OtToBrE 2004 - Bazar

andreucci@bazarweb.info
Facile schierarsi contro McDonald’s e Coca-Cola, simboli di una
cultura americana che non piace alle sinistre nel mondo. Bisogna però
distinguere. Tanto per cominciare, sul piano del gusto: la Pepsi-Cola,
con i suoi aromi di agrumi, è più buona della Coca-Cola, che ha una
forte componente di cannella. E ancora: una bistecca alla fiorentina è
più buona di un hamburger, ma, forse, un hamburger con le patatine
fritte McDonald’s è più buono di una minestra in scatola Campbell’s.
Il terreno di discussione, è chiaro, non è questo. Le proteste contro
McDonald’s e Coca-Cola (contro la Coca-Cola protestava sul
suo quotidiano anche il PCI negli anni ’50) nascono dall’accusa
di considerarle responsabili di arroganti operazioni commerciali e
industriali, che hanno come risultato perdite di identità culturali locali.
In poche parole, le considerano agenti della globalizzazione.
E gli americani? Al di là dei gruppetti radicali europeizzanti
antiglobalizzazione, che atteggiamento tiene il pubblico americano
verso due dei simboli più vistosi del suo modo di vita? In primo luogo,
mangia da McDonald’s e beve Coca-Cola magari senza entusiasmo,
ma con la stessa naturalezza con cui noi andiamo in pizzeria. E, bisogna
aggiungere, raggiungendo cifre di consumo spaventose (nel mondo,
circa 47 milioni di persone al giorno mangiano McDonald’s). C’erano,
una volta, delle differenze fra Burger King, che cuoce sulla griglia, e
McDonald’s, che cuoce sulla piastra. Ma alla fine, è il fast food il punto,
non i singoli ristoranti. E le catene (le numerosissime catene) di fast
food sono ormai una parte del panorama culturale americano. Certo
anche in questi angolini simbolici si svolge una parte della costruzione
dell’identità e dobbiamo riflettere sul fatto che, quando la Francia ha
criticato la politica americana e si è ripetuto un capitolo del tradizionale
rapporto di amore-odio tra americani e francesi, gli americani più
americani hanno proposto di chiamare le patatine fritte Liberty fries
invece che French fries.
In America, dove la Coca-Cola ha aperto ad Atlanta una specie
di museo con visita guidata alla fabbrica (simile, del resto, a quello
della Guinness a Dublino), i consumi di soft drinks nei fast food non
sembrano in pericolo.
Ci sono, tuttavia, una serie di segnali su cui vale la pena discutere.
Contro la Coca-Cola, sono sempre più vivaci le proteste a
proposito della sua politica industriale. Atteggiamenti antisindacali,
discriminazioni, scarso interesse per le risorse naturali, inquinamento
prodotto dai suoi impianti di imbottigliamento dall’India alla Colombia,
dall’Africa alla vecchia Europa sono tra le principali critiche che le
vengono mosse. Le bevande in sé non sembrano in discussione. In
questo senso, la Coca-Cola è equiparata a qualunque altro gigante
industriale che gode di una posizione di semimonopolio. I suoi critici
costituiscono uno schieramento più ampio dei soli no-global: di esso
fanno parte anche sindacalisti, movimenti per i diritti civili, ambientalisti.
Per McDonald’s, la cosa è più complessa perché alle polemiche
del genere precedente, se ne aggiungono altre due: una è la
contrapposizione culturale e il revival – anche nel fast food – di
cucine etniche. L’altra, più seria, si accompagna alla convinzione che
McDonald’s sia responsabile (sia fra i responsabili) di una delle malattie
sociali più serie d’America, l’obesità. Sono in corso una serie di cause
legali contro McDonald’s intentate da bambini obesi e dai loro genitori
obesi che si basano sul fatto che il cibo offerto dal gigante del fast food è
un cibo ipercalorico, grasso, che trasuda colesterolo e che nei ristoranti
McDonald’s non solo non si suggerisce nessuna cautela alimentare,
ma si incoraggia il consumo. Ora, anche qui c’è da distinguere: da una
parte c’è la lobby degli avvocati, alla ricerca di azioni legali collettive
contro grandi compagnie (come contro le compagnie del tabacco)
che possano produrre sentenze lucrose. E di questo, riparleremo.
Dall’altra, c’è il problema generale del junk food (del cibo spazzatura):
caramelline, merendine, gelatoni, sciroppi, grassi e farinacei offerti in
porzioni gigantesche che non si risolve facendo la guerra a McDonald’s.
E’ un problema di cultura alimentare, e ci vorranno decenni per trovare
una soluzione.
Junk Food
bazar 10 2004 loro di franco andreucci 59
Ketchup, hamburger, patatine fritte,
maionese, senape a volontà e tanta
Coca Cola. Da una parte. Dall’altra
ambientalisti, sindacalisti, obesi furibondi
e avvocati a caccia di cause lucrose.
Fotografia di Karen Summer