Panorama de presse quotidien du 17 02 23

PANORAMA DE PRESSE
Du 17/02/2023
- Politique-AOC Région..………………………………………….……………..p.2-14
- Viticulture-Environnement ………………….……………………………...p.15-27
- Economie-Commerce.……………………………………………….…………p.28-42
- Tourisme………………………………………………………………………………p.43
- Patrimoine-Unesco………………………………………………………………p.44-45
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La Champagne muscle son budget dédié à
la recherche
À travers une augmentation considérable de ses moyens
pour les cinq prochaines années, la filière Champagne veut
assurer son avenir sur plusieurs plans : l’innovation, la
résilience, la responsabilité et la désirabilité.
Publié le 15 février 2023 - Par Yannick Champenois / Réussir Vigne
David Chatillon (négoce) et Maxime Toubart (vignerons) soulignent qu’en disposant de
moyens renforcés, l’interprofession Champagne pourra mieux appuyer les initiatives
individuelles des opérateurs.
David Chatillon et Maxime Toubart, les coprésidents de l’interprofession champenoise, ont
levé le voile au salon Wine Paris & Vinexpo Paris sur une partie du plan de la filière
champagne pour la prochaine décennie.
Pour « rester la référence » des vins effervescents et répondre aux enjeux de production
comme aux défis de désirabilité de la prochaine décennie face aux risques amenés par la
flavescence dorée ou le changement climatique, le Comité Champagne « muscle son jeu »
et gonfle son budget à 30 millions d’euros annuels (+50 %) pour les cinq années à venir. Cela

passera par une hausse des contributions en provenance des professionnels, une enveloppe qui
pèse 90 % des recettes du Comité Champagne.
Un gros budget destiné à la R&D
Ce supplément représente « deux fois plus de moyens consacrés à la viticulture, à l’œnologie
et au développement durable », précise Maxime Toubart, également président du Syndicat
Général des Vignerons de la Champagne (SGV).
Une partie considérable de cette manne sera consacrée à la recherche et au développement :
un tout nouveau site de R&D verra le jour en 2025 en Champagne, comportant notamment un
site de cuverie et de cave expérimentales, une plus grande surface dédiée aux travaux de
laboratoire, ou encore une plateforme expérimentale d’un hectare. De quoi stimuler la
création variétale et poursuivre les essais en matière d’équipement, drones et robots en tête.
1 M€ pour la protection de l'appellation
Dans un contexte globalement dynamique pour les vins effervescents — dont ceux produits à
l’étranger —, le rayonnement du champagne n’est pas oublié : le budget de 1 million d’euros
consacré à la protection de l’appellation Champagne, « y compris sur les marchés de
demain », se voit « sanctuarisé », assure David Chatillon, par ailleurs président de l’Union des
Maisons de Champagne (UMC).
Le Comité Champagne va également agrandir son aire d’influence en ouvrant deux nouveaux
bureaux d’ici 2025, en complément des huit ambassades existantes : l’un en Scandinavie et
l’autre au Canada.

Le Comité Champagne muscle son budget
face à la crise climatique
L'interprofession champenoise a annoncé une augmentation de 10 M€ de ses moyens annuels,
d'ici à 5 ans, principalement pour lutter contre les effets du réchauffement global. Un nouveau
centre de recherche et d'innovation doit notamment voir le jour en 2025.
L’Hebdo du Vendredi du 17 02 23
Les coprésidents du Comité, David Chatillon et Maxime Toubart, lors du salon Wine Paris &
Vinexpo Paris, le 15 février dernier. (© Comité Champagne)
Le Comité Champagne a choisi Paris, et plus particulièrement la porte de Versailles, où se
tenait, du 13 au 15 février, le Wine Paris & Vinexpo Paris, pour une annonce d’envergure. À
l’occasion de ce grand salon professionnel du vin, qui a réuni 30 000 visiteurs et 3 000
exposants, les coprésidents Maxime Toubart et David Chatillon ont affiné les esquisses
tracées en décembre dernier, à l’occasion de l’assemblée générale de l’Association viticole
champenoise. Outre les excellents résultats du millésime 2022 (326 millions de bouteilles
expédiées, plus de 6 milliards d’euros de chiffre d’affaires), l’ambition pour la filière
d’atteindre, en 2050, le « net zéro carbone » y avait été martelée.
« On ne part pas d’une feuille blanche, on a commencé il y a 20 ans », assure David Chatillon,
président de l’Union des maisons de Champagne (UMC). Comme l’interprofession aime à le
rappeler, elle a été, en 2003, la première région viticole au monde à réaliser son bilan carbone
et à se fixer des objectifs de baisse. En 15 ans, les émissions par bouteille ont été réduites de
20 % et la baisse devrait atteindre 25 % en 2025. « On est l’une des seules filières
professionnelles de France à être sur la trajectoire de l’accord de Paris, à savoir -75 % en
2050, se félicite le patron de l’UMC. Pour les émissions résiduelles, on développera des puits
de carbone et pour les émissions incompressibles, on compensera. »

En plus de ce projet structurant, le Comité Champagne a annoncé la création d’un nouveau
centre de recherche, de développement et d’innovation qui verra le jour d’ici à 2025, sur un
site qui reste à définir. Un projet qui rappelle celui du groupe Moët Hennessy, qui a inauguré,
en 2021, le centre de recherche Robert-Jean-de-Vogüé à Oiry, afin, notamment, de trouver des
solutions pour réduire son impact environnemental et pour s’adapter au changement
climatique. Avec son futur centre de recherche, le Comité Champagne poursuit le même but.
« Le défi principal est de continuer à produire du raisin de qualité, en quantité suffisante, dans
un contexte climatique changeant et de développement des maladies de la vigne », détaille
David Chatillon.
Ce futur centre accueillera des équipements de pointe, notamment une nouvelle cuverie et des
caves expérimentales, un laboratoire, une salle de dégustation et une plateforme
expérimentale d’un hectare. Un projet qui viendra compléter le domaine viticole de
Plumecoq, à Chouilly, un terrain d’étude et de recherche pour les nouvelles techniques vitivinicoles,
géré par le Comité Champagne. « Aujourd’hui, il y a 450 nouvelles variétés qui y
sont cultivées, il faut ensuite s’assurer de ce qu’elles peuvent donner en matière de vins. Ça
suppose d’avoir une cuverie susceptible d’accueillir tous ces petits cépages, c’est aussi à ça
que servira le centre de recherche. » Selon l’interprofession, la recherche sur les cépages est
l'un des axes majeurs pour l’adaptation au réchauffement climatique et une réponse aux
attentes du public vis-à-vis de la réduction des pesticides.
Pour mener à bien tous ces projets, il faut de l’argent, c’est le nerf de la guerre. Le Comité
Champagne prévoit donc d’augmenter son budget annuel de 10 M€ en cinq ans, soit une
hausse de 50 %. Les vignerons et les maisons y contribueront à parts égales (lire par ailleurs).
« En décembre 2021, le bureau exécutif du Comité Champagne a fait le constat que nos
moyens n’étaient pas suffisants, raconte David Chatillon. Cette augmentation de budget
historique doit nous donner les moyens financiers, techniques et humains pour mieux
accompagner les professionnels et relever les défis qui se présentent à nous pour les dix
prochaines années. » Pour maintenir la bonne santé de la filière, l'exemple doit venir d'en
haut.
D'où vient l'argent du Comité Champagne ?
Le budget du Comité Champagne est élaboré grâce aux contributions des vignerons et des
maisons de champagne. Un récoltant-livreur verse à l’interprofession 112 € par hectare
exploité, soit 1,33 centime par kilo vendu (chiffres 2021). Pour un négociant expédiant 100
000 bouteilles, sa participation au Comité s’élève à 4 566 euros. Cette année-là, le Comite
Champagne a récupéré 19 M€, dans le sillage d’une reprise spectaculaire des expéditions, et
dépensé un peu plus de 18 M€ pour réaliser ses missions : protection de l’appellation (0,5
centime par bouteille), accompagnement technique (1 centime par kilo), communication à
l’étranger (0,75 centime par kilo) et la gestion de la réserve et du casier viticole informatisé
(30 € par hectare). « Les taux sont calculés de sorte que la contribution des vignerons soit
égale à celle des maisons et que la contribution issue des ventes de raisins soit identique à
celle issue des ventes de bouteilles », explique David Châtillon, coprésident du Comité
Champagne.

