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Rapi<strong>de</strong> et original<br />
RAVIOLI EN FRITURE<br />
4 pers. — 20 min.<br />
INGRÉDIENTS<br />
• 12 raviolis au choix pour le goût<br />
• 2 œufs, battus<br />
• 50 g <strong>de</strong> chapelure<br />
• 1 cc <strong>de</strong> fines herbes provençales<br />
• persil frais, haché fin<br />
• 1 citron, le zeste<br />
• 2 cs <strong>de</strong> mayonnaise<br />
1 - Mé<strong>la</strong>ngez les fines herbes provençales <strong>à</strong> <strong>la</strong><br />
chapelure. 2 – Trempez les raviolis successivement<br />
dans les œufs et <strong>la</strong> chapelure et puis piquez-les par<br />
3 sur une brochette avec une distance suffisante<br />
entre eux. 3 – Faites frire les raviolis jusqu’<strong>à</strong> ce<br />
qu’ils soient dorés et p<strong>la</strong>cez <strong>la</strong> brochette entre<br />
2 pinces <strong>à</strong> linge que vous posez <strong>à</strong> l’envers sur une<br />
assiette. 4 – Servez avec un peu <strong>de</strong> persil frais,<br />
du zeste <strong>de</strong> citron et une touffe <strong>de</strong> mayonnaise.<br />
CONSEIL<br />
Vous souhaitez décorer votre<br />
assiette proprement ? Utilisez une<br />
poche <strong>à</strong> douille pour appliquer <strong>la</strong><br />
mayonnaise dans l’assiette.<br />
P&S FIN D’ANNÉE | 36 | APÉRO FESTIF
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