2020 januar 15

11 könnyed, de laktató saláta
(Folytatás elõzõ lapszámunkból)
Salátamix marinált gombafalatokkal
Hozzávalók:
• 15 dkg salátakeverék
• 10 dkg gomba (vegyes
gombamix)
• 0.5 citromból nyert citromlé
• 3 ek olívaolaj
• 100 ml fehérborecet
• 100 ml szójaszósz
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
Elkészítés:
A gombákat megmossuk, fel -
szeleteljük. Minél több fajtával
dol gozunk, annál finomabb lesz!
Egy kisebb edényben összekeverjük a szójaszószt a fehérborecettel, és bele -
tesszük a gombákat. Hagyjuk állni jó 3-4 órát.
A gombákat kivesszük, lecsöpögtetjük.
Az olívaolajból és a citromlével sóval-borssal egy könnyû vinegrettet ke -
verünk.
Meglocsoljuk vele a salátát, ráhelyezzük a gombákat, és azonnal fogyasztjuk.
Tonhalas édeskömény-saláta
Hozzávalók:
• 1 nagy db paradicsom
• 1 közepes db édeskömény
• 0.5 citromból nyert
citromlé
• 150 g uborka
• 2 gerezd fokhagyma
• 0.5 csokor koriander
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• 1 ek olívaolaj
• 185 g tonhalkonzerv
Elkészítés:
A paradicsomot megmossuk, négybe vágjuk, a magokat kivágjuk, és dara -
bokra vágjuk.
Az édesköményt megtisztítjuk, mossuk, vékony csíkokra vágjuk. Mindkettõt
egy edénybe rakjuk, meglocsoljuk a citromlével.
Az uborkát meghántjuk, mossuk, kettévágjuk, a magokat kivágjuk, és koc -
kákra vágjuk. A fokhagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk.
A koriandert megmossuk, a leveleket letépkedjük, csíkokra vágjuk. Az egé -
szet az édesköményhez adjuk. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk az olajat, és jól
összekeverjük.
A tonhalat lecsepegtetjük, durva darabokra tépkedjük, tálalás elõtt elosztjuk a
salátára.
Vitaminbomba vérnarancsos saláta
Hozzávalók:
A salátához
• 2 közepes db vérnarancs
• 2 közepes db római saláta
• 1 közepes db avokádó
• 1 közepes db édeskömény
• 100 g spenót (bébispenót)
• 1 kis db lila hagyma
• 8 db koktélparadicsom
• 0.5 db kígyóuborka
• 2 ek tökmag
• 10 g aszalt áfonya
• 10 g goji bogyó
• 0.5 db gránátalma (magjai)
• 100 g gor gon zola
• 1 ek kapor
Az öntethez
• 1 közepes db vérnarancs (leve)
• 1 ek citromlé
• 1 ek mustár
• 1 ek méz
• 4 ek olívaolaj
Elkészítés:
A salátához
A zöldségeket mossuk meg. A salátát szárítsuk le, szedjük leveleire és he -
lyezzük egymás mellé a tányérokra. Erre jöhet a spenótlevél, az uborka kisebb
kockákba vágva, a paradicsom negyedelve, az édeskömény, avokádó és a lila
hagyma vékonyan szelve.
A vérnarancsot filézzük ki, így tegyük a zöldségekre. Csipkedjük rá a sajtot,
szórjuk meg magokkal, a gránátalma magokat is hintsük el kelendõen. Végül
aprított kaporral vagy mentával szórjuk meg az egészet.
Az öntet hozzávalóit egy kis tálkában rugós keverõvel dolgozzuk teljesen
krémesre. Egy másik módszerrel kis befõttesüvegben rázzuk simára. Aztán önt -
sük a salátára. Jó étvágyat hozzá!
2021. január 15 .
MAGAZIN
A NAGYBÁNYA
ÉS KÖRNYÉKE TE -
MATIKÁJÚ RÉGI
FO TÓK és KÉ PES -
LAPOK kulturális
örökségünk részei.
Értékes információkat
kapha tunk az adott kor fotog rá fiai látás mód járól, épí -
tészetérõl. Ne hagyjuk elveszni, szétszórodni e szellemi
kincseket. Õrizzük meg gyûjteményünkben vagy
digitalizálva.
Ha fel szeretné aján lani, avagy eladni fotó ját, képes -
lap ját meg te he ti a Bányavidéki Új Szó szer kesz tõ -
ségben vagy a 0746-049696-os te le fonszámon.
Spenót saláta
Hozzávalók:
• 150 g spenót (levél)
• 4 db tojás
• 2 ek fenyõmag
• 10 dkg pancetta (8 szelet)
• 2 ek olívaolaj
Elkészítés:
Miután a spenótlevelek
szárait lecsipkedtük, alaposan
megmossuk a spenótot és
megszárítjuk.
A tojásokat megfõzzük: lábasba tesszük, hideg vizet engedünk rá, hogy
bõven ellepje, nagy lángon felforraljuk, majd mérsékeljük a hõt, és forrástól szá -
mítva 10 perc után levesszük a tûzrõl, hideg vizet engedünk rá. Rögtön meg -
pucoljuk, és gerezdekre vágjuk.
Miközben a tojást fõzzük, egy serpenyõt szárazon felhevítünk, illatosra pirít -
juk benne a fenyõmagokat, ha már szép aranyszínûek, kivesszük és félretesszük.
Ugyanebben a serpenyõben, szintén szárazon, a pancetta szeletek mindkét olda -
lát pár perc alatt megpirítjuk.
Nincs más hátra, mint a spenótleveleket tányérra rendezni, ráhelyezni a
tojást, a pancettát, rászórni a fenyõmagot, és olívaolajjal permetezni.
Mediterrán bulgursaláta
Hozzávalók:
A salátához
• 1 bögre bulgur
• 4 dl víz
• só ízlés szerint
• 20 dkg uborka (1 db)
• 1 közepes db piros kaliforniai pa prika
• 1 közepes db lila
hagyma
• 240 g csicseriborsó
konzerv
• 1 csokor kapor
• 1 csokor petrezselyem
Az öntethez
• 1 dl olívaolaj
• 2 gerezd fokhagyma
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• 0.5 citromból nyert
citromlé
Elkészítés
A salátához
A bulgurt egy tálba öntjük, leöntjük forró vízzel, és lefedve hagyjuk 15 per -
cig, hogy megszívja magát.
Közben az uborkát félbevágjuk, kiskanállal kikaparjuk az uborka magjait, és
kis kockára vágjuk.
A paprikát kicsumázzuk, és kis kockára vágjuk, a lila hagymát felkockázzuk,
a petrezselymet és a kaprot finomra vágjuk.
A bulgurt egy nagyobb tálba tesszük, hozzáadjuk az összes felvágott zöld -
séget, a finomra metélt zöld fûszereket, leöntjük az öntettel, és jól összekeverjük.
1-2 óráig hagyjuk, hogy az ízek összeérjenek, majd fogyasztjuk.
Az öntethez
Az olívaolajat egy tálba öntjük, a fokhagymát lereszeljük, és hozzáadjuk. A
citromot belefacsarjuk, sózzuk, borsozzuk, kikeverjük, és a salátára öntjük.
(nosalty.hu)
Böngéssze naponta: www.ujszo.ro