La lettre VSB du 03 12 21

Le média du business des vins et spiritueux
VSB
Un hebdo Agra
3 décembre 2021 - N°1802-1803
■ L’ÉVÈNEMENT
Wine Trade Monitor :
la France reste
bien perçue
(1) L’enquête a été menée
auprès de 1 044 professionnels,
importateurs, grossistes,
distributeurs, cavistes et sites
internet par l’agence Sopexa.
Le Wine Trade Monitor a présenté le 30 décembre la 9 e édition de son étude prospective
internationale sur les tendances et perspectives du marché du vin. Elle
concerne les 8 marchés clés de consommation et d’importation, Allemagne, Belgique,
Chine, Etats-Unis, Japon, Royaume Uni, Canada et Pays Bas, qui s’avèrent assez
optimistes. L’enquête a été réalisée en juillet-août 2021 (1) , une fois digérées les
inquiétudes dues aux taxes Trump ainsi qu’aux conséquences du Brexit, et après
l’applications des taxes chinoises sur les vins australiens.
La France reste globalement bien placée, avec 90 % des opérateurs qui la référencent,
devant l’Italie et l’Espagne, respectivement 82 % et 76 %. Côté image, elle
demeure largement en tête pour 52 % des opérateurs, devant l’Italie à 18 %. Le vin
est apprécié pour les grandes occasions, mais se place aussi très bien pour le bio
et les aspects environnementaux. Le bio comme critère de choix devrait progresser
pour 45 % des opérateurs, devant l’origine géographique ; c’était déjà le cas lors
de la dernière édition, mais l’écart s’est creusé. Cette tendance est particulièrement
marquée pour la Grande-Bretagne, nettement moins en Asie. L’Espagne et l’Italie
sont au coude à coude quant à la dimension innovation.
Les régions gagnantes de demain sont le Languedoc, la Loire et la Bourgogne pour
les blancs ; Bordeaux, Languedoc et Côtes du Rhône pour les rouges, mais on voit
pointer des zones moins attendues comme le Douro, les Pouilles ou l’Autriche.
Les professionnels envisagent une progression du marché en ligne sur toutes les
zones, ainsi que du conditionnement en bouchon à vis (hors Chine) et de la canette,
en particulier aux Etats-Unis, Canada et Royaume-Uni. Isabelle Bachelard
■ L’ESSENTIEL
Entreprises
People
Les évènements
Étranger
Rémy Cointreau relève ses objectifs annuels....................................................2
Maison Villevert majoritaire chez Cognac Grosperrin.....................................2
Olivier Dabadie prend la tête de l’Union de vignerons Plaimont.....................4
Plan Destination France : l’œnotourisme au second plan.................................6
Grande-Bretagne : les calories sur l’étiquette...................................................9
■ L’ŒIL DE LA RÉDACTION
Clive,
Roi des vignes
On savait que le chien était l’allié du berger ou du vacher, mais il peut aussi
l’être du vigneron ! Il existe même un concours en Australie et en Nouvelle-Zélande,
pour désigner le meilleur « Winejobs Top Dog » de l’année. Comme il
n’est pas besoin de rassembler les barriques à la manière des moutons, c’est un
concours photo qui est chargé de départager les canidés occupés soit à chasser
les rongeurs, soit à tenir compagnie aux vignerons, voire à agrémenter leur
travail de quelques surprises pour rompre la monotonie. Parmi les 150 chiens
ayant candidatés cette année, c’est Clive, de Sigurd Wines (Barossa Valley) qui
a gagné. Son talent ? Toujours mettre la balle de tennis non loin des pieds de
ceux qui travaillent, et s’installer sur les genoux de celui qui conduit le transpalette
! Bravo Clive !
Yann Kerveno

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■■ENTREPRISES
Rémy Cointreau relève
ses objectifs annuels
Excellent
premier semestre
pour Laurent-Perrier
La Maison Villevert
prend la majorité
de Cognac Grosperrin
Dans le sillage de la reprise observée au second semestre de l’exercice passé,
Rémy Cointreau souligne avoir enregistré « une performance exceptionnelle »
sur les six premiers mois de son exercice 2021/2022 (clos le 31 mars). Le
groupe a dégagé un résultat opérationnel courant (ROC) de 212,9 M€, « soit
près de deux fois plus que celui du premier semestre 2020/2021 », est-il précisé
dans le rapport financier publié le 25 novembre, pour un chiffre d’affaires
de 645,3 M€, en progression de 52,0 % en organique (+ 49,8 % en données
publiées). En conséquence, la marge opérationnelle courante s’inscrit à 33 %
sur ce semestre, contre 24,7 % au premier semestre 2020/2021. Ces chiffres
témoignent de « la poursuite d’une excellente dynamique aux États-Unis et en
Grande Chine, ainsi qu’un solide Momentum en Europe », explique le groupe,
qui a réussi dans le même temps à maîtriser « ses coûts de structure tout en
maintenant un rythme d’investissement soutenu en marketing et communication
afin d’accompagner les marques dans le rebond ».
Fort de ces résultats semestriels meilleurs qu’attendus, Rémy Cointreau a donc
relevé son objectif annuel et vise désormais « une croissance organique très
forte de son résultat opérationnel courant », indique-t-il sans donner de chiffre,
contre une croissance « forte » attendue précédemment. Le groupe précise en
outre que compte tenu de sa volonté d’intensifier ses dépenses en marketing
et communication, de maîtriser ses stocks stratégiques au 4 e trimestre et d’une
base de comparaison élevée au second semestre, « la croissance organique
du ROC bénéficiera uniquement de la croissance exceptionnelle du premier
semestre ». (PDf, Agra Alimentation)
La reprise de la consommation après la levée progressive des mesures de confinement
a soutenu l’activité de Laurent-Perrier sur le premier trimestre de son
exercice 2021/2022 (clos le 31 mars). Sur cette période (d’avril à septembre) le
groupe a enregistré un bond en avant de 144,9 % de son résultat opérationnel
bondir à 35,6 M€, pour un chiffre d’affaires en hausse de 80,5 % à 128,5 M€.
