique des vins de Bordeaux ». Sept cépages avaient été proposés
à l’origine mais le cépage blanc petit manseng a finalement été exclus car trop
identitaire des appellations du Sud-Ouest. Les vignerons qui voudront planter
ces cépages devront signer une charte avec le Syndicat et l’INAO précisant les
références cadastrales, les densités de plantation, le cépage, la surface… avec un
suivi des parcelles et de la vinification, et une dégustation finale. « Le nom de ces
cépages ne pourra pas être mentionné sur les étiquettes car il s’agit d’abord de
les tester en assemblage, et en aucun cas d’en faire un argument commercial »,
a insisté Stéphane Gabard, qui a succédé à Marc Médeville à la présidence de
l’appellation Bordeaux-Bordeaux Sup en décembre dernier. (FH)
Afin de renouveler la stratégie collective de communication sur l’appellation,
l’ODG des vins de Valençay a engagé un partenariat avec le Vinopôle Centre
Val de Loire, qui associe notamment l’IFV et l’université de Tours. « Nous
faisons des vins dont la qualité est reconnue, mais nous manquons d’éléments
11 février 2021 - N°1766-1767 - www.vsb-lalettre.fr
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marketing sur notre AOC », indique Jean-François Roy, président des vignerons
de ce vignoble de l’Indre, qui regroupe une vingtaine de vignerons sur plus de
200 hectares. Après un diagnostic sur les forces et faiblesses de l’AOC mené
auprès des producteurs, une étude conduite par des sociologues est en cours
auprès de restaurateurs et de cavistes sur leur perception de l’appellation et de
ses vins. Un historien va également travailler sur l’histoire du vignoble, afin
d’apporter aux vignerons des connaissances et des éléments de communication,
au-delà des références traditionnelles sur le château de Valençay, associé aux
figures historiques de Talleyrand et du cuisinier Antonin Carême au début du
XIX e siècle. (IP)
Un nouveau programme
de biodiversité dans les
grands crus d’Alsace
La consommation
de vin à domicile
stable pendant les
confinements
(1)Etude IFOP/Vin & Société
menée auprès d’un échantillon
de 1507 personnes,
représentatif de la population
française âgée de 18 ans et
plus. Les interviews ont été
réalisées par questionnaire
auto-administré en ligne du
24 au 27 novembre 2020.
Méthode des quotas.
Le 9 février devait avoir lieu dans le grand cru Praelatenberg d’Orschwiller-
Kintzheim (Bas-Rhin) les premières plantations de « Les Grands Crus en
Fleurs », le nouveau programme de biodiversité initié par la section Grand
Cru de l’Association des viticulteurs d’Alsace (Ava). Reportée pour cause de
gel, comme elle l’avait été en novembre déjà pour cause de confinement, cette
plantation de haies et d’arbres fruitiers devrait s’effectuer en mars. Le projet
vise à s’étendre aux 51 grands crus d’Alsace. Pour le pionnier Praelatenberg,
les 12 viticulteurs, dont 3 coopérateurs, se sont appuyés sur l’expertise des associations
Alsace Nature et Haies Vives d’Alsace pour déterminer les essences à
privilégier afin d’encourager la biodiversité.
Le projet est principalement soutenu par la caisse locale Groupama de Sélestat,
mais les vignerons ont bon espoir d’être également soutenus par les deux
communes qui abritent leur grand cru. (IB)
■■MARCHÉ
Une étude réalisée par l’Ifop (1) pour Vin & Société montre que les Français
n’ont pas modifié leurs habitudes de consommation à domicile pendant les deux
confinements : pour 75 % lors du premier au printemps et 77 % pour le second
à l’automne, la consommation est restée stable. Lors du second confinement,
16 % des Français l’ont même diminuée, tandis que 7 % reconnaissent avoir bu
davantage. Un quart des Français (26 %) a été abstinents à l’alcool durant les
confinements, ce qui représente 10 % d’abstinents de plus qu’en temps normal
(13,4 % des personnes âgées de 18 à 75 ans déclaraient être abstinents à l’alcool
en 2017 selon Santé Publique France). Le sondage indique aussi que les moins
de 35 ans ont plus largement mis leur consommation d’alcool en pause que
leurs aînés, 35 % en effet n’ont pas bu durant le 1er confinement, contre 22 %
des plus de 35 ans.