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FRA
Famille du média : Médias professionnels
Audience : 144
Sujet du média : Agroalimentaire-Agriculture
16 Fevrier 2023
Journalistes : -
Nombre de mots : 738
la-marne-agricole.fr p. 1/2
Hervé Sanchez, attentif aux questions de main-d'œuvre
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Viticulteur sur 8 ha, confronté à des besoins de main-d'oeuvre pour certains travaux, Hervé Sanchez s'implique dans
le Groupement d'Employeurs agricoles et viticoles de la Marne en tant que membre du bureau.
Objectif : répondre au mieux aux besoins de tous les exploitants.
Avec sa casquette de président de la chambre d'agriculture, Hervé Sanchez représente toutes les productions au sein du
bureau du Groupement d'Employeurs agricoles et viticoles de la Marne. Crédit : Hervé Sanchez
À 52 ans, Hervé Sanchez est viticulteur récoltant-coopérateur depuis 2005 avec son épouse sur 8 ha de vigne situés sur la côte
des blancs, dans la vallée de la Marne, la Montagne de Reims et le Vitryat. Il est par ailleurs administrateur du Syndicat
Général des Vignerons (SGV) et président de la chambre d'agriculture de la Marne. En 2021, il a également intégré le bureau
du Groupement d'Employeurs agricoles et viticoles de la Marne, structure à laquelle il fait appel régulièrement pour des
travaux d'ébourgeonnage et de palissage. « Au-delà de la qualité des agents de remplacement mis à disposition, le
Groupement d'Employeurs soulage les exploitants de toutes les démarches administratives et de l'aspect juridique d'une
embauche. Le recrutement, c'est un métier et ce n'est pas celui d'un agriculteur ou d'un viticulteur. Avoir juste une facture à
payer en fin de mission quand celle-ci dure seulement quinze jours à trois semaines, c'est un gain de temps et un confort plus
qu'appréciables. »
Pénurie de main-d'oeuvre...
Avec sa casquette de président de la chambre d'agriculture, Hervé Sanchez représente toutes les productions au sein du
bureau du Groupement d'Employeurs, avec cependant une affinité pour la viticulture. Il y porte également les messages du
SGV. « La pénurie de main-d'oeuvre est la problématique la plus importante quelle que soit la production. Le Groupement
d'Employeurs (GE), tout comme le Service de Remplacement (SR), s'y attelle pour tenter d'apporter des solutions aux
exploitants. Grâce à sa bonne connaissance du marché de l'emploi, son vivier d'agents de remplacement et à leur suivi qui
permet de bien les connaître et de proposer aux exploitants une prestation de qualité, le SR-GE est une des solutions à cette
pénurie de main-d'oeuvre à laquelle sont confrontés les exploitants, mais pas LA solution car il est également parfois difficile
pour le SR-GE de recruter. »
... et offre vendange au menu
Même si Hervé Sanchez n'a pas eu recours à l'offre vendange lancée en 2022 par le Groupement d'Employeurs car elle est
réservée aux adhérents situés dans un rayon de 30 km autour de Reims, il suit le sujet de près. « Après une année de test
grandeur nature, un groupe de travail dont je fais partie a été constitué pour améliorer cette prestation. Avec cette offre, le
groupement d'employeurs se positionne dans la continuité de l'exploitation. Il apporte une solution aux viticulteurs qui ne
peuvent pas loger et nourrir les vendangeurs. Mais ce sont eux qui restent maîtres de l'équipe mise à disposition et de
l'organisation de leur vendange. »
Le Groupement d'Employeurs agricoles et viticoles de la Marne exploitants
Ancien pompier volontaire
En tant que président de la chambre d'agriculture et ancien pompier volontaire, Hervé Sanchez a également été un acteur
important de la signature en octobre dernier d'un partenariat à quatre mains entre le SR-GE, la chambre d'agriculture, la
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Hervé Sanchez, attentif aux questions de main-d'œuvre
16 Fevrier 2023
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Banque Populaire Alsace-Lorraine-Champagne (BPALC) et le Service départemental d'incendie et de secours (SDIS 51).
Objectif : prendre en charge (grâce au soutien financier de la chambre d'agriculture et la BPALC) la totalité du coût de
remplacement des exploitants pompiers volontaires lorsqu'ils partent en formation pour le SDIS 51. « Je sais que le temps à
consacrer pour la formation (qui est obligatoire) peut poser un problème car pendant ce temps-là, le travail ne se fait pas sur
l'exploitation. Cela peut freiner certains agriculteurs à devenir pompier volontaire. C'est pour cette raison que j'ai fait en sorte
que ce partenariat, qui était déjà dans les tuyaux avant que j'accède à la présidence de la chambre d'agriculture, aboutisse au
plus vite. J'espère que cette démarche va monter en puissance et pourquoi pas être dupliquée à d'autres structures faisant
appel à des agriculteurs volontaires. »
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Hervé Sanchez, attentif aux questions de main-d'œuvre
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Viticulteur sur 8 ha, confronté à des besoins de main-d'oeuvre pour certains travaux, Hervé Sanchez s'implique dans
le Groupement d'Employeurs agricoles et viticoles de la Marne en tant que membre du bureau. Objectif : répondre au
mieux aux besoins de tous les exploitants.
À 52 ans, Hervé Sanchez est viticulteur récoltant-coopérateur depuis 2005 avec son épouse sur 8 ha de vigne situés sur la côte
des blancs, dans la vallée de la Marne, la Montagne de Reims et le Vitryat. Il est par ailleurs administrateur du Syndicat
Général des Vignerons (SGV) et président de la chambre d'agriculture de la Marne. En 2021, il a également intégré le bureau
du Groupement d'Employeurs agricoles et viticoles de la Marne, structure à laquelle il fait appel régulièrement pour des
travaux d'ébourgeonnage et de palissage. « Au-delà de la qualité des agents de remplacement mis à disposition, le
Groupement d'Employeurs soulage les exploitants de toutes les démarches administratives et de l'aspect juridique d'une
embauche. Le recrutement, c'est un métier et ce n'est pas celui d'un agriculteur ou d'un viticulteur. Avoir juste une facture à
payer en fin de mission quand celle-ci dure seulement quinze jours à trois semaines, c'est un gain de temps et un confort plus
qu'appréciables. »
Pénurie de main-d'oeuvre...
Avec sa casquette de président de la chambre d'agriculture, Hervé Sanchez représente toutes les productions au sein du
bureau du Groupement d'Employeurs, avec cependant une affinité pour la viticulture. Il y porte également les messages du
SGV. « La pénurie de main-d'oeuvre est la problématique la plus importante quelle que soit la production. Le Groupement
d'Employeurs (GE), tout comme le Service de Remplacement (SR), s'y attelle pour tenter d'apporter des solutions aux
exploitants. Grâce à sa bonne connaissance du marché de l'emploi, son vivier d'agents de remplacement et à leur suivi qui
permet de bien les connaître et de proposer aux exploitants une prestation de qualité, le SR-GE est une des solutions à cette
pénurie de main-d'oeuvre à laquelle sont confrontés les exploitants, mais pas LA solution car il est également parfois difficile
pour le SR-GE de recruter. »
... et offre vendange au menu
Même si Hervé Sanchez n'a pas eu recours à l'offre vendange lancée en 2022 par le Groupement d'Employeurs car elle est
réservée aux adhérents situés dans un rayon de 30 km autour de Reims, il suit le sujet de près. « Après une année de test
grandeur nature, un groupe de travail dont je fais partie a été constitué pour améliorer cette prestation. Avec cette offre, le
groupement d'employeurs se positionne dans la continuité de l'exploitation. Il apporte une solution aux viticulteurs qui ne
peuvent pas loger et nourrir les vendangeurs. Mais ce sont eux qui restent maîtres de l'équipe mise à disposition et de
l'organisation de leur vendange. »
Le Groupement d'Employeurs agricoles et viticoles de la Marne exploitants
Ancien pompier volontaire
En tant que président de la chambre d'agriculture et ancien pompier volontaire, Hervé Sanchez a également été un acteur
important de la signature en octobre dernier d'un partenariat à quatre mains entre le SR-GE, la chambre d'agriculture, la
Banque Populaire Alsace-Lorraine-Champagne (BPALC) et le Service départemental d'incendie et de secours (SDIS 51).
Objectif : prendre en charge (grâce au soutien financier de la chambre d'agriculture et la BPALC) la totalité du coût de
remplacement des exploitants pompiers volontaires lorsqu'ils partent en formation pour le SDIS 51. « Je sais que le temps à
consacrer pour la formation (qui est obligatoire) peut poser un problème car pendant ce temps-là, le travail ne se fait pas sur
l'exploitation. Cela peut freiner certains agriculteurs à devenir pompier volontaire. C'est pour cette raison que j'ai fait en sorte
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Hervé Sanchez, attentif aux questions de main-d'œuvre
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que ce partenariat, qui était déjà dans les tuyaux avant que j'accède à la présidence de la chambre d'agriculture, aboutisse au
plus vite. J'espère que cette démarche va monter en puissance et pourquoi pas être dupliquée à d'autres structures faisant
appel à des agriculteurs volontaires. »
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La pension de base des viticulteurs non
salariés sera calculée sur les 25 meilleurs
années
Publié le 17/02/2023 - 08:55 par Viti Veille
Le texte de loi visant à calculer le montant de la pension de base des non-salariés des
professions agricoles en fonction des vingt-cinq années civiles d'assurance les plus
avantageuses a été publié dans le Bulletin Officiel.
Concrètement, le montant de la pension de base des agris non salariés sera calculée sur la
base des 25 meilleurs années à partir du 1er janvier 2026. Aujourd’hui, le calcul repose
sur la totalité d’une carrière.
L’Inspection générale des affaires sociales a estimé le gain à 47,70 euros par mois en
moyenne.
Un décret va devoir préciser les modalités d’application. Il y a encore pas mal d’étapes à
franchir car la MSA doit modifier ses systèmes d’information.

Vignoble de Bordeaux : arracher, mais à
quel prix…
Publié le 16/02/2023 - 11:03 par Olivier Lévêque Viti Veille
10 000, 15 000, 20 000 hectares. Quelle surface de vignes bordelaises faudra-t-il arracher pour
espérer revenir à une situation économique plus saine et, surtout, par quels biais et avec quels
financements ? Des audits doivent avoir lieu tout début 2023, alors que les situations de
détresse financière et morale se multiplient. Beaucoup espèrent que Bordeaux réussira à se
réinventer, avant qu’il ne soit trop tard.
Avec 4,3 Mhl/an de vin produit en moyenne sur bordeaux, et seulement 4 Mhl vendus ces
douze derniers mois, c’est un excédent de 300 000 hl qui doit être stocké, indique Christophe
Chateau, le directeur de la communication du Conseil interprofessionnel du vin de Bordeaux
(CIVB). « Si vous y ajoutez 200 000 hl de vin vendu à prix trop bas, cela donne 500 000 hl de
surplus chaque année. » Avec une moyenne de 50 hl/ha de rendement, le CIVB demande
donc l’arrachage définitif de 10 000 hectares de vigne. Et à raison de 10 000 euros de
subvention par hectare, le budget nécessaire s’élèverait à 100 millions d’euros.

« Nous vivons un profond malaise, et demandons d’urgence un plan social pour bordeaux »,
s’alarme depuis des mois Didier Cousiney, vigneron sur la commune de Le Pian-sur-Garonne
au nord de Langon, dont il est également maire, et porte-parole du collectif Viticulteur 33.
Déjà à la tête du mouvement en 2005, il alertait les responsables face au déclin du vin
bordelais. « Cela fait longtemps que nous disons à l’ODG et au CIVB que bordeaux est en
crise, et ils nous répondaient toujours que ça allait repartir… Mais, aujourd’hui, nous
sommes le bec dans l’eau, avec des remontées de collègues dans la détresse, avec des
banques qui ne suivent plus ! », dénonce-t-il.
Des reconversions à la marge
Sur sa petite commune, les cinq vignerons subissent les méventes de vin, observe Didier
Cousiney : « Même le collègue qui vend uniquement aux particuliers voit ses commandes en
forte baisse ces derniers mois. Il y a un million d'hectolitres de stock en trop dans
l'appellation et, pour revenir à une situation plus saine, il faut rapidement soutenir
l’arrachage volontaire et définitif de 15 000 ha, primés à 10 000 euros/ha. Mais le CIVB ne
parle que de 10 000 ha d’arrachage, et soutient les reconversions. Revenir à la polycultureélevage
des années 1960 est illusoire. Quant aux 10 000 euros/ha, une fois enlevés les
2 000 euros de frais d’arrachage, le fermage, les dettes fiscales, sociales et bancaires et les
PGE, il ne vous reste plus grand-chose… Pourtant, la viticulture bordelaise rapporte chaque
année 400 M€ à l’État. Débourser 150 M€ pour la filière amont serait un juste rendu, par le
biais d'un financement tripartite : État, Région, et appellations bordelaises qui fonctionnent. »
Accusé de s’emparer du problème trop tardivement, le CIVB se défend : « Dès 2005, un plan
d’arrachage subventionné a été proposé, sur 10 000 ha, avec une enveloppe dégressive sur
trois ans de 15 000, 12 000 et 8 000 euros/ha. Mais seuls 3 700 ha ont été arrachés. Nous
avions anticipé la problématique de surproduction, mais elle s’est durement aggravée par
l’actualité des dernières années : taxes Trump, fermeture du marché chinois, Brexit, et enfin
crise de la Covid », indique Christophe Chateau.
Quels outils réglementaires
Pour lui, au-delà de la question du financement – qui reste posée – c’est surtout l’autorisation
réglementaire qui bloque. « Aujourd’hui, nous n’avons pas l’outil réglementaire pour