Du coup, la marge opérationnelle passe à 27,8 % (contre 20,5 % au premier
semestre de l’exercice précédent). « Cette forte progression est soutenue en partie
par le caractère exceptionnel de reconstitution des stocks de nos clients dans
le monde, par la reprise de la consommation et par les efforts engagés depuis
plusieurs années sur la politique de valeur du Groupe », a expliqué Stéphane
Dalyac, président du Directoire de Laurent-Perrier, cité dans le communiqué.
Concernant les perspectives, dans un contexte sanitaire toujours incertain dans
le monde et « du caractère en partie exceptionnel de la reprise enregistrée ces
derniers mois » le groupe précise que ses résultats semestriels « ne peuvent
être extrapolés à l’ensemble de son exercice fiscal 2021/2022 ». Laurent-Perrier
qui ne donne pas de prévisions chiffrées pour l’exercice en cours, précise
poursuivre l’exécution de son plan 2021-2025 et maintenir le cap de sa stratégie
de valeur. (PDf, Agra Alimentation)
La maison familiale Villevert, fondée et dirigée par Jean-Sébastien Robicquet
poursuit ses emplettes, dans le but de « structurer son offre de spiritueux
ultra premiums », indique-t-elle dans son communiqué. Le groupe vient
ainsi d’annoncer une prise de participation majoritaire au capital de la société
familiale Cognac Grosperrin, l’unique maison de cognac installée à Saintes.
En 2020, Maison Villevert avait déjà racheté Celtic Whisky Distillerie. « Les
synergies entre nos deux Maisons sont évidentes et vont nous permettre de
développer nos activités tant en France qu’à l’export. Guilhem Grosperrin reste
aux commandes de la société éponyme et nous allons travailler main dans la
main à la création d’une gamme exclusive de spiritueux français », explique
Jean-Sébastien Robicquet, rappelant que Cognac Grosperrin « constitue pour
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bon nombre d’amateurs éclairés et de professionnels la référence en France sur
les cognacs millésimés et les lots d’exception ». (PDf, Agra Alimentation)
Les grands travaux
du Château Pressac
en Saint-Emilion
Grand cru
Redressement
et diversification chez
les Maîtres Vignerons
de Saint-Tropez
Twinphotographie
Jean-François Quenin,
propriétaire du Château Pressac
Jean-François Quenin, ancien directeur général
de Darty, et son épouse Dominique, propriétaire
depuis 1997 du château Pressac en Saint-Emilion
(devenu Grand cru classé en 2012), ont
investi dans de nouvelles toitures en ardoises
et en cuivre et viennent d’inaugurer un nouveau
chai semi-enterré pour un budget de 3,5 M€.
« Nous avons voulu faire appel à un architecte
de Fronsac, le bureau Krzan, pour se doter
d’un troisième chai de vinification, gravitaire
avec une douzaine de tronconiques en inox,
soit désormais 49 cuves pour des vinifications
parcellaires, et d’un deuxième chai de 600
barriques pour passer, quand le millésime s’y
prêtera, de 18 à 24 mois d’élevage, précise
Jean-François Quenin, qui collabore avec Hubert de Boüard et Alain Raynaud
pour les assemblages. Pressac, élabore également un deuxième vin La Tour de
Pressac et depuis 2019, un troisième vin, vendu en vrac « ce qui nous permet
une sélection plus drastique des cuves pour les deux autres vins ». Pas de blanc
mais un rosé de saignée ou plutôt un clairet, La Rosée de Pressac. Le domaine
est souvent présent en foires aux vins en GD (Leclerc, Carrefour, Intermarché),
« une belle vitrine mais où notre vin n’est pas vendu à son juste prix, 26,50 €
en moyenne contre 40 € au château », regrette le propriétaire. La propriété, en
HVE3 depuis 2017, s’étend sur 47 ha dont 41 de vignes d’un seul tenant. Les
deux tiers des barriques d’élevage proviennent de la tonnellerie du Sud-Ouest
basée à Gaillac (81) que Jean-François Quenin a rachetée en 2010 avant de
moderniser l’usine et de changer tout le process (Pressac représente 10 % des
débouchés). (FH)
Suite au départ du Château de Pampelonne il y a deux ans, les Maîtres Vignerons
de Saint-Tropez, groupement de coopératives et vignerons tropéziens et
premier producteur de Côtes-de-Provence, ont cherché d’autres partenaires.
Il compte désormais 11 domaines dont le dernier signé, La Sultanine l’un des
plus petits domaines de Provence, 4,5 ha certifiés bio à Ramatuelle (83). « La
production bio représentait 600 hl chez nous l’an dernier, 5 000 hl en 2021
et on devrait arriver à 7 500 hl l’an prochain et 100 % d’ici 5 ans, précise le
directeur Frédéric Schaeffer. L’activité Domaines & Châteaux a été dynamisée
pour compenser la baisse d’activité des cuvées Réserve personnalisées pour les
restaurateurs, une activité qui devrait être mieux valoriser avec des cuvées bio.
Le groupement, présidée par Camille Coste (Mas de Pampelonne), a diversifié
sa distribution en commercialisant désormais un tiers de la production en
GMS où il n’était pas présent auparavant « Nous travaillons désormais avec
la plupart des enseignes, mais sans référencement permanent pour l’instant ».