De plus, ils sont 22 % à avoir cherché à améliorer leurs connaissances du vin
et de la culture viticole (contre 10 % pour leur aînés).
Si les Français ont su faire faire rimer « confiné » avec « modéré », ils n’ont
pourtant pas renoncé à tout plaisir gourmand : l’apéritif et les bons repas sont
respectivement cités par 54 % et 48 % d’entre eux lorsqu’on les interroge sur
leurs moments préférés pour consommer de l’alcool. Pour accompagner de
bons repas, le vin est plébiscité par 62 % des Français. Cela explique en partie
pourquoi le vin a été consommé en priorité (72 %), devant la bière (51 %) ou
les spiritueux (27 %). (IB)
VSB est éditée par AGRA SAS au capital de 330 846 € - RCS Caen 538 582 636 00030 - APE 6391 Z. Principaux actionnaires : Réussir SA et Agra Investissement
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(Touraine-Centre - 06 12 94 31 16) - Christian Goutorbe (Languedoc-Roussillon, Provence, Vallée du Rhône - 06 66 40 04 80) - Patrick Touchais (Anjou, Saumur, Pays
nantais - 06 09 33 58 99) - Déborah Berthier (Bourgogne, Vallée du Rhône - 06 59 58 85 22).
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VSB
Un hebdo Agra
■■DISTRIBUTION
Lidl tout bio pour
sa foire aux vins de
printemps
Espagne : le vignoble
recule toujours
Royaume-Uni :
Vega Sicilia change de
distributeur
États-Unis :
détentes sur les taxes ?
États-Unis : Vintage
Wine Estates prépare
son entrée en bourse
Pour sa prochaine foire aux vins de printemps, Lidl qui misait auparavant pour
cette opération sur des bouteilles à petits prix, proposera une sélection en ligne
d’une vingtaine de vins bio issus des différentes régions françaises (12 vins
rouges, 6 blancs, 1 effervescent, 1 rosé) commercialisé à partir de 4,79 €. Certains
sont également en biodynamie (Demeter), vegan ou sans sulfites ajoutées.
Cette sélection sera disponible le 3 mars en exclusivité sur le site dédié lidl-vins.
fr et livrables à domicile ou en point relais. L’enseigne qui dispose de plus de
200 références à son catalogue entre 4 et 230 euros entend développer aussi à
l’année les bouteilles porteuses de « démarches éco-responsables ». La dernière
foire aux vins d’automne comptait déjà 30 % de vins certifiés bio, HVE, Terra
Vitis, ou sans sulfites ajoutés. (FH)
■■ÉTRANGER
Le vignoble espagnol a perdu 700 000 hectares en 40 ans pour passer en 2019
sous la barre des 950 000 hectares. Si la baisse est minime en 2019, - 0,34 %,
elle est quasi constante depuis 2001. Le vignoble occupait alors 1,2 million
d’hectares. La Castille la Manche représente 49 % des superficies plantées dans
le pays et a perdu 2 887 hectares en 2019. Le recul est plus sensible en Extremedura
(-2,4 % à 83 763 hectares), dans la communauté de Madrid (-4,7 %)
ou à Valence (-1,7 % avec 59 915 hectares.) La Rioja est quasi stable à 52 524
hectares. Les surfaces de vignoble progressent en Castille et Leon, (+ 4,2 %
avec 72 891 hectares) et en Catalogne (+1,9 % avec 57 492 hectares). (YK)
La légendaire bodega espagnole Vega Sicilia (Ribera del Duero) vient de signer
un accord de distribution avec Berkmann Wine Cellars pour le marché de la
Grande-Bretagne. L’accord passé entre les deux partenaires couvre tant le
marché de la distribution que celui des professionnels. Jusqu’ici, Vega Sicilia,
propriété depuis 1982 de la famille Alvarez, était distribué par Fields, Morris
and Verdin (FMV) au Royaume-Uni, mais la société mère du distributeur évincé
conservera la possibilité d’importer directement les vins de Vega Sicilia pour
ses clients habituels.
