ComputerTrends magazin 2024.04.10.
A ComputerTrends magazin 2024. április 10-én megjelent lapszáma.
A ComputerTrends magazin 2024. április 10-én megjelent lapszáma.
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
SÓS<br />
ÉVA<br />
INNOVÁCIÓ<br />
Mesterséges hús nincs,<br />
de mesterséges intelligencia<br />
már van a Pápai Húsnál<br />
A Pápai Hús rendre bebizonyítja, hogy a legmerészebb lépésektől sem riad vissza,<br />
ha meg akar felelni a folyamatosan változó piaci igényeknek. A vállalat vezetője,<br />
Szappanos Péter képes más szemszögből tekinteni a kihívásokra és új utakat keresni a<br />
növekedés érdekében. A fejlett technológiai megoldások pedig sokat segítenek abban,<br />
hogy innovatív élelmiszerfeldolgozóvá váljon az egykori húsgyár.<br />
Alapításának 111 éves évfordulóján<br />
egy igazi különlegességgel<br />
jelent meg a Pápai Hús Kft. A<br />
húsvét előtt boltokba került, limitált<br />
kiadású, legfinomabb válogatott alapanyagokból<br />
készült Sonkarikumok<br />
minden darabját pontosan 111 napig,<br />
vagyis csaknem 4 hónapig érlelték.<br />
A háromféle ízvilágban készült termékcsalád<br />
egy igazán rendkívüli változatot<br />
is felvonultatott. A húsipari társaság<br />
ugyanis a Tokaji Gróf Degenfeld Szőlőbirtokkal<br />
együttműködve egy olyan tételt<br />
is készített, amelynek érleléséhez a<br />
borászat Szamorodniját használták fel.<br />
A Consumer Panel Services adatai<br />
egyébként visszaigazolják a vállalat<br />
2019-es stratégiai döntését, amely révén<br />
három termékkört, a sonkát, a bacont,<br />
illetve ezek mellett a vegán készítményeket<br />
állították fókuszba. A fejlesztéseik<br />
is az ezekhez kötődő termelési<br />
folyamatok modernizálását célozták.<br />
A fejlesztés be is váltotta a hozzá fűzött<br />
reményeket, hiszen 2019-hez képest<br />
2023-ban – a három stratégiai termékcsoport<br />
értékesített volumenét tekintve<br />
23%-kos előrelépést tudtak elérni.<br />
Egyébként a termékkörökön belül a<br />
szeletelt áru térnyerése igen erőteljes.<br />
Ezek forgalma ugyanis az említett<br />
időszakban – a három említett stratégiai<br />
terület tekintetében 65%-kal ugrott<br />
meg.<br />
A fejlesztési folyamatnak már egy<br />
következő lépcsője, hogy a társaság<br />
2023-ban megkezdte a csomagolásaihoz<br />
használt fekete fóliák, áttetsző és sokkal<br />
könnyebben újrahasznosítható változatokra<br />
cserélését. Ez a munka idén az<br />
első fél évben ér véget. Az átállásnak<br />
köszönhetően a Pápai Hús fóliafelhasználása<br />
éves szinten 4%-kal csökken.<br />
Mindemellett 2020-ban vegán termékcsaládot<br />
dobtak a piacra, amely szintén<br />
meghatározó része a cég fenntarthatósági<br />
törekvéseinek.<br />
Szappanos Péter szerint az élelmiszeripar<br />
és azon belül is a húsipar<br />
markáns átalakuláson megy keresztül<br />
az egész világon. A sikerhez új szemléletre,<br />
bátor döntésekre, új, a fogyasztók<br />
kíváncsiságát felkeltő termékekre van<br />
szükség. A társaság pedig éppen ebbe<br />
az irányba tett egy érdemi lépést a<br />
Sonkarikumokkal.<br />
<strong>ComputerTrends</strong>: A pápai vágóhíd<br />
1913-ban kezdte meg működését<br />
két vágócsarnokkal, húsz hűtőkamrával<br />
és jéggyárral. 111 évvel<br />
később hogyan mutatná be a<br />
vállalatot?<br />
Szappanos Péter: A Pápai Hús az<br />
egész országban megkerülhetetlen.<br />
A tradicionális magyar ízvilág visszaköszön<br />
összes termékünkben, sonkáinkban.<br />
Generációkon át öröklődő<br />
receptek, technológiák és hagyományok<br />
alapján készülnek, természetesen a<br />
technika fejlődését igénybe véve.<br />
Az alaposság és a gyártói gondoskodás<br />
a vállalatunk egyik legfőbb<br />
ismérve.<br />
Számokban nézve:<br />
– Közel 750 fő dolgozik nálunk,<br />
közvetve 1800–2000 ember családjának<br />
adunk munkát.<br />
– Harmadik legnagyobb sertésfeldolgozó<br />
vállalat vagyunk Magyarországon,<br />
vegán termékeket tekintve<br />
pedig az első.<br />
– Közel 20.000 tonna a tavalyi éves<br />
gyártásunk – 25,8 milliárd a forgalmunk.<br />
(2023-as záróadatok)<br />
– Stabil és kulcsbeszállító partnerei<br />
vagyunk minden kereskedelmi<br />
láncnak: Tesco, Aldi, Lidl, Spar,<br />
Penny, Coop, Real, CBA, Metro,<br />
Auchan és további 350 független<br />
partnernek.<br />
– IFS, és FSSC világszerte elismert<br />
élelmiszerbiztonsági tanúsítvánnyal<br />
rendelkezünk.<br />
CT: Többször csődbe ment, most<br />
viszont külpiacokra is tör, mit tart a<br />
siker kulcsának?<br />
SzP: Exportjaink nem új keletűek, 1953<br />
óta folyamatosan szállítunk külföldre.<br />
A magyar élelmiszeripari szektor<br />
egyik legnagyobb hagyományokkal<br />
rendelkező vállalata vagyunk, olyan<br />
szakmai ismeret, elkötelezettség, tudás<br />
halmozódott fel a cégünk falain belül,<br />
amely önmagában komoly értéket képviselnek.<br />
Azonban a hagyomány önmagában<br />
nem elég ahhoz, hogy egy cég<br />
életképes tudjon maradni 111 éven át.<br />
42 | <strong>ComputerTrends</strong> | 2024. április
Change language