envisager l’arrachage, avec un blocage au niveau de l’aide OCM de l’Union européenne
revue en 2008… Nous avons sollicité le ministère de l’Agriculture, afin d’identifier les
solutions possibles. À la demande de la préfète de la Gironde, suite aux manifestations de
début décembre, des audits doivent avoir lieu ces prochaines semaines par l'intermédiaire de
la Chambre d’Agriculture, pour identifier le nombre de vignerons en difficulté et leur niveau
de besoin, entre ceux proches de la retraite souhaitant tout arracher, et des plus jeunes
préférant peut-être la diversification. Une fois la situation mieux chiffrée, nous pourrons
établir un budget précis. »
Sur la réalisation des audits, Didier Cousiney est critique : « Les situations de tension
financière sont déjà connues, malheureusement. » De son côté, Damien Dupuy, président de
JA côtes-de-bourg, est aussi très inquiet. « J’observe autour de moi des situations de jeunes
vignerons – et moins jeunes – en grande difficulté. Ils ne peuvent même pas arrêter leur
activité, car ils sont incapables de vendre leurs vignes, et obligés de travailler dur pour
continuer de payer leurs fournisseurs. » Installé depuis 2010 sur le domaine familial de 70 ha,
au Château Labadie, il vit également une situation tendue sur son exploitation. « Nous avons
des stocks en trop, en particulier du millésime 2021 qui n’a pas bonne presse. Le marché du
vrac – débouché complémentaire pour nous après l’export et le marché français – est
inexistant, et nous avons des difficultés de trésorerie. »
La distillation en option
La mesure d’urgence la plus simple et rapide reste la distillation selon Damien Dupuy. « Cette
mesure n’est d’ailleurs pas une demande spécifique à Bordeaux, qui travaille davantage le
projet d’arrachage. Si 10 000 ha sont annoncés, il faudra sûrement doubler la surface
d’arrachage pour espérer limiter la surproduction », déplore-t-il. Pour lui, l’option
de diversification ne pourra se faire qu’à la marge. « Il faut des investissements en matériel,
bâtiments, et moyens de commercialisation, alors que les vignerons sont déjà endettés, sans
oublier un besoin de formation et une envie de changer de métier. »
Espérant une solution « dès le premier trimestre 2023 », Christophe Chateau reconnaît qu’un
déblocage grâce à un changement de cadre de l’Europe n’est pas garanti. « Il faut regarder
sur les Feader, si des solutions sont envisageables, comme des reconversions au cas par cas.
Certains évoquent des CVO – cotisations volontaires obligatoires – au niveau du Bordelais,
pour que les appellations qui fonctionnent financent davantage celles à la traîne. Mais ce
type d’aides directes comme un fonds de soutien collectif n’est pas légal. »
Réinventer Bordeaux

Pour l’heure, Didier Cousiney conseille aux vignerons en cessation de paiements qui viennent
lui demander de l’aide de se rendre à la Chambre d’Agriculture. « Bordeaux doit se
réinventer, en réduisant sa surface, et sûrement son nombre d’appellations (il y en a
actuellement 52). Il faudrait revoir le profil de nos vins, en allant sur davantage de sucrosité,
un packaging plus moderne, et une approche différente selon les tranches d’âges », imaginet-il.
À 65 ans passés, il continue de s’impliquer pour l’avenir du vignoble, même s’il confie
que son fils, initialement motivé, ne reprendra pas l’exploitation familiale vu le contexte.
Damien Dupuy estime lui aussi que les vins de Bordeaux doivent se réinventer, et ont déjà
engagé cette transition pour une partie, avec « de nouvelles cuvées très qualitatives dans le
cadre des appellations, notamment en monocépage, et surtout beaucoup moins taniques et
boisées, et des choses plus originales par le biais des VSIG, comme le rosé sucré, les cépages
étrangers ou résistants ». Bordeaux peine à attirer de nouveaux consommateurs, regrette-til
: « Les gens ne se tournent plus vers les bordeaux, car ils ne sont plus curieux, et croient
en avoir fait le tour. À nous de faire un gros travail de communication et de promotion
commerciale, pour séduire de nouveau les consommateurs, grâce à notre diversité de
couleurs, d’origines et de prix ! »
« À nous de voir comment réduire l’offre et augmenter les ventes en 2023, sur le marché
national grâce à une Tournée des vins de Bordeaux partout en France du 9 au 11 mars
prochain, et par la réouverture espérée du marché chinois, notamment », termine Christophe
Chateau.

L’Inao lance un dispositif d’évaluation des
innovations
Pressé de permettre une meilleure réactivité des
appellations face au changement climatique et aux attentes
sociétales, l’Inao met en place un dispositif permettant de
tester des innovations et de les intégrer, ou pas, dans le
cahier des charges à l’issue du test.
Publié le 11 février 2023 – Par Catherine Gerbod Réussir Vigne
Une évolution de la densité de plantation prévue par un cahier des charges est l'une des
expérimentations qui pourront être testées par le dispositif d'évaluation des innovations mis en
place par l'Inao.
Pour faciliter l’évolution des cahiers des charges des AOC nécessitée par le changement
climatique et les attentes sociétales, l’Inao a construit un dispositif d’évaluation des
innovations (DEI). Il s’inspire ce qui a déjà été conçu pour les Vifa (variétés d’intérêt à fin
d’adaptation) sur le matériel végétal.

« Ce nouveau dispositif permet d’intégrer la strate mode de conduite de la vigne et la strate
œnologique », décrit Christian Paly, président du Comité national des appellations d’origine
relatives aux vins et aux boissons alcoolisées, et des boissons spiritueuses (CNAOV) de
l’Inao. Il pourra s’agir par exemple d’expérimentations sur la taille, la densité de plantation
ou encore la lutte contre la grêle. La mise en place du DEI a été actée lors de la réunion du
comité le 7 février 2023. La procédure sera détaillée dans une directive validée lors du
comité national de juin 2023.
Des expérimentations très encadrées
Le processus prévoit que la demande d’expérimentation de l’ODG soit validée par le groupe
de travail Scientifique, technique et innovations de l’Inao, qui jugera aussi des résultats à
l’issue du test. Il pourra avoir recours à des experts extérieurs. La durée du test variera en
fonction de la nature du projet.
L’expérimentation se traduira par une modification temporaire du cahier des charges, par la
signature d’un protocole de suivi entre l’Inao et l’ODG, et par une convention avec
l’opérateur de l’ODG mettant en place l’essai. Comme pour les Vifa, les surfaces et volumes
concernés seront limités.
Bernard Angelras, président du groupe de travail Scientifique, technique et innovations,
souligne que les innovations devront respecter les fondamentaux que sont le lien au terroir et
l’expression de la typicité des produits. Le dispositif doit renforcer le rôle des Crinao qui
pourront avec les ODG favoriser « une vulgarisation de ces expériences pour qu'elles
profitent à tous ».
Cet outil, présenté comme permettant aux ODG de « s’inscrire dans la viticulture du
XXI e siècle », ambitionne d’aller plus loin que l’introduction de dispositions
agroenvironnementales type (DAE) rendue possible il y a trois ans. Selon Christian Paly une
centaine de cahiers des charges ont intégré à ce jour des DAE.

Protection contre les aléas climatiques :
comment bénéficier de l'aide aux
investissements ?
FranceAgriMer vient d’ouvrir un nouveau programme
d’aide aux investissements pour l’acquisition de matériels
en exploitations agricoles pour la protection contre les
aléas climatiques. Retrouvez son mode d’emploi.
Publié le 16 février 2023 - Par Nathalie Marchand / © agriculture.gouv.fr
Quel est l’objectif de ce programme ?
Le programme d’investissement dans les exploitations pour la protection contre les aléas
climatiques doté de 20 millions d’euros a pour objectif d’aider des investissements
« permettant d’améliorer la résilience individuelle des exploitations agricoles face aux aléas
climatiques dont la fréquence augmente » comme le gel, la grêle, la sécheresse ou le vent
(cyclones, ouragans, tornades).
Qui peut bénéficier de l’aide ?
Sont éligibles à cette aide :
• Les personnes physiques exerçant une activité agricole, le demandeur devant être
exploitant agricole à titre principal, âgé d’au moins 18 ans et ne pas avoir atteint l’âge
légal de la retraire et avoir le siège de son exploitation de production en France
• Les Gaec, EARL et SCEA
• Les sociétés hors Gaec, EARL et SCEA dont l’objet est agricole
• Les exploitations des lycées agricoles
• Les associations syndicales autorisées (ASA) intervenant pour l’irrigation collective
• Les coopératives d’utilisation de matériel agricole (Cuma)
• Les structures portant un projet reconnu en qualité de groupement d’intérêt
économique et environnemental (GIEE)
• Les stations expérimentales des instituts techniques agricoles (qualifiés au titre de
l’arrêt du 22 décembre 2022)
Les agriculteurs souhaitant bénéficier de l’aide doivent par ailleurs obligatoirement pouvoir
fournir une attestation d’assurance risques climatiques. Vous trouverez le modèle
d’attestation sur le site de FranceAgriMer.

Selon le président d'Irrigants de France, Eric Frétillère, intervenant le 16 février aux
Controverses de l'agriculture organisées par le groupe Réussir, un deuxième guichet de 20
millions d'euros devrait suivre à destination des agriculteurs non-assurés.
Quels sont les investissements éligibles ?
Dans sa décision N°INTV-SIIF-2023_08 la directrice générale de FranceAgrMer définit en
annexe la liste des matériels éligibles parmi lesquelles des matériels de protection contre :
• Le gel (bâches anti gel, brûleur à gaz avec turbine, capteur gel Weenat, chaudière à
biomasse tractée, convecteur à air chaud fixe ou mobile, diffuseur d’air chaud mobile,
éolienne mobile, fils de palissage chauffants, frostbuster, matériel d’aspersion antigel,
système d’alerte, thermonébulisateur tracté, tunnels d’hivernage, stations météo
connectée…).
• La grêle (capteur Skydetect, filet paragrêle, grillage de protection sous vitrage,
radars de détection de cellules orageuses…)
• La sécheresse (aérateurs pour l’oxygénation de l’eau dans bassins d’eau pluviale,
sondes tensiométriques, asperseurs basse pression, automatisation des apports d’eau,
compteurs communiquant, écran d’ombrage, écran thermique, équipements pour
stockage des eaux de pluie, Impluvium, matériel de ferti-irrigation, de micro
irrigation, sprinklers, nécessaire pour faire une retenue d’eau, ombrières fixes et
mobiles, rampe d’irrigation de précision, sondes d’irrigation, système de désinfection
par ultraviolet des eaux recyclées, tensiomètre Weenat…)
• Le vent (système d’haubanage, filet brise-vent, billonneuse, serre anticyclonique…).
Pour quel montant d’aide ?
Le montant minimal des dépenses présentées dans la demande d’aide est fixé à 2000 euros et
le plafond de dépenses éligibles est fixé à 40 000 euros hors taxe pour les exploitations et de
150 000 euros hors taxe pour les Cuma et Asa.
Le taux de l’aide est fixé à 40% du coût hors taxe des investissements éligibles.
Pour les demandes portées par les entreprises dont les nouveaux installés et ou les jeunes
agriculteurs détiennent au moins 20% du capital, le taux de base est majoré de 10 points.
Pour les demandes portées par les Cuma, le taux de base est également majoré de 10 points.
Pour les demandeurs basés dans les Dom, le taux de l’aide est porté à 75%.
Quand demander l’aide ?
La demande d’aide doit être déposée sur la téléprocédure dédiée avant le 31 décembre 2023.