Depuis le rachat de Vega Sicilia, bodega fondée en 1864, la famille Alvarez a
notamment ajouté de nouveaux vignobles à l’entreprise, dans la même appellation
avec Alion, en appellation Toro avec la bodega Pintia, et créé Macan, une
joint-venture avec Benjamin de Rothschild en Rioja. (YK)
L’Europe a mis un peu d’huile dans les rouages du conflit qui l’oppose aux
États-Unis sur les subventions au secteur aéronautique, à l’origine des mesures
de rétorsion et de l’application des fameuses « taxes Trump » sur une partie des
vins européens. Le commissaire européen Valdis Dombrovskis a en effet proposé
de lever les sanctions douanières et les taxes sur les produits américains en guise
d’apaisement à condition que les États-Unis fassent de même. La proposition
n’est toutefois pas officielle, elle a été émise devant le German Marshall Fund,
une institution politique qui œuvre au rapprochement politique transatlantique
et rapportée l’agence Bloomberg. (YK)
Vintage Wine Estates Inc. qui possède douze vignobles en Californie prévoit de
fusionner avec Bespoke Capital Acquisition Corp. et ainsi rejoindre la Bourse.
Bespoke Capital Acquisition est un Spac, pour « special purpose acquisition
company », c’est-à-dire un véhicule coté dédié aux acquisitions. A l’issue de la
fusion, la valeur d’entreprise pro-forma atteindrait environ 690 M$. Fondé au
début du siècle, Vintage Wine estate commercialise 2 millions de caisses par an
11 février 2021 - N°1766-1767 - www.vsb-lalettre.fr
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Le média du business des vins et spiritueux
VSB Un hebdo Agra
Le dynamisme de crise des cavistes
L’année s’est révélée particulièrement en demi-teinte pour les cavistes indépendants,
mais elle a incité les professionnels à renouveler leur modèle économique
tout en capitalisant sur l’image de commerce de quartier.
« La situation
des cavistes
s’est révélée
très hétéroclite sur
cette année atypique,
reconnaît Patrick
Jourdain, président
du Syndicat des
Cavistes professionnels
(SCP). Globalement
on ne s’en
sort pas trop mal car
beaucoup sont restés
ouverts pendant
les confinements et
ont même rattrapé
leur baisse d’activité
les mois suivants ».
Même constat à la
Fédération des Cavistes
Indépendants
SCP
Patrick Jourdain,
président du Syndicat des Cavistes
professionnels (SCP).
« En revenant ou en découvrant
leur caviste de quartier,
les consommateurs se sont rendu
compte qu’il n’était pas forcément
plus cher que le supermarché ».
(FCI) : « le quartier, une rue commerçante et même
la proximité avec une enseigne qui génère du passage
pouvait faire la différence, admet Jean Guizard,
le président également caviste à Montpellier
(34). Ceux qui réalisaient une grosse part de leur
chiffre d’affaires avec les cadeaux d’entreprise et
les restaurants ou ceux qui étaient dans des quartiers
d’affaires ou de tourisme comme, pour Paris,
à La Défense ou à La Madeleine ont pris également
une grosse claque ».
Fréquentation et paniers en hausse
La fermeture début janvier d’un caviste emblématique
comme Lavinia, très dépendant de la fréquentation
touristique, a sonné comme un coup de tonnerre dans
la profession.
La distribution du vin en France
Jean Guizard,
président de la Fédération
des Cavistes Indépendants (FCI).
« Les click n’collect, livraisons,
dégustations digitales nous avons
fait gagner une clientèle
qui semble rester fidèle ».
La plupart des cavistes
ont en revanche enregistré
une hausse de
fréquentation, à l’instar
de nombreux commerces
de proximité
qui ont redoré leur
image et profité d’une
envie de bien boire
et bien manger de la
part des confinés. Le
premier bénéficiaire
en a été le bag-in-box,
d’abord rosé, qui a
pris de l’ampleur car
il limitait le nombre de
sorties, mais les vins
d’entrée de gamme à
partir de 4,50 € ont
également profité de
la situation. « En revenant
ou en découvrant leur caviste de quartier, les
consommateurs se sont rendu compte qu’il n’était
pas forcément plus cher que le supermarché ; ils ont
donc essayé la même gamme de prix au départ avec
suspicion pour finalement y revenir, explique Patrick
Jourdain. Ils ont aussi apprécié les échanges avec les
cavistes, au départ pour des conseils. Nous avons
servi aussi de “soupapes de sécurité” et les clients
prenaient plus de temps pour parler ».
