Az Ã©rtekezÃ©s - PTE TTK FI - PÃ©csi TudomÃ¡nyegyetem

More documents

Recommendations

Info

10. ÖSSZEGZÉS, EREDMÉNYEK, JAVASLATOK 144. 10.1. A hegyaljai borturizmus eredményei 145. 10.1.1. Mőködési zavarok a borturizmusban 145. 10.1.2. Javaslatok a korszerősítésre 147. 10.2. A pálinkaturizmus születése 149. 11. FELHASZNÁLT SZAKIRODALOM 152. 12. ÁBRÁK, TÁBLÁZATOK 160. 4
1. BEVEZETÉS, CÉLKITŐZÉSEK <strong>Az</strong> emberek élete évezredeken keresztül a megélhetésért való küzdelemrıl szólt, a szórakozásra, a kikapcsolódásra kevés lehetıség kínálkozott. Ha mégis adódott alkalom a vigasságra, akkor elıkerült a bor, hideg idıben esetleg a pálinka, hogy oldja a feszültséget, elısegítse a jókedvet. A mai kor emberének kedvezıbb a sorsa, több a szabadideje, lehetısége van távoli vidékeket felkeresni, megismerni más népek életét, kultúráját. Ám az ital szerepe megmaradt, mértékletes fogyasztása ma is az ünnepek elengedhetetlen kelléke. A mőszaki, technikai fejlıdésnek köszönhetıen nıtt az életszínvonal, összezsugorodott a világ, a mai közlekedés lehetıvé teszi távoli országok, földrészek meglátogatását is. Így a 20. században egy új ágazat született, a turizmus, melynek segítségével a növekvı szabadidı felhasználására nyílik lehetıség. A kereslet növekedése következtében a szolgáltatók igyekszenek minél szélesebb választékot, programkínálatot biztosítani. A hagyományos, országonként és vidékenként különbözı italkultúra is egyre inkább meghatározó eleme a turisztikai kínálatnak. A másik oldalról nézve is indokolt az italkultúrának a turizmusban betöltött szerepével foglalkozni. A borvidékek, gyümölcstermı körzetek többségükben hazánk szegényebb településeinek környezetében találhatóak, ahol nehéz a megélhetés és nagy a munkanélküliség. Ezek a gazdaságilag elmaradott területek kitörési pontnak tekintik a turizmust, mely nemcsak munkahelyeket biztosíthat az ott élık számára, hanem segíthet az elıállított mezıgazdasági termékek helyben való értékesítésében is. Így az italkultúra és a turizmus egymást erısítve az elmaradott térségek felzárkózását, a területfejlesztést, a gazdaság élénkítését szolgálhatja. Ahhoz, hogy ez a folyamat dinamikus lehessen, tudományos kutatásokkal kell megalapozni, feltárni a látens és meglévı piaci igényeket, s ennek tudatában kidolgozni a szakmai és területi stratégiát. Doktori értekezésemben ehhez kívánok hozzájárulni. Témaválasztásomat személyes okok is motiválják. <strong>Az</strong> oktatás mellett szakmai tevékenységemben a borászat és a turizmus egyaránt hangsúlyos szerepet kapott. Több mint két évtizedig az ország legnagyobb borászati vállalatánál dolgoztam középvezetıként. Másfél évtizede rendszeresen publikálok a borászat aktuális kérdéseirıl. A budafoki 5
Page 1 and 2: TARTALOMJEGYZÉK 1. BEVEZETÉS, CÉ
Page 3: 7.3. Borturizmus a fejlett borkult
Page 7 and 8: után a két ágazat, a borászat
Page 9 and 10: A pálinka jogállását a 2002-ben
Page 11 and 12: A hazai turizmus elemzése során a
Page 13 and 14: hatása van, másrészt ugyanilyen
Page 15 and 16: alakult ki, hiszen ezek az indíté
Page 17 and 18: ingadozásához való rugalmas alka
Page 19 and 20: alig költ, aki viszont a múzeumok
Page 21 and 22: önkormányzatoknak lehetıség ny
Page 23 and 24: naposak, kiegészítik, de nem pót
Page 25 and 26: nıtt, ekkor 4,5 milliárd euró vo
Page 27 and 28: vendégszám emelkedésének követ
Page 29 and 30: • Az iskolarendszerő képzés er