L’une des dernières créations, le rosé Gold lancé en 2019 (11,90 €) a multiplié
ses ventes par cinq en 2021 pour atteindre 155 000 cols, 250 000 sont prévus
en 2022. Dans les starting-blocks, un IGP Méditerranée rosé en canette, La
Jolie Fleur en IGP Méditerranée rosé pour Gallo aux Etats-Unis, la Note Bio
(rosé) avec étiquette et capsule recyclées, encre à l’eau, bouteille allégée…
Vient de sortir le très attendu rosé d’hiver en édition limitée, Grain de Glace,
cette année sérigraphié de manchots (11,80 €) dans le top des ventes avec la
Note Bleue et le Mas de Pampelonne. « Après une chute sur un an de 20 à
12 M€ en 2020 du chiffre d’affaires, on devrait revenir cette année à un niveau
proche de 2019 ». (FH)
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■■PEOPLE
Saskia de Rothschild
prend la gestion
exécutive des Domaines
Barons de Rothschild
Catherine Motheron
reconduite à
la présidence des IGP
Val de Loire
Samuel Montgermont
devient
le nouveau Président
de Vin & Société
Bernard Farges
élu à la présidence
du CNIV
Olivier Dabadie
prend la tête de l’Union
de vignerons Plaimont
DBR Lafite
Les Domaines Barons de Rothschild
(Lafite) ont annoncé le 9 novembre le
départ de leur directeur Jean-Guillaume
Prats avant la fin de l’année. Après
quatre ans à la tête des Domaines,
il se consacrera désormais à « des
affaires entrepreneuriales familiales et
de conseil », indique le groupe. Il est
remplacé par Saskia de Rothschild, qui
a pris la gestion exécutive du groupe
Jean-Guillaume Prats et Saskia de Rothschild
Lafite depuis le 1 er décembre. Diplômée
de HEC et Columbia University, elle présidait les Domaines depuis 2018.
A la tête des 1 200 hectares de vignes que compte le groupe dans le monde,
elle veut assurer « une gérance familiale proche de nos vignobles […] afin de
répondre aux enjeux sociaux et environnementaux de demain et de continuer
à produire des vins magiques ». (IL)
Vigneronne et négociante à Martigné-Briand en Anjou, Catherine Motheron
a été réélue récemment à la présidence de l’ODG des IGP du Val de Loire
pour un troisième mandat. Elle a plusieurs fers au feu sur les trois années à
venir. Tout d’abord, les IGP entendent asseoir leur notoriété en développant
une offensive sur les réseaux sociaux. Par ailleurs, l’ODG souhaite structurer
l’offre en évitant les hauts et bas de production dans ce vignoble mixte où AOC
et IGP se côtoient. Pour cela, un travail technique va être lancé pour que les
producteurs dédient des parcelles à l’IGP en visant le rendement du cahier des
charges de 90 hl/ha et en travaillant sur les coûts de production. Objectif : faire
en sorte que l’IGP soit aussi bien valorisée que l’AOC pour le producteur, via
l’effet volume, et approvisionner régulièrement les marchés. (PT)
A l’occasion de l’assemblée générale du 25 novembre 2021, les membres de
Vin & Société, fédérant l’ensemble des organisations représentatives de la
filière vitivinicole française, ont élu Samuel Montgermont à la présidence.
Il remplace Joël Forgeau, vigneron à Mouzillon, (également président de la
confédération des vignerons du Val de Loire et vice-président de la CNAOC)
qui, après neuf ans passés à la présidence de cette structure, ne briguait pas de
nouveau mandat. Trésorier de Vin & Société depuis sept ans, Samuel Montgermont
est également vice-président d’InterRhône et président de l’Union
des Maisons de Vins du Rhône. (PDf, Agra Alimentation)
Après huit années passées à la présidence du CNIV, Jean-Marie Barillère
(Champagne) a cédé sa place à Bernard Farges, élu pour un mandat de trois
ans lors de l’assemblée générale du 25 novembre. Coopérateur à Mauriac en
Gironde, dans l’Entre-Deux-Mers, Bernard Farges est aussi le Président de
l’Interprofession des Vins de Bordeaux. Il s’est entouré d’une nouvelle équipe
constituée de quatre vice-présidents et d’un trésorier. (PDf, Agra Alimentation)
Le conseil d’administration de la cave coopérative du Sud-Ouest Plaimont a
annoncé fin novembre la nomination, fin octobre, de son nouveau président,
en la personne d’Olivier Dabadie, vigneron gersois. Il remplace Joël Boueilh,
nommé à la présidence de la Coopération Agricole des Vignerons Coopérateurs
de France il y quelques semaines. Diplômé en viticulture et œnologie, Olivier
Dabadie (44 ans) est originaire de Viella et issu d’une famille de vignerons.