Palissage
Quels liens pour attacher les vignes ? Des
vignerons expliquent leur choix
Il existe une multitude de liens, tant pour les attacheurs électriques que pour les pinces
manuelles. Experts et vignerons nous expliquent leurs habitudes et leurs choix compte tenu
des nouvelles exigences de biodégradabilité qui touchent ces liens.
Par Ingrid Proust Le 16 février 2023 Vitisphère.com
Vigneron effectuant le liage de ses vignes avec un attacheur Pellenc, modèle Fixion, dans le
vignoble de Champagne. - crédit photo : Jean-Charles Gutner
« Le liage des baguettes avec des attacheurs électriques gagne du terrain. Les vignerons
veulent travailler plus vite et faire des liens de qualité constante », constate Bruno de Sivry,
PDG d’Exbanor, un fabricant de liens basé en Normandie et qui propose une gamme pour la
vigne sous la marque Prothec. Un constat confirmé par Alessandro Zucchini, président de
l’entreprise A2E qui distribue plusieurs types de liens en viticulture. « La main-d’œuvre
manque, et elle coûte cher. Les appareils électriques sont plus rapides. »
Des liens en PVC d'origine végétale et biodégradables
Quels liens utiliser avec ces attacheurs ? Alessandro Zucchini conseille ceux en PVC. « Ils
représentent environ 50 % du marché », affirme-t-il. Jusqu’ici, ces liens étaient en PVC oxodégradable.
Mais ce matériau vient d’être interdit (lire l'encadré). « Ces liens étaient
pratiques, résistants et bon marché, poursuit Alessandro Zucchini. Suite à leur interdiction,
nous proposons un lien en PVC d’origine végétale et biodégradable. Tous ceux qui l’ont testé
en sont satisfaits. »
Jean-Louis Gili est de ce nombre. Installé à Durban-Corbières, dans l'Aude, ce vigneron
exploite 39 ha de vignes et utilise un lieur électrique Pellenc, un appareil qu’il juge « très

efficace ; c’est un vrai gain de temps ». Quant au nouveau lien, « il est d’aussi bonne qualité
que l’ancien et se dégrade plus facilement, soutient-il. Je suis en bio, la biodégradabilité
m’importe beaucoup. Le nouveau lien n’est que légèrement plus cher que l’ancien. Je l’ai
adopté ».
Prothec propose des liens biodégradables depuis 2019. « Ils ne sont pas issus de la
pétrochimie. Ils se dégradent entièrement dans le sol et sont biocompostables », assure Bruno
de Sivry. Le PDG d’Exbanor évoque des ventes « en nette croissance. Ce produit séduit des
vignerons bio et ceux soucieux de préserver l’environnement. Il représente un surcoût par
rapport aux liens en PVC mais la différence est négligeable au vu des économies de maind’œuvre,
car il tombe généralement de lui-même ; il n’est pas nécessaire de le retirer lors de
la taille ».
Expert en palissage et auteur du site Technissage.fr, Jean-Marie Leclercq penche plutôt pour
les liens en papier armé d’un fil d'acier non galvanisé. « Ils sont résistants, faciles à poser et
se dégradent facilement en fin de saison, soutient-il. Les liens en PVC biodégradable ou
biocompostable, personne ne les met au compost ! »
« Les liens en papier armé glissent moins bien dans les attacheurs », objecte Alessandro
Zucchini. Ces liens n’enchantent pas non plus Aurélien Goy, viticulteur sur quelques hectares
à Saint-Maigrin, en Charente-Maritime, et conseiller agro-équipement chez le distributeur
Océalia. « Certains vignerons manquent de confiance dans les liens papier, constate-t-il. Ils
craignent de les voir générer plus de poussière dans l’attacheur. »
"Il faut des liens de bonne qualité"
« Il faut choisir des liens de bonne qualité et utiliser un lieur pourvu d’une gaine, afin d'éviter
les bourrages et le contact du papier avec l’humidité », répond Jean-Marie Leclercq. Ce
dernier recommande également, si les vignes sont exposées au vent, de choisir un fil d’un
diamètre assez gros. Il propose sur son site des calculateurs pour faciliter le choix du lien et de
l’attacheur.
Quant aux vignerons qui restent fidèles au liage manuel, les uns optent pour des liens
métalliques, les autres pour le papier armé. À Valençay, dans l'Indre, Benoît Lagarde a repris
le Vignoble Gibault il y a trois ans. L’ancien propriétaire et ses équipes liaient avec des pinces
Ligapal et des liens métalliques. Benoît Lagarde n’y a rien changé. « C’est un coup à prendre
au début. Mais les ouvriers y sont habitués. Nous n’avons pas de problèmes de bourrage avec
ces pinces, ni de casse avec ces liens qui se retirent facilement lorsque l’on tire les bois à la
taille. C’est en outre très économique. Mais c’est vrai que le débit de chantier n’est pas
optimal. »
Les adeptes du liage manuel
Cet autre vigneron, à Cheverny, dans le Loir-et-Cher, reste fidèle le liage manuel, mais avec
des liens en papier armé. « Ces attaches sont peu coûteuses. Elles me permettent de fixer
solidement les baguettes au fil porteur, comme un lacet sur une chaussure. Et ces liens se
dégradent bien en fin de saison. Mais cela prend plus de temps qu’avec un lieur électrique. »
Aurélien Goy est plus nuancé sur la question du débit de travail. « Lors d’un essai que nous
avons fait il y a quelques années, le liage avec la pince Ligatex avait été presque aussi rapide

qu’avec des attacheurs électriques. Il faut savoir bien s’en servir. Certains ont du mal à
comprendre le fonctionnement de cette pince et perdent patience. » Le viticulteur l’utilise
depuis longtemps sur son exploitation. S’agissant des liens, il a choisi des métalliques qui ne
s’oxydent pas. « Ces liens sont résistants. Pour les enlever, il faut tirer assez fort ou les
couper. La pince et les liens sont fiables et peu coûteux. C’est un atout lorsque l’on fait appel
à une main-d’œuvre occasionnelle ».
Le PVC oxo-dégradable interdit
La loi Anti-gaspillage et économie circulaire, dite Agec, interdit depuis le 1 er janvier 2021
l'usage des plastiques oxo-biodégradables, ou oxo-dégradables. Ceux-ci contiennent des
additifs permettant leur dégradation en fragments sous l’effet de la lumière. Ils disparaissent
ainsi du paysage, mais ils subsistent dans l’environnement sous forme de microparticules car
ils ne sont pas biodégradables. Les liens en PVC oxo-dégradables pour l’attachage des
baguettes sont concernés par cette loi. « Ces liens fonctionnaient très bien, mais leur
interdiction est légitime pour le respect de l’environnement, commente Alessandro Zucchini,
président de l’entreprise A2E, qui en distribuait. La Cruz, notre fournisseur, a donc lancé un
nouveau lien en plastique d’origine végétale et biodégradable. Il coûte un euro plus cher par
bobine, mais il est aussi résistant que le PVC oxo-dégradable. » Les liens de ce dernier type
restent autorisés à la vente jusqu’à épuisement des stocks.

Quelques pistes pour faire des économies
d'énergie en cuverie
Publié le 15/02/2023 - 12:21 par Emmanuelle Thomas VitiVeille
Près de 65% des dépenses énergétiques d'une structure vitinicole sont liés aux opérations en
cuverie, des fermentations jusqu'à la mise en bouteille. Pour réduire les consommations,
quelques leviers peuvent être activés.
Globalement, pour une structure viti-vinicole, les dépenses énergétiques représentent 20
à 25% des charges d’exploitation. 45% de l’énergie est utilisée pendant les phases de
fermentations pour la production de froid ou de chaud, prêt de 20% de l’énergie est consacré
aux activités de stockage/mise en bouteilles, 5 à 7% sont dédiés à l’éclairage, 7 à 8% à la
stabilisation, et seulement 5% à la logistique/collecte du raisin.
Les procédés de vinification nécessitant la production de chaud ou de froid représentent donc
l’essentiel des consommations d’une structure vinicole, avec des variations très importantes
selon la taille de l’entreprise. « Un site produisant plus de 50 000 hl/an va consommer autour
de 4 kwh/hl produit, soit 3 à 4 fois moins à l’hl qu’un site en produisant 25 000 hl (15 à 16
kWh/hl produit) », indique Gilles Borg, directeur services énergétiques chez Caméo Energy,
bureau d’études spécialisé en efficacité énergétique et expertise CEE (certificat d’économie
d’énergie).
Pour réduire les consommations d’énergie plusieurs pistes d’amélioration peuvent être
suivies. « Le premier point est de travailler sur l’isolation des bâtiments. Clairement, il existe

des différences importantes de consommation d’énergie, entre par exemple une cuverie semienterrée
et une cuverie sur sol, à surface équivalente, les écarts peuvent représenter jusqu’à
50 %. Au-delà de la conception même des bâtiments il est tout de même possible de jouer sur
certains aspects. Par exemple installer des rideaux de froid, formés de lanières en PVC au
niveau d’une zone de passage, permet d’isoler une zone de stockage, de l’extérieur, etc, et
de réduire drastiquement les déperditions (-70 à 90%) lors des ouvertures de portes. Et cela
peut également avoir des incidences positives en termes de « qualité»", explique-t-il.
L’isolation des cuves de fermentation est un axe à travailler, mais d’autres leviers sont à
activer en cuverie. « Pour la production de froid par exemple, l’installation de compresseurs
à haute pression flottante permet de réduire de 15% la consommation des compresseurs, en
permettant une température de condensation plus faible en automne-hiver, lorsque les
températures extérieures sont plus basses. La mise en place de variateurs de vitesse peut
permettre une économie de 10 à 50%, selon la température extérieure. La capacité à ajuster
de façon fine le besoin en froid a d’ailleurs un intérêt pour la maîtrise de la qualité du vin.
Pour les structures disposant de plusieurs groupes froid, les faire travailler en cascade, en
additionnant les puissances, peut amener 10 à 15% d’économies de consommation »,
énumère-t-il.
Eviter les surdimensionnement inutiles
Autre opération intéressante à mener sur les groupes froids : la récupération de chaleur
fatale. « Lors de la production de froid, le compresseur chauffe et cette chaleur peut être
récupérée et servir à chauffer un bureau, à faire le préchauffage de l’eau des sanitaires, voire
à fournir de l’eau chaude pour le rinçage des bouteilles, etc», explique-t-il.
Un autre volet peut être abordé : « De nombreux chais ne sont pas optimisés pour la
manutention sous l’angle des économies d’énergies. Parfois il faut réfléchir à la
réorganisation du stockage, pour limiter les heures de chariot, ou mettre en œuvre des zones
de convoyage électrique plus courtes », souligne-t-il. La compartimentation de certaines
zones est aussi à étudier.
L’éclairage, même s’il ne représente qu’un faible pourcentage des dépenses énergétiques peut
aussi être optimisé : « La mise en place d’une GTB, gestion technique de bâtiment, avec
détecteur de mouvement est possible, ainsi qu’un travail sur l’intensité de l’éclairage, en la
diminuant dans certaines zones et en l’augmentant dans d’autres selon les besoins en termes
de sécurité, de qualité, etc. La GTB peut par ailleurs commander d’autres paramètres comme
l’hygrométrie, le chauffage, le froid, la ventilation, la sécurité incendie etc... », note-t-il.
Il ne faut pas hésiter à se faire accompagner par un bureau d’études & conseils, de façon à
effectuer un bilan thermique, une étude préalable de l’adéquation des matériels à la situation
de production. « Cela permet d’une part d’éviter le surdimensionnement inutile des systèmes
de production de froid ou de chaud par exemple, de faciliter les prises de décisions et
l’orientation des investissements, mais aussi de ne pas passer à côté des aides
potentielles. Certains systèmes peuvent notamment être éligibles au dispositif des
CEE (certificats d’économie d’énergie), et dans ce cas permettre de récupérer en moyenne
30% du montant des investissements », signale-t-il.
C’est le cas notamment des installations de récupération de chaleur fatale sur les groupes
froid. « Nous avons par exemple accompagné une cave dans le var, pour un investissement de

