Feuilles de collagène - Naturin

Feuilles de collagène
Naturin Coffi
Naturin Starfoil
Coffinet
Viscofan Collagen Products
www.viscofan.com
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Les feuilles de collagène de Naturin –
l’enveloppe invisible pour jambons et rôtis !
L’utilisation de la feuille de collagène Naturin ou-
vre à l’utilisateur des possibilités nouvelles et
jusqu’alors insoupçonnées qui vont au delà des
formes traditionnelles. Aussi élastique qu’une
seconde peau, la feuille de collagène Naturin
enveloppe les produits de salaison, la viande ou la
chair à saucisse et permet ainsi de transformer des
produits bon marché en créations de haute qualité.
Gamme
Naturin Coffi : La feuille de collagène classique pour rôtis,
jambons et autres produits carnés .
Naturin Starfoil : La feuille de collagène en collagène de porc.
Coffinet : La feuille de collagène plissée avec filet,
utilisable sans appareil Coffi.
Largeurs standard
Naturin Coffi : de 100 à 620 mm
Naturin Starfoil : de 100 à 620 mm
Coffinet : de 285 à 620 mm
Couleurs / Epices
Naturin Coffi : nature, noir, noir clair, caramel, rose saumon
Naturin Starfoil : nature
Coffinet : nature, noir, noir clair, caramel, rose saumon
Pour plus d’informations, veuillez consulter notre catalogue de produits.
Préparation
û Ne pas tremper, utiliser à sec.
û Envelopper la viande dans la feuille de collagène et, s’il y a lieu,
la recouvrir avec un filet élastique.
û Nouer ou clipper les bouts.
Les appareils Coffi
Veuillez utiliser l’un de ces appareils conçus spécialement pour ce type
d’application :
APPLICATEUR COFFINET
À PISTON : Applicateur spécial pour l‘automatisation complète
de l‘embossage, en utilisant COFFINET, de
produits de tout calibres et longueur.
COFFI-B3 : Pour un traitement manuel de grandes largeurs à
plat et filets Coffi. Convient aux pièces entières et
aux produits reconstitués.
COFFI-H1 : Pour un traitement manuel des rouleaux et filets
Coffi. Convient aux pièces entières et aux produits
reconstitués.
VN-SS : Appareil automatique pour l’utilisation des
rouleaux et filets Coffi. Convient aux produits
reconstitués et à différentes sortes de produits
rôtis de calibre moyen et gros. Egalement adapté
à un traitement manuel.

Feuilles de collagène
En un coup d’oeil
Pour plus de détails, veuillez faire la
demande des fiches-produits auprès des filiales
compétentes de votre pays. Les présentes
informations reposent sur nos connaissances
actuelles et sont données uniquement à
titre indicatif. Elles n’ont aucune valeur
contractuelle. Viscofan se réserve le droit de
modifier ou de compléter en fonction du
progrès technique.
Avantage Description
Viscofan Collagen Products
Aspect appétissant Grâce à la feuille de collagène Naturin qui forme une peau protectrice,
les produits carnés restent plus longtemps frais et appétissants.
Aspect extérieur L’utilisation de la feuille de collagène garantit de belles formes à tous
les produits carnés et jambons.
Couleurs Les feuilles de collagène sont disponibles dans de nombreux coloris et
permettent ainsi de valoriser le produit final.
Emploi Les feuilles de collagène Naturin s’utilisent à sec, pour une application
simple et en toute sécurité.
Epices décoratives La feuille de collagène permet de garder facilement et de façon
régulière les épices décoratives sur le produit. Grâce à elle, les épices
restent sur le produit et en font ainsi un superbe produit fini.
Filet facile La feuille de collagène enveloppe votre viande comme une seconde
à retirer peau. Ainsi, les filets utilisés peuvent être facilement retirés sans que
des morceaux de produit y adhèrent et soient arrachés. La surface du
produit ne se déchire pas.
Fumage Les excellentes propriétés de fumage garantissent un bel aspect
extérieur pour un produit irréprochable d’un point de vue visuel, grâce
à une couleur unie et à une pénétration uniforme de la fumée.
Gamme Les feuilles de collagène sont disponibles en différentes dimensions,
en rouleaux ou encore en grandes largeurs à plat. Grâce à la nouvelle
Coffinet, il est possible de produire de délicieux produits carnés sans
avoir recours à des appareils Coffi supplémentaires.
Impression En imprimant le logo individuel de votre entreprise, Naturin Coffi
fait de votre produit un produit facilement reconnaissable par tous.
Naturin Coffi peut s’imprimer en une couleur uniforme dans les
couleurs comestibles blanc, marron et noir.
Innovation En utilisant les feuilles de collagène Naturin vous pouvez créer de
nouveaux produits qui n’existaient pas jusqu’alors.
Pertes amoindries En élaborant les produits dans la feuille de collagène, la perte de poids
de poids et de jus est minime au niveau du produit fini. Le jus ne s’échappe pas est reste
dans la viande.
Viscofan S.A., C/ Berroa nº 15, 4ª planta, Polígono Industrial Berroa, 31192 Tajonar – Navarra (España)
Tel.: + 34-948-198444, Fax: + 34-948-198430, comercial@viscofan.com
bfw-tailormade.com/03.2010