You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
RAJNAI<br />
RIZLING 2004<br />
PANNONHALMI FŐAPÁTSÁG<br />
2001 őszén az akkor<br />
még csak megálmodott<br />
Apátsági<br />
Pincészet tervezése<br />
túllépte az iróasztalok<br />
és papírhalmok<br />
világát, s földbe<br />
kerültek az első<br />
szőlőoltványok.<br />
Ezek között szerepelt<br />
a Rajnai rizling<br />
is. A szőlőnövény<br />
4. éves korában<br />
fordul termőre,<br />
de optimális körülmények<br />
között harmadévesen<br />
mutathat<br />
már résztermést<br />
leendő igazi<br />
arcából.<br />
Ezt a termést dolgoztuk<br />
fel 2004<br />
őszén. Az évjárat<br />
adottságaiból adódóan<br />
későn, október<br />
19-én került sor a<br />
szőlőszedésre. A beérkezett<br />
alapanyagot<br />
bogyózás-zúzás<br />
után azonnal préseltük<br />
vákuumprésünkben, hogy a mustoxidáció<br />
lehetőségét kizárva fajtajelleges un. „acélos rizlingbort”<br />
készíthessünk.<br />
A bor pohárba töltve zöldes színvilággal mutatkozik<br />
be, amely előjelzi citrusos, grapefruitos illatvilágát.<br />
A rizlingborokra jellemző élénk, játékos<br />
ízvilág bázisa a markáns savtartalom, amely ez<br />
esetben szép ellenpontja a bor testességének. A<br />
nagyformátumú, de mégis élénk és friss bor érlelési<br />
potenciálja nagy. Jól mutatja azon karakterét,<br />
ami miatt az egyik legismertebb s legkedveltebb<br />
fajtává vált a <strong>Pannonhalmi</strong> borvidéken.<br />
Bátran ajánlható előételek mellé, salátákhoz,<br />
tengeri halakhoz. Mindemellett könnyebb nyári<br />
húsételekkel is harmonizál.<br />
Liptai Zsolt<br />
borász<br />
Örömmel adjuk hírül Kedves Olvasóinknak, hogy a<br />
<strong>Pannonhalmi</strong> Apátsági Pincészet megnyitotta 100<br />
férőhelyes kóstoló teraszát, ahol májustól szeptemberig<br />
jó idő esetén naponta 12 órától 18 óráig várják<br />
a pincészet borai iránt érdeklődőket.<br />
További információ közvetlenül a pincészettől kérhető.<br />
Telefon: 96/570-171, Fax: 96/570-176,<br />
E-mail: pinceszet@osb.hu<br />
Az érdeklődők szakszerű vezetéssel betekintést<br />
nyerhetnek a <strong>Pannonhalmi</strong> Apátsági Pincészet<br />
munkájába, és megkóstolhatják a pincészet borait.<br />
A pincelátogatásra a <strong>Pannonhalmi</strong> Főapátság<br />
TriCollis Tárlatvezető Irodájában lehet jelentkezni.<br />
Telefon: 96/570-191, Fax: 96/570-192<br />
E-mail: tricollis@osb.hu<br />
13<br />
PANNO
Change language