655 000 euros, le montant des CEE atteint 170 000 euros soit 30 % du taux de couverture de
l’investissement », précise-t-il.
Mais un audit énergétique complet est il rentable pour les petites structures ? « C’est à
réfléchir en fonction de la taille du domaine, un bilan énergétique prend du temps, entre 15
jours et 3 semaines, et coute entre 5 à 10 000 euros. La mise en place d’un plan de mesurage,
d’indice de performances énergétiques est également un outil de progression très efficace,
résume-t-il.
À savoir
Le décret tertiaire concerne les surfaces de plus de 1000 m2 à usage tertiaire. Cela parait
beaucoup mais certaines structures viticoles sont en fait concernées sans le savoir, car les
zones de stockage sont prises en compte. Ce décret impose un objectif à atteindre de 40%
d’économies d’énergie d’ici 2030 sur les zones tertiaires. Dans ce cas, un audit est
recommandé. Il permet de prendre une photo à un instant t des usages, du matériel et des
répartitions de consommation énergétiques. Il aboutit à des conseils, fournissant une liste
d’opérations techniques potentielles à effectuer, hiérarchisées en fonction du retour sur
investissement et permet de travailler sur un plan d'investissement qui peut s'étendre sur
plusieurs années.", rappelle Gilles Borg.

Le programme Climaxion repart de plus
belle
Transition énergétique. Le programme Climaxion porté par l’Ademe, l’Etat et la Région
Grand Est accompagne les projets de transition écologique et énergétique publics et privés.
• Publié le 17 février 2023 / Matot Braine
• Benjamin Busson
Boris Ravignon, Président directeur général de l’Ademe, Josiane Chevalier, Préfète de Région
et Franck Leroy, Président de la Région Grand Est ont signé un accord-cadre pour acter
l’attribution de nouveaux financements sur huit thématiques dont quatre nouvelles (Crédit :
BB)
Lancé au début des années 2000, le dispositif Climaxion n’a plus besoin de démontrer son
efficacité, ses chiffres parlent d’eux-mêmes : depuis sa création il y a 20 ans le programme a
financé plus de 3 000 projets pour près de 304 millions d’euros mobilisés.
Pour signer la nouvelle convention tripartite entre les trois acteurs du programme, l’Etat,
l’Ademe et la Région, il fallait trouver dans le Grand Est un endroit symbolisant à la fois la
nécessité des efforts de transition énergétique, les partenariats entre public et privé et la
concrétisation d’un projet structurant territorial en faveur de cette démarche.
En choisissant de se retrouver sur le site du Syvalom, les trois partenaires ne pouvaient
espérer meilleur endroit : l’unité de valorisation énergétique de La Veuve (Marne) exploitée

par Veolia dans le cadre d’une DSP coche de nombreuses cases d’un projet exemplaire en la
matière (voir aussi en page 5).
Le site alimenté par les déchets ménagers permet de fournir en chaleur le réseau de la ville de
Châlons-en Champagne et un site industriel, celui de Luzéal (coopérative spécialisée dans la
déshydratation de la luzerne) situé à 6 km de la Veuve.
Un projet d’envergure, soutenu par Climaxion donc, et qui représente un investissement de 71
millions d’euros financé à la fois par la collectivité châlonnaise, le Syvalom et Luzéal. « Le
projet a été accompagné par l’Ademe à hauteur de 27 millions d’euros », précise d’ailleurs
Boris Ravignon, Président directeur général de l’Ademe, soulignant le rôle « exemplaire et
leader » du Grand Est en matière de transition écologique.
« Climaxion est une marque unique qui permet d’apporter de la simplification aux acteurs.
Grâce à un seul dossier, ils peuvent toucher les moyens d’action humains et financiers mis en
place par la Région et l’Ademe », souligne Franck Leroy. Le président du Grand Est qui
préside également l’association des maires de la Marne, ajoute : « Les maires des petites
communes ont le réflexe Climaxion ».
Programme commun à la Région et à l’Ademe pour accompagner les projets de décarbonation
de l’industrie et de production de chaleur renouvelable, Climaxion permet aux porteurs de
projets (particuliers, entreprises, collectivités, bailleurs sociaux, associations) de bénéficier
d’une co-construction des moyens humains et financiers de ses deux partenaires. En
renouvelant leur partenariat, l’Etat, la Région et l’Ademe ont également dévoilé
l’élargissement du programme autour de huit thématiques [1]d’intervention, contre quatre
jusqu’à présent.
CRÉDITS DOUBLÉS POUR L’ADEME
Dans le cadre des objectifs de transition écologique et énergétique, le Grand Est s’est donné
pour ambition de réduire de 55% sa consommation d’énergie d’ici 2050. Un enjeu d’ampleur
qui implique de nouveaux usages et de nouvelles pratiques à tous les étages, dans le public
comme dans le privé. « Pour atteindre nos objectifs, il nous faut muter vers les énergies
renouvelables. On sent bien que les territoires s’engagent sur le sujet », précise Franck Leroy.
« 28, 6% de l’énergie consommée en 2021 était d’origine renouvelable. On a devant nous un
potentiel extrêmement important. »
Le maire de Charleville-Mézières qui connaît bien Franck Leroy pour avoir été encore, il y a
quelques semaines vice-président de la Région à ses côtés, rappelle l’importance pour les
acteurs de la transition de solliciter son agence. « Pour être capables d’afficher une neutralité
carbone en 2050 il va falloir que l’on s’y mette tous : public, privé, administrations…
L’Ademe c’est l’agence de la transition écologique, mais elle est surtout l’agence des
solutions à cette transition ».
Si les ambitions sont majeures, le cap à franchir ne l’est pas moins. En matière de logement
notamment, l’ensemble des acteurs est appelé à se retrousser les manches au plus vite, s’il
veut atteindre ses objectifs. « 90% des logements - soit 27 millions - doivent atteindre les
niveaux de performance BBC, ce qui en représente environ 700 000 par an. On en est à 50
000 par an aujourd’hui », insiste Boris Ravignon.

Alors que l’Ademe a doublé ses crédits alloués aux porteurs de projets cette année (ils sont
portés à 4,2 milliards d’euros), désormais, insiste Boris Ravignon, ce sont à ces porteurs de se
manifester pour pouvoir postuler à l’obtention des subventions prévues à leur intention.
Avec deux sujets majeurs. « Le Grand Est est une région d’industrie avec un héritage et aussi
un futur. Nous avons à la décarboner, l’aider à passer du charbon et du gaz aux énergies
renouvelables. Maintenant il faut nous envoyer des projets pour que nous puissions les
accompagner ». Deuxième sujet, celui des forêts. « L’Ademe est dotée de moyens importants
pour agir sur la reforestation et la régénération des forêts, notamment celles touchées par les
scolytes », souligne le Pdg.
UN FONDS CHALEUR DE 24 MILLIONS D’EUROS
Parce qu’elle représente plus de 40% de la consommation d’énergie des Français, la chaleur
est un enjeu stratégique et écologique dans le sens où elle a un rôle essentiel à jouer dans la
décarbonation de l’énergie. Dans le cadre de sa volonté de développer l’usage de la chaleur
renouvelable et de récupération dans les territoires, l’Etat a donc confié à l’Ademe, son bras
armé de proximité en matière de transition écologique, la gestion d’un « fonds chaleur ».
Dans le Grand Est, qui dispose de la première convention de ce type signée en France, ce
fonds est doté de 24 millions d’euros, une somme confiée à la Région pour accompagner le
diagnostic et le financement de projets liés à la géothermie, à la biomasse, au solaire ou à la
méthanisation.
« L’objectif est d’accompagner 360 projets d’investissements », précise Franck Leroy, rejoint
par le Pdg de l’Ademe : « La chaleur est un sujet sur lequel on peut considérablement
progresser et verdir ». Venue signer la convention tripartite, la Préfète de Région Josiane
Chevalier, rappelle que « la transition écologiques et une priorité absolue du gouvernement »,
soulignant pour illustrer son propos la création d’un Fonds vert doté de 165 millions d’euros.
« La transition écologique n’est plus une option, c’est une obligation. C’est aussi un immense
défi qui nous attend tous ensemble ».
Au sujet des contrats de relance et de transition écologique et énergétique signés dans les
territoires, Josiane Chevalier rappelle qu’ils doivent afficher « des objectifs de planification et
pas uniquement des recensements de projets ». Un message reçu cinq sur cinq par les
signataires, bien décidés ensemble à rassembler les acteurs des territoires du Grand Est autour
de la question de la transition énergétique.
[1] Les huit thématiques :
• Efficacité énergétique et qualité environnementale des bâtiments
• Énergies renouvelables et de récupération
• Économie circulaire et gestion des déchets
• Territoires durables
• Mobilité à faibles émissions
• Agriculture et forêt
• Tourisme durable
• Gestion des friches.

Les verriers tournent à plein régime et
augmentent encore leurs prix
Publié le 16/02/2023 - par Agathe Beaudouin MonViti.com
Avec une crise énergétique qui provoque l’envol des coûts de production, un conflit aux
portes de l’Europe qui réduit les ressources en gaz et modifie la production de bouteilles ;
avec aussi, en parallèle, la croissance de la demande de bouteilles en verre au niveau
international, les vignerons sont confrontés à la fois les pénuries de contenants et une
augmentation significative des prix. De leur côté, les industriels du verre font face à une
situation inédite et extrêmement sensible, dont personne ne peut dire quand elle s’arrêtera.
Explications.
La bouteille de verre reste le conditionnement principal du vin. Et pour la fabriquer, les
industriels utilisent en grande majorité des fours fonctionnant au gaz (80%) et à l’électricité
(20%), selon la Fédération française des industries du verre. Reconnue comme une industrie
gazo-intensive, la fabrication du verre est une activité particulièrement secouée par le contexte
géopolitique et économique du moment. Les usines sont dépendantes de la situation de
l'approvisionnement local et doivent « accepter » le gaz naturel fourni localement. « Nous
subissons de plein fouet la hausse des prix des énergies en Europe, une hausse du gaz, de
l'électricité et du pétrole qui avait commencé fin novembre 2021. La guerre entre la Russie et
l’Ukraine a apporté beaucoup d'incertitudes et a renforcé cette inflation », commente Jacques
Bordat, président de la Fédération des industries du verre. Jean-Marc Arrambourg, PDG de
Saverglass, leader mondial des bouteilles de luxe dans le domaine des spiritueux et du vin, dit
« vivre une période très particulière. Après la pandémie, en Europe, nous avons assisté à une
flambée inattendue de demandes de bouteilles, parfois de 50%. Et juste après, cette crise qui
bouscule les marchés ! »

