IMPIANTI TRATTAMENTO ACQUE - STAM ECOLOGIA

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Le moderne tecnologie di estrazione centrifuga hanno consentito di accrescere la resa produttiva, ma hanno aggravato il problema dello smaltimento dei reflui: infatti oltre all’acqua naturalmente presente nelle olive (circa il 50% del peso dei frutti), occorre considerare l’acqua aggiunta per facilitare la centrifugazione, che ammonta ad un altro 50% circa. Complessivamente, quindi, per ogni 100 Kg di olive in ingresso all’oleificio si ottengono in media (prendendo come riferimento il processo di estrazione a tre fasi in continuo, che è il più diffuso): 18 Kg di olio extravergine, 56 Kg di sansa e 95 litri di “acqua di vegetazione”. La cosiddetta “acqua di vegetazione” è un liquido acquoso di colore rosso scuro e odore pungente; nonostante l’origine naturale, e presenta un elevatissimo carico inquinante, dovuto sia al BOD (che può arrivare a 90 g/litro) che alla presenza di polifenoli ed altre sostanze ad azione fitotossica e biostatica. Queste sostanze hanno un effetto negativo sulla biomassa degli impianti di depurazione biologica, per cui il loro smaltimento risulta altamente problematico. Attualmente il metodo più diffuso per smaltire le acque di vegetazione consiste nello spandimento sul terreno (regolamentato dalla legge 574/96); metodo che presenta molti inconvenienti, soprattutto odori sgradevoli e possibilità di inquinamento delle falde acquifere. Spesso la sansa viene smaltita spargendola sul terreno; in teoria uno spandimento controllato potrebbe avere effetti agronomici positivi, ma in pratica l’accumulo, in corrispondenza delle campagne di produzione dell’olio, di grossi quantitativi di sansa da smaltire finisce col creare problemi di cattivi odori e percolamenti oleosi, oltre a possibili effetti fitotossici. La produzione di un alimento altamente pregiato, salutare e naturale, come l’olio di oliva, quindi, comporta la generazione di notevoli volumi di reflui (acque di vegetazione e di residui solidi (le sanse). Sia le acque di vegetazione che le sanse possono essere riutilizzate e/o smaltite in ambito agricolo, a patto di non superare la capacità di metabolizzazione degli organismi vegetali ed animali presenti nel terreno stesso. Il problema è che la lavorazione delle olive deve essere effettuata in tempi molto brevi dopo la raccolta, se si vuole ottenere un olio di pregio. Questo tipo di lavorazione porta a quantità di reflui e rifiuti solidi tali da superare le capacità di assorbimento del terreno, per cui occorre gestire uno stoccaggio ed uno smaltimento differito, che creano problemi di