La crise sanitaire a également resserré les liens avec
les fournisseurs qui, en voulant diversifier leur distribution,
notamment pour compenser les pertes en
restauration et à l’export, ont commencé à “lâcher”
aux cavistes des cuvées rares ou de prestige. « Chez
certains grands vignerons bourguignons, il nous est
souvent arrivé de récupérer 6 à 8 grandes bouteilles
alors que d’habitude, on en obtenait péniblement
trois », se félicite le président du SCP. En fin d’année,
les paniers moyens étaient d’ailleurs en hausse avec
une nette montée en gamme et le retour des achats
de champagnes.
Un nouveau label chez les cavistes indépendants
Autre point positif : les cavistes se sont bougés pour
organiser des click n’collect, des livraisons, des groupes
d’échanges, des dégustations digitales, « pour trouver
un moyen de faire parler d’eux, ce qui a poussé des
FCI
Rédaction : Perrine Delfortrie et les correspondants régionaux.
Tél. : 01 42 74 29 37 - 01 42 74 29 46 • E-mail : p.delfortrie@agra.fr

Le média du business des vins et spiritueux
VSB
Un hebdo Agra
consommateurs à retrouver le chemin des boutiques et
nous avons ainsi gagné une clientèle qui semble rester
et qui sait que nous pouvions rester ouverts même
pendant les confinements », explique Jean Guizard,
président de la Fédération des cavistes indépendants
(FCI). La FCI s’emploie également à faire connaître
un nouveau label de maître-caviste qu’elle a créé il
y a deux ans pour contrer les pure player sur internet
et faire reconnaître le savoir-faire, la maîtrise et la
transmission dans ce métier.
Les critères pour déposer un dossier sont sévères (au
moins dix ans d’ancienneté, test de connaissances,
audit, une gamme avec au moins 70 % de vignerons
indépendants…). A ce jour, seule une dizaine de cavistes
l’ont obtenu, une dizaine de dossiers sont à l’étude.
« C’est un moyen de combler un déficit d’image face
à la force de frappe et de communication des grandes
chaînes de cavistes et de franchises, et un outil de
communication », complète Jean Guizard.
Le SNC veut renforcer le service à ses adhérents
et le lobbying
Contrairement au concours biannuel des meilleurs
cavistes, accessible à tous les professionnels du secteur,
ce label est réservé aux adhérents de la FCI. Un
choix que regrette le Syndicat national des cavistes
(SNC) même s’il reconnaît que la démarche ne peut
que servir à faire reconnaître le métier et son professionnalisme.
Le SNC, quant à lui, qui s’était d’abord focalisé sur les
statistiques, s’est concentré en 2020 sur la fourniture
d’informations à ses adhérents notamment sur les
textes de lois, les possibilités d’ouverture, les gestes
barrières. Il veut aussi améliorer les relations avec les
ministères et la défense de la profession, en particulier
face aux demandes de fermetures de dernière minute
décidées par certains préfets.
Le SNC s’est également restructuré en créant un poste
de déléguée générale confié à Nathalie Viet qui assurait
déjà le suivi du réseau pour le syndicat.
« Nous devons réfléchir à la refonte des conventions
collectives des métiers de bouche qui doivent passer de
850 à 270 conventions collectives puis à moins d’une
centaine, tout en développant leur image de magasin
spécialisé, détaille Nathalie Viet. Il faut également
réfléchir à la logistique. Une crise comme celle-là
nous a montré à quel point nous étions tributaires
des transporteurs ; il faut resserrer les liens avec les
fournisseurs locaux, faire davantage de stocks, mieux
travailler avec les grossistes-distributeurs qui ont une
plus grande capacité de souplesse. »
Frédérique Hermine
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Rédaction : Perrine Delfortrie et les correspondants régionaux.
Tél. : 01 42 74 29 37 - 01 42 74 29 46 • E-mail : p.delfortrie@agra.fr

Date : 12/02/2021
Heure : 09:08:28
Journaliste : Yves Tesson
www.terredevins.com
Pays : France
Dynamisme : 5
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Champagne de Saint-Gall : quand 2013 vient “challenger” 2012
Dans la collection des millésimes blancs de blancs grands crus, De Saint-Gall commercialise pour
le moment le 2012 et devrait sortir le 2013 au printemps. Terre de Vins est allé découvrir ce nouveau
millésime plus clivant, mais sans doute pas moins qualitatif.