Formé dans les vignobles étrangers, notamment en Espagne et au Maroc, il
exploite aujourd’hui, « avec un ami vigneron, un vignoble de 25 hectares certi-
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fiées en bio depuis 2015 et compte parmi les premiers vignerons de Plaimont à
avoir obtenu la certification HVE 3, en 2018, sur un second vignoble », précise
le communiqué. Il fait partie du conseil d’administration de Plaimont depuis
2011. (PDf, Agra Alimentation)
Claude Laÿs nommé
Président de la Cave
de Tain
Vin : les enchères
des Hospices de Beaune
s’envolent
Salon des vignerons
indépendants :
de retour à Paris
du 2 au 5 décembre
Une école supérieure
de la Sommellerie
située à cheval entre
Thuir et Banyuls
Le conseil d’administration de la Cave de Tain a annoncé l’élection le 24 novembre
de Claude Laÿs, son nouveau président. Il succède à Damien Badel à
ce poste depuis 2020 et qui n’a pas souhaité se représenter pour des raisons de
santé. Administrateur de la cave depuis 2002, Claude Laÿs (47 ans) est petitfils
et fils d’adhérent « bénéficie d’une solide expertise agricole et foncière
qu’il mettra au service de la Cave de Tain », indique le communiqué. « Nous
sommes ravis de la nomination de Claude Laÿs, qui avec détermination et une
vision collective sans faille, fera progresser cette belle Maison afin qu’elle
devienne l’une des caves emblématiques du 21 e siècle » a souligné Ludovic
Beau, nommé quant à lui au poste de directeur général de la Cave de Tain, en
septembre. (PDf, Agra Alimentation)
■■LES ÉVÈNEMENTS
La 161 e vente aux enchères des Hospices de Beaune, qui sert de premier indicateur
aux cours des grands crus de Bourgogne, a été marquée par une flambée
des prix le 20 novembre, après une année difficile marquée par une récolte
historiquement faible. Le clou des enchères, la « Pièce de Charité », ou Pièce du
Président », un fût de Corton Renardes Grand Cru, est parti à 800 000 euros (hors
frais) contre 660 000 l’an dernier. « Ça, c’est un vrai chiffre ! C’est historique »,
a lancé l’acteur Pio Marmai qui a animé cette vente comme un bonimenteur
professionnel, aux côtés de Jeanne Balibar. Cette année, le bénéfice est destiné
à « Solidarité Femmes », un réseau associatif dédié aux victimes de violences
conjugales, et à l’Institut Curie, pour la recherche contre le cancer du sein.
Lots après lots, les offres se sont envolées dès le début de la vente caritative
la plus ancienne et la plus célèbre du monde, les hausses dépassant parfois les
80 %, selon les premiers calculs des experts. Avec une récolte réduite de moitié
du fait des caprices de la météo, seulement 349 « pièces » de primeurs rouge
et blanc de Bourgogne, des fûts de 228 litres correspondant à 288 bouteilles,
étaient proposées aux acquéreurs – contre 630 l’an dernier. (AFP)
Le 43 e salon des Vignerons indépendants de France (VIF), fait son retour à
Paris Porte de Versailles du 2 au 5 décembre. Celui qui s’annonce comme le
plus grand salon grand public au monde accueillait 120 000 visiteurs lors de
sa dernière édition parisienne en décembre 2019. Près de 850 vignerons sont
impatients de présenter leurs 4 500 vins, après deux ans d’interruption : plus
de 80 % du CA des VIF se fait par la vente conditionnée, bib et bouteille, dont
les 2/3 via le circuit traditionnel et les salons. Entre mars 2020 et février 2021
plus de 70 % des vignerons indépendants ont enregistrés une baisse de leur CA
(- 26,3 % en moyenne). Si on attend une légère baisse du visitorat en raison des
conditions sanitaires, un panier d’achat en nette hausse est attendu, comme il
a été constaté aux éditions de Lille et Clermont-Ferrand de cet automne. (IB)
L’institut régional de la sommellerie Sud de France ouvrira bel et bien ses
portes à la rentrée de septembre 2022. Elle a vocation à former des sommeliers
et des acteurs de l’œnotourisme. Différentes formations seront proposées à la
carte à plus de 2000 étudiants chaque année. Carole Delga, présidente de la
région Occitanie a confirmé le soutien financier sans équivoque de la collectivité
avec des aides à hauteur de 600 000 €, ce qui permet de boucler le budget
de ce projet reporté depuis de nombreuses années déjà par les collectivités
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territoriales de la Côte-Vermeille-Illibéris et des Aspres. Deux campus, l’un à
Thuir, l’autre à Banyuls, sont disponibles pour recevoir ces étudiants-experts
venus du monde entier, pour tout apprendre du vin : production, commercialisation,
sommellerie, œnotourisme, management, marketing, comptabilité,
communication. Soit une cinquantaine de formations diplômantes, dont le
« Master Level Sud de France » et des masterclasses. Le comédien François-
Xavier Demaison, propriétaire du domaine de Mirmanda au cœur de la vallée
de l’Agly, est parrain de l’école. (CG)
Inter-Rhône : Millévin
plus que Vin primeur
Le salon Biodyvin
fait le plein à Paris
Plan Destination
France : l’œnotourisme
au second plan
Les producteurs de la vallée du Rhône n’ont certainement pas boudé la soirée du
troisième jeudi de novembre, synonyme de vin nouveau, avec une particulière
résonnance rhodanienne : le millésime nouveau. « Comme depuis plusieurs
années, nous saisissons cette date pour prendre la parole, pour présenter nos
vins, tous nos vins du millésime, et pas seulement quelques vins primeurs.
C’est le bon moment car c’est la période où l’on recommence à consommer
des vins rouges », explique Philippe Pellaton président d’Inter-Rhône. Luimême
reconnait que dans chaque cave, on produit un peu de « primeurs ».
« Mais chez nous, il faut reconnaitre que le phénomène s’est singulièrement
érodé depuis une dizaine d’années. Il est vrai que nous ne l’avons pas non plus
beaucoup entretenu » poursuit-il. De fait, on note un effondrement des ventes
de Primeurs de la vallée du Rhône : 100 000 hl en Grande distribution pour la
campagne 2020 contre 192 000 hl en 2016. Les contractualisations primeurs
représentent cette année 1 % de la production totale (habituelle) en vallée du
Rhône (soit 1,102 M/hl).
