Happy Day! - Villeroy & Boch

In
Australia
Cina
Germania
Francia
Grecia
Gran Bretagna
Italia
Giappone
Paesi Bassi
Austria
Polonia
Russia
Spagna
Svizzera
Turchia
USA
e in più di altri 50 paesi, la rivista è in omaggio per
tutti coloro che considerano la vita un‘occasione sempre speciale.
La rivista per chi ama i piaceri della vita
Numero 20 Autunno/Inverno 2012/2013
Happy
BirtH
Day!

Novità
da Villeroy & Boch
Collaborazione
coN artisti grafici
100 capolaVori straordinari
per il progetto second glance
i
Il tipografo artista
Ebon Heath
Maggiori informazioni su
www.villeroy-boch.com/second-glance
t
Orient
ExprEss
Villeroy & Boch correda il
leggendario orient express
reni di lusso, paesaggi incantevoli e
finissima porcellana: un viaggio confortevole
ha molteplici dimensioni.
Dall‘aprile 2012, sul Venice Simplon
Orient Express si pasteggia con stoviglie
esclusive in Premium Bone Porcelain.
Le collezioni “Orient-Express“, “L’Oriental“,
“Etoile du Nord“ e “Côte d’Azur“ sottolineano
elegantemente le tematiche delle
tre carrozze ristorante. Maestosi uccelli
acquatici orientali, ornamenti floreali del
nord e raffinati decori francesi si trasformano
in straordinari compagni di viaggio
che si integrano alla perfezione nello stile
Art Déco del treno.
Maggiori informazioni su
www.villeroy-boch.com ➢ Azienda ➢ Stampa
D
spirandosi alla storia di Villeroy & Boch, il tipografo
artista newyorchese Ebon Heath ha creato elementi
decorativi che rivelano il proprio legame con la manifattura
soltanto ad un secondo sguardo. Il risultato?
100 lavabi Loop trasformati in opere d‘arte dal tocco
individuale e presentati insieme ad altri
capolavori LoopArt, lettere ornamentali in
ceramica, una collezione di gioielli e un
cortometraggio che illustra il processo di
lavorazione. In programma ci sono altri
eventi artistici volti a lanciare su scala internazionale
la simbiosi tra arte, ceramica
e competenza. Ma il progetto “Second
Glance“ porta avanti anche la tradizione
della promozione artistica: Villeroy &
Boch versa infatti una parte del ricavato
ottenuto dalla vendita di questi pezzi unici
al Kinder-Kunst-Museum e.V. di Berlino.
Teatro
Bolschoi
“la tradizione ci
unisce ancora oggi”
opo 2 incendi e 6 anni di lavori, il Teatro Bolschoi di
Mosca ha riacquistato il suo antico splendore. Anche
le storiche “piastrelle di Mettlach“ della manifattura di
ceramica Villeroy & Boch, che dal XIX secolo impreziosiscono
il foyer del teatro, sono state recuperate grazie
a tecniche modernissime. Per il grande ricevimento inaugurale,
Villeroy & Boch ha disegnato un esclusivo piatto da collezione
con il celebre affresco del soffitto del Teatro Bolschoi, raffigurante
Apollo e le 9 muse. Sul retro del piatto è stato ripreso
e impresso il motto della collaborazione: “La tradizione
ci unisce ancora oggi“. Per completare l‘opera, ogni
piatto è stato provvisto delle firme di Alexander
Iksanov, Direttore del Teatro Bolschoi, e Wendelin
von Boch, Presidente del Consiglio di
Vigilanza di Villeroy & Boch AG e pronipote del
fondatore. Del resto, l‘arte di riportare in vita
il vecchio combinandolo armoniosamente con
il nuovo è la linea guida di entrambe le case.
Maggiori informazioni su www.villeroyboch.com
➢ Azienda ➢ Stampa
Editoriale Numero speciale 20 Autunno/Inverno 2012
Care lettrici,
cari lettori!
Colophon
Foto in copertina: Kristian Schuller
Un forte vincolo familiare.
Insieme a Jocelyne
Sibuet e al figlio Nicolas
abbiamo trascorso
delle splendide ore nella
cucina del loro chalet.
(sopra)
Si può davvero chiamare
lavoro? In occasione
della nostra festa di
compleanno, il celebre
fotografo Kristian Schuller
si è divertito quanto
gli invitati e il team di
friends. (al centro)
Megève dal suo lato
più bello: scintillante
neve fresca, cielo terso
e piste da sogno. Un
vero e proprio paradiso
sciistico!
(sotto)
A
bbiamo ragione di festeggiare...
e che ragione!
friends compie 10 anni!
Un‘occasione per passare
in rassegna 10 anni di
idee e ispirazioni.
10 anni di friends corrispondono a 20
numeri, con un totale di 10 milioni di
copie tradotte in 14 lingue e inviate ai
nostri amici in tutto il mondo. Numeri
sempre straripanti di suggerimenti per
godersi la vita e apprendere l‘arte della
tavola. Come le 94 ricette che hanno fornito
spunti ai nostri lettori, 45 delle quali
ideate personalmente dallo chef stellato
Johann Lafer. Abbiamo poi sbirciato nelle
vite e nelle idee di 40 avvincenti personaggi,
viaggiando da Amburgo a Firenze
e New York e realizzando più di 50 servizi
fotografici, non solo per mostrarvi i
luoghi più belli del mondo, ma anche per
presentarvi 78 serie di porcellane diverse
firmate Villeroy & Boch.
10 anni di friends sono anche 20 numeri
con 32 pagine ciascuna colma d‘amore.
Insieme ai migliori fotografi, la nostra
redazione fa sempre il possibile per regalarvi
una rivista pregna di ispirazione.
Ogni numero è un po‘ come un figlio per
noi. Cresce per 9 mesi, da una semplice
idea al prodotto finito, dalla concezione
all‘invio. E ogni volta ci permette di scovare
qualcosa di nuovo che vogliamo condividere
con voi e che ci porta a lavorare
ancora di più!
Anche questo numero speciale è pieno di
storie meravigliose provenienti da tutto il
“friends” è la rivista del ramo aziendale “Arti della Tavola” di
Villeroy&Boch AG. Siamo sempre aperti a suggerimenti o critiche,
proposte migliorative o richieste di nuovi contenuti:
friends@villeroy-boch.com
Responsabile
Comunicazione & Marketing, Arti della
Tavola, Saaruferstraße, 66693 Mettlach,
www.villeroy-boch.com
mondo. Vicino a Parigi abbiamo sorpreso
la piccola Lilly con una favolosa festa di
compleanno e la torta probabilmente più
grande d‘Europa. Accettando l‘invito di
Jocelyne Sibuet, fondatrice del lussuoso
gruppo alberghiero Sibuet ed esperta di
interior design, le abbiamo fatto visita
nel suo chalet ai piedi del Monte Bianco,
traboccante di fascino alpino francese.
Oltremodo suggestivi sono stati anche
gli incontri con una gallerista moscovita,
un designer di prodotto di Copenaghen,
una coppia di blogger di cucina della Tasmania
e una torrefattrice di caffè bavarese.
Nella nostra colonna “Colours of
the World” vi riveliamo i loro consigli per
una tavola perfettamente apparecchiata e
decorata. Immergersi in questi mondi di
design completamente diversi tra loro è
un‘esperienza grandiosa! Abbiamo anche
curiosato nelle pentole delle stelle del firmamento
culinario René Redzepi, Juan
Mari Arzak e Yoshizumi Nagaya. Per il
compleanno di friends ci hanno dedicato
3 deliziose ricette esclusive. Protagoniste
le patate! Rimarrete colpiti dalla versatilità
della verdura più antica del mondo.
Ma il nostro anniversario è anche un‘occasione
per ringraziarvi della vostra fiducia,
delle vostre idee, dei vostri suggerimenti
e delle innumerevoli lettere ricevute. Per
noi è un piacere scoprire con voi i lati più
belli della vita. Stiamo già pregustando i
prossimi 10 anni insieme!
E ora... diamo inizio ai festeggiamenti!
La vostra redazione friends
Saluti da tutto il mondo:
il nOsTrO grAnde speCiAle COmpleAnnO
Tanti auguri friends!
Abbiamo deciso di festeggiare il nostro
compleanno con una coloratissima festa
a sorpresa per la piccola Lilly. Tra gli
invitati: i più bei decori Villeroy & Boch
degli ultimi 10 anni.
· Pagina 04 ·
Colours of the World
Le tavole più belle di Russia, Scandinavia,
Australia e Germania imbandite
per noi da interessanti personaggi
internazionali.
· Pagina 08 ·
Il giro del mondo in 24 ore
Voliamo da una metropoli all‘altra: un
caffè nella stilosa New York, un piatto
di spaghetti nella pittoresca Roma e
un delicato Assam tè in Calcutta.
· Pagina 16 ·
Natale con i Sibuets
Una storia raccontata tra lo scoppiettante
fuoco di un camino e il profumo di un
tacchino arrosto: abbiamo fatto visita a
Jocelyne Sibuet nel suo pittoresco chalet
in Alta Savoia.
· Pagina 18 ·
Patate Deluxe
Per il nostro compleanno, un esclusivo
menu a base di patate preparato dagli
chef stellati Juan Arzak, Yoshizumi
Nagaya e René Redzepi, eletto per la
terza volta migliore cuoco del mondo.
· Pagina 26 ·
Un mondo di regali
Sono fatti col cuore: fantasiose idee
regalo per la felicità di parenti e amici.
· Pagina 29 ·
Redazione e design
SelectNY.Berlin
Chausseestraße 123, 10115 Berlino
www.selectny.com