De Saint-Gall (marque propriété de l'Union Champagne) commercialise déjà Le Blanc de Blancs Grand Cru
2012, et s'apprête à sortir au printemps le millésime 2013. Cédric Jacopin, son chef de caves, nous a proposé
une dégustation comparative. Un exercice intéressant dans la mesure où 2012 a suscité un large consensus
dans toute la Champagne, alors que 2013, même si certains le défendent en allant jusqu'à le placer au-dessus
du premier, n'a pas été millésimé par toutes les maisons.
En matière d'approvisionnements dans la Côte des Blancs, on ne peut rêver mieux que l'Union Champagne.
Avec l'adhésion prochaine de la Coopérative de Grauves, elle sera désormais présente dans chacun de ses
crus. S'il y a donc une Maison idéale pour mener une comparaison entre les différentes qualités des grands
millésimes de chardonnays, c'est bien elle. Une comparaison qui sera d'autant plus pertinente que sa cuvée
Le Blanc de Blancs Grand Cru millésimée ne connaît pas de grandes variations d'assemblages.
L'essentiel est composé de Mesnil-sur-Oger et Oger (70% en 2012 et 45% en 2013). Mesnil est recherché
pour sa tension, sa minéralité, avec son exposition à l'Est et son sol très mince, surtout dans la plaine où la
craie affleure directement. Oger, avec ses sols épais apporte de la douceur, le côté gras et un peu de chaleur,
une partie de ses coteaux étant exposée au Sud.
Tous droits réservés à l'éditeur VIGNERONS 349213180

Date : 12/02/2021
Heure : 09:08:28
Journaliste : Yves Tesson
www.terredevins.com
Pays : France
Dynamisme : 5
Le reste est constitué de Cramant et Avize. Avize est l'un des rares crus de la Côte des Blancs qui pourrait se
suffire à lui-même avec une pente régulière, des sols d'une épaisseur moyenne, ce qui lui donne ce parfait
équilibre entre rondeur et minéralité. En raison de sa petite taille, c'est aussi un terroir très homogène. Cramant
au contraire présente deux facettes. Il y a la partie de Cramant tournée vers Avize, avec le tournant de la butte
de Saran, et une exposition au Sud. Mais il y a aussi une exposition au Nord, que l'on vendange souvent avec
quatre jours de décalage. Dans ces deux assemblages, on retrouve une part équivalente de vins n'ayant pas
fait leur malolactique (30 %). Les différences de fraicheur ne peuvent donc leur être imputées.
2012 est une année solaire, avec beaucoup de maturité , qui ressemble de ce point de vue aux trois
dernières vendanges 2018, 2019 et 2020. Les raisins ont atteint 11 degrés. On a donc beaucoup de rondeur,
un chardonnay un peu « bourguignon » qui se livre plus directement.
2013 au contraire est un millésime à l'ancienne , qui ressemble à ceux que l'on rencontrait dans les années
1980. La maturation a été très lente, avec des vendanges qui se sont achevées au début du mois d'octobre,
et des raisins qui ont atteint leur maturité aromatique alors que la richesse en sucre était relativement faible
(9,5). Ainsi, les deux champagnes n'ont qu'un an d'écart, et pourtant un fossé sur le plan de la tension et de
la minéralité les sépare, celles-ci étant beaucoup plus perceptibles en ce qui concerne 2013. On est sur la
craie, la pierre, une grande finesse, quelque chose de très limpide avec de beaux amers. Il a d'ailleurs fallu
doser un peu plus (8 g contre 6). Alors que sur le premier champagne on imagine une nourriture riche, comme
un poulet à la crème, ici on se tournerait davantage vers des fruits de mer. C'est une cuvée pour les grands
amateurs de terroirs, les connaisseurs. 2012 est peut-être plus charmeur, il nous en met plein la vue, mais
il est en fin de compte un peu moins subtile.
