Családi Kör, 2019. augusztus 1.
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
konyha<br />
Jeges-fagyos nyalánkságok<br />
Házi fagylalt<br />
Hozzávalók: 1 l tej, 6 tojás, 6 kanál<br />
cukor, 4 dkg vaj, 2 zacskó vaníliás cukor,<br />
5 dkg csokoládé.<br />
Felforraljuk a tejet, majd állandó keverés<br />
mellett hozzáadjuk a cukorral habosra<br />
kevert tojássárgáját. Amikor kissé besűrűsödik,<br />
levesszük a tűzről, és belevegyítjük<br />
a kemény habbá vert tojásfehérjét. Belekeverjük<br />
a vajat is, majd két részre osztjuk: az<br />
egyik felét vaníliás cukorral, a másikat reszelt<br />
csokoládéval ízesítjük. Kihűtjük, majd<br />
20 percre betesszük a mélyhűtőbe. A nagyjából<br />
összeállt krémet habverővel átkeverjük,<br />
majd ismét a mélyhűtőbe rakjuk, ezúttal<br />
is 20 percre. Végül még egyszer felverjük,<br />
majd teljesen megfagyasztjuk.<br />
Ízesíthetjük rumaromával, neszkávéval,<br />
keverhetünk bele diót vagy mogyorót,<br />
mandulát, pisztáciát ízlés szerint.<br />
Házi fagylalt más módon<br />
Hozzávalók: 5 dl tej, ízlés szerinti pudingpor,<br />
5 dl joghurt, 20-40 dkg cukor,<br />
2 zacskóból készített tejszínhab, vaníliás<br />
cukor, csokoládé vagy kakaó, mogyoró,<br />
narancslé, gyümölcspüré a pudingporral<br />
azonos ízben.<br />
Az előírás szerint megfőzzük a pudingot,<br />
majd amikor kihűlt, összekeverjük a joghurttal<br />
meg a cukorral, és 2 órára mélyhűtőbe<br />
tesszük. Kivesszük, felverjük, és elvegyítjük<br />
a kész tejszínhabbal. Gazdagítjuk az<br />
ízét vaníliás cukorral, csokoládéval, mogyoróval,<br />
gyümölcspürével, majd visszateszszük<br />
a mélyhűtőbe, és készre fagyasztjuk.<br />
(Finomabb lesz, ha közben még egyszer<br />
megkeverjük.)<br />
Joghurtfagylalt gyümölcsöntettel<br />
Hozzávalók: 4 dl joghurt, 2 dl tejszín,<br />
10 dkg porcukor, 1 zacskó vaníliás cukor,<br />
1 kanál reszelt citromhéj. Az öntethez:<br />
1 kg gyümölcs (meggy, eper, málna, barack,<br />
őszibarack, lehet keverve is), 25 dkg<br />
barna cukor, 2 dl fehérbor, 1 citrom leve.<br />
A tejszínt kemény habbá verjük. A joghurtot<br />
a porcukorral, a vaníliás cukorral és a<br />
citromhéjjal turmixgépben habosra keverjük,<br />
majd elvegyítjük a tejszínhabbal. Mélyhűtőbe<br />
tesszük, megfagyasztjuk, közben<br />
párszor megkeverjük. Az öntethez a gyümölcsöt<br />
felfőzzük a barna cukorral, a borral<br />
és a citromlével. Botmixerrel pépesítjük, ha<br />
szükséges, de nem baj, ha nagyobb darabok<br />
is maradnak benne. A fagylaltból kuglikat<br />
szaggatunk, és a meleg gyümölcspéppel<br />
leöntve tálaljuk.<br />
Gyümölcsfagylalt<br />
Hozzávalók: 1 l víz, 50 dkg cukor, 70 dkg<br />
áttört gyümölcs (eper, málna, barack, őszibarack,<br />
meggy, banán, narancs stb.), tojásfehérje,<br />
2 citrom kifacsart leve.<br />
Nektarinos<br />
fagylalttorta<br />
Hozzávalók: 2 tojás, 2 kanál cukor, 2 kanál liszt, 1 késhegynyi<br />
sütőpor, 7-8 dl kész vaníliafagylalt, 1/2 kg nektarin, 1-2 dl<br />
tejszín, 5 dkg fehér csokoládé.<br />
Habosra keverjük a tojássárgáját a cukorral, hozzáadjuk a sütőporral<br />
elkevert lisztet, végül belevegyítjük a kemény habbá<br />
vert tojásfehérjét. A masszát sütőpapírral bélelt kerek tortaformába<br />
öntjük, és 200 Celsius-fokon kb. 10 percig sütjük. A kész<br />
tésztát kivesszük a formából, és rácsra téve kihűtjük.<br />
A nektarinokat megmossuk, félbevágjuk és kimagozzuk.<br />
Kettőt félreteszünk a díszítéshez, a többit kis kockákra vágjuk.<br />
A fagylaltot hagyjuk egy kissé felengedni, majd belekeverjük a<br />
kockára vágott nektarint. A piskótát visszatesszük a formába, rásimítjuk<br />
a fagylaltot, és 1 órára mélyhűtőbe tesszük. Tálalás előtt<br />
felvert tejszínhabbal, a félretett nektarinszeletekkel és durvára<br />
reszelt fehér csokoládéval díszítjük.<br />
46 <strong>2019.</strong> <strong>augusztus</strong> <strong>1.</strong>
Change language