L‘OSPITALITà è DI CASA OVUNqUE
Baviera
L‘OSPITALITà è DI CASA OVUNqUE
➢
stiria
➢
cinDy gallOp
icOna puBBlicitaria
cHe fa più BellO il mOnDO
Per la festa di Natale del 2011, l‘eccentrica
Cindy Gallop ci ha invitato nel suo strepitoso
appartamento di New York. Protagonista la
colorata serie “Amazonia”, portavoce del
credo di Cindy: “Il lusso più grande nella
vita è poter fare cosa si vuole, quando si
vuole e come si vuole, senza preoccuparsi
di quello che pensano gli altri. E questo
lusso è a disposizione di tutti.”
➢
susanne
KrOnzucKer
presentatrice
In occasione dei 260 anni di Villeroy & Boch,
Susanne Kronzucker ha incontrato il Presidente
del Consiglio di Vigilanza Wendelin von Boch
per parlare della storia aziendale, della sua lunga
tradizione e dei punti salienti degli ultimi anni.
Dichiarata estimatrice dell‘arte della tavola di
Villeroy & Boch, Susanne ricorda sempre con
piacere questo pomeriggio.
➢
stefan
szczesny
artista
manHattan
➢
10 Anni di AmiCiziA:
unA rimpATriATA TrA AmiCi
redazione: KAThARINA SChUMANN
Negli ultimi 10 anni abbiamo viaggiato in tutto il mondo e incontrato ovunque personaggi
sorprendenti che amano la cultura della tavola e ci hanno accolto con calore nel loro universo.
In loro compagnia abbiamo dato il benvenuto ad amici e parenti, scoperto i luoghi in cui vivono
e assaporato la loro ospitalità. Ora siamo orgogliosi di poterli chiamare amici. In occasione
del nostro anniversario passiamo in rassegna i più bei momenti trascorsi insieme...
la cOntessa
stepHanie
vOn pfuel
silvicOltrice,
prOprietaria
Di un castellO
Addobbare il salone
delle feste del suo
fiabesco castello e
giocare a volano con i
bambini: è questo
il suo stile!
L‘OSPITALITà è DI
CASA OVUNqUE
Benvenuti a Saint Tropez, nella meravigliosa
casa del pittore. Per lui, la serie “Urban Nature”
è diventata una tela bianca: ispirandosi
ai colori del “Midi”, Szczesny ha immortalato
per noi i suoi motivi blu sulla semplicità della
porcellana. Durante un‘escursione insieme
all‘artista, “di fronte al quale nessuna superficie
libera è al sicuro”, ci ha presentato anche
l‘amico e collega David Hockney.
L‘OSPITALITà è DI CASA OVUNqUE
saint-trOpez
JOHann
lafer
cHef stellatO
austriacO
Il nostro
Signor Delizia.
Johann Lafer
accompagna friends da
quasi 10 anni e ci
ha svelato 45
delle sue ricette
preferite.
L‘OSPITALITà è DI
CASA OVUNqUE
mettlacH
L‘OSPITALITà è DI
CASA OVUNqUE
amBurgO
HaDi teHerani
arcHitettO
➢
A renderlo famoso sono state le sue grandi combinazioni
di vetro e acciaio, legno e tessuto. Per il
nostro primo numero, l’architetto Hadi Teherani ci
ha invitato nella sua casa di Amburgo per svelarci
che ama i contrasti anche a tavola. Adora il freddo
dell’acciaio sulla delicatezza della porcellana:
“L’effetto tattile di questi materiali classici è
impareggiabile!”
➢
OlivierO
tOscani
fOtOgrafO
italianO
Non abbiamo mai
riso tanto durante un
servizio. Ci siamo
innamorati della sua
casa di campagna in
Toscana, mentre lui e
la moglie della linea
“Farmhouse Touch”.
Daniel BOuluD
cHef newyOrcHese a tre stelle,
prOprietariO Del „Daniel“
nell‘upper east siDe Di manHattan
A cena con Isabelle von Boch, si è preso una
sbandata per la collezione “Modern Grace Grey”:
“Non mi piacciono le stoviglie che attirano troppo
l‘attenzione. E non si dovrebbe mai investire più
tempo del dovuto nella decorazione dei piatti,
altrimenti si raffreddano!”
➢
L‘OSPITALITà è DI
CASA OVUNqUE
new yOrK
L‘OSPITALITà è DI
CASA OVUNqUE
BerlinO
nicKy
BartHOrp
pittrice
➢
alexanDra
maria lara
attrice
L‘OSPITALITà è DI
CASA OVUNqUE
tOscana
➢
Una donna che ama la
vita. Non c’è da stupirsi
che si senta a proprio
agio tra gli allegri
decori di “Althea Nova” e
“Aureus”: “Per me tutto è
emozionante. I colori mi
mettono di buonumore,
solo il beige mi rattrista.”
L‘OSPITALITà è DI
CASA OVUNqUE
prOvenza
Nell‘inverno del 2004 abbiamo incontrato
Alexandra Maria Lara e chiacchierato insieme
a lei di stile e naturalezza. “Mi piace tutto ciò
che appare semplice e genuino, senza fronzoli”,
ci ha confessato sorseggiando compiaciuta una
cioccolata calda dalla sua tazza Villeroy&Boch
preferita, “Mira”.

A Neuilly-sur-Seine
oggi è festa grande!
Con tanta musica e
una torta alta quasi
il doppio rispetto
alla festeggiata. Lilly
è ancora talmente
stupita che quasi si
dimentica di spegnere
le candeline.
“Dovete esprimere
tutti un desiderio!“
Ok, allora tutti
insieme al 3! 1, 2, 3
e... non dimenticate
il vostro desiderio!
· 4 ·
URBAN NATURE
uta
Adoro la pace e
l‘armonia che trapelano da
‚Urban Nature‘. Anche l‘uso
di elementi in legno nella
collezione mi piace tantissimo!
Dovremmo circondarci
solo di cose che favoriscono
l‘equilibrio. Di stress e frenesia
ne abbiamo già in
abbondanza.
A tAvolA!
La scelta del posto è libera. Abbiamo apparecchiato il grande tavolo di compleanno con le 10 collezioni
Villeroy & Boch di maggiore successo, invitando gli ospiti ad accomodarsi davanti al servizio preferito.
Il risultato è stato sorprendente:
01 02 03
FRENCh GARDEN
KatHarina
Essendo un‘inguaribile
romantica, mi sono subito innamorata
di ‘French Garden’.
La collezione sembra fatta
apposta per me. I frutti e i
colori sono l‘essenza dell‘estate
più pura!
ANMUT
HarDy
Trovo sciocco avere
diversi servizi per ogni
occasione. A me serve
qualcosa che vada sempre
bene, un vero e proprio
classico. ‘Anmut’ ha delle
forme impossibili da migliorare.
Sempre attuali.

L‘OSPITALITà è DI CASA OVUNqUE
paris
friends 20 Autunno/Inverno 2012/2013
tanti
auguri
la nostra grande festa a sorpresa
frienDs!
foto: KRISTIAN SChULLER testo: LUISA BERGANDER styling: hANNES SChULLER
Wow, friends compie 10 anni! Niente di meglio che festeggiare in allegria! Per farlo, noi della redazione abbiamo pensato a qualcosa di veramente speciale:
dato che la gioia è ancora più grande quando la si condivide, abbiamo deciso di regalare ad una bambina una festa indimenticabile. A sorpresa, per di più!
Senza perdere tempo, abbiamo scovato una festeggiata e ci siamo recati dalla piccola Lilly di Neuilly-sur-Seine, alle porte di Parigi. Ridacchiando allegramente,
aspettiamo tutti davanti alla porta in una variopinta formazione. Sì, perché non solo ci siamo noi del grande team friends, ma anche i familiari e gli
amici di Lilly, arrivati appositamente da tutto il mondo per la nostra festa. Driiiiiiin! Sorpresa!
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FARMhOUSE TOUCh
BLUEFLOWERS
aDa
Non riesco mai a fare a
meno dei fiori. Mi rendono
così felice! Quando guardo
‘Blueflowers’, dentro di me si
risveglia la voglia di campagna:
una gita in bicicletta, il
profumo di una torta di mele
appena sfornata, il fieno,
l‘aria aperta e una giornata
meravigliosa.
Siamo sparsi per il mOnDO, è rarO
riuscire a veDersi tutti insieme.
Non avrei potuto desiderare niente Di più BellO.
04 05
AdA, mAmmA di lilly
FLOW
Kristina
Mi piacciono i design
lineari e le forme fluenti. Forse
dipende dalle mie origini.
Essendo svedese, è una cosa
che ho nel sangue. Come si
chiama? ‘Flow’? Si abbinerebbe
alla perfezione al mio
arredamento.
d
ei grandi occhioni sfavillanti ci danno il benvenuto.
Tanti auguri Lilly! quanti abbracci!
quanti baci! Ed ecco che partono le foto,
scattate dal nostro amico Kristian Schuller,
fotografo di moda internazionale, che immortala
per noi i momenti più belli della festa. La
piccola Lilly è incredula davanti a quello che
abbiamo escogitato per il suo 10° compleanno: “La torta è più
grande di me!” Ma certo, per la nostra festa a sorpresa abbiamo
pensato davvero a tutto: una torta a quattro piani alta due metri,
deliziosi cupcake e macaron, pioggia di coriandoli, champagne e
musica in famiglia. Lilly ha ricevuto una serenata dopo l‘altra, da
ogni singolo componente della sua musicale famiglia, che ha pensato
bene di portare con sé il proprio strumento prediletto. In men
che non si dica, la casa si è colmata di risate e note, rumore di
bottiglie stappate e tantissimi sentiti auguri di compleanno.
Kristian Schuller, che lavora per le riviste di moda più importanti
del mondo (p.es. Vogue e harpers Bazaar) e ha già collaborato
con bellezze del calibro di heidi Klum, Gisele Bündchen e Cindy
Crawford, è rimasto estasiato dal buonumore e dalla disinvoltura
degli ospiti: „Che festa! Perché non venite anche al mio prossimo
compleanno? Raramente riesco ad ottenere una foto perfetta con
tale facilità.“ Si vede che la gioia più genuina è l‘ingrediente perfetto
per scatti memorabili. “Le appendo in camera mia”, ci assicura
Lilly, “è il compleanno più bello della mia vita!”
Verso sera, quando stiamo per congedarci per consentire agli
invitati di continuare i festeggiamenti in privato, avvertiamo un po‘
di tristezza. L‘atmosfera di questa festa è stata indescrivibile. Come
una grande, coloratissima famiglia Villeroy & Boch. E questi allegri
ricordi vengono a casa con noi!
In maniera tutt‘altro che convenzionale, abbiamo apparecchiato
la tavola con 10 decori diversi. Un‘idea strepitosa anche per
la vostra festa privata! Invece di utilizzare dei segnaposto, sarà
il gusto personale di ogni ospite a stabilire la disposizione a
tavola. Incredibile con quale velocità gli invitati abbiano eletto
il loro servizio preferito!

CONSigLiO
DeCOrAtivO
Come abbiamo fatto a
preparare una torta così
grande? È stato più facile
di quanto possiate immaginare!
Abbiamo impilato
dei tavoli di dimensioni
diverse e li abbiamo
rivestiti con della carta
colorata, che abbiamo
fatto stampare appositamente
traendo ispirazione
dai decori Villeroy &
Boch. Se volete provare a
realizzarla a casa, potete
utilizzare anche carte
regalo, carte da parati o
persino tovaglie variopinte.
Sui bordi è possibile
fissare dei delicati fiori di
carta o dei nastri colorati.
Ai margini dei tavoli sono
d‘obbligo tante piccole
leccornie, vasi di fiori e
candele, per ricreare un
perfetto look da torta.
Dagli strati superiori
pendono tazze dai mille
colori e le porcellane e
vetro più belle completano
l‘opera: collezioni
come Anmut My Colour,
Authentic Avantgarde,
Colour Concept e Petite
Fleur trasformano la torta
in un originalissimo buffet.
Il motto? Più è colorata,
meglio è! Questa delizia
per gli occhi è stata
naturalmente coronata da
una torta vera, preparata
nei colori “friends“
per l‘occasione.
friends 20 Autunno/Inverno 2012/2013
NEW WAVE
til
Probabilmente i miei
amici mi descriverebbero
come alternativo. Io mi
considero piuttosto un amante
del design, del jazz e della
buona cucina. Credo che la
serie ‘NewWave’ mi piaccia
soprattutto perché completamente
diversa dalle altre.
06
IVOIRE
lilly
Mi piacerebbe poter
tenere ‘Ivoire’. Le mie amiche
mi invidierebbero tantissimo!
Giochiamo sempre al tè delle
cinque con pasticcini e tè veri.
Ci sentiamo come delle principesse,
raffinate e regali.
GRAY PEARL
angela
Il servizio ‘Gray Pearl’
è quello che mi piace di più.
Mi ricorda l‘atmosfera dei
vecchi film di Hollywood. Mi
immagino a bere un caffè
con Grace Kelly, su un‘enorme
terrazza di Monaco...
un bel sogno.
NEW
COTTAGE
lucas
Non mi piacciono le cose
troppo colorate che sono più
per le donne! La collezione
bianca ‘New Cottage’ ha
delle forme originali.
08 09 10
07
MODERN GRACE
GREY
anna
I miei nipotini mi
dicono sempre che sono
una nonna in gamba.“
La collezione ‘Modern
Grace’ è moderna e
chic come me, no?
· 7 ·

· 8 ·
COlOurs
MescoliaMo il Mondo coMe piace a noi!
Of The wOrld
foto: OLIVER SChWARzWALD ricette e testo: ISABELL MüLLER styling: KIRSTEN SChMIDT arrangiaMenti floreali: FELIx GEILING-RASMUS
l
a vita può essere così colorata! E la serie “Anmut” di Villeroy &
Boch è riuscita a catturare proprio questo tripudio di colori, in tutta
la loro vivacità e il loro buonumore: romanticismo con “Anmut Bloom”,
disinvoltura con “Anmut Graphic”, individualità con “Anmut
Geometry” e intensità cromatica con “Anmut My Colour”. Le tonalità?
Blu brillante, grigio elegante, verde splendente, rosso fruttato, arancione
intenso e rosa estivo. Tutti i pezzi di “Anmut My Colour” sono provvisti di un
L‘OSPITALITà è DI
CASA OVUNqUE
mOnacO
luccicante bordo in platino, raffinata ciliegina sulla torta. Ad una torrefattrice di
caffè bavarese, ad un designer di prodotto scandinavo, a due blogger di cucina
australiani e ad una gallerista russa abbiamo chiesto di apparecchiare la tavola
secondo il loro personalissimo gusto. Iniziate a pregustare le favolose idee che
ne sono scaturite. Tutto è possibile. I decori possono essere combinati gli uni
con gli altri grazie ai colori in perfetta armonia tra di loro. “Just mix & match”:
basta mescolare e tutto avrà un senso!