Au printemps 2022, la filière vin s’est alarmée. Retards de livraison, commandes non
respectées, quantités limitées : les vignerons se sont parfois vus coincés, dans
l’impossibilité d’embouteiller. Conséquence immédiate : les achats d’anticipation se sont
multipliés afin de stocker des palettes de bouteilles dans les exploitations. Jacques Bordat se
veut pourtant rassurant et ne voit pas poindre de pénurie à l’horizon : « Les verriers membres
de la fédération prennent toutes les dispositions pour assurer la production et continuer à
produire quoi qu'il arrive afin de répondre à la demande. Aucun des fours français ne s'est
arrêté. Et les stocks sont à ras bord. Les verriers ont le pied au plancher, ils tournent à plein
régime. » Même discours du côté de Saverglass, où les équipes doivent parfois faire preuve de
pédagogie. « Lorsque les commandes paraissent excessives, nous essayons de raisonner les
clients. Nous comprenons cette envie de faire des stocks, mais notre rôle est aussi de faire
attention au plus grand nombre », rapporte Franck Collet, directeur des ventes.
Passer au gaz liquéfié pour remplacer le gaz russe
La filière du verre est confrontée à un dilemme. Cette industrie, lourde, n’est pas flexible et
doit répondre à de nouvelles performances industrielles, mais aussi réduire sa dépendance
énergétique, tout en maintenant, voire augmentant le niveau de production ! Comment
s’engager dans cette transition sans toucher (encore) la facture du client ? Pour Jacques
Bordat, « il va falloir augmenter l'importation de gaz liquéfié venu des États-Unis,
d'Australie, mais pour cela, il faut avoir les infrastructures, une ambition politique. Cela
prendra du temps ». C’est l’une des particularités de l’industrie verrière. Tout changement
dans sa production ne peut se faire que sur du moyen ou long terme. Illustration avec
Saverglass. En plus d’avoir investi dans une grande structure de production au Mexique, le
groupe vient de racheter l’usine Vidrala, située en Belgique. La production de l'usine est
appelée à doubler, avec un gain net de l'ordre de 50 millions de bouteilles en plus par an à
partir de 2024. En attendant cette croissance, depuis plusieurs mois, l’industriel affirme mettre
en avant « l’aspect loyal du client » et prioriser « les plus fidèles, ceux avec qui nous avons
toujours travaillé, même si on essaie de rendre service et de répondre au maximum de
commandes ».
Moderniser les fours pour économiser
Pour réduire la facture énergétique et satisfaire la demande, les deux défis majeurs du
moment, les verriers élaborent des stratégies variées. Modernisation des sites existants,
construction de nouveaux fours, rachat d'usines...
Verallia, qui a refusé de répondre à nos questions, active plusieurs leviers. En fin d'année
dernière, le groupe a investi en dehors de la zone UE et s'est implanté au Royaume-
Uni en faisant l’acquisition d’Allied Glass, « un leader sur le segment de l’emballage en
verre premium, spécialisé dans le marché des spiritueux ». En France, le verrier modernise
ses infrastructures. Ainsi, dans l'usine de Châteaubernard (Nouvelle-Aquitaine), deux fours
électriques viendront très prochainement remplacer le four à gaz du site afin de garder une
capacité de production égale. En Bourgogne, Verallia investit pour augmenter les capacités de
production dès à présent et projette de remplacer et d’installer trois nouveaux fours utilisant
les « dernières technologies de fusion du verre ».
Afin de combiner transition écologique et baisse de facture, le groupe O-I Glass a quant à
lui « choisi d'intégrer à l'un des deux fours du site de Vayres, un système de combustion à
oxygène liquide qui doit remplacer le fioul, combustible jusqu'ici couplé avec le gaz. Nommé

"Gas oxy advanced technology" (Goat), il doit permettre une baisse de consommation
énergétique du four de l'ordre de 20% et une diminution de 60% des rejets en oxyde d'azote à
partir de 2030 », peut-on lire dans les colonnes d’Objectif Aquitaine.
Mais pour trouver des solutions à plus court terme à la contrainte énergétique, des
verriers passent du gaz au fioul pour alimenter les fours. C’est le cas de Vetropack.
« Cette opération est possible car nous fonctionnions encore au pétrole il y a une dizaine
d’années. L’infrastructure correspondante se trouve donc toujours en place. Cependant, ce
changement n’est pas si facile à réaliser dans nos usines en dehors de la Suisse »,
précisait Simone Koch, responsable de la communication du groupe, dans une interview
donnée en octobre 2022 au journal La Liberté. En complément, le fabricant suisse
d’emballages en verre travaille sur la réutilisation de calcin 1 afin d'en augmenter la part dans
tous ses fours. Cette technique, qui limite la consommation de sable et de carbonate de
sodium, réduit aussi sensiblement le besoin énergétique nécessaire à la fusion.
Des tarifs vont continuer d'augmenter pour une clientèle captive
Malgré ces annonces, le tarif de la bouteille de vin ne va pas diminuer, ni même se
stabiliser. Tous les fabricants préviennent : les prix vont continuer à monter. Ils ont déjà
augmenté de près de 30% depuis le début de l’année. « De nouveaux ajustements de prix
seront nécessaires », explique-t-on chez Vétropack. Le représentant des verriers confirme :
« Avant cette crise, entre 20 et 30% de nos coûts de production étaient liés à
l'énergie, indique Jacques Bordat. Aujourd'hui, ce coût a doublé ! Nous n'avons pas d'autres
solutions que d'augmenter le prix de vente des bouteilles. »
Dans la filière, on s’interroge pourtant sur les bénéfices financiers réalisés par les verriers.
Joint, mais ne souhaitant pas répondre à nos questions, le premier fabricant au monde, O-I
Glass, a vu son bénéfice dépasser ses prévisions en 2022. Et Verallia assume pleinement la
hausse des prix. Au premier trimestre 2022, le verrier alimentaire français a répercuté une
partie de l’inflation des coûts de production avec une augmentation des prix de vente
supérieure à 10%, sans que cela n’engendre une diminution de ses ventes. Au contraire même
! L’industriel a enregistré une hausse des volumes de vente proche de 10 %. Un cas
exemplaire de « pricing power », cette capacité à imposer des augmentations de prix à ses
clients sans les perdre… Même en pleine crise.
(1) 53 % de la matière première utilisée chez Vetropack provient de déchets de verre recyclés.
Dans l’usine de Saint-Prex, en Suisse, le chiffre atteint 81%.
La parole à la Fédération des industries du verre
Dans un webinaire, la Fédération des industries du verre est revenue sur les tensions
d’approvisionnement et la hausse de prix, donnant quelques explications pour comprendre la
situation :
• Le coût de l’énergie augmente mais aussi celle du carbonate de soude, un élément qui entre
dans la composition du verre ;
• Le marché du verre est dynamique en Europe. La demande est forte partout. Les verriers
privilégient les marchés domestiques et limitent l’export, notamment vers la France ;
• L’Ukraine était un pays producteur de verre très important : 400 000 tonnes/an. L’arrêt des
fours a joué sur l’approvisionnement européen par effet domino. Verallia possédait

notamment des fours dans le pays ;
• Les sanctions prises par l’Union européenne sur la Russie ont détourné les flux de
production du pays. Des opérateurs qui achetaient en Russie se sont donc tournés vers
d’autres verriers déjà sous tension ;
• Fin 2022, les verriers français ont retrouvé leurs niveaux de production d’avant 2019.
S.F
À L'ARRET. En plus des hausses tarifaires successives depuis deux ans, des industriels
arrêtent la production de certaines références comme en témoignait Jean-Jacques Bréban, le
représentant des vins mousseux français dans Viti en décembre 2022 : « Les verriers nous ont
annoncé il y a deux mois leur intention d’arrêter le modèle de bouteille " cuve close ", plus
léger que les bouteilles utilisées pour les autres effervescents. Ils manquent de verre et
doivent donc faire des choix, s’orienter vers les bouteilles les plus rémunératrices. »

Chiffre d’affaires semestriel en croissance
de 12% pour Pernod-Ricard
17 février 2023 lachampagnedesophieclaeys.fr
Le chiffre d’affaires pour le premier semestre du groupe Pernod-Ricard 2022/23 s’élève à 7
116 M€, en croissance interne de +12% (+19% en facial), incluant un effet de change
favorable de +355 M€, principalement dû à l’appréciation du dollar américain par rapport à
l’euro. Ce chiffre d’affaires est en croissance dans toutes les régions : Amérique : +7%,
croissance dynamique portée notamment par les Etats-Unis, avec un effet de phasage
favorable des expéditions2, le Brésil et le Canada, Asie/Reste du Monde : +18%, excellente
croissance tirée par l’Inde, la Turquie, le Travel Retail et le rebond en Asie du Sud Le chiffre
d’affaires du premier semestre en Chine reflète un solide premier trimestre avec un bon Mid
Autumn Festival et un second trimestre mitigé, partiellement compensé par un effet de
phasage favorable des expéditions en amont du Chinese New Year3. Les perspectives en
Chine incitent à l’optimisme avec la levée des restrictions Covid et Europe : +6%, très bonne
performance de l’Europe de l’Ouest et du Travel
Toutes les catégories de spiritueux sont en croissance à deux chiffres :
• Marques Stratégiques Internationales : +13%, forte dynamique notamment avec le
portefeuille Scotch, Jameson et Absolut (à noter les chiffres de G.H Mumm avec 4,8
millions de bouteilles et celle de Perrier-Jouët avec 2, 4 millions de bouteilles avec
une hausse de 10% en mix/prix )
• Marques Stratégiques Locales : +13%, avec la croissance des whiskies indiens
Seagram’s et du gin Seagram’s,
• Marques Specialty : +14%, poursuite du très fort développement de Lillet, Italicus,
Malfy, Redbreast, Aberlour et Altos,
• Vins Stratégiques : -2%, performance mitigée principalement au Royaume-Uni

•
Le fort effet prix à +10%, porté par la forte attractivité de le portefeuille de marques. De
nouvelles augmentations de prix sont prévues sur le second semestre. Les innovations et le
segment Prestige sont en forte croissance, respectivement +16% et +10%. Le chiffre
d’affaires du deuxième trimestre s’établit à 3 808 M€, une croissance interne de +12%, en
accélération par rapport au premier trimestre (+11%). Le résultat net courant part du Groupe
s’élève à 1 743 M€, en croissance faciale de +21% par rapport au S1 2021/22. Le résultat net
part du Groupe s’élève à 1 792 M€, en croissance faciale de +29%, reflétant principalement
une augmentation du Résultat Opérationnel Courant. Dans un contexte qui reste volatile,
Pernod Ricard prévoit, avec une confiance renforcée, la poursuite d’une forte dynamique au
cours de l’exercice 2022/23, portée par une présence géographique globale et équilibrée ainsi
que par l’attractivité d’un portefeuille diversifié de marques premium :À l’occasion de la
publication du chiffre d’affaires du groupe, Alexandre Ricard, président-directeur général a
déclaré :« Nous avons réalisé une très bonne performance au premier semestre, caractérisée
par une forte croissance équilibrée et diversifiée dans l’ensemble des régions et des
catégories. L’effet prix très significatif souligne la désirabilité de notre portefeuille de
marques, permettant de maintenir nos marges dans un contexte inflationniste. Pour
accompagner notre croissance, nous poursuivons nos investissements et nos initiatives
d’efficacités opérationnelles afin de nourrir l’attractivité de nos marques, la transformation
digitale et le déploiement de notre feuille de route Sustainability and Responsibility. Fort de
la pertinence de notre stratégie et de l’engagement exceptionnel de nos équipes à travers le
monde je suis confiant dans la poursuite de cette croissance dynamique au second semestre,
malgré un environnement qui se normalise ».