Page 31 and 32: S valóban, világszerte egyre töb
Page 33 and 34: 4.3.2. Agro- és falusi turizmus, g
Page 35 and 36: szeszes ital fogyasztásának a leh
Page 37 and 38: A kongresszusok szervezıi számár
Page 39 and 40: attrakció többnyire a világhír
Page 41 and 42: 5. A TERMÉSZETI FÖLDRAJZ ÉS AZ I
Page 43 and 44: adatszolgáltatáson alapul. Ezért
Page 45 and 46: szılı az ideális növény. A fil
Page 47 and 48: mértékben, de esetenként az ısz
Page 49 and 50: pincével együtt. Ma ezek a legalk
Page 51 and 52: Pannonhalmi, a Somlói és a Pécsi
Page 53 and 54: A gyümölcsfajták közül a legna
Page 55 and 56:
széthullását, egyéni és társa
Page 57 and 58:
5.3.3. Földrajzi árujelzı oltalo
Page 59 and 60:
a hungarikumok egyaránt arra hivat
Page 61 and 62:
Ennek ellenére nehéz idıszakát
Page 63 and 64:
Ebben az idıszakban éves átlagba
Page 65 and 66:
nagyobb figyelem fordult a minısé
Page 67 and 68:
volt, mikor a musttal együtt a bor
Page 69 and 70:
termelık csak rendkívül kis hasz
Page 71 and 72:
Versenyhelyzet: Az újvilág borain
Page 73 and 74:
6.1.6. Merre tovább? Eredetvédel
Page 75 and 76:
életszínvonal emelkedés követke
Page 77 and 78:
mutatnak, de a hőség sem jellemzi
Page 79 and 80:
6.2. A magyar pálinka 6.2.1. A pá
Page 81 and 82:
készítsen pálinkát. Ennek ellen
Page 83 and 84:
ennek mindössze 3,2%-a, 586 ezer a
Page 85 and 86:
szemben Magyarországon 2360 forint
Page 87 and 88:
6.2.4. SWOT-analízis a pálinka he
Page 89 and 90:
hiszen e két szegmens tevékenysé
Page 91 and 92:
4. táblázat A pálinka fogyasztó
Page 93 and 94:
Talán erre a kérdésre kapott vá
Page 95 and 96:
7. ITALKULTÚRA A TURIZMUSBAN 7.1.
Page 97 and 98:
kisgazdaságok számára ez az ért
Page 99 and 100:
közvetlenül a vevıtıl kaphat in
Page 101 and 102:
A borutakon szigorú feltételrends
Page 103 and 104:
kérdésével. A végrehajtási uta
Page 105 and 106:
célként „a borvidék sajátos a
Page 107 and 108:
A borutak megalakulásakor nagy len
Page 109 and 110:
8. A BORTURIZMUS SZEREPE TOKAJ - HE
Page 111 and 112:
esıs hét utáni hosszú, száraz
Page 113 and 114:
volt, mely valóban a természet é
Page 115 and 116:
Villányi példa alapján megkezdı
Page 117 and 118:
A rendtartás nemcsak szigorú elı
Page 119 and 120:
pincék és egyéb szolgáltatások
Page 121 and 122:
Tokaj-Tarnov királyi borok útja E
Page 123 and 124:
Ha az egész megye kereskedelmi sz
Page 125 and 126:
megfelelı nagyságú kóstolóterm
Page 127 and 128:
pontok, szabadtéri rendezvény hel
Page 129 and 130:
fel fog hamarosan épülni. Így m
Page 131 and 132:
Gazdasági szempontból Magyarorsz
Page 133 and 134:
kállósemjéni Kállay kastély, a
Page 135 and 136:
szerint az ilyen típusú rendezvé
Page 137 and 138:
A megye vezetıi, programszervezıi
Page 139 and 140:
A Panyolai Szilvórium Kft. 2003-ba
Page 141 and 142:
egy 70-80 km-es körzetben elszórv
Page 143 and 144:
endelkezésre, az akcióktól kezdv
Page 145 and 146:
feketepiac visszaszorítását, a g
Page 147 and 148:
A kisebb pincékben sem megoldott s
Page 149 and 150:
kiállításokat kell készíteni.
Page 151 and 152:
értékesítés ösztönzı lehetı
Page 153 and 154:
BULL, ADRIAN 1994: The Economics of
Page 155 and 156:
JÓNÁS JÓZSEF 2006: Mesterpálink
Page 157 and 158:
MARTONNÉ DR. ERDİS KATALIN 1998:
Page 159 and 160:
TÓTH JÓZSEF 2004: Tanulmányok a
show all

Az Ã©rtekezÃ©s - PTE TTK FI - PÃ©csi TudomÃ¡nyegyetem

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?