Inter-Rhône a misé sur Millévin, un évènement déployé dans la ville d’Avignon
permettant de rassembler plusieurs milliers d’amateurs de vin pour une soirée
évènement. Pour découvrir la typicité des 2021 : « un peu moins fort en degré.
On passe en moyenne de 14 à 13°. Nous sommes davantage sur des notes de
fraicheur et de fruit avec l’une des plus petites récoltes de notre histoire »,
caractérise Philippe Pellaton. (CG)
Après une année d’absence, les 104 exposants du salon Biodyvin ont retrouvé
leurs acheteurs le 29 novembre à Paris. Un rendez-vous réussi avec 1 050
visiteurs, comme en 2019. Le syndicat international des vignerons en culture
biodynamie SIVCBD née en 1995 poursuit sa croissance, avec 27 nouveaux
membres en 2020 et 21 cette année, soit 192 en tout, avec une légère dominante
Loire et Alsace, mais où les Bordelais sont en progression. Le SIVCBD
recrute avec circonspection, après dossier, visite et dégustation de vins finis au
moins en 2e année de conversion bio. Deux dossiers sur trois sont ajournés. Un
pavillon Biodyvin regroupe 7 adhérents au Grand Tasting Bettane Desseauve
les 3 et 4 décembre. (IB)
Jean Castex a présenté le 20 novembre à Amboise le Plan Destination France,
qui a notamment pour objectifs de proposer « une offre touristique plus qualitative
et un tourisme des savoir-faire dans les territoires ruraux ». Mais le
premier ministre n’a pas prononcé une seule fois le mot « œnotourisme » dans
son discours. Il a seulement évoqué les « 17 vignobles de renommée mondiale
présents en France » et annoncé l’élargissement du fonds Tourisme durable « à
l’écotourisme et à l’agritourisme ». Le secrétaire d’Etat chargé du Tourisme,
Jean-Baptiste Lemoyne, a cependant assuré que « l’œnotourisme est pleinement
VSB est éditée par AGRA SAS au capital de 330 846 € - RCS Caen 538 582 636 00030 - APE 6391 Z. Principaux actionnaires : Réussir SA et Agra Investissement
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(Touraine-Centre - 06 12 94 31 16) - Christian Goutorbe (Languedoc-Roussillon, Provence, Vallée du Rhône - 06 66 40 04 80) - Patrick Touchais (Anjou, Saumur, Pays
nantais - 06 09 33 58 99) - Déborah Berthier (Bourgogne, Vallée du Rhône - 06 59 58 85 22).
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concerné par le plan Destination France, au titre des moyens prévus pour la
durabilité et les itinérances ». Ce Plan a été élaboré en lien notamment avec le
Conseil supérieur de l’œnotourisme, présidé par Hervé Novelli, ancien secrétaire
d’Etat aux petites entreprises et au tourisme. (IP)
■■FILIÈRES ET APPELLATIONS
Le BIVB publie
son dernier bilan
économique
Lancement d’une chaire
de recherche sur
les rosés de Provence
Saumur champigny
se redresse
La conférence de presse de la vente des vins des Hospices de Beaune (lire aussi
Rubrique Les Evénements) le 21 novembre, a été l’occasion pour Frédéric
Drouhin, président du Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne (BIVB),
de présenter un bilan sur l’économie des vins de Bourgogne. Contrairement
à son habitude, impossible pour le BIVB de donner un chiffre précis pour le
volume de récolte 2021, à cause « d’une très grande hétérogénéité suivant les
zones de production », a expliqué Frédéric Drouhin. Selon ses estimations,
la récolte 2021 se situe entre 900 000 et 950 000 hectolitres, soit environ la
moitié d’une année pleine. « Il faut remonter à 1985 pour retrouver une récolte
inférieure à 1 million d’hectolitres », a glissé le président de l’Interprofession.
Un « pilotage très fin des volumes et de la distribution » sera nécessaire « pour
les deux prochaines années ». Les vins de Bourgogne continuent de progresser
sur la plupart de leurs marchés, à commencer par la France, où ils grimpent
de 5,7 % en volume et de 8,6 % en chiffre d’affaires sur les dix premiers mois
de l’année par rapport à la même période de 2020.
A l’export, la hausse est nette et sur les neuf premiers mois de l’année les
résultats dépassent même ceux de 2019 : + 21,8 % en volume et + 26,4 % en
valeur. La Bourgogne établit ainsi un nouveau record, avec près de 957 millions
d’euros de chiffre d’affaires pour les neuf premiers mois de l’année.
