L'alimentation des Noirs Marrons du Maroni : vocabulaire ... - IRD

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page 320 - au lieu de : Dioscoreaceae Dioscora alata. dioscorea sp. lire: Dioscoreaceae Dioscora alata. Dioscorea sp. page 331 - au lieu de : citrus limon (Linnaeus) Burm. fil. lire : Citrus limon (Linnaeus) Burmann f. page 336 - au lieu de : Mangiflora indica Linnaeus lire: Anacardiaceae Mangifera indica Linnaeus page 340 - au lieu de : Euphorbiaceae Manihot palmata MueHer lire: Euphorbiaceae Manihot esculenta Crantz page 354 - au lieu de : Arecaceae Oenocarpius bacaba Martius lire : Arecaceae Oenocarpus bacaba Martius page 355 - au lieu de : Arecaceae Jessenia batava subsp. batawa lire: Arecaceae Jessenia bataua (Martius) Burret subsp. bataua page 356 - au lieu de : Arecaceae Jessenia bataua (Martius) Burret subsp. oligocarpa (Grisebach & Wendland) lire : Arecaceae Jessenia bataua (Martius) Burret subsp. oligocarpa (Grisebach & Wendland) Balick page 358 - au lieu de : Bactris speciosa lire : Bactris sp. page 357 - au lieu de : Astrocaryum paramaca Martius lire: Arecaceae Astrocaryum paramaca Martius page 359 - au lieu de : Cilrullus vulgaris lire : Cucurbitaceae Citru/lus lanatus (Thurberg) Matsmura & Nakai page 359 - au lieu de : Arecaceae Jessenia bataua (Martius) Burret subsp. oligocarpa (Grisebach & Wendland) lire : Arecaceae Jessenia bataua (Martius) Burret subsp. oligocarpa (Grisebach & Wendland) Balick page 359 - au lieu de : Convolvulaceae lpomea batatas Lam. lire: Convolvulaceae lpomea batatas (Linneaus) Lamarck page 366 - au lieu de : Zingiberaceae Aframomum meleguetta K. Schum. lire :Zingiberaceae Aframomum melegueta (Roscoe) K. Schumann. 4 •
NOTE DE PRESENTATION Réalisé dans le cadre du programme scientifique «Facteurs socio-économiques et culturels de la malnutrition dans le bassin du Maroni», ce document est destiné, d'une part à établir un inventaire du vocabulaire, des usages et des représentations alimentaires propres aux Al uku et aux Ndj u ka - sociétés marronnes du bassin du Maroni d'autre part à apporter un outil aux praticiens exerçant parmi ces populations, d'où une présentation des articles sous forme de répertoire alphabétique. A partir d'une base constituée par un recueil de termes et de préparations c u li na i r e s les investigations se sont progressivement étendues à plusieurs domaines mitoyens: - botanique et zoologique: nous avons fait figurer les vocables désignant les espèces consommées - du moins celles qui ont pu être identifiées ou dont l'identité nous est apparue indubitable - ainsi que celles faisant l'objet d'interdits. Une place importante est réservée aux plantes de cueillette qui ont fait l'objet d'une enquête particulière. Dans la mesure de nos informations, nous avons précisé la période de fructification ou la saison de chasse. - emplois d'ordre médicinal, rituel ou technique, d'espèces - le plus souvent botaniques - dont l'usage, principal ou secondaire, est alimentaire. - activités de subsistance: chasse, pêche, agriculture, en tant qu'elles conditionnent le régime alimentaire. - vocables désignant des ustensiles et accessoires jouant un rôle dans l'approvisionnement, la préparation et la consommation alimentaires. - terminologie relative aux processus de transformation et d'assimilation des aliments dans l'organisme ( nutrition et digestion) ainsi qu'aux symptômes Ct syndromes étroitement liés à l'alimentation. - éléments du système culturel (cosmogonie, représentations et pratiques m a g i c oreligieuses) faisant intervenir des espèces animales ou v é g é t ab l e s consommées ou bien entretenant un rapport avec l'alimentation elle-même. Il s'agit là d'un domaine e x t r èmement riche que nous n'avons fait qu'effleurer. L'ajout de précisions étymologiques, souvent révélatrices d'emprunts alimentaires ou culinaires, nous a enfin conduits, dans le cas d'expressions, à faire mention de termes parfois sans rapport apparent avec l'alimentation. Les notes étymologiques ont été établies par K. Bilby, B. Delpech et D. Vernon. La transcription phonétique est due à K. Bilby. Nos remerciements vont à nos informateurs aluku et ndjuka, ainsi qu'à N. JOLY, J.P. POINTS, M. SAUVAIN, J. SAUVANET et C. SAEZ. Les matériaux qui ont permis l'élaboration de ce document ont été traitées sur ordinateur grâce au progiciel de gestion de base de données, dBASE IlI+ d'Ashton-Tate, offert par «La Commande Electronique», distributeur de ce produit en France. Que celte société trouve ici l'expression de nos remerciements pour l'aide précieuse qu'elle nous apporte dans la réalisation du programme scientifique «Malnutrition dans le bassin du Maroni». 1
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