En discutant avec Cédric Jacopin, on apprend que la Maison a bien failli passer à côté de cette pépite. Après
le très beau millésime 2012, les premières dégustations de vins clairs du 2013 n'avaient pas convaincu. La
vendange 2014 ne permettant pas non plus d'envisager un millésime, on a reconsidéré la question lors de la
revue des vins de réserve en 2015 : « On s'est aperçu qu'ils étaient top, ils avaient simplement mis du temps
à se révéler en vins clairs, on a décidé d'en faire un tirage ».
https://laboutique.de-saint-gall.com
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Tous droits réservés à l'éditeur VIGNERONS 349213180

Champagnes demi-secs, le retour aux sources - Gourmets&Co (gourmetsandco.com)

page 1 sur 1
GOURMET & CO
Date : 29/01/2021
Champagnes demi-secs, le retour aux sources
Corinne Vilder
Texte non disponible
http://www.gourmetsandco.com/g-and-co-aime/28287-champagnes-demi-secs-le-retour-aux-sources

Radio
• ■ FRANCE BLEU CHAMPAGNE-ARDENNE (11/02/21 à 06:11 | 00:03:02) : « France Bleu Champagne-
Ardenne matin »
Chronique - Charlène Loriot, co-gérante de Champagne Xavier Loriot, propose notamment un champagne en particulier pour
la Saint Valentin. Itw de celle-ci.
https://www.luqi.fr/#/diffusion/budget/a2t2p000001AH80AAG/user/0052p000009CoKfAAK/notification/60
000000210043108?key=1e92ec25afad9c9eeeca1fce8a904c50&origine=2

Dégustation avec Jean-Pierre Vincent pour
la nouvelle cuvée du Champagne Gasmar
12 février 2021 lachampagnedesophieclaeys.fr
Faire déguster sa toute nouvelle cuvée par Jean-Pierre Vincent ! La première bouteille de la
nouvelle cuvée du Champagne Gasmar à Troissy, créée par Thomas Berger, a ainsi été
dégustée par l’ancien chef de cave, Jean-Pierre Vincent, l’homme qui a élaboré plus de 500
millions de bouteilles de 1979 à 2011 ! L’ancien chef de caves de Nicolas Feuillatte est
toujours prêt a aidé ses amis.
Il s’agit là d’une cuvée 100% meunier, un brut nature baptisée « M70’s' » du Champagne
Gasmar. Dès les premiers instants de la dégustation, l’homme de l’art porte son regard sur le
cordon et les bulles : « Ce vin présente une effervescence exceptionnelle, densité et finesse « .
Puis évoquant les arômes, « le nez s’exprime rapidement sur une note florale avec en final
une note agréable de fruits confits. En bouche, on retrouve des notes de poire sur un très bon
équilibre, léger et expressif qui se termine sur des saveurs d’agrumes ». Voilà de quoi faire
plaisir à Thomas Berger.

© Photo Frantz MEYERS | Castres
Cette bouteille ambrée, muselée manuellement par une ficelle de chanvre, ornée d’une cire
noire sur laquelle on retrouve l’étoile du champagne Gasmar, a été élaborée « sur une base
100% cuvée et meunier vieilles vignes » précise Thomas Berger. Clin d’oeil aux années 70,
avec une identité graphique en rupture totale avec le reste de la gamme, l’étiquette a été
imprimée sur un papier non blanchi certifié FSC et composé de 30% de fibres recyclées.
L’impression bénéficie du label imprim’vert.
La cuvée M70’s sous étui unitaire kraft Tarif : 42.60€ TTC

Date : 11/02/2021
Heure : 12:21:14
byfrenchies.com
Pays : France
Dynamisme : 1
Page 1/1
Champagne Nathalie Falmet
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Champagne Falmet Pas de Saint Valentin sans un bon Champagne !!
Cuvée Terra (Blanc de blancs)
Cette cuvée vendange 2014 est issue d'une vieille parcelle de Chardonnay – Le Val Cornet – et vinifiée
en amphore.
La typicité de cette cuvée résulte de l'association du sol (Kimméridgien) , du climat, du cépage et de
la personne qui les modèle. La propriétaire, Nathalie FALMET, essaie toujours de faire des cuvées qui
représentent la vendange, l'année, le cépage.
Résultat : de bulles fines et vives, assez fluide, couleur jaune citron, intensité soutenue.
NEZ : fruits blancs, agrumes, fleurs blanches, réglisse
ARÔMES : acacia, amande, noisette, citron, caramel au lait, verveine, poire, morille, menthe
BOUCHE : attaque fraîche, effervescence fondue, matière fruitée veloutée, fraîcheur, finale fondue, saveur
de finale : salin
A déguster avec modération !!