Mais le BIVB reste toutefois prudent et s’attend à ce que ces bons résultats
soient « mis à l’épreuve par le retour à la normale de la consommation, un
ralentissement des économies dû au manque de matières premières ou de semiconducteurs
et par de futurs pics de la pandémie, liés aux variants déjà actifs
dans certains pays ». (IL)
L’école de commerce Kedge, le CIVP (Conseil interprofessionnel des vins de
Provence) et la Caisse d’Épargne de Côte d’Azur ont annoncé le 22 novembre
le lancement d’une chaire de recherche sur les vins rosés de Provence. La durée
de la chaire sera de trois ans. Trois axes de recherche ont été définis. Une étude
des consommateurs de rosés « analysera leurs attentes et leurs perceptions
de la couleur rosée, et proposera une vision prospective sur les générations
futures ». Une étude sur la colorimétrie, en reliant mesures physiques et perceptions
de la lumière, « élaborera un nouveau référentiel de grande précision
pour la caractérisation et la mesure de la couleur du vin rosé ». Une étude
« neuroœnologique » « identifiera les zones du cerveau impliquées lors de
la dégustation du vin rosé de Provence, en fonction du profil du dégustateur
expert ou novice ». La chaire est financée par le CIVP, la région Sud Provence-
Alpes-Côte d’Azur, les départements du Var et des Bouches-du-Rhône, ainsi
que par la Caisse d’Épargne Côte-d’Azur. (Agra Presse)
Confrontée à une baisse de ses sorties de chais depuis quatre campagnes, saumur
champigny a inversé la tendance sur la dernière période. 67 000 hl ont été
commercialisés, contre 60 000 en 2019-2020, permettant de retrouver le niveau
de 2018-2019, mais encore loin de la moyenne des 10 dernières années, autour
de 71 000 hl. A noter que sur les trois premiers mois de la campagne actuelle,
les sorties sont en hausse de 6 %. Sur le marché de la grande distribution française
qui absorbe environ 40 % des volumes, les ventes sont bien engagées
depuis plusieurs mois. Sur la dernière période connue (à fin août), elles ont
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progressé sur un an de 7 %, à plus de 31 700 hl. L’appellation retrouve son
niveau de 2017 après avoir fortement chuté en 2019. La reprise s’est opérée
tant sur les bouteilles 75 cl en « domaines et châteaux » qu’en MDD. Le prix
moyen consommateur reste stable à 7,45 € TTC du litre. (PT)
Vendanges tardives
minimales en Alsace
Touraine :
une récolte réduite
à 50 %
Le Sens de la Nature
développé par
Bergerac-Duras
Espagne : fin de la
partie à Valencia
Depuis le 11 octobre, de rares vendanges tardives (VT) et sélection de grains
nobles (SGN) sont ramassée en Alsace sous le contrôle des agents de l’Association
des viticulteurs d’Alsace (AVA). Au 18 novembre, 2 699, 55 hl ont
été récoltés pour les deux catégories (dont 234 hl de SGN) en AOC Alsace et
Alsace grand cru, soit environ un quart de l’année dernière, et pratiquement dix
fois moins que les années records, 2011, 2015 et plus récemment 2018. Pour la
plupart des vignerons cette année, quelle que soit la qualité potentielle d’une
vendange tardive, la question ne se posait pas véritablement au vu de la taille de
la vendange 2021, conséquence du gel, mais surtout de la pluie et du mildiou.
Un risque à prendre injustifié pour la plupart des opérateurs et même inutile au
regard de l’intérêt limité des consommateurs actuels pour les vins doux. (IB)
Le gel, la grêle, la coulure et le mildiou n’ont laissé en moyenne qu’une demirécolte
cette année en AOC Touraine, selon l’ODG. « Mais en Touraine blanc, la
récolte est un peu supérieure à nos estimations de cet été, elle pourrait atteindre
environ 80 000 hl. Et avec le déblocage de volumes placés en VCI en 2020,
nous allons pouvoir alimenter nos marchés », assure Lionel Gosseaume, viceprésident
de l’ODG Touraine. Le marché du vrac a connu un début de campagne
très actif, avec des transactions sous contrats en hausse de plus de 20 %
en volume selon InterLoire. Les prix, qui avaient grimpé au printemps suite au
gel, restent à la hausse, à 199 €/hl en moyenne (+32 % par rapport à la même
période en 2020) pour les anciens millésimes, et à 228 €/hl pour les premiers
lots 2021 à fin octobre L’ODG Touraine maintient toutefois son projet de créer
une commission interne négoce pour lutter contre l’instabilité des prix. (IP)
Dans le cadre de France Relance, l’Interprofession des Vins de Bergerac et
Duras (IVBD) a validé un programme baptisé Le Sens de la Nature en collaboration
avec la Région Nouvelle Aquitaine et porté par 38 entreprises sous label
éco-responsables (dont 33 caves particulières). Une enveloppe de 1,27 M€
financée à 40 % par la Région, 60 % par l’interprofession pour aider toutes les
familles de la filière à la promotion de l’agroécologie, la moyenne des dossiers
portant sur une enveloppe de 33 500 €. « La Région a souhaité aider les produits
sous label ou en conversion pour des actions de commercialisation ou de
prospection, mais comme les dossiers déposés devaient porter sur un minimum
de 50 000 €, nous sommes intervenus pour réunir plusieurs entreprises afin de
rendre accessibles ces aides aux PME- le plus petit dossier accepté porte sur
2 800 € », précise Marie Lecourt, responsable marketing de l’IVBD. Parmi les
premières actions validées pour 2021 à 2023, des supports collectifs de l’IVBD
comme des coffrets cavistes avec explication de l’engagement du vignoble,
un site dédié lesensdelanature.com, un jeu concours, une étude de marché sur
les circuits courts et les réseaux spécialisés pour début 2022… ans parler des
actions individuelles. En 2021, 53 % des exploitations du vignoble étaient
sous label environnemental (28 % en AB, 25 % en HVE…) soit les deux-tiers
des surfaces (7 800 ha représentant 24 M de bouteilles commercialisées). (FH)
■■ÉTRANGER
Après dix ans de conflits, des dizaines de recours, la justice a tranché, et chacun
devra faire avec ce qu’il a chez lui. C’est-à-dire que l’appellation Valencia
ne pourra plus faire emplettes de raisins supplémentaires chez ses voisines
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Utiel-Requena et Alicante. Cette possibilité avait été donnée aux bodegas de
l’appellation Valencia à l’occasion d’une réforme du décret de l’appellation en
2010. Décret qui en étendait l’aire en mordant sur ses bordures. Dans son arrêt,
le Tribunal suprême espagnol, la plus haute juridiction du pays, admet qu’une
aire d’appellation peut-être effectivement modifiée, y compris en mordant sur
d’autres appellations, mais à condition qu’elle soit conforme aux règlements
européens. En l’espèce, que le lien de Valencia avec les deux autres appellations
soit également inscrit dans les décrets d’appellation de celles-ci. Ce qui
n’était pas le cas. (YK)
Grande-Bretagne :
la mention des calories
sur l’étiquette de plus
en plus présente
Grande-Bretagne :
un prosecco
« disque d’or »
États-Unis :
une bouteille vendue à
un million de dollars
États-Unis : Phillips
Distilling Company
élargit son portefeuille
de liqueurs et de sirops
États-Unis :
Treasury Wine Estates
rachète Frank Family
Vineyards
C’est une étude de Portman group fin novembre qui l’affirme : 47 % des boissons
à base d’alcool vendues en Grande-Bretagne arborent aujourd’hui la mention
des calories contenues. Et ce, sans aucune obligation légale du gouvernement.
