Zöldségtermesztés I - kert.szie.hu
Zöldségtermesztés I - kert.szie.hu
Zöldségtermesztés I - kert.szie.hu
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Betakarítás időpontja<br />
• Befolyásolja<br />
felhasználási cél<br />
piaci igény<br />
betakarítási mód<br />
szállítási távolág<br />
milyen érettségben<br />
• Betakarítás idejének megállapítása<br />
Szubjektív – szín, méret, keménység, (illat),<br />
növényi részek elszáradása<br />
Objektív – keménység, szárazanyagtartalom,<br />
Brix°, (hőösszeg)<br />
Áruvá készítés részfolyamatai<br />
„termeszteni bárki tud, eladni a művészet”<br />
• válogatás<br />
• tisztítás<br />
Zöldségfélék áruvá<br />
készítése és tárolása<br />
• osztályozás<br />
• csomagolás<br />
Jegyzet 105-114. o.<br />
Hűtés<br />
• Hatásai:<br />
– Az áru hőmérsékletének csökkentése.<br />
– Légzés és etilén-termelés lelassítása.<br />
– Romlás ütemének csökkentése.<br />
– Vízvesztés ütemének csökkentése.<br />
– Kórokozók fejlődésének gátlása.<br />
• Módjai:<br />
– Légtérhűtés<br />
– Gyorshűtés (nagy teljesítményű ventillátorokkal)<br />
– Vízhűtés<br />
– Csomagolás jéggel<br />
– Vákuumhűtés<br />
Betakarítási érettség<br />
Gazdasági érettség<br />
Biológiai érettség<br />
Szedési gyakoriság<br />
Egyszeri<br />
Többszöri<br />
Folyamatos<br />
Friss termék áruvá készítésének folyamata<br />
Átvétel Előhűtés „Láda ürítés”<br />
Kézi<br />
válogatás<br />
Elektronikus<br />
válogatás és<br />
osztályozás<br />
Szárítás<br />
Kézi<br />
válogatás<br />
Speciális<br />
eljárások<br />
Csomagolás<br />
Cél: az áru eljuttatása a termesztés<br />
helyétől a vásárlóig jó állapotban,<br />
olyan jó minőségben, ahogyan az<br />
csak lehetséges.<br />
Előválogatás<br />
Tisztítás<br />
Rakat<br />
készítés<br />
Tárolás<br />
Csomagolási módok,<br />
csomagolóanyagok<br />
• Kötegelés, csomózás<br />
• Raschel háló<br />
• Műanyag zacskó – sima, félig áteresztő<br />
• Zsugorfóliázás<br />
• Tálca – karton, műanyag<br />
• Láda – karton, műanyag, fa<br />
• Konténer – karton, műanyag, fa, fém<br />
Fogyasztói göngyöleg<br />
Gyűjtő göngyöleg<br />
22
Change language