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Les feuilles <strong>de</strong> <strong>collagène</strong> <strong>de</strong> <strong>Naturin</strong> –<br />
l’enveloppe invisible pour jambons et rôtis !<br />
L’utilisation <strong>de</strong> la feuille <strong>de</strong> <strong>collagène</strong> <strong>Naturin</strong> ou-<br />
vre à l’utilisateur <strong>de</strong>s possibilités nouvelles et<br />
jusqu’alors insoupçonnées qui vont au <strong>de</strong>là <strong>de</strong>s<br />
formes traditionnelles. Aussi élastique qu’une<br />
secon<strong>de</strong> peau, la feuille <strong>de</strong> <strong>collagène</strong> <strong>Naturin</strong><br />
enveloppe les produits <strong>de</strong> salaison, la vian<strong>de</strong> ou la<br />
chair à saucisse et permet ainsi <strong>de</strong> transformer <strong>de</strong>s<br />
produits bon marché en créations <strong>de</strong> haute qualité.<br />
Gamme<br />
<strong>Naturin</strong> Coffi : La feuille <strong>de</strong> <strong>collagène</strong> classique pour rôtis,<br />
jambons et autres produits carnés .<br />
<strong>Naturin</strong> Starfoil : La feuille <strong>de</strong> <strong>collagène</strong> en <strong>collagène</strong> <strong>de</strong> porc.<br />
Coffinet : La feuille <strong>de</strong> <strong>collagène</strong> plissée avec filet,<br />
utilisable sans appareil Coffi.<br />
Largeurs standard<br />
<strong>Naturin</strong> Coffi : <strong>de</strong> 100 à 620 mm<br />
<strong>Naturin</strong> Starfoil : <strong>de</strong> 100 à 620 mm<br />
Coffinet : <strong>de</strong> 285 à 620 mm<br />
Couleurs / Epices<br />
<strong>Naturin</strong> Coffi : nature, noir, noir clair, caramel, rose saumon<br />
<strong>Naturin</strong> Starfoil : nature<br />
Coffinet : nature, noir, noir clair, caramel, rose saumon<br />
Pour plus d’informations, veuillez consulter notre catalogue <strong>de</strong> produits.<br />
Préparation<br />
û Ne pas tremper, utiliser à sec.<br />
û Envelopper la vian<strong>de</strong> dans la feuille <strong>de</strong> <strong>collagène</strong> et, s’il y a lieu,<br />
la recouvrir avec un filet élastique.<br />
û Nouer ou clipper les bouts.<br />
Les appareils Coffi<br />
Veuillez utiliser l’un <strong>de</strong> ces appareils conçus spécialement pour ce type<br />
d’application :<br />
APPLICATEUR COFFINET<br />
À PISTON : Applicateur spécial pour l‘automatisation complète<br />
<strong>de</strong> l‘embossage, en utilisant COFFINET, <strong>de</strong><br />
produits <strong>de</strong> tout calibres et longueur.<br />
COFFI-B3 : Pour un traitement manuel <strong>de</strong> gran<strong>de</strong>s largeurs à<br />
plat et filets Coffi. Convient aux pièces entières et<br />
aux produits reconstitués.<br />
COFFI-H1 : Pour un traitement manuel <strong>de</strong>s rouleaux et filets<br />
Coffi. Convient aux pièces entières et aux produits<br />
reconstitués.<br />
VN-SS : Appareil automatique pour l’utilisation <strong>de</strong>s<br />
rouleaux et filets Coffi. Convient aux produits<br />
reconstitués et à différentes sortes <strong>de</strong> produits<br />
rôtis <strong>de</strong> calibre moyen et gros. Egalement adapté<br />
à un traitement manuel.
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