L’étude a porté sur un échantillon important de 400 marques parmi les plus
consommées dans le pays et témoigne, selon les auteurs de l’étude, de la volonté
affirmée d’une grande partie de l’industrie des vins et spiritueux, d’adopter de
bonnes pratiques vis-à-vis des consommateurs. L’étude révèle en outre que 99 %
des échantillons arborent une mise en garde pour les femmes enceintes, 94 %
le nombre d’unités d’alcool contenu, 93 % un appel à la modération… (YK)
Pour un coup d’essai, c’est un coup de maître(sse). En lançant son Prosecco rosé
l’an passé, la star australienne Kylie Mjnogue n’avait peut-être pas imaginé se
trouver en tête des ventes sur le marché anglais. C’est pourtant ce qui arrive,
puisque sa marque a atteint le million de cols en dix mois seulement. Selon
les données de Nielsen, son Prosecco a totalisé 1,4 M£ (1,64 M€) de ventes
au détail au cours des douze semaines précédant la fin octobre. La bouteille
de verre transparent ornée de petits cœurs en a visiblement fait chavirer plus
d’un, dans un marché qui apprécie les vins de stars. (YK)
C’est la plus chère jamais vendue en enchères aux États-Unis et elle contient
six litres de cabernet sauvignon de The Setting Wines vinifiés par Jesse Katz
avec des raisins de la Napa, de Coombsville plus exactement. La vente aux
enchères était organisée au profit de la fondation du chef Emeril Lagrasse à
la Nouvelle-Orléans dont le but est de « permettre aux jeunes d’atteindre tout
leur potentiel par la cuisine, la nutrition et les arts. » La vente qui s’est tenue
le 6 novembre, a permis de récolter 3,75 M$ (3,31 M€). Pour les plus curieux,
une bouteille de 75 centilitres de ce cabernet sauvignon sera mise à la disposition
des consommateurs pour la modique somme de 185 $ (163 €), mais il
faudra faire vite, il n’y aura que 900 cols mis en marché. (YK)
La distillerie Phillips Distilling Company vient de racheter les marques Leroux
et Kamora au groupe Beam Suntory, sans préciser les détails financiers de la
transaction. La marque Leroux propose dix-neuf variétés de liqueurs et huit
arômes de brandy, tous produits aux États-Unis. Le mexicain Kamora « est
la seconde marque de liqueurs de café la plus populaire aux États-Unis et au
Canada », selon Phillips. Ces acquisitions permettent à Phillips de renforcer
son offre de sirops et de liqueurs, des catégories « en croissance constance »,
indique son communiqué. La société compte ramener la production des deux
marques à son siège du Minnesota dès le début de l’année prochaine. (IL)
L’australien Treasury Wine Estates a annoncé le 18 novembre le rachat
de l’américain Frank Family Vineyards (FFV), pour un total de 315 M$
(278,1 M€). Basé dans la Napa Valley, en Californie, FFV est spécialisé dans
« la viticulture de luxe », indique le communiqué de Treasury Wine, avec un
portefeuille complémentaire au sien. La société affiche une marge d’Ebita de
« 35 à 40 % ». Ses fondateurs Rich et Leslie Frank resteront impliqués dans
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l’activité de Treasury America. Cette opération intervient alors que Treasury
Wine s’est séparé de plusieurs marques « non prioritaires » aux États-Unis,
afin de pouvoir se concentrer sur le marché du vin premium. Le groupe espère
finaliser la transaction avant la fin décembre. (IL)
Australie :
Mornington exempte
de phylloxera
Nouvelle-Zélande :
coup d’arrêt sur
les exportations
La péninsule de Mornington (au sud de Melbourne) vient d’être déclarée indemne
de Phylloxera. Il aura fallu quatre ans et l’observation méticuleuse du millier
d’hectares du vignoble pour parvenir à cette conclusion. Le gouvernement de
la province a consacré 1,8 M$ (1,13 M€) à cette tâche. Obtenir ce statut était
un des piliers de la stratégie viticole 2017-2021 de la région et va permettre de
fluidifier les échanges, de végétaux en particulier, avec les autres régions du
pays. Et cela renforce l’intérêt de vignerons pour les mesures de biosécurité
« à la ferme » pour prévenir les infestations de ravageurs. (YK)
Il y avait 26 ans que cela n’était plus arrivé. Les vignerons néo-zélandais voient
leurs exportations reculer de 3 % entre juin 2020 et juin 2021, à 2,85 millions
d’hectolitres pour un chiffre d’affaires, lui aussi en léger recul à 1,87 milliard
de dollars néo-zélandais (1,13 Mrd€) contre 1,92 milliard (1,16 Mrd€) au
cours de la campagne précédente. Le recul est très sensible sur les principaux
marchés du pays, les États-Unis, le Royaume-Uni et le Canada. Si le contexte
n’a pas aidé les producteurs, ces résultats prennent en compte l’impact de la
pandémie, la situation risque encore de se dégrader au cours de cette campagne
à cause de la faible vendange 2021, qui fait peser des menaces de ruptures sur
certains produits, comme les sauvignons. La vendange 2021 s’est établie à
2,66 millions d’hectolitres contre 3,3 millions pour la campagne précédente. (YK)
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PRESSE
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EnViProv, premier programme viticole
de France Relance
Le premier dossier de la filière viticole ayant pour but d’accélérer la transition
agroécologique, accordé dans le cadre du plan France Relance, est provençal.
