白术多糖的溶液构象及其变化 - 陕西师范大学学报

第 3 期 王 艳 丽 等 : 白 术 多 糖 的 溶 液 构 象 及 其 变 化 101
比 旋 光 度 呈 线 性 下 降 趋 势 , 在 一 定 NaOH 浓 度 范 围
内 比 旋 度 值 是 不 断 发 生 变 化 的 , 表 明 在 溶 液 中 以 无
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规 线 团 结 构 形 式 存 在 . 张 翼 伸 等 研 究 表 明 NaOH
浓 度 在 0~0.15mol/L 范 围 内 树 舌 多 糖 CF2a 水 溶
液 的 比 旋 度 值 基 本 不 变 , 大 于 0.15mol/L 后 比 旋 度
值 急 剧 下 降 , 至 0.25 mol/L 后 不 再 变 化 , 这 表 明
CF2a 在 NaOH 浓 度 小 于 0.15 mol/L 前 为 有 序 构
象 , 在 0.15~0.25mol/L 之 间 为 有 序 向 无 序 构 象 转
化 过 程 , 大 于 0.25 mol/L 后 则 为 无 序 构 象 , 而
WAM 在 所 测 定 的 NaOH 浓 度 范 围 内 不 存 在 这 种
特 征 变 化 , 揭 示 其 可 能 为 无 规 线 团 链 构 象 .
2.4 圆 二 色 谱 和 紫 外 光 谱 测 定 犠 犃 犕 构 象 的 转 变
2.4.1 浓 度 对 WAM 构 象 的 影 响 分 别 配 置 浓 度
为 1.0 和 0.1mg/mL WAM 水 溶 液 , 测 定 其 紫 外 吸
收 光 谱 和 圆 二 色 谱 , 观 察 WAM 在 不 同 浓 度 下 溶 液
构 象 的 转 变 , 测 定 结 果 如 图 8 所 示 .
图 8 不 同 浓 度 的 犠 犃 犕 紫 外 吸 收 光 谱 图 ( 犃 ) 和 圆 二 色 谱 ( 犅 )
犉 犻 犵 .8 犈 犳 犲 犮 狋 狊 狅 犳 犮 狅 狀 犮 犲 狀 狋 狉 犪 狋 犻 狅 狀 狅 狀 狋 犺 犲 犝 犞 狊 狆 犲 犮 狋 狉 狌 犿 ( 犃 ) 犪 狀 犱 狋 犺 犲 犆 犇 狊 狆 犲 犮 狋 狉 狌 犿 ( 犅 ) 狅 犳 犠 犃 犕
a.1.0mg/mL;b.0.1mg/mL.
紫 外 吸 收 光 谱 中 , 随 着 浓 度 的 增 加 WAM 的 紫
外 吸 收 峰 发 生 了 红 移 且 吸 光 值 增 加 . 在 圆 二 色 谱 中 ,
所 致 .
2.4.2 温 度 对 WAM 构 象 的 影 响 测 定 20、60 和
在 较 高 浓 度 条 件 下 , 负 峰 发 生 了 红 移 , 这 说 明 浓 度 对
WAM 分 子 的 不 对 称 性 增 加 , 可 能 是 由 于 多 糖 分 子
链 间 的 相 互 作 用 较 大 , 导 致 分 子 的 缠 绕 和 无 规 聚 集
100 ℃ 下 WAM 水 溶 液 的 紫 外 吸 收 光 谱 和 圆 二 色
谱 , 观 察 WAM 在 不 同 温 度 下 溶 液 构 象 的 转 变 , 测
定 结 果 如 图 9 所 示 .
图 9 不 同 处 理 温 度 下 犠 犃 犕 的 紫 外 光 谱 图 ( 犃 ) 和 圆 二 色 谱 图 ( 犅 )
犉 犻 犵 .9 犈 犳 犲 犮 狋 狊 狅 犳 狋 犲 犿 狆 犲 狉 犪 狋 狌 狉 犲 狅 狀 狋 犺 犲 犝 犞 狊 狆 犲 犮 狋 狉 狌 犿 ( 犃 ) 犪 狀 犱 狋 犺 犲 犆 犇 狊 狆 犲 犮 狋 狉 狌 犿 ( 犅 ) 狅 犳 犠 犃 犕
a.100 ℃;b.60 ℃;c.20 ℃.
可 以 看 出 ,WAM 在 200nm 附 近 的 紫 外 吸 收
强 度 呈 现 60 ℃ 最 强 ,20 ℃ 次 之 ,100 ℃ 最 弱 , 但 峰
WAM 分 子 可 能 存 在 光 学 活 性 或 聚 集 态 结 构 上 的 突
变 点 .
的 位 置 未 发 生 明 显 变 化 . 圆 二 色 谱 中 210nm 的 负 2.4.3 钙 离 子 对 WAM 构 象 的 影 响 WAM 在
相 峰 强 度 为 60 ℃ 最 强 , 其 次 为 20 ℃,100 ℃ 最 弱 ,
这 与 紫 外 吸 收 光 谱 结 果 相 符 合 , 说 明 在 60 ℃ 时 ,
Ca 2+ 水 溶 液 中 的 紫 外 吸 收 光 谱 和 圆 二 色 谱 如 图 10
所 示 .