Tous droits réservés à l'éditeur VIGNERONS 349181496

Date : 11/02/2021
Heure : 16:26:22
Journaliste : Geneviève Guihard
infosvin.free.fr
Pays : France
Dynamisme : 0
Page 1/3
A la SAINT-VALENTIN
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A la SAINT -VALENTIN dites-le avec….
Du style, du goût, de la délicatesse…La romance en sera plus belle et la Carte du Tendre plus douce
Un Champagne bien sûr en apéritif. Il apporte Pétillance et Pep’s pour honorer Valentin, patron des amoureux.
Des bulles pour une soirée pétillante, Oui. Mais pas n’importe lesquelles. Un Champagne de Vignerons de
préférence. Un vrai Champagne de terroir, témoignage d’un savoir-faire authentique.
Le Champagne Bardiau Cuvée Influence, un Blanc de Blancs est issu d’une parcelle unique, en Côte des
Bar. Age moyen des vignes : 32 ans. Terroir portlandien, rare en Champagne. Année de base de la récolte :
2015.
Le domaine Bardiau situé à Verpillières/Ource depuis 5 générations, est aussi certifié Viticulture Durable
Champagne.
En bouche une effervescence crémeuse minérale, une empreinte de sol calcaire. Une superbe fraîcheur.
Tous droits réservés à l'éditeur VIGNERONS 349191160

Date : 11/02/2021
Heure : 16:26:22
Journaliste : Geneviève Guihard
infosvin.free.fr
Pays : France
Dynamisme : 0
La Cuvée Influence du domaine Bardiau a « la gueule de l’endroit et les tripes du vigneron » se réjouirait
Jacques Puisais, grand œnologue, personnage inoubliable.
La bannière collective Champagne de vignerons, crée en 2001 par le Syndicat Général des Vignerons de
la Champagne, regroupe 4000 vignerons et coopératives.
Leur charte ? Les vins sont issus de l’exploitation familiale et les vignes cultivées par les vignerons eux-mêmes.
A table ! Un plat gastronomique … ou même bistrotier
Une vraie volaille de ferme élevée au naturel en plein air, croustillante et fondante en bouche. Elle provient
de la Ferme Grandvillain à Orgères en Beauce, Eure & Loir. Que du bonheur !
Un vin rouge prestigieux, de caractère, en accompagnement
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Tous droits réservés à l'éditeur VIGNERONS 349191160

Date : 11/02/2021
Heure : 16:26:22
Journaliste : Geneviève Guihard
infosvin.free.fr
Pays : France
Dynamisme : 0
La cuvée en rouge, millésime 2014, du Château de Crémat en Appellation Bellet
Petite Appellation Bellet sur le terroir de Nice, née en 1941. La seule AOP campée à l’intérieur d’une
agglomération. Entre mer et montagne.
Vignoble tout en bio sur les collines de Crémat, à 300 mètres d’altitude.
7 hectares de vignoble sur un sol pauvre et drainant, constitué de poudingue.
Un vin de caractère indiscutable et bien choisi pour fêter Valentin.
Il sort de l’ordinaire avec son assemblage de 2 cépages : Folle Noire (dominante 60 %) et Grenache.
Assemblage inhabituel, osé. Vendanges manuelles.
En bouche, une attaque onctueuse et bien enveloppée.
Au nez, explosion de fruits rouges et noirs. Quelques arômes de garrigue.
Élégance, complexité, caractère. Et cette profonde couleur Rouge Baiser, couleur de la passion, de l’amour
pour Fêter les amoureux. Elle est donnée par la Folle Noire.
La bâtisse du domaine est également originale dans ce paysage de collines. Château moyenâgeux, tour à
mâchicoulis, construit début du 20ème siècle par un marchand de vin, personnage haut en couleurs.
Voilà une belle promesse de confinement gourmand, insolite, inoubliable, le 14 février 2021
Champagne de Vignerons Jérémy Bardiau
www.champagne-bardiau.com
www.champagnedevignerons.com
Château de Crémat
442 Chemin de Crémat
06200 Nice
www.chateaucremat.com
La Ferme Grandvillain à Orcières-en-Beauce
Tel : 02 37 99 77 93
www.ferme-grandvillain.com
ou :
www.pourdebon.com
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