Il va bénéficier d’une enveloppe de 700 000 euros d’ici septembre 2023.
Dans le cadre du programme national
France Relance, qui doit
aider à relancer l’économie et
à accélérer les transformations écologiques,
industrielles et sociales, la Provence
a décroché le premier dossier relevant
de la filière viticole. La démarche
globale et collective, baptisée EnVi-
Prov, va ainsi bénéficier d’une enveloppe
de plus de 700 000 euros sur deux
ans, co-financée à 50 % par l’Etat, via
FranceAgriMer. Pilotée par le Comité
Interprofessionnel des Vins de Provence
(CIVP), elle réunit le Syndicat des Vins
Côtes de Provence, la Chambre d’Agriculture du Var,
le Centre du Rosé et le Cluster Provence Rosé.
Travailler sur l’analyse du cycle de vie
« Pour les vins de Provence, l’enjeu environnemental
est essentiel du point de vue agronomique et économique,
commente Éric Pastorino, président du CIVP.
C’est une vraie fierté d’être le premier vignoble à avoir
obtenu le soutien du plan France Relance. Cela montre
qu’en ayant une approche collective et concertée entre
organismes, on peut augmenter nos ambitions et obtenir
des soutiens plus forts et durables ». « Concrètement,
il s’agit d’avoir une vision à 360° pour accélérer la
transition agroécologique, mettre en œuvre ensemble
l’analyse du cycle de vie, de la vigne à la mise en
marché pour mesurer l’impact environnemental des
différentes activités de la filière - et la démarche est
inédite à l’échelle d’un vignoble entier, ajoute Brice
Eymard, directeur du CIVP. Nous voulons accompagner
le plus de prescripteurs possibles vers la certification
environnementale et la mise en œuvre de pratiques
vertueuses ».
Premiers résultats attendus mi-2022
L’analyse, basée sur 18 indicateurs, permettra d’évaluer
notamment les répercussions sur les émissions de gaz
à effet de serre (bilan carbone), mais également la disponibilité
de la ressource en eau et l’écotoxicité. Une
quarantaine d’entreprises représentatives des différentes
familles de la filière (coopératives, caves particulières,
négoce) sont impliquées dans le projet pour des résultats
attendus mi-2022. Le modèle développé par l’Institut
Français de la Vigne et du Vin (IFV) servira de base pour
F. Hermine
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VSB
Philippe Brel, directeur de
l’union coopérative Estandon
Un hebdo Agra
la mise en œuvre de mesures correctives
ou amélioratrices.
En parallèle, le Syndicat des Vins Côtes
de Provence accélèrera l’accompagnement
à la certification environnementale,
notamment en HVE3 qui concernait déjà
plus de 200 opérateurs fin 2020, 400 de
plus d’ici fin 2021. « Il faut en priorité
convaincre les plus grosses exploitations
de s’engager dans la certification pour
impliquer le plus de surfaces possible »,
précise Brice Eymard. En 2020, 17 % du
vignoble était en bio et 15 % en HVE. En
2021, le bio devrait atteindre les 20 %, le
HVE avoisiner les 25 % (environ 6 700 ha), soit 45 %
des surfaces engagées dans le développement durable ;
l’objectif est d’atteindre 100 % d’ici 2030.
500 exploitations suivies sur deux ans
Le Centre du Rosé mettra en œuvre des programmes de
R&D et de démonstration de matériel pour améliorer
les pratiques en cave et dans les vignes. La Chambre
d’Agriculture du Var va conduire un observatoire des
pratiques dans le vignoble, une étude sur les impacts
technico-économiques de ces pratiques « vertes » et
accompagnera les entreprises pour adapter la conduite
de la vigne. Le Cluster Provence Rosé, grâce au groupe
Sol Vivant qui travaille déjà sur les nouvelles pratiques
telles que l’agroforesterie et l’enherbement, conduira
un programme d’études pour effectuer des bilans
humiques suivant l’évolution des matières organiques
et de la biomasse dans les sols en comparant l’humus
détruit à l’humus restitué selon les interventions agricoles.
« Il s’agit de mettre en place le bilan carbone
de la filière dans le but d’accélérer les conversions en
HVE et d’améliorer les pratiques en matière de gestion
des sols », précise Philippe Brel, directeur de l’union
coopérative Estandon.
Une étude va également être menée sur trois ans pour
caractériser les coûts des différentes conduites de la
vigne, l’impact des couverts végétaux, de la réduction
du passage des tracteurs… 500 exploitations devraient
être suivies sur deux ans. Trois à quatre réunions par
mois sont prévus entre les différents partenaires pour
mutualiser les actions et communiquer sur la démarche
à l’échelle du vignoble.
Frédérique Hermine
Rédaction : Perrine Delfortrie et les correspondants régionaux.
Tél. : 01 42 74 29 37 - 01 42 74 29 46 • E-mail : p.delfortrie@agra.fr