Les Maisons Piper-Heidsieck et Rare
Champagne rejoignent la société de
distribution Charles Heidsieck Sélection
(groupe EPI))
17 février 2023 lachampagnedesophieclaeys.fr
Dès avril 2023, Charles Heidsieck Sélection (CHS), la société de distribution de vins et
champagnes du groupe EPI en France (lire ici, prendra en charge la distribution dans
l’hexagone des deux grandes maisons de Champagne, Piper-Heidsieck et Rare Champagne
sur les réseaux sélectifs (CHR, caves, distributeurs CHD, cash& carry, et BtoB). Fortes de la
reprise de leur distribution en propre sur le marché français en 2020, Piper- Heidsieck, en
s’appuyant sur Essentiel, cuvée emblématique de la Maison dédiée au réseau sélectif, et Rare
Champagne ont développé significativement leur présence sur les réseaux sélectifs et ont noué
des partenariats forts avec les acteurs du secteur, notamment en région. En décidant de
rejoindre le portefeuille de CHS, Piper-Heidsieck et Rare Champagne entendent poursuivre
leur développement sur le marché, et notamment à Paris. CHS compte désormais sept maisons
appartenant au groupe EPI dans son portefeuille.
Dans un communiqué, Antoine Trémel, Directeur Général de Charles Heidsieck Sélection
commente : « Charles Heidsieck Sélection a su démontrer depuis dix ans sa capacité à
développer une distribution sélective avec des marques conquérantes et dynamiques (Charles
Heidsieck, Château La Verrerie, Tardieu-Laurent, Biondi-Santi). L’intégration des maisons
prestigieuses que sont Piper-Heidsieck et Rare Champagne témoigne de la volonté de
continuer à faire grandir ces domaines de renom et de proposer une offre encore plus
complète à nos clients ». Benoit Collard, CEO de Piper-Heidsieck ajoute : « La France est un
marché stratégique pour Piper-Heidsieck et Rare Champagne et fait écho au rayonnement
international de nos Maisons. La qualité des équipes CHS et sa connaissance intime des
circuits de prescription sont des atouts incontestables pour accélérer la croissance forte que
nous y connaissons depuis 3 ans ».

Les brèves de la planète Champagne
17 février 2023 lachampagnedesophieclaeys.fr
Louis Roederer
La Maison Louis Roederer se voit confier la distribution exclusive sur le marché français du
prestigieux domaine italien Ornellaia. Ornellaia est un domaine toscan créé en 1981 et
aujourd’hui propriété de la famille Frescobaldi. Louis Roederer distribuera les vins du
domaine, dont Ornellaia Rouge Bolgheri DOC Supérieur « la Proporzione ».
Moët Hennessy
Minuty et Moët Hennessy ont annoncé leur alliance stratégique en vue d’accompagner le
développement international du prestigieux domaine Château Minuty, grand cru classé des
Côtes-de-Provence depuis 1955. Cet accord prévoit une prise de participation majoritaire de
Moët Hennessy au capital de Minuty. La Famille Matton demeure pleinement investie dans le
domaine. Jean-Etienne et François Matton, ses deux dirigeants actuels et descendants du
fondateur, en conservent la direction dans la continuité des précédentes générations.
Wine Paris & Vinexpo Paris
La 4 ème édition de Wine Paris & Vinexpo Paris a tenu ses promesses et s’est achevée sur un
bilan très positif. Marqué par une représentativité accrue des exposants comme des visiteurs
internationaux, l’évènement signe son ancrage dans le calendrier de la filière vins et
spiritueux. Wine Paris & Vinexpo Paris 2023 a accueilli 3 387 exposants (20% de surface et
25% d’exposants internationaux supplémentaires vs. 2022), en provenance de 42 pays
producteurs, et 36 334 visiteurs (+41% de visitorat vs. 2022), dont 38% d’internationaux
venant de 149 pays avec une croissance de visiteurs internationaux de 85%. Le top 5 des pays
visiteurs après la France inclue la Belgique, les Etats-Unis, l’Italie, le Royaume-Uni et
l’Allemagne.
Ventes records

Le mercredi 15 février, les 22 lots des 3 domaines légendaires – Romanée-Conti, Petrus,
Mouton Rothschild – mis en vente par le Crédit Municipal de Paris se sont arrachés pour plus
de 876 000€.Les flacons proposés à la vente étaient parmi les plus convoités au monde. 1
bouteille de Romanée-Conti 2000, dans sa caisse bois d’origine, a ainsi trouvé acquéreur pour
plus de 18 500€, tandis que la caisse de 6 flacons de ce même millésime s’est envolée pour
presque 120 000€. L’impériale de Petrus 1982 (6 litres, soit 8 bouteilles), dans un état
exceptionnel pour ses quarante ans, est partie pour un montant avoisinant les 70 000€. Enfin,
les quatre impériales de six litres de Mouton-Rothschild millésime 2000 ont trouvé preneurs
pour des sommes comprises entre 16 000 et 17 000€.
Verallia Design Awards
L’édition 2023 explore l’expérience offerte par le verre pour vivre pleinement l’instant Tous
les ans depuis 2009, Verallia France, 1er producteur européen et filiale du 3e producteur
mondial d’emballages en verre pour les boissons et les produits alimentaires, organise les
Verallia Design Awards. Véritable pilier dans le paysage du design verrier, le concours
challenge les étudiants ou jeunes diplômés en écoles de design, packaging ou encore des
beaux-arts autour de ce matériau. Cette année, c’est Pierre Charrié, designer reconnu pour son
travail sur la dimension sensorielle des objets du quotidien, qui en est le parrain.

Royaume-Uni : les statistiques officielles
pourraient sous-estimer les effets du Brexit
Les chiffres officiels du commerce extérieur pourraient sous-estimer l'impact réel de la sortie
de l'Union européenne, en raison d'un changement de méthode statistique en janvier 2021.
La méthode de comptabilisation des importations et des exportations a changé en 2021. (Paul
ELLIS/AFP)
Par Ingrid Feuerstein / Les Echos
Publié le 10 févr. 2023
Deux ans après, les effets du Brexit sur le commerce extérieur britannique sont encore
amplement débattus. Si la sortie de l'Union européenne n'a pas provoqué un effondrement des
échanges, son impact est manifeste mais encore difficile à estimer. L'une des difficultés dans
cette analyse tient à la concomitance du Brexit avec la pandémie, suivie de la guerre en
Ukraine. Ces chocs ont été tels qu'ils ont pu masquer les effets de la sortie de l'UE.
Ainsi, au 1 er janvier 2021, les données de l'ONS (Office national statistique) britannique
montrent une chute brutale des échanges avec l'UE, mais qui est davantage liée aux
restrictions sanitaires en vigueur à l'époque et à un mouvement de surstockage chez les
entreprises avant la fin de la période de transition.
Reprise des échanges
Les échanges se reprennent ensuite à mesure que les restrictions liées au Covid
s'assouplissent, ce qui fait dire aux partisans du Brexit que le choc redouté n'a pas eu lieu.

En 2022, le déficit commercial britannique s'est creusé, de 85 milliards de livres à
108 milliards de livres, une hausse principalement attribuée au renchérissement des
importations énergétiques.
A y regarder de plus près, le Brexit a tout de même laissé des traces sur le commerce extérieur
du Royaume-Uni. Dans une note, les analystes de Pantheon observent que les exportations
britanniques sont de 9,4 % inférieures à leur niveau de 2018. Par comparaison, les
exportations des pays développés se situent en moyenne 3,8 % au-dessus, selon le CPB World
Trade Monitor. Ainsi, la reprise des échanges observée depuis mi-2021 au Royaume-Uni
masque le fait qu'elle a été nettement plus rapide ailleurs.
Réalité sous-estimée
Et encore, ces données de l'ONS pourraient sous-estimer la réalité. L'institut britannique a
expliqué vendredi que sa méthode de comptabilisation des importations et des exportations
avait changé depuis 2021. Avant, ses services s'appuyaient sur une enquête appelée Intrastat.
Depuis le Brexit, ce sont les déclarations en douanes auprès du HRMC qui font foi. Ceci
entraîne une rupture de la série statistique qui rend les comparaisons difficiles. Du moins en
attendant que l'ONS puisse reconstituer la série complète en harmonisant ses données.

Selon la Banque d'Angleterre, le commerce avec l'Union européenne pourrait être 7 % en
dessous de ce que les chiffres officiels suggèrent. « L'analyse de la banque laisse supposer
qu'une fois que les données ont été ajustées, les volumes ont été plus faibles que ce
qu'indiquent les données officielles depuis janvier 2021 », affirme-t-elle dans son dernier
rapport de politique monétaire. Les données du commerce extérieur, une fois retraitées par la
Banque d'Angleterre, montrent une divergence claire depuis 2021 entre les échanges avec
l'UE et le reste du monde.

Désalcoolisation : une chance pour le vin ?
Publié le 17/02/2023 - 09:04 par Olivier Lévêque VitiVeille
Dans un marché du vin globalement en recul en France, les « no/low alcohol » affichent des
progressions à deux chiffres, et ne se cantonnent plus à une niche. Cette prestation, avec un
surcoût de 10 à 20%, semble séduire de plus en plus de vignerons.
Une nouvelle tendance qui pourrait s’installer. La consommation de vins sans alcool gagnerait
+ 13 % annuellement, contre + 1 % pour celle de vins classiques, selon l’IWSR (International
Wine and Spirit Research). Ces chiffres ont d’ailleurs été rappelés par Matthieu Dubernet
œnologue au laboratoire éponyme, lors d’une conférence au Vinitech 2022, sur la
désalcoolisation des vins.
« En 2025, le marché mondial du sans alcool pourrait représenter un total de 30 milliards de
dollars, dominé à 80 % par les bières sans alcool. En comparaison, le marché mondial du vin
avoisine les 400 milliards de dollars », poursuit Matthieu Dubernet. Apparue il y a seulement
une dizaine d’années, cette catégorie n’est plus une niche, et devient un marché à part
entière. « Entre le no et le low, c’est bien le no qui gagne de vraies parts de marché, alors
que le low progresse peu », précise-t-il.

Toucher de nouveaux consommateurs
Constat partagé par Stéphane Brière, dirigeant de la startup B&S Tech, qui accompagne
depuis trois ans le développement de boissons légères et sans alcool, également présent au
Vinitech. Lui table sur une croissance annuelle de 10 %, grâce à trois principaux
consommateurs de vins sans alcool : les femmes de 25 - 39 ans, les jeunes de 18-24 ans et
les seniors. « Ces personnes cherchent à consommer moins d’alcool (40%), faire attention à
leur santé (38%), mais ont aussi une attente différente sur le goût (33%) et veulent moins
de calories (20%) », précise-t-il, citant l’étude menée par l’IWSR sur 10 pays clés dont la
France.
Ces attentes sont de plus en plus prises en compte par les producteurs de vins, qui ont recours
à de la prestation de désalcoolisation. Deux technologies sont autorisées au niveau de l’Union
européenne : l’osmose inverse et l’évaporation sous vide (distillation à très basse température
sur couches minces). « Pour réduire la teneur en alcool de quelques degrés, l’osmose inverse
sera conseillée. Pour obtenir du zéro alcool, l’évaporation sous vide est la seule option »,
poursuit Stéphane Brière. Comptez un surcoût de 10 à 20 % sur la fabrication pour une
désalcoolisation d’après lui (hors embouteillage), avec des variations selon les projets. Le no
n’étant pas taxé à 20 %, cela aide à compenser les surcoûts de production. La revente
d’alcool extrait du vin est aussi un moyen de financer en partie cette prestation.
Manque de prestataires… et d’arômes
Les blancs et les rosés, notamment pétillants, semblent les plus faciles à mettre en œuvre. Sur
la teneur en alcool, un vin est dit totalement désalcoolisé, pour des degrés compris entre 0 et
0,5 %. Les produits partiellement désalcoolisés contiennent entre 0,5 et 8 % d’alcool. Le
problème, reconnait le dirigeant de B&S Tech, c’est le manque de prestataires au niveau
local : « Investir dans une unité de désalcolisation n’est pertinent qu’au-delà de 20 000
hl/an. » Cette entreprise propose une prestation de développement produit (sélection,
désalcoolisation et formulation) sur de faibles volumes (quelques litres), puis oriente ensuite
ses clients auprès de ses partenaires industriels pour de la prestation ou de l’achat
d’équipement, souvent en Belgique ou Allemagne pour les vignerons de la Loire par exemple.
Autre frein : la perte d’arômes, en particulier pour les vins totalement désalcoolisés. « De
gros progrès ont pourtant été apportés par les industriels, et les travaux continuent dans ce
sens. La gazéification est une solution qui aide à apporter davantage de texture au produit. Et
certains optent pour l’ajout d’arôme, afin de proposer des produits vraiment différents »,
indique Stéphane Brière.
Codex vitivini ou agroalimentaire
L’aromatisation comme d’autres pratiques associées au vin désalcoolisés sont actuellement en
discussion au sein de l’Union européenne. Certaines devraient être validées au sein du codex
oenologique international afin de produire des boissons sous la mention « vins
désalcoolisés », gérées par l’OIV. D’autres intègreront le codex alimentarius, donnant lieu à
des « boissons à base de vin ». « Sous le codex alimentaire, l’ensemble des pratiques sera
autorisé, avec la possibilité de mettre en avant des produits très marketés, détaillait Matthieu
Dubernet lors du Vinitech. Un groupe de travail au sein de l’UE doit s'organiser d’ici Noël,
et trancher les pratiques associées ou non au codex vitivini ou agroalimentaire. »

Pour Stéphane Brière, « la filière vitivinicole a compris qu’il n’était pas question de laisser
ces produits hors de son giron, sans pour autant devenir trop restrictive sur les pratiques, par
risque de casser toute possibilité d’innovation. Si, la gazéification et l’édulcoration
notamment par des moûts concentrés devraient être validées pour le codex vitivini,
l’aromatisation et la compensation en eau restent en débat, que les arômes soient endogènes
ou exogènes. L’UE devrait trancher dès le 1er semestre 2023. »
S’ils peuvent s’apparenter à « un choc culturel », ces no/low doivent être vus comme « des
opportunités de diversification », et ne cannibaliseront pas le vin à 100 %,
souhaite convaincre le dirigeant de B&S Tech. « Il est possible d’attirer de nouveaux
consommateurs vers le vin par les boissons à base de vin sans alcool ! Mais la France est en
retard par rapport à des pays d’Europe du Nord sur le sujet. Les choses évoluent vite sur le
plan réglementaire. Il sera peut-être utile pour certaines appellations de se positionner
rapidement sur ce nouveau créneau, avant de voir ce marché leur échapper totalement. »
À CONVAINCRE. Le réseau de cavistes français Wine Not? a réalisé une enquête auprès de
ses abonnés à son compte Instagram. Avec un chiffre d’affaires en forte croissance, l'enseigne
« de cavistes des 25-40 ans » souhaitait comprendre le potentiel de développement des vins
low et no alcool dans sa clientèle. Il en ressort que 40% des abonnées qui ont répondu au
questionnaire en ligne n’avaient jamais goûté de vin sans alcool. Sur ceux qui avaient déjà eu
cette expérience, seulement 7% considéraient ce produit intéressant d’un point de vue
qualitatif. La perte aromatique revient comme le premier défaut de cette catégorie de vin. Une
personne sur cinq estime néanmoins qu’une amélioration qualitative du vin sans alcool est
possible dans un futur proche. « D’un point de vue global, le questionnaire nous montre qu’il
y a chez les abonnés de « Wine Not ? » une méconnaissance assez significative concernant les
vins désalcoolisés, ainsi qu’une certaine méfiance, mais tout de même aussi de la curiosité »,
analyse le réseau de cavistes essentiellement implanté en Ile-de-France.
S.F

Tourisme en Champagne: un bilan
encourageant après deux années marquées
par la pandémie
refletsactuels.fr 16 février 2023
Premier bilan de la fréquentation touristique dans le Grand Est encourageant pour l’année
2022 : après 2 années fortement impactées par la pandémie les professionnels ont retrouvé le
sourire.
Avec une estimation à 29 millions, les touristes sont bien plus nombreux qu’en 2021.
Davantage de Français (+20%) par rapport à 2021, mais surtout bien plus d’étrangers (+86%),
alors que ces derniers faisaient défaut aux acteurs du tourisme depuis la crise sanitaire. De
2021 à 2022, les nuitées totales ont progressé de 53% à 72 Millions : les nuitées françaises
font un bond, mais ce sont surtout les nuitées étrangères qui doublent. Le poids économique
du tourisme se monte à 6 Mds de dépenses (+96%).
Les hôteliers du Grand Est voient dans leur chiffres la confirmation du retour vers l’activité
d’avant la crise sanitaire, comme ils l’espéraient après les prémices de la reprise vécus au
dernier trimestre 2021. Dans la Marne, le taux d’occupation annuel se situe à 63 %, soit une
hausse de 17 points par rapport à l’an dernier. A Reims, le taux se situe à 62 % , lui aussi, en
hausse de 17 points.
Enfin, le taux d’occupation des locations saisonnières (Abritel et Airbnb) s’élève à 45 % dans
la Marne ( +4 points) et à 43 % (+5 points) dans les communes oenotouristiques du vignoble
champenois.
Informations : observatoire.art-grandest.fr
Sources : données consolidées par l’ORT via les données AirDNA, MKG et Orange Flux
Vision
Agence Régionale du Tourisme Grand Est

L’immense tonneau de champagne du XIXe
est venu se trouver une seconde jeunesse
dans le Calvados
Un vieux foudre de plus de 20 000 litres, autrefois utilisé
par une grande maison de champagne, est restauré par un
tonnelier passionné du Calvados. L’immense tonneau sera
exposé « chez lui », dans la Marne.
Le tonnelier calvadosien Valéry Desfrièches devant le foudre du XIXe siècle d'une ancienne
maison de champagne, en pleine restauration dans son atelier./LP/Esteban Pinel
Par Esteban Pinel e 16 février 2023 à 09h59 Le Parisien
Dans la campagne augeronne, près de Lisieux, un géant se refait une beauté, solidement
arrimé par deux sangles aériennes. « C’est le plus grand foudre que je restaure depuis quatre
ou cinq ans. Et c’est le plus beau », confie Valéry Desfrièches, tonnelier depuis une trentaine
d’années. Cet artisan passionné planche sur un tonneau géant de 20 800 litres, propriété de
l’ancienne maison de champagne Legros-Pagnon, à Chigny-les-Roses, dans la Marne. « Il a
servi de 1870 à 1920 environ », précise Valéry, qui cherche les indices que pourraient livrer
les colossales pièces de bois et les ornements de l’ouvrage.
Le foudre a été « redécouvert, à la suite d’une succession, dans une ancienne propriété
viticole, fermée depuis longtemps, se remémore Benoît Tixier, maire adjoint à Chigny-les-
Roses. L’héritier en a fait cadeau à la commune ». Charge au village de rénover cette pièce
restée « dans une pièce bien aérée, où elle s’est bien conservée », relève le tonnelier
calvadosien. Via des connaissances communes, c’est à lui que Chigny a confié la restauration

de son vestige d’une époque où la grande Maison du village exportait son champagne dans le
monde entier. Valéry Desfrièches est allé chercher le foudre sur place fin octobre. Le début
d’un travail âpre pour lui redonner son lustre d’antan.
« Il faut le conserver dans son jus »
« On a traité et décapé toutes les pièces, poncé les cercles pour retirer la rouille », explique
l’artisan. La mission est d’ampleur car des planches pèsent jusqu’à 100 kg, pour 10 cm de
d’épaisseur de bois. « C’est de la restauration pure et dure, ajoute-t-il. Il faut le conserver dans
son jus ». L’idée : le remettre en état et le renforcer pour l’exposer. Le foudre ne renouera pas
avec son passé de grand contenant. Benoit Tixier expose le plan : « On l’installera sur la route
du champagne, qui passe par le village. Nous avons identifié un espace, où les gens pourront
s’arrêter pour le voir et lire des explications sur la Maison Legros-Pagnon à travers le foudre
». « Avec ce qu’on lui fait là, il est reparti pour 100 ans », sourit Valéry Desfrièches.
Après les opérations sur les pièces, ce dernier, avec ses fils, a entamé le remontage le 7
février. Défi accompli en trois jours. Le contenant de 20 800 litres épate par sa grandeur mais
aussi par « ses ornements, avec ses feuilles de vigne et ses raisons en fonte », décrit le
restaurateur, désolé de ne pas trouver la signature de son créateur, en ayant pourtant examiné
le foudre sous toutes ses coutures. Quelques cercles de 3,14 m de diamètre pendent encore
dans l’atelier en ce début février. Les travaux se poursuivent. Valéry Desfrièches achève de
forger quelque 400 clous amenés à consolider l’ensemble. Achetés brillants et couleur
métallisée, les clous sont retravaillés par l’artisan pour coller à l’aspect du tonneau. Ce n’est
pas peu dire que la famille calvadosienne met la main à la pâte : les mains du père sont
noircies. Le fils porte un bandage à la main, quand un autre fiston s’est blessé à un doigt.
Soutien de l’Unesco
« C’est le dernier foudre de ma carrière », lâche Valéry Desfrièches. Et non des moindres : «
On remarque la qualité de bois, de construction. Rien n’est laissé au hasard. À cette époquelà,
on cherchait des contenants. La tonnellerie dominait. Ce foudre est un témoignage vivant
». Le géant sera terminé courant février. Avec ses quatre châssis, il fera cinq tonnes. Il restera
dans la tonnellerie quelques semaines et quittera le Calvados par convoi exceptionnel
direction la Marne, où Chigny-les-Roses prépare son retour en réfléchissant à son futur abri et
sa mise en valeur, pour rappeler l’histoire « de cette Maison de Champagne locomotive du
village », qui déclina après la Première Guerre mondiale.
En coulisses, toutefois, des questions demeurent : « L’opération est un gros budget pour la
commune (environ 150 000 euros au total). Nous sommes soutenus par la Fondation du
patrimoine et l’Unesco, des maisons de champagne, mais on lance un appel à d’autres pour
boucler le financement », appelle Benoit Tixier. Il reste 30 000 euros à trouver pour
parachever le retour en grâce du vieux foudre de Chigny-les-Roses.