“ a n m u t my colo u r
ro c k Grey”
“ a n m u t my colo u r
s u n s et oranGe”
“aDOrO la Delicatezza
Dei cOlOri pastellO
eD il rOmanticismO
Dei mOtivi flOreali”
Sinistra: prendete
posto! Accomodarsi
a questa
tavola imbandita
con porcellane
dai decori floreali
è un vero piacere,
che si tratti di un
ricco brunch o di
un semplice caffè.
Cromaticamente
abbinati sono
tanto i calici rosati
destinati al succo
d‘arancia e al
prosecco, quanto
la biancheria da
tavola. Nuova combinazione
di colori:
la tovaglia azzurra
viene abbellita dal
runner verde chiaro.
I fiori di carta
color pastello fatti
a mano con del filo
di ferro costituiscono
dei romantici
portatovaglioli.
Posate: “Sereno
brunito“.
friends 20 Autunno/Inverno 2012/2013
m i x and matc h: il nuovo colo r ato mondo di “a n m u t”
a p pa r e c c h i a r e l a tav o l a non è mai stat o così divert e n t e
e la cosa più bella è che tutti i de c o r i col o r at i po s s o n o essere combinat i benissimo con la linea “a n m u t” bianca
“ a n m u t my colo u r
f o r e s t Green”
“ a n m u t blo o m”
“ a n m u t my colo u r
p i n k ro s e”
CONSigLiO
DeCOrAtivO
Per la torta floreale
occorre ancorare
alla spugna sintetica
delle teste di
crisantemi verdi e
delle rose Polyantha
rosa pastello.
Sopra: sedia in
acciaio color verde
erba “Pattern“,
con motivo a nido
d‘ape, Emu
(209,00 €).
www.ikarus.de
Treccia alle mandorle
per ca. 15 fette
1. In una coppa versate 500 g di farina, 30 g di zucchero e 1 pizzico
di sale. Formate un impasto aggiungendo 1 uovo, 1 panetto
(42 g) di lievito sbriciolato ed 1 cucchiaio da tavola di zucchero.
2. In un pentolino scaldate 50 g di burro, 4 cl di olio di girasole
e ¼ l di latte, poi versate il tutto sugli ingredienti. Mescolate
leggermente, poi impastate a fondo. Coprite la coppa con un
panno e fate lievitare l‘impasto in un luogo caldo per 30 minuti.
3. Formate 3 strisce da ca. 40 cm l‘una e intrecciatele tra di loro.
Adagiatele su una teglia unta e lasciate lievitare per altri 10
minuti.
4. Sbattete 2 cl di panna con 1 tuorlo d’uovo e spennellate la
treccia con il risultato ottenuto. Cospargete il dolce con 30 g di
scaglie di mandorle e 2 cucchiai di uvetta.
5. Infornate la treccia nel forno preriscaldato (forno elettrico:
200 °C) e cuocete per ca. 30 minuti.
CONSigLiO: con l‘impasto è possibile realizzare anche dei piccoli
dolci a chiocciola. Tempo di cottura: 15-20 minuti.
Trovate altre ricette sul nostro
sito www.villeroy-boch.com/friends
11
k
Katrin richter
Torrefattrice, Rosenheim
www.dinzler.de
atrin Richter gestisce
la torrefazione di caffè
Dinzler nel cuore
di Rosenheim. Qui
vengono lavorati a mano esclusivamente
chicchi del commercio
equosolidale, da cui nascono le
16 chiare varietà servite al bar o
vendute nell‘online shop.
quando invito familiari e amici
per un brunch, mi piace apparecchiare
con estrema cura. Un
decoro floreale sulla porcellana,
una tovaglia azzurra e deliziosi segnaposto
ritagliati non possono
mancare. Un favoloso elemento
di richiamo è la mia torta floreale
a due piani, realizzata con dozzine
di piccole rose rosa e crisan-
“Anmut My Colour”,
piatto piano Forest Green (24,90 €) e
“Anmut Bloom”, piatto dessert (17,90 €)
temi verdi. Tra le prelibatezze
gastronomiche spicca una profumatissima
treccia alle mandorle,
che, abbinata a marmellate fatte
in casa, è assolutamente squisita.
Per cominciare alla grande la domenica
mattina, da bere servo un
mélange viennese. Con un aroma
e un‘armonia così intensi, la giornata
non può che iniziare bene
G l i irrinunciabili per i dormiGlioni della domenica
12
“ a n m u t my colo u r
s ky blu”
“ a n m u t my colo u r
r e d cherry”
01 02
“Anmut Universal”,
caffettiera (59,00 €) e zuccheriera/
marmellatiera (29,00 €)
“ a n m u t my colo u r
o c e a n blue”
“ a n m u t univer s a l” “ a n m u t Geomet ry”
“ a n m u t Graphic”
13
CAffè:
un Consiglio
dell’espertA
Se acquistate chicchi interi, assicuratevi
che forma e colore
siano uniformi. Anche una bassa
percentuale di rottura dei
chicchi e un profumo fresco e
intenso sono sinonimo di qualità.
La mia varietà preferita è la
Tansania Songea, caratterizzata
da una tostatura chiara e da un
aroma fruttato e speziato.
Se preparate il caffè a mano, lasciate
riposare l‘acqua per qualche
istante dopo averla portata a
ebollizione. L‘aroma si sprigiona
al meglio ad una temperatura di
ca. 92 °C.
14
“New Cottage Rose”, in cristallo
realizzato a mano con rilievi. Coppa
da champagne (18,50 €)
Bis di confetture
per 2 vasetti da 400 ml
GelatIna dI mele con camparI
1. Con una centrifuga, estraete il succo di 1 kg di mele.
2. Portate a ebollizione il succo di mele con 500 g di zucchero
gelatinizzante (1:1) e 2 cl di succo di limone. Lasciate bollire a
fuoco vivace per 4 minuti.
3. Aggiungete 3 cl di Campari.
4. Versate la gelatina in 2 vasetti di vetro (da 400 ml) e chiudeteli
immediatamente.
confettUra dI amarene e rabarbaro
1. Lavate 600 g di rabarbaro, rimuovete i filamenti e tagliatelo a
strisce sottili. Ne servono 500 g.
2. Lavate 600 g di amarene e rimuovete piccioli e noccioli. Ne
servono 500 g.
3. In una pentola mescolate la frutta con 500 g di zucchero gelatinizzante,
poi portate a ebollizione. Lasciate bollire a fuoco
vivace per 3 minuti.
4. Versate la confettura in 2 vasetti di vetro (da 400 ml) e chiudeteli
immediatamente.
03
· 9 ·

“la cHiarezza
è un mODO Di vivere,
all’insegna
Del quale
appareccHiO la
mia tavOla.”
i
l a ricet ta per un lo o k ac c at t i va n t e
· 10 ·
nsieme a Lars Holme
Larsen e Bjarke
Ingels, il danese Jens
Martin Skibsted ha
fondato il marchio di design
“KIBISI”. Il ventaglio
di prodotti di KIBISI spazia
dall‘interior design alle
biciclette, passando per i
complementi d‘arredo. Skibsted
ha già vinto numerosi
premi per le sue creazioni.
“Da me non arriva in tavola
niente di superfluo. Del
resto, non serve molto per
ottenere un‘atmosfera particolare.
Punto su colori chiari
e materiali naturali. Combinata
con elementi in legno
e sassi, la porcellana bianca,
grigia e blu fornisce un contrasto
avvincente e sorprendente
sul mio tavolo effetto
cemento. Estremamente
pratici sono i tovaglioli di
stoffa grigia in rotoli. Basta
“Anmut My Colour”
Ocean Blue. Piatto dessert (22,90 €)
e piatto piano (24,90 €)
Jens Martin skibsted
Designer, Scandinavia
www.kibisi.com
strapparli ed è fatta (p.es.
di MYdrap)! Con qualche
spiga di miglio, vengono inscenati
in maniera semplice
eppure accattivante. Anche
il resto della composizione
floreale resta sobrio, concedendosi
solo qualche stelo
di aralia di fianco ai piatti.
E da mangiare un‘enorme
trota salmonata.”
01 02 03
04
15 16 17 18
“Anmut My Colour”
Rock Grey. Piatto dessert (22,90 €)
e piatto piano (24,90 €)
19
“Anmut My Colour”
Sky Blu. Piatto dessert (22,90 €)
e piatto piano (24,90 €)
Sinistra: interpretazione moderna. Il vaso
“Nek“ sembra quasi una scultura. In 6 brillanti
colori e 3 misure (da 49,00 €). Candeliere
da 3 della serie “Fusion Goods“ (19,00 €).
“Colour Concept”
Coppetta da dessert e coppa clear (cad.
14,90 €), Coppa midnight blue (19,90 €)
Porcellana e vetro nelle tonalità del
grigio, del bianco e del blu pongono
freschi accenti sul tavolo effetto
cemento. “Anche l‘arrangiamento floreale
è piuttosto essenziale“, spiega
il designer di prodotto Skibsted. Alcune
spighe di miglio trovano posto
in un vaso, altre vengono legate con
dello spago ai tovaglioli. Accanto ai
piatti spunta qualche stelo di aralia.
Le posate opache “Nexo“ si adattano
benissimo alla linea puristica di
Skibsted.
CONSigLiO
DeCOrAtivO
Quando si tratta
di arredare e
decorare, affidatevi
al vostro
stile personale.
Ognuno di noi sa
cosa gli piace. Io,
per esempio, ho
una predilezione
per gli oggetti di
design di fine anni
Sessanta/inizio
anni Settanta.
Prezzi indicativi non vincolanti di Villeroy & Boch AG · Sono fatti salvi errori di stampa

Sinistra: interior
design firmato Jens
Martin Skibsted:
lampada “Bob“ (pezzo
da esposizione),
divano grigio a 3 posti
“Brick“ (a sinistra, ca.
6.600,00 €).
Sotto: sedia impilabile
effetto moiré
(progetto). Maggiori
informazioni su
www.kibisi.com
A seconda dell‘occasione, sulla mia
tavola trovano posto anche bicchieri
e oggetti di design provenienti dalla
Tanzania, la patria di mia moglie. La
chiara linea grafica scandinava risulta
particolarmente interessante in combinazione
con il design africano.
friends 20 Autunno/Inverno 2012/2013
sul tavOlO mi piace
cHe ci sianO Delle
canDele. L‘atmosfera,
creata Dalla lOrO luce è
semplicemente unica.
L‘OSPITALITà è DI
C A S A O V U N q U E
cOpenagHen
per Il pesce
Trota salmonata in mantello di zucchine
per ca. 6 persone
1. Lavate e insaporite con sale e pepe una grande
trota salmonata. Versatevi sopra alcune gocce di
succo di limone.
2. Tagliate grossolanamente a dadini 1 carota, ½
gambo di porro e 1 cipolla. In una pentola capiente,
portate a ebollizione ½ l di acqua, ½ l di vino
bianco, 150 ml di aceto di vino bianco, 1 cl di brodo
vegetale, 1 cucchiaio di zucchero, un pizzico di
sale, 1 foglia di alloro e 1 chiodo di garofano, 4
bacche di ginepro e 1 cucchiaino di pepe bianco
in grani. Lasciate bollire per ca. 10 minuti.
3. Immergete il pesce nel liquido e lasciatelo cuocere
a fuoco lento per 12-15 minuti. Togliete il pesce
e spellatelo.
4. Tagliate 1 zucchina a strisce verticali sottili. Sbollentate
brevemente le strisce in acqua salata. Utilizzatele
poi per rivestire il pesce trasversalmente.
Se lo desiderate, guarnite con del nasturzio.
per la salsa alla senape
Mescolate 100 g di formaggio in fiocchi,
100 g di yogurt, 1 cl di aceto di vino bianco,
1 cl di latte, 2 cucchiai di miele e 2 cucchiai
di senape. Aggiustate di sale e pepe.
per Il sale all‘aneto
Mescolate del sale marino grosso con
dell‘aneto sminuzzato finemente e
servitelo subito con il pesce.
· 11 ·

f
· 12 ·
in Australia il Natale si festeggia
con 30 °C, perlopiù
sul terrazzo o in spiaggia.
va da sé che qui la tavola
natalizia risulta molto
estiva. insieme a decori floreali
e grafici, le porcellane
arancioni, verdi e blu danno
vita ad uno spettacolo
pirotecnico di pura allegria.
Ad accompagnare il tutto,
pezzi di legno e oggetti ritrovati
sulla spiaggia come
sottobicchieri dal tocco
assolutamente personale.
il verdeggiante mazzo con
garofani dei poeti, lattuga
d‘acqua, infruttescenze
di Asclepias, thypha e
Sticherus Cunninghamii
risulta morbido e fresco.
Lavorando con altezze
diverse, si crea inoltre il
giusto movimento. Posate:
“Modern grace“. Posate da
insalata: “Sereno XXL“
L‘OSPITALITà è DI
C A S A O V U N q U E
syDney
reschissimi prodotti della Tasmania, deliziose
ricette e tantissime foto dei loro
piatti: è questo il mondo dei due amici
Catherine e Samuel. Nel loro blog culinario
„Islandmenu“ si trovano un sacco di fantastiche
idee e consigli utili che ruotano attorno ad una delle
cose più belle del mondo: il buon cibo.
“La nostra regola più importante quando apparecchiamo
la tavola? Tutto deve sembrare spensierato
e naturale! Ci piace combinare porcellane bian-
“a nOi piacciOnO i cOlOri!
si accOmpagnanO al BuOnumOre.”
catherine Miller & samuel shelley
Blogger di cucina, Tasmania/Australia
www.islandmenu.com.au
che con colori sgargianti come arancione, verde e
giallo. Nel farlo, ogni coperto può essere diverso:
segnaposto verde con piatto piano fantasia e piatto
da colazione arancione. Amiamo il mix & match!
I materiali naturali come il legno spiaggiato sono
perfetti e possono essere utilizzati come sottobicchieri.
Tra le nostre avventure culinarie preferite
rientra un‘insalatona fresca a cielo aperto. Non
c‘è niente di più bello, infatti, che andare al mare
con dei buoni amici, affondare i piedi nella sabbia
calda e rilassarsi sulle note di ottima musica.”
“Ci piace dare
un po‘ di pepe
ai nostri piatti
preferiti. E lo
facciamo con
erbe o spezie
insolite, che
conferiscono ai
grandi classici
un tocco contemporaneo.“
Prezzi indicativi non vincolanti di Villeroy & Boch AG · Sono fatti salvi errori di stampa

Destra: lampada da
esterni “Up Lamp“ effetto
fisarmonica, Deesawat.
Avvolge il giardino in una
morbida luce.
www.deesawat.com
Ancora più a destra:
su questa sedia ci si
può sedere da ogni lato.
“Dove stool“ arancione,
ca. 250,00 €.
www.matilda-design.com
G l i inGredienti per ta n to divert i m e n to
22
“Anmut My Colour”,
piatto piano Orange Sunset (24,90 €) e
piatto dessert Forest Green (22,90 €)
friends 20 Autunno/Inverno 2012/2013
20
21
01 02
23
“Anmut Graphic”,
piatto piano (19,90 €), e “Anmut
Universal“, piatto per pane (13,90 €)
Serviamo prevalentemente
prODOtti stagiOnali
frescHi cOme frutti Di mare,
insalate e verDure.
Basta sistemarli su un grOssO
piattO Di pOrcellana o in
una cOppa Di legnO
e OgnunO può SERVIRSI DA SoLo.
24
“Colour concept”,
bicchieri color ambra e turchese
(14,90 €), coppetta color ambra (19,90 €)
03
“Per i nostri
ospiti prepariamosoprattutto
ricette
semplici, facili
da realizzare.
L‘importante è
trascorrere più
tempo possibile
con gli amici.“
Insalata mista con vinaigrette ai
mirtilli rossi e peperoncino
per la vInaIGrette
Mescolate 6 cl di aceto di frutta, 2 cl di olio,
sale, pepe e 3 cucchiai di mirtilli rossi. Tagliate
per il lungo 1 piccolo peperoncino, privatelo
dei semi e tagliatelo a dadini piccoli.
Aggiungete il peperoncino alla vinaigrette.
per ca. 4 persone
per l‘Insalata
Tagliate 1 testa di insalata romana.
Sbucciate 1 mango, staccate la polpa dal
nocciolo e tagliatela a strisce. Condite insalata
e mango con la vinaigrette.
· 13 ·

“una tavOla fastOsa e
sensuale cOme la mia cittÀ”
· 14 ·
n adja
Brykina si dedica anima e corpo
all‘arte. Presso le sue gallerie a Mosca
e Zurigo espone opere d‘arte russe
della seconda metà del XX secolo
a oggi. Tra queste rientrano numerosi lavori
di artisti anticonformisti. Particolarmente a
cuore le stanno i giovani talenti, che incoraggia
e sostiene.
“Per una serata speciale, la mia tavola viene
decorata all‘insegna della stravaganza e del
glamour. Il mio tavolo da pranzo scuro viene
Per le ricorrenze
festose come il
Natale, una tavola
può presentarsi
sontuosa e opulenta.
in questo
esempio, “Anmut
My Colour”, nei
toni del viola e
del rosso con
elegante bordatura
di platino, è
stato abbinato ad
“Anmut geometry”,
conferendo
all’ambientazione
un tocco moderno
e malizioso. in
perfetta armonia
sono gli accessori
in argento e
oro. La madreperla
immerge
il contesto in un
delicato chiarore.
ideale anche
per assaporare
pregiato caviale.
Posate: New Cottage.
Calici: vieux
Luxembourg.
nadja Brykina
Gallerista, Mosca e zurigo
www.brykina.ch/gallery
tempestato di porcellane nei passionali colori
del rosso, del fucsia e del viola, gli accessori
si presentano in oro e argento. I miei ospiti
adorano i miei blinis di grano saraceno con
Smetana (in russo: crème fraîche), caviale e,
per un tocco di lusso, foglie d‘oro alimentare.
Una piccola, deliziosa prelibatezza da gustare
con tutti i sensi. L‘arrangiamento floreale
con calle, rose, nerine, anturie e orchidee è
stato integrato dai miei candelieri dorati. Nel
periodo natalizio, aggiungo anche delle palle
di cristallo, i cui riflessi sfavillano seducenti.”
25
L‘OSPITALITà è DI
C A S A O V U N q U E
mOsKau
Sopra: paralumi ispirati alle cupole a
cipolla della cattedrale di San Basilio a
Mosca. Di Enrico Zanolla.
www.visoinc.com
Sotto: sedia color bordeaux „Febo“
firmata Maxalto, con eleganti cuciture
ornamentali. www.architonic.com
Prezzi indicativi non vincolanti di Villeroy & Boch AG · Sono fatti salvi errori di stampa
26

s e n s ua l i tà ed eleGa n z a
04 05 06
friends 20 Autunno/Inverno 2012/2013
01 02
27 28 29
“Anmut My Colour”,
piatto piano Red Cherry (24,90 €)
e piatto dessert Pink Rose (22,90 €)
“Anmut Geometry”,
piatto piano (19,90 €)
e piatto dessert (17,90 €)
30 31 32
“Pieces of Jewellery”,
sfaccettature di estrema
precisione, coppetta n° 1 (99,00 €)
“Pieces of Jewellery”,
qualità eccelsa,
coppetta n° 2 (149,00 €)
“Vieux Luxemburg”, flûte da
prosecco, calice da vino bianco,
calice da vino rosso (9,90 € cad.)
“Pieces of Jewellery”,
vaso, portacandela,
vaso soliflor (da 139,00 €)
03
In Russia si usa fare, un piccOlO
BrinDisi prima Di Ogni sOrsO Di vinO.
per esempiO raccOntanDO una storiella,
ringraziando i padroni di casa O esprimendo
il tipico augurio di buona salute
‘za zDOrOvJe!’
Blinis di grano saraceno con caviale
1. Sciogliete ½ panetto (21 g) di lievito e ½
cucchiaio di zucchero in 4 cl di acqua tiepida.
Lasciate lievitare per ca. 10 minuti.
2. Mescolate 25 g di farina di grano saraceno,
75 ml di latte tiepido e l’impasto
di lievito e zucchero fino ad ottenere un
composto liscio. Lasciate lievitare per ca.
1 ora.
3. Separate un tuorlo dal suo albume. Aggiungete
all’impasto il tuorlo, 75 ml di
latte, 1 cl di panna acida, una piccola
quantità di burro e poco sale.
CONSigLiO DeCOrAtivO
“Non è forse proprio l‘imperfezione
a rendere la vita avvincente? Un giocoso
accorgimento estetico consiste
nel disporre le porcellane in maniera
asimmetrica. Il decoro grafico dei
piatti completa il tutto con un astuto
sotterfugio.“
Destra: per candele che puntano in
alto: la lanterna da tavolo Farmhouse
Touch Home Decoration (29,00 €)
per ca. 4 persone
Se desiderate un
arrangiamento
floreale più
piccolo e senza
candeliere come
base, è sufficiente
disporre i fiori in
un vaso sottile. I
melograni aperti
e il connubio
tra “Anmut My
Colour“ nelle
tonalità del viola e
“Anmut Geometry“
si integrano
perfettamente
nella decorazione
della tavola.
4. Montate a neve ferma l‘albume e aggiungetelo
al composto. Lasciate riposare
l‘impasto per altri 30 minuti.
5. Dividete l‘impasto in piccole porzioni e cuocete
i blinis in una padella. Guarnite i blinis
con la crème fraîche e il caviale rosso.
CONSigLiO: se lo desiderate, potete aggiungere
qualche foglia di oro alimentare.
”Dopo il piatto principale, mi piace offrire ai
miei ospiti un tè accompagnato da pierogi o
altre dolci tentazioni. L‘autenticità la fa da
padrona servendo il tè nel samovar.“
· 15 ·

33
· 16 ·
600
NEW YORK
Caffè
Buongiorno
Per cominciare al meglio una
nuova, avventurosa giornata,
non si può fare a meno di
una fumante tazza di caffè
dall‘aroma intenso. Ma con
cosa la si accompagna?
I newyorkesi prediligono
“bacon“ (pancetta), “home
fries“ (patate saltate) e
„eggs over easy“ (uova fritte
da entrambi i lati). Noi consigliamo
un soffice muffin
ai mirtilli per completare
l‘opera... very yummy! Un
espresso perfetto per svegliarsi
si può prendere nello
stiloso coffee shop “Abraco“,
nel quartiere di tendenza
dell‘East Village.
il girO del mOndO
in 24 Ore
foto: MONIKA SChüRLE redazione: NINA WENDT
styling: GERD SOMMERLADE styling culinario: ANDREAS NEUBAUER
Il fascino del Natale ha molti volti diversi.
Non sarebbe meraviglioso salire a bordo di un jet e volare attorno al globo in 24 ore per coglierne tutte le sfumature?
Vedere i luoghi più belli di questo periodo dell‘anno e assaggiare le deliziose specialità tipiche dei vari paesi?
Con friends questo sogno diventa realtà. Abbiamo infatti cercato le location più trendy del mondo, raccogliendo
per voi favolose idee regalo per le feste o per voi stessi. Qui vi sveliamo i nostri highlight – da friends per friends.
13
00
ROma
pasta
Il
Pasta e basta
CAFFè CLUB
Dal „Tall Decaf Caramel Macchiato“ all‘amatissimo espresso, le specialità a base
di caffè si presentano particolarmente alla moda nella serie “Caffè Club”. Chic nei
nuovi colori Steam (ved. foto) e Mocha, sempre di moda nelle tonalità Caramel e
Berry, disponibili sia in tinta unita, sia con decori floreali. Nuovissimo è poi il piatto
da colazione. Tutti i colori e i decori possono essere combinati tra di loro. Ingegnose
sono le 5 misure per sorseggiare tutto il piacere del caffè (da 7,90 €). Unito alla sfiziosa
app per iPhone ”New York Guide – TVtrip” da 2,99 €, „Caffè Club“ diventa un
regalo originale per chi si reca a NY, grazie a tutte le informazioni e i consigli per
visitare la città e dedicarsi allo shopping consultabili senza spese di roaming. http://
itunes.apple.com/de/app/new-york-reisefuhrer-tvtrip/id450181160?mt=8
posto è riservato! Per i nostri
giramondo che fanno tappa a
Roma. Sul menu ci sono spaghetti
al pomodoro, basilico e parmigiano.
Buoni! Sapevate che... ogni
anno, gli italiani consumano ca.
30 chili di pasta, mentre i tedeschi
solo 7? Per il 25 ottobre preparate
una porzione extra: è la giornata
mondiale della pasta. Pastasciutta
a volontà, ma anche deliziosi
antipasti e delicati piatti a base
di pesce si servono al “Ristorante
Eleonora D‘Arborea“. www.ristoranteeleonoradarborea.com
34
FARMhOUSE TOUCh/BLUEFLOWERS
Non solo per gli amanti della pasta, bensì per tutti gli appassionati
del vivace e genuino stile country. Grazie ai suoi motivi a rilievo
e agli elementi floreali, “Farmhouse Touch Blueflowers” porta in
tavola calore e familiarità. Da abbinare ai calici “Farmhouse Touch”
e alle posate “Notting Hill”. Piatti da 9,90 €. “Farmhouse Touch”
si trasforma in un indovinato regalo per gli amanti della pasta
se abbinato ad un bel ricettario come „Marcellas Geheimnisse“
(i segreti di Marcella), edito da Collection Rolf Heyne.
38
DESTINATION BAR
In Cina si predilige un‘eleganza discreta. Ed è proprio questo
che emanano i prodotti della collezione “Destination Bar”.
Qui calici da Martini e cocktail a 6,90 € cad. Intramontabile
design di cristallo. Insieme al DVD del classico hollywoodiano
„Il soldato di ventura“, con Clark Gable,”Destination Bar”
diventa un ottimo regalo per i cinefili più incalliti.
Prezzi indicativi non vincolanti di Villeroy & Boch AG · Sono fatti salvi errori di stampa

24 00
16 30
HONg KONg
Cocktails
A questa giornata!
Per concludere in bellezza
questa splendida giornata,
ci fiondiamo all‘“Aqua“,
il bar più in voga di Hong
Kong, che, situato al 30°
piano, offre una vista
mozzafiato sullo scintillante
skyline della pulsante metropoli.
E brindiamo proprio
a questo! In mano: un fresco
daiquiri alla fragola. Nel
cuore: gli indimenticabili
istanti del nostro viaggio
attorno al mondo.
www.aqua.com.hk
friends 20 Autunno/Inverno 2012/2013
CaLCUtta
Tea time
Il fascino del tè
Benvenuti a Calcutta, la
capitale indiana del tè!
Lavorata qui e proveniente
dall’omonima provincia, la
varietà Assam è una delle
migliori al mondo. Vicino alla
più antica casa d’aste della
città, ci concediamo una prelibatezza
per veri intenditori:
il raro “Tippy Tea”. Il suo
aroma maltato ci addolcisce
la merenda pomeridiana,
facendoci dimenticare il
lavoro per un istante.
URBAN NATURE
Con il set da tè della collezione
“Urban Nature” potete godervi
piacevoli ore fatte di tè e sinuosa
porcellana. Un ardito ponte tra
forme sensuali e linee stravaganti:
l‘interazione tra legno e
porcellana bianca emana calore
e armonia. Da 8,50 €. Cercate
un regalo speciale per veri
intenditori di tè? Allora
abbinate “Urban Nature” al
“Tippy Assam”, leggermente
fruttato, della piccola piantagione
indiana Hazelbank,
pittorescamente adagiata sulle
rive del Brahmaputra.
www.steenbergs.co.uk
35
21
30
tOKiO
sushi
MODERN GRACE & ANMUT ASIA
Gli amanti del sushi amano le porcellane sobrie e si ritrovano quindi nelle
collezioni “Anmut Asia” (sopra) e “Modern Grace” (a destra). Bello e
intramontabile, il design della linea in Premium Bone Porcelain “Anmut
Asia” si è ispirato al mondo e alla cultura orientali. Accanto ai pezzi della
collezione “Modern Grace”, le sue forme armoniose e i suoi decori eleganti
portano in tavola un‘eleganza sapientemente mescolata (da 9,50 €).
“Anmut Asia” da 8,90 €. Come presente per i golosi di sushi, le porcellane
vengono regalate insieme alla tovaglia nera fiorata in stile asiatico, modello
“Isabella”. www.janechurchill.com
37
Cena leggera
Che si tratti di maki, nigiri
o temaki, senza sushi in
Giappone non si può stare.
E noi ci concediamo queste
leggere, deliziose, salutari
prelibatezze come piccola
cena. Dobbiamo ad un caso
se oggi possiamo mangiare
sushi. In origine, infatti, il
mantello di riso all‘aceto
serviva solo per conservare
il pesce. E pensare che sono
così buoni insieme! Il pesce
migliore e più fresco si trova
al mercato del pesce più
grande del mondo, a Tokio.
www.tsukiji-market.or.jp
19 00
EdimbURgO
whisky
Slainte Mhath!
È così che gli scozzesi
brindano quando, di sera,
sorseggiano il primo
bicchiere di whisky. In
Scozia si è assolutamente
certi del potere benefico
del cosiddetto „rigagnolo
vitale“, come testimonia
questo detto: “Se solo si
sapesse quanto whisky
va bevuto ogni giorno, si
vivrebbe per sempre.“ Se
volete degustare questo
liquido ambrato, potete
visitare la distilleria “The
famous Grouse“ a Crieff,
che vanta una tradizione
lunga oltre 200 anni.
SCOTCh WhISKY – CARAFES &
AMERICAN BAR – STRAIGhT BOURBON
Gli estimatori del whisky sanno cosa fa la differenza. I bicchieri di cristallo e
le caraffe conquistano con una fredda raffinatezza, un lusso discreto e un‘eleganza
contemporanea. Sono stati realizzati senza molature supplementari,
per consentire di riconoscere al meglio il colore del whisky. Ad ogni varietà
si abbina una forma. “American Bar” da 15 €. Da regalare a papà, nonno
o zio: “American Bar” insieme al whisky “Tullibardine” invecchiato 23 anni,
morbido e maltato, a 59,90 €. www.maltsandmore.de
36
· 17 ·

L‘OSPITALITà è DI
C A S A O V U N q U E
megeve
nATAle
dAllA fAmigliA
roManticisMo puro sulle alpi
sibueT
foto: ARMIN zOGBAUM testo: LUISA BERGANDER styling: GERD SOMMERLADE
L‘OSPITALITà è DI
C A S A O V U N q U E
a l p i

Con i suoi pesanti
sassi e le travi in
legno, lo chalet
dei Sibuet si erge
nella valle tra il Pic
de Rochebrune e il
Mont d‘Arbois come
una fortezza dal carattere
agreste. Sin
da ora percepiamo
la magia di questo
luogo, del quale
i suoi visitatori
parlano sempre con
grande trasporto.
(sinistra)
Prima che arrivino gli
ospiti, resta qualche
minuto per ascoltare
la melodia natalizia
proveniente dal
grande carillon e sognare
tante sorprese
sotto l‘albero. “Toy‘s
Delight“, albero di
Natale con carillon
(129,00 €)
(destra)
friends 20 Autunno/Inverno 2012/2013
39
n
el cuore delle Alpi francesi dell‘Alta Savoia, vicino alla vetta innevata
del Monte Bianco, Jocelyne Sibuet ci invita a trascorrere una giornata
nell‘idillio natalizio del suo chalet. In lei, responsabile di 8 hotel
di lusso, esperta di interior design, autrice e amante della buona
tavola, abbiamo trovato una celebre estimatrice di Villeroy&Boch.
Da quando, 30 anni or sono, si è innamorata delle serie “Wildrose”
e “Basket”, è rimasta fedele al marchio. A Natale addobba casa con i pezzi più belli
della sua collezione e prepara una cena per familiari e amici. Oggi abbiamo il privilegio
di seguirla.
A Megève, una delle località sciistiche più belle d‘Europa, ci accoglie uno
sfolgorio bianco. “quest‘anno c‘è tantissima neve!”, si rallegra Jocelyne invitandoci
ad entrare in casa. Il profumo è quello del legno, dei dolci appena sfornati e del caffè.
Le stanze non sono colme solo dell‘ospitalità di Madame Sibuet, ma anche dei suoi
reperti ornamentali. Ovunque ci si imbatte in angoli accoglienti che invitano ad accomodarsi.
Cuscini rivestiti in stile country e idee di design dal fascino alpino sono
al centro dell‘attenzione. E sempre legno, in tutte le sue variazioni. A colazione con
Jocelyne approfondiamo la sua passione per l‘arredamento: “Il mio stile è in perenne
evoluzione, persino qui, su queste tradizionali montagne. Mi piace che dentro si
respiri allegria, soprattutto quando fuori è tutto grigio e freddo.” questa fusione tra
montagne, calore e comfort è anche il motivo del successo degli hotel dei Sibuet. A
20 anni Jocelyne e il marito Jean-Louis Sibuet hanno ristrutturato la loro prima fattoria,
rimanendo subito colpiti dal fascino dei suoi vecchi materiali. Nel 1989, hanno
inaugurato l‘hotel “Les fermes de Marie”, caratterizzato in tutto e per tutto dal loro
amore per la naturalezza. Gli agriturismi di Marie (è così che si potrebbe tradurre
il nome) si ispirano alla figlia Marie, in arrivo proprio durante la progettazione. Nel
contempo, però, sono un omaggio alla nonna di Jocelyne, che le ha fatto apprezzare
molto presto il valore della natura, diventata la sua colonna portante per la vita in
montagna. Per questo anche negli alberghi „Les fermes de Marie“ è il vecchio legno
delle strutture originarie il protagonista indiscusso, che racconta storie della vita più
autentica e delle tradizioni alpine. In tutta la zona, i Sibuet hanno cercato e scovato
vecchie fattorie, smantellandole pietra per pietra, asse per asse, e poi ricostruendole
a Megève o altrove. In questo modo, hanno potuto preservare case in parte vecchie
di secoli, riportandole a nuova vita. Gli hotel della famiglia Sibuet non si orientano
40
Meravigliosamente festosi: piatto piano
“White Lace” (38,00 €) e “Anmut My Colour
rock grey” (24,90 €€). Caffettiera (112,00 €),
zuccheriera (51,00 €) e cremiera (48,00 €)
della collezione “White Lace”, candelabro
a 3 bracci di “retro Accessoires” (69,90 €)
“Per me non è un problema
preparare una cena completa
per 10 persone in 2 ore. Ho imparato
a cucinare in famiglia.
La mia passione per la cucina
proviene naturalmente dal
cibo: volevo essere in grado
di preparare ciò che mi piaceva.
Cucinare è un‘attività
squisitamente contemplativa!“
Soprattutto quando si
è circondati da oggetti così
belli. grande saliera “Home
elements“ (19,90 €), scodella
“Farmhouse touch Blueflowers
relief“ (17,90 €), piatto
ovale “White Lace“ (109,00 €)
il miOstile
è in perenne
evOluziOne

trOvO
impOrtante
cHe ci sia un
tOccO
persOnale!
Quando Jocelyne ha tenuto
per la prima volta in mano
la collezione “Farmhouse
touch Blueflowers“, è stato
amore a prima vista: “Non
posso farne a meno, devo
assolutamente combinare
questo incantevole stile
country, così puro e semplice,
quasi un po‘ ingenuo,
con il jeans! Ancor meglio
se stone-washed.“ Detto
fatto, ha subito commissionato
tovagliette americane
in denim, con tanto di
tasche per posate e tovaglioli.
“Ad ogni lavaggio
le tovagliette cambiano,
diventando sempre un po‘
più belle. Mi piace questa
trasformazione naturale
ricca di contrasti e di una
certa leggerezza.“ va da sé
che la tavola per la colazione
è stata apparecchiata
con la stessa freschezza e
delicatezza: al servizio e
ai calici della collezione
“Farmhouse touch Blueflowers“
vengono abbinate
vecchie terraglie francesi.
Alle Preise sind unverbindliche Preisempfehlungen der Villeroy & Boch AG · Druckfehler vorbehalten

in tema con la colazione agreste, Jocelyne combina decorazioni prese in natura con
porcellane fresche e allegre: scodella “Farmhouse touch Blueflowers relief“ (17,90 €),
tazza da colazione “Farmhouse touch Blueflowers“ (con piattino 29,90 €), vaso “toy‘s
Delight“ (29,90 €), coppa ovale “Farmhouse touch Blueflowers Serving & Baking“ (69,00
€), candeliere “Farmhouse touch Accessoires“ (29,90 €)
solo al romanticismo alpino. Nel loro ventaglio di oggetti a 5
stelle rientrano anche concetti più moderni: “Per noi è importante
che ciascun hotel abbia il suo filo conduttore. Realizzo ogni
progetto in modo tale che renda omaggio alla storia della zona.
Prediamo, per esempio, il nostro albergo in Val Thorens, l‘Alta
Pura, a 2.300 m di altitudine. qui la linea è più fredda, moderna,
quasi scandinava. In Provenza troviamo invece molteplici pezzi
d‘antiquariato abbinati a colori tenui, che creano un‘atmosfera
leggiadra. Abbiamo persino un campo di lavanda che pare sconfinato!
Credo che ciò che accomuna tutti gli hotel sia il mio debole
per tessuti e stoffe.” Ed effettivamente ci ritroviamo a parlare
ripetutamente degli splendidi oggetti d‘arredo. La loro tattilità
è così seducente.
Jocelyne Sibuet si lascia guidare sempre dal suo sesto
senso per la bellezza, a prescindere che sia destinata agli occhi
o all‘anima. Già nel suo primo hotel aveva concepito un‘area
SPA quando ancora il concetto di wellness era lontanissimo dal
diventare una moda. Si trattava piuttosto di un altro pilastro per
friends 20 Autunno/Inverno 2012/2013
“Adoro la combinazione
tra tessuti
morbidi e robusti,
quasi ruvidi, e
tonalità delicate.
Come questa carta
da parati irlandese.
Un mix perfetto
di motivi a quadri
tradizionali e colori
nuovi e intensi
come l‘arancione e
il turchese.“
tazza da colazione
“Farmhouse touch
Blueflowers“ (con
piattino 29,90 €)
42
Adagiata ai piedi del
massiccio del Monte
Bianco sorge Megève,
isolata eppure baciata
dal sole: i presupposti
migliori per diventare la
località sciistica preferita
dell‘alta società. 100 anni
fa, Megève si è affermata
per gli sport invernali, pur
preservando la nonchalance
di un paese contadino,
e questo anche grazie al
contributo di Jocelyne.
01
„home Elements“
zuppiera con coperchio
4,4 l, 101,00 €
02
“Farmhouse Touch Blueflowers”
zuccheriera 30,00 €
Piatto dessert 15,90 €
Villeroy & Boch
e Jocelyne SiBuet:
una Storia d‘amore
ricca di tradizione
Già 20 anni fa, Madame Sibuet aveva optato per due
collezioni di Villeroy & Boch per corredare la propria casa.
Allora la sua scelta era caduta sui classici di successo
“Wildrose” e “Basket”.
“Basket” era stato progettato dalla creativa
Helen von Boch, sorella del Presidente del Collegio
Sindacale Wendelin von Boch. Entrambi fanno parte
dell‘ottava generazione dei von Boch.
Jocelyne è tuttora entusiasta:
“erano due collezioni splendide!
le avevo acquistate perché così rurali e colorate.
sono rimaste a lungo le mie porcellane preferite. ce le
ho ancora e continuano a piacermi allo stesso modo.”
41
01 02
„Wildrose“ „Basket“
03
“Mademoiselle”
Forchetta e coltello
del set da 24 pezzi. Set 143,00 €
CONSigLiO
DeCOrAtivO
Per il suo servizio
“Farmhouse Touch
Blueflowers“,
Jocelyne si è fatta
confezionare delle
tovagliette di jeans.
Secondo noi, un‘idea
geniale! Ad accompagnare
il tutto a
piccole lavagnette
che fungono da
segnaposto.
· 21 ·

offrire ai suoi ospiti un‘atmosfera autentica e distensiva, in grado di
avvicinarli al contesto naturale. Piacere, intuito, naturalezza: quale
luogo migliore di una cucina per riunire questi tre elementi? Insieme
al suo chef Michel Lentz, Jocelyne ha studiato delle ricette per
i suoi hotel in grado di incastonarsi alla perfezione nel senso delle
“Fermes de Marie”. Sono semplici, realizzate con pochi ingredienti
di assoluta freschezza e qualità. Sono tradizionali, ma non antiquate.
Sono così popolari che i Sibuet gestiscono anche due ristoranti propri
oltre alle cucine degli hotel. Sono i loro “Enfants Terribles”, uno
a Parigi e uno in Val Thorens. Chi volesse sperimentare di persona
le ricette di Jocelyne può dare un‘occhiata al suo libro “La cuisine
des fermes”, attualmente disponibile solo in francese, ma davvero
meritevole.
Madame Sibuet ha provato personalmente tutte le sue ricette
nella propria cucina, dove, insieme al figlio, sta preparando in
questo momento il tacchino per la cena. Solo Nicolas può affettare
il tacchino. Del resto ha imparato a farlo. Negli
hotel dei genitori ha passato in rassegna tutti
i reparti, finché non ha trovato il suo preferito.
Ora si occupa di marketing e sta per inaugurare
un hotel alpino proprio, che porterà lo spiritoso
nome di “Nouvelle génération”. “ha una
visione molto moderna, è fantastico! In questo
modo posso tornare a concentrarmi sull‘arredamento
e ad occuparmi degli aspetti creativi
· 22 ·
Il menu di oggi resta
tradizionale: come
antipasto, un pâté di
fegato sul delicato
“White Lace“, come
portata principale, il
tacchino con fagiolini
novelli e patate
“Charlotte“ presentato
su piatti “Anmut My
Colour Rock Grey“ e
“White Lace“.
“il mio Natale
preferito è con
la famiglia, i figli e gli
amici più intimi. Ma
ogni volta in un‘atmosfera
completamente
diversa! Questa volta
volevo usare pochissimi
colori, solo qualche
accento rosso in
mezzo a tanto bianco
e argento. voglio che
tutto sembri leggero
e toccante, davvero
rilassante. La luce è la
parte più importante.
Solo una candela sul
tavolo? Assolutamente
no! Servono vari tipi di
luce con i quali giocare
e inscenare.“
Per ottenere la giusta
atmosfera natalizia,
Jocelyne combina
i due servizi “White
Lace“ e “Anmut My
Colour rock grey“ con
le posate “Mademoiselle“.
A completare
l‘opera pensano
i calici da vino in
argento della nonna e i
bicchieri “Cascara“.
affettare?
se ne Occupa sOlO
il miO
nicOlas.
“Adoro i servizi per la
tavola! Mi preme avere
svariate collezioni:
qualcosa di rustico
da usare all‘aperto,
qualcosa di raffinato
per i giorni di festa,
ecc. trovo semplicemente
bello poter
variare così tanto.
Non vorrete forse farmi
credere che siete
dello stesso umore
tutto l‘anno, vero?“
Prezzi indicativi non vincolanti di Villeroy & Boch AG · Sono fatti salvi errori di stampa

friends 20 Autunno/Inverno 2012/2013
CONSigLiO
DeCOrAtivO
Eleganti e facili da
realizzare: i portatovaglioli
con rami e campanelli
trasformano
la tavola in una festa
natalizia. Da abbinare
ai tradizionali motivi
„Tolie de Jouy“ su
stoffa o carta.
43
Per un caffè e qualche dolcetto ci si ritaglia
sempre un po‘ di tempo: caffettiera (112,00 €),
lattiera (48,00 €), zuccheriera (51,00 €), tazza da
caffè con piattino (39,90 €) della serie „White
Lace“, tazza da caffè con piattino „Anmut My
Colour rock grey“ (26,50 €)
a tMosfera f estosa e c lassica
Quando cucina insieme al figlio, Jocelyne
si diverte ancora di più. tra hotel,
ristoranti e libri, c‘è sempre qualcosa
da fare, quindi i momenti trascorsi
insieme sono sempre molto preziosi.
„Dopo le feste mangiamo solo pesce e
verdure!“, ride Nicolas.
Per Natale Jocelyne apparecchia la tavola con 2 servizi che si completano
armoniosamente: un grigio dai toni moderni si sposa al bianco più classico.
Entrambi i decori presentano un elegante bordo in platino che perfeziona il
quadro d‘insieme. Mix’n’Match? Volentieri!
Prodotti: piatto piano (24,90 €) e piatto segnaposto (35,00 €)
„Anmut My Colour Rock Grey“,
piatto piano „White Lace“ (38,00 €)
01 02
„Cascara“
Calici da vino rosso,
vino bianco e
champagne
14,90 € cad.
44
45 46
„Dolce“
Posate
Set da 24 pezzi 239,00 €
Set da 30 pezzi 299,00 €
· 23 ·

che mi piacciono”, spiega la padrona di casa. è evidente: i Sibuet
sono riusciti a creare un‘azienda familiare gestita con estrema
cura. Anche la figlia Marie ha trovato la sua vocazione nel mondo
delle “Fermes” a lei intitolate. Al momento si occupa della linea
cosmetica biologica “Pure Altitude”, fondata dalla madre 8 anni
fa. Jocelyne trova meraviglioso lavorare coi propri figli, anche se
non sempre facile: “La cosa più importante è concedere molto
spazio a ciascuno. Ovviamente all‘inizio dovevano imparare, ma
poi è stato necessario riorganizzare l‘azienda in modo tale che
tutti potessero esprimersi appieno. Tutti! Altrimenti si uccide la
creatività.”
Nonostante ciò, su ogni cosa regna
l‘infallibile senso per lo stile della madre.
Uno spirito sveglio e intraprendente. E, sebbene
Jocelyne non stia mai con le mani in
mano, niente accade con frenesia. Nelle Fermes
sembra che lo stress non esista. Nel suo
ruolo, la nostra padrona di casa dà il meglio
di sé. Forse perché non lo vede affatto come
un ruolo. “è sempre solo questione di regalare
istanti indimenticabili avvolti da un‘atmo-
· 24 ·
Oggi Isabelle
può accendere le
candele sull‘albero,
una delle numerose
tradizioni di casa
e un onore per la
prescelta. Impossibile
però non dare
una sbirciatina
di nascosto agli
innumerevoli regali.
E come darle torto!
Per momenti colmi di
calore: un fuoco scoppiettante
e un buon
bicchiere di whisky.
Caraffa “Scotch Whisky“
(79,00 €), Coppa
Lowlands Whisky
“Scotch Whisky –
Single grain“ (16,00 €)
47
La magia degli addobbi:
tra carta e nastri
colorati, vengono alla
luce i pezzi più belli
di Jocelyne. Palle di
Natale e altre decorazioni
della collezione
„Christmas eve 2012“
sfera unica. Il che significa ritagliarsi il tempo necessario per ottenere il
risultato desiderato. quando ho amici a casa è tutto molto festoso, anche
se spesso estremamente semplice. Eppure l‘ospitalità non può funzionare
se il padrone di casa non è disinvolto.” Siamo colpiti dall‘allegra leggerezza
con cui Jocelyne non solo prepara la cena, ma decora anche le stanze
dello chalet, avvolgendole in una magica atmosfera.
Mentre chiacchieriamo ancora in cucina e ci dimentichiamo del
tempo che passa, i figli degli amici di Jocelyne stanno già giocando nel
soggiorno addobbato a festa. Un quadretto incredibilmente sereno. Così
allegro, così calmo. Sprofondiamo nello stato d‘animo di questa giornata.
Jocelyne annuisce consapevole: “Ebbene sì, questo ambiente invoglia a
sognare. quando si lavora nel settore alberghiero, si pensa spesso a cose
materiali. Ma la gente è sempre in cerca di luoghi in cui trascorrere piacevoli
momenti di quiete. Devo sentire l‘anima degli oggetti con cui arredo,
altrimenti non funzionano nel mio ambiente o per i miei ospiti. è come
in cucina! Un buon cuoco deve essere appassionato e voler condividere
l‘esperienza. Bisogna tenere da conto più cose insieme, capendo come
possano interagire tra di loro. questa è la vera arte.”
L‘anima delle cose, la magia delle Alpi, l‘accoglienza e la tradizione:
quello dei Sibuet è un mondo del quale inebriarsi. Un mondo che
invita a farlo. Verso sera, le luci di Megève si accendono. La frizzante aria
invernale fuga ogni dubbio: questo è un piccolo paradiso natalizio. A malincuore
decidiamo di andarcene per lasciare la nostra splendida padrona
di casa e i suoi ospiti alla loro suggestiva cena di Natale. Jocelyne Sibuet
ci regala nuovamente il suo raggiante sorriso: “è stato un piacere!”
Prezzi indicativi non vincolanti di Villeroy & Boch AG · Sono fatti salvi errori di stampa

Mongolfiera
“Nostalgic Dreams“
(79,00 €)
48 49
52 58
“Nostalgic Dreams”
Giostra
(69,00 €)
friends 20 Autunno/Inverno 2012/2013
01
“Toy‘s Delight”
Piatto fondo bianco
(17,50 €)
il natale
è una ricOrrenza
magica
L‘officina di teddy
“Nostalgic village“
(59,00 €)
02
BamBini!
“Winter Bakery Delight”
Alzatina a stella su base
(49,00 €)
03
etagère
“Winter Bakery Delight“
(59,00 €)
50
“Toy‘s Delight”
Vaso
(29,90 €)
04
per i
“Winter Bakery
Delight” Biscottiera
(29,50 €)
05
La Cheminée Mégevanne
In questa piccola epicerie si trova il miglior formaggio della regione.
Con qualche confettura e un ottimo salame, il cesto regalo è pronto.
Indirizzo: “La Cheminée Mégevanne”, 41, Route de Rochebrune,
74120 Megéve, tel.: 04 50 21 04 54
Flocons Village – Restaurant à la Montagne Per mangiare in
un‘atmosfera disinvolta, l‘ideale è il Bistro Flocons Village, il fratello più
economico del ristorante a 3 stelle Flocons de Sel dell‘Hotel Megève.
Indirizzo: “Flocons Village – Restaurant à la Montagne”
75 rue Saint François, 74120 Megéve, tel.: 04 50 78 35 01
contact@floconsdesel.com, www.floconsdesel.com
Pure Altitude - I prodotti cosmetici di Jocelyne La linea
biologica con principi attivi vegetali come la delicata stella alpina regala
anche a casa momenti di puro relax dal carattere rupestre. Idea regalo!
online shop: http://boutique.pure-altitude.com
“Christmas Eve 2012”
Locomotiva a dondolo
(49,00 €)
06
“Winter Bakery Delight”
Lattiera
(14,90 €)
il „buon salotto“
del grande chalet
promette ore di
pace e serenità.
tra camino
acceso e albero di
Natale, sognare è
incredibilmente
facile: „A Natale
decoro tutto come
da bambina mi
immaginavo che
fosse il Paese
dei Balocchi in
questo periodo
dell‘anno.“t
I MIGLIORI CONSIGLI PER MEGèVE
di Madame Sibuet:
07
51
· 25 ·

V
olevamo sapere: cosa accade
quando tre cuochi blasonati
cucinano con la verdura più
semplice al mondo? Facile:
nascono tre piatti di particolare
bontà nei quali le patate
danno il meglio di sé. Nel rispetto di
un compleanno importante come quello di
friends, vengono accompagnate da astice,
oro alimentare e cioccolato fondente.
· 26 ·
IN OCCASIONE DEL 10° COMPLEANNO DI FRIENDS: LE MIGLIORI RICETTE A BASE
DI PATATE CREATE DA ChEF STELLATI INTERNAzIONALI
Il nostro team per questo menu di compleanno:
il danese René Redzepi, lo spagnolo
Juan Mari Arzak e il giapponese Yoshizumi
Nagaya. La zuppa per l‘antipasto
è opera di Nagaya, che è in grado di fondere
alla perfezione l‘aspetto tradizionale
e quello moderno della cucina nipponica.
Ispirandosi alla sua patria di adozione, la
Germania, Nagaya arricchisce le sue ricette
con un tocco di arte culinaria occidentale.
Cosa significa? Beh, nella sua zuppa
si nascondono gnocchi di patate, carne di
quaglia e granchio reale, guarniti con un
topping di croccantissime bucce di patate.
Lo chef stellato spagnolo Juan Mari Arzak
si occupa del nostro piatto principale, dove
pATATe
ricette sopraffine create da grandi chef
deluxe
foto: testo: MONIKA SChüRLE MARKUS PETERSEN
styling: GERD SOMMERLADE food styling: ANDREAS NEUBAUER
le patate affrontano il re tra i crostacei più
pregiati: l‘astice. Tra le capaci mani di Arzak,
però, i due ingredienti non si danno
battaglia, ma si sposano per dare vita ad
un delizioso piatto di altissimo livello. Il
dessert è una creazione di René Redzepi.
Il danese, nel ruolo di migliore cuoco del
mondo, è un amante dei prodotti regionali.
Chiaro, quindi, che dedichi alle patate un
omaggio agrodolce. Sottili fette di patate
fritte si tuffano in un bagno di cioccolato
fondente e vengono cosparse di anice
verde: una rivelazione sul palato che solo
questa stella del firmamento gastronomico
è in grado di generare con tre ingredienti
così semplici. Vi invitiamo caldamente a
riproporre questo strepitoso menu a base
di patate per una serata speciale, per ospiti
speciali, per un momento speciale.
Cosa fare, però, se non si tratta di una ricorrenza
da celebrare? Non vi preoccupate,
abbiamo in serbo per voi i migliori sformati
di patate per tutti i giorni, perfetti da gustare
con tutta la famiglia, profumatissimi e
croccantemente dorati. Così sono le patate:
di casa in tutte le cucine del mondo.
il cuoco danese
rené redzepi. il
suo ristorante
„NOMA“ è stato
eletto per la terza
volta consecutiva
miglior ristorante
del mondo e vanta
due delle tre possibili
stelle Michelin.
troppo futuristico?
Può darsi.
A Copenaghen,
redzepi vizia i suoi
ospiti con la nuova
cucina nordica.
Prezzi indicativi non vincolanti di Villeroy & Boch AG · Sono fatti salvi errori di stampa
Foto: Ditte Isager

L ‘ O S P I T A L I T à è D I
C A S A O V U N q U E
Danimarca
1
2
2
patatine al
cioccolato
con anice Verde
Tagliate le patate a fette
sottili e friggetele in olio
di vinaccioli fino a quando
saranno belle croccanti.
Lasciatele sgocciolare.
Sciogliete il cioccolato São
Tomé e il burro di cacao
Mycryo e portateli ad una
temperatura di 50 °C.
Il cioccolato São Tomé utilizzato per avvolgere le patatine è una varietà
di qualità particolarmente pregiata con un aroma delicato e un gusto intenso.
I semi di cacao provengono da São Tomé, un‘isola dell‘Africa occidentale
sull‘equatore.
Lo stemperamento del cioccolato è oltremodo importante per ottenere un
effetto lucido in un secondo momento. Se si scalda troppo, una volta asciutto
risulta compatto e opaco. Il burro di cacao Mycryo contribuisce a mantenere
la consistenza perfetta e la lucentezza del cioccolato.
DA PROVARE
NOMA
Copenaghen
friends 20 Autunno/Inverno 2012/2013
3
4
Lasciate raffreddare la
massa di cioccolato fino a
27 °C, poi riportatela a 30
°C. Immergete le patate a
fette nel cioccolato fuso.
Cospargete i semi di anice
verde sul cioccolato ancora
leggermente umido. Lasciatele
asciugare completamente.
Strandgade 93,
1401 Copenaghen,
Danimarca
T. +45 (0) 3296 3297
www.noma.dk
Trovate le ricette dettagliate
sul nostro sito
www.villeroy-boch.com/friends
Così semplice eppure
così affascinante: la
trilogia di patatine
fritte, cioccolato São
tomé e anice verde.
L ‘ O S P I T A L I T à è D I
C A S A O V U N q U E
Japan
59
Squisito ripieno e croccante mantello: il
grande gnocco di patate è adagiato su
un letto di spinaci aromatici e delicata
polpa di granchio reale, suggestivamente
impiattato su “Modern grace grey“ (coppa
da 46,00 €, coppetta piccola 24,50 €).
Foto: PR
1
2
1
yoShizumi nagaya
Create un fondo con
alghe, salsa di soia, sakè
e zucchero. Aggiungete 1
uovo sbattuto e setacciate
il tutto con un colino.
Cuocete le patate con la
buccia in forno finché
diventano morbide, poi
schiacciatele per ottenere
un purè compatto e formate
gli gnocchi.
Nato in Giappone, Yoshizumi Nagaya
ha appreso l‘arte culinaria giapponese
tradizionale e moderna dai grandi
maestri Kandagawa e hasho, prima di
approdare al ristorante fusion milanese
“Armani/Nobu”, dove il design italiano
si fonde alla cucina asiatica. Circa una
decina di anni fa, Nagaya si è trasferito
in Germania. Nel suo ristorante di Düsseldorf,
il cuoco insignito di una stella
Michelin strabilia i suoi ospiti creando
piatti della gastronomia asiatica, i cui
aromi e le cui tecniche sono influenzati
dall‘Occidente.
delicata zuppa aSiatica
con gnocco di patate
e granchio reale
queste non armonizzano solo con la zuppa, ma anche con minestre di carne
e altre pietanze. Basta cuocere le bucce di patate, passarle e spalmare il purè
così ottenuto su una teglia con uno spessore di 2 mm. Dopodiché, si cuociono
brevemente a vapore, si lasciano raffreddare, si spezzettano, si friggono e si
cospargono di Akashio (sale rosso).
DA PROVARE
NAGAYA
Düsseldorf
Foto: Ditte Isager
3
4
Trovate le ricette dettagliate
sul nostro sito
www.villeroy-boch.com/friends
Riempite gli gnocchi e passateli
in un‘impanatura granulosa.
Friggeteli in olio caldo. Aggiungete
alla zuppa gli spinaci e
delle carote a strisce.
Guarnite la zuppa con gli gnocchi,
la polpa di granchio reale,
delle scaglie di tartufo e dell‘oro
alimentare. Abbinate il tutto a
delle croccanti patatine realizzate
con la buccia delle patate.
Klosterstraße 42,
40211 Düsseldorf,
Germania
T. +49 (0) 211 8639636
www.nagaya.de
rené redzepi
René Redzepi è nato a Copenaghen nel 1977 da madre
danese e padre albano-macedone. Dopo la scuola,
ha iniziato un tirocinio come cuoco, imparando, tra
gli altri, dallo chef molecolare stellato Ferran Adrià.
Insignito di 2 stelle Michelin, il cuoco utilizza quasi
esclusivamente ingredienti scandinavi. Una giuria internazionale
composta da oltre 800 cuochi e rinomati
critici gastronomici lo ha eletto due volte consecutive
“migliore cuoco del mondo”.
DA SPERIMENTARE
NOMA
Time and Place
in Nordic Cuisine
Ricettario in
inglese,
354 pagine,
edito da Phaidon,
ca. 35,00 €
60
· 27 ·

· 28 ·
Cucina molecolare ai massimi livelli
il piatto principale convince con del delicatissimo
astice e dei croccanti fiocchi di igname.
Piatti “Modern grace grey“ (piatto piano grigio
49,00 €, piatto piano bianco 34,50 €)
Foto: PR
Juan mari
&
elena arzak
Juan Mari Arzak, 70 anni, nato in
Spagna a San Sebastián, ha scoperto
presto la sua passione per la cucina.
Già da bambino, nell‘azienda di famiglia,
mamma e nonna gli hanno
insegnato le tecniche e le ricette più
importanti. Da sempre è stato particolarmente
affascinato dalla cucina
basca, quella della sua patria. Dopo
averla affinata, è diventato il padre
dell‘avanguardista “Nuova cucina
basca”. Nel 1989 ha ottenuto 3 stelle
Michelin. Gestisce il proprio ristorante
insieme alla figlia Elena.
61
L ‘ O S P I T A L I T à è D I
C A S A O V U N q U E
spagna
DA SPERI-
MENTARE
ARzAK
Recetas
Ricettario in
spagnolo,
250 pagine,
Bainet Editorial,
ca. 54,00 €
1
2
Sbollentate l‘astice,
sbucciatelo e tagliatelo
a pezzi. Insaporitelo
con sale, pepe, zenzero
e liquirizia.
3
Fiocchi di igname
con aStice
Conoscete già la cucina molecolare? Nella ricetta di Arzak, le palline rosse
vengono realizzate secondo i suoi principi. Con l‘aggiunta di determinate
sostanze (p.es. alginato e gluco), gli alimenti vengono modificati al punto tale
da ottenere una consistenza e un sapore completamente nuovi.
3
Preparate una salsa rossa
servendovi di verdure, 4
paprica in polvere e acqua.
Con l‘aiuto di ingredienti della
cucina molecolare, solidificatela
e formate delle palline rosse.
DA PROVARE
RESTAURANTE
ARzAK
San Sebastián
Trovate le ricette dettagliate
sul nostro sito
www.villeroy-boch.com/friends
Passate tutti gli ingredienti per
i fiocchi di igname, inseriteli
in uno stampo e cuoceteli in
forno. Lasciate asciugare il
risultato all‘aria e rosolatelo
brevemente prima di servirlo.
Guarnite l‘astice con le palline
rosse e l‘ignami. Se lo
desiderate, aggiungete dei
fiori (p.es. di calendula).
Avenida Alcalde Elosegui 273,
20015 San Sebastián,
Spagna
T. +34 (0) 943 278465
www.arzak.es
Prezzi indicativi non vincolanti di Villeroy & Boch AG · Sono fatti salvi errori di stampa

eGalare mette
di buonumore
Non c‘è dubbio: il Natale è la festa dell‘amore.
Finalmente ci si riposa, si passa in
rassegna l‘anno che volge al termine e si
trascorrono momenti piacevoli con familiari
e amici, momenti ancora più belli se
li vediamo sorridere, se li ringraziamo per
qualcosa, se esaudiamo un loro desiderio.
Per farlo, abbiamo raccolto le più belle idee
regalo di Villeroy & Boch. Tutte originali e
raffinate come voi. Del resto, quando una
cosa ci piace abbiamo ancora più voglia
di regalarla agli altri.
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un meraviglioso
albero di natale!
L‘alternativa ecologica al classico abete verde: questo
albero di metallo permette di dare vita a tutte le proprie
idee decorative. ogni anno in modo diverso! Grazie ad
una tecnica ingegnosa, durante l‘anno può essere riposto
senza problemi in orizzontale. Fuori o dentro, coloratissi-
mo o in tinta unita: su questo albero trovano posto i vostri
pezzi più belli. Particolarmente graziosi sono gli addobbi
di diverse collezioni Villeroy & Boch (P.es. “Nostalgic or-
naments”, ”Winter Bakery Delight”, “Toys ornaments”),
che impreziosiscono questa e le prossime pagine.
Albero decorativo “Wintertime”
Dimensioni L: 50 × 50 × 75 cm (89,00 €)
Dimensioni XL: 94 × 94 × 187 cm (169,00 €)
un mOndO
loreM ipsuM
idee per un natale ricco di doni
di regAli
redazione: CARLA KLEEMANN

farmhouse Touch
home decoration
Queste forme armoniose con lo speciale effetto
„Touch“ forniscono alla vostra creatività il
giusto spazio per dare vita a suggestive idee
decorative.
Vaso palla (36,00 €),
Lanterna
da tavolo (29,00 €)
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Toys delight
Simpatici motivi sparsi raccontano le storie dei tesori custoditi
nell‘officina di Babbo Natale e regalano un posto d‘onore
a dolcetti e biscotti.
Piatto dessert (14,50 €),
Bicchiere con manico (14,90 €)
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Christmas Toys
Cosa ci sarà mai in questi graziosi pacchetti di porcellana?
Tanta atmosfera festosa! Grazie al carillon integrato,
questi nostalgici portacandeline decorativi rallegrano
l‘atmosfera con le loro dolci note natalizie.
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Pacchi regalo orsacchiotti
o giocattoli (69,00 € cad.)
samarkand
Pregiati come la seta, colorati come
l‘oriente: i piatti ispirati alla Via
della Seta regalano al vostro Natale
un tocco di sol levante
Set di 4 piatti da colazione (149,00 €)
Christmas glass
Accessories
Per imbandire una tavola a festa, niente di meglio di questi raffinati
piatti in vetro nei tradizionali colori del Natale. Abbinati ai portacandeline
in tinta, verranno avvolti da una luce calda e accogliente.
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Piatto sandwich (39,00 €),
Piatto dolci (29,00 €),
Portacandeline (12,90 €)
Le più belle
Christmas eve 2012
Dopo aver rimuginato e cercato per ore, ecco finalmente il regalo
perfetto. ora non resta che incartarlo a dovere! E la renna in materiale
naturale proteggerà le incantevoli scatole e il loro prezioso
contenuto da sguardi curiosi. .
Set scatole regalo (29,50 €),
Renna L 60 x 30 x 65 cm (49,00 €)
winter bakery delight
Probabilmente lo stampo per cupcake più grazioso al mondo:
questa tazza non solo assicura la forma giusta ai vostri dolci, ma è
anche perfetta per sorseggiare caffè e tè. Sulla etagère a stella trovano
posto tutte le vostre leccornie, alle quali nessuno potrà resistere.
Tazza da cupcake con piattino (24,90 €), etagère (59,00 €)
IDEE REGALO:
a volte TRADIZIoNALI,
a volte moDErNE –
ma sempre scelte con
estrema cura
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nostalgic light
I piatti caldi della nonna, i segreti da custodire e l‘albero da
decorare in soggiorno: il fumo dei famosi „Räuchermännchen“,
i fumatori d‘incenso, vi riporterà ai più bei giorni della vostra
infanzia, mentre il pupazzo di neve avvolgerà i ricordi in una
luce calda e nostalgica.
Fumatore d‘incenso gnomo
e portacandela pupazzo di neve
(29,90 € cad.)
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fusioN gooDs
Per porre accenti insoliti è sufficiente ricorrere
all‘elegante fusione tra la sobrietà del bianco e la
freddezza del metallo.
Candeliere e vaso (49,00 €),
Set candelieri porcellana (22,00 €),
Coppetta porcellana (69,00 €),
Coppetta porcellana con
coperchio in acciaio inossidabile (da 19,00 €)
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NEw wavE glass
I nuovi articoli New Wave in vetro non solo rappresentano
il complemento perfetto per la linea in ceramica,
ma offrono anche spunti interessanti per
ambientazioni suggestive.
Coppa decorativa (49,00 €),
Vaso (39,00 €),
Coppa snack (14,00 €)
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colour coNcEpt
Bicchieri e coppette senza tempo ravvivano la tavola
con eleganti accenti cromatici nelle tonalità
natalizie del rosso e del verde o nelle gradazioni
festose dell‘ambra, del turchese e del bordeaux.
Bicchiere da long drink (da 14,90 €),
Bicchiere rosso (14,90 €),
Coppetta dessert (19,90 €)
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amaZoNia
Natale esotico: fantasiosi animali e piante
dell‘Amazzonia innescano sogni di avventure
stravaganti, specialmente nel periodo invernale.
Vaso (89,00 €),
piatto dessert (36,50 €),
bicchiere con manico Coppa (24,50 €)
1
Ad esempio sacchetto di Natale (1)
„Winter Bakery Decoration“ (9,90 €)
o palla (2) della collezione
„Christmas Eve 2012“ (19,90 €)
2
NEw wavE caffè,
citiEs of EuropE
Un souvenir del vostro ultimo viaggio o un assaggio di avventure
per l‘anno che viene? Le tazze della serie „Cities of Europe“
vi catapulteranno nella vostra città preferita con
le loro sinuose geometrie.
Londra/Parigi/Roma/Berlino
Set da 4 pezzi (69,00 €),
Tazze singole (da 18,90 €)
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Graziosi addobbi per l‘albero
oppure originali chiudipacco?
Queste palline e statuine colorate
regalano gioia in tanti modi diversi.
78
allEgoriE
prEmium
Qualunque cosa preveda il vostro menu natalizio,
in tavola non possono certo mancare
questi eleganti calici dal taglio filigranato.
Per tutto il piacere del vino.
Calice (da 19,90 €)
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posatE-
NExo
Perfette per ogni occasione, queste posate
in acciaio inossidabile spazzolato fanno
una splendida figura anche a Natale.
Set da 24 pezzi (169,00 €)

UN NATALE MAGICO.
Le cose più belle per il periodo più bello dell‘anno.
Con le nostre collezioni natalizie Winter Collage e Winter Bakery farete un tuffo nel passato e vi ritroverete
nella vostra infanzia, ad ascoltare i suggestivi racconti di Babbo Natale e a scovare i curati dettagli di questi
oggetti in parte dipinti a mano. Immergetevi nel magico mondo del Natale dal vostro rivenditore di fiducia
oppure venite a trovarci su:
WWW.VILLEROY-BOCh.COM