IMPIANTI TRATTAMENTO ACQUE - STAM ECOLOGIA

A = Pozzetto intercettazione
B = Lipostop
C = Pozzetto di controllo
Il condensagrassi è un separatore statico di grassi animali e oli vegetali di cucina. E’ un
manufatto costruito da monoblocco in c.a. a due scomparti in cui avviene la sedimentazione e
separazione con un processo che sfrutta le leggi fisiche di gravità con l’aiuto di camere,
barriere e dislivelli.
Comparto sedimentatore: in esso vengono sedimentate le sostanze più pesanti ed i fanghi
eventualmente presenti nello scarico affluente.
Comparto separatore: in esso avviene la separazione delle sostanze grasse che, per
differenza di gravità, si separano, galleggiano e lasciano sul fondo un residuo di acqua che va a
traboccare, priva di sostanze grasse, verso gli impianti di depurazione biologica o le condotte
fognarie. Il Lipostop è costruito secondo la normativa DIN 4040 e dimensionato, secondo i
flussi di scarico, sulla base dei parametri di portata fissati dalla normativa stessa.
Per individuare la portata dello scarico da trattare occorre tenere presente due fattori: il
numero dei pasti prodotti giornalmente e le adduzioni idriche inquinanti costituite dagli scarichi
delle lavastoviglie secondo i seguenti parametri.
- Ogni 100 pasti: flusso di scarico/separatore 1 lit/sec
- Ogni camera di lavastoviglie: flusso di scarico 1 lit/sec.
- Ogni lit/sec. di flusso: volume camera sedimentazione 100 litri
I modelli sono costruiti con i due comparti in un unico monoblocco per essere montati e gestiti
facilmente, tuttavia per impianti più grossi si può ricorrere a soluzioni comprendenti due
vasche. Una per la sedimentazione e una per la separazione, soprattutto quando trattasi di
industrie lavorazione carni, salumi, mattatoio, ecc.
Il separatore di grassi va montato quanto più vicino agli scarichi e in posizione protetta dal
gelo al pari della tubazione affluente. Quest’ultima deve inoltre essere opportunamente areata
con condotte di sfiato ed avere una pendenza non inferiore al 2%. La piastra di copertura della
vasca è dotata di predisposizione per condotte di sfiato da collegare e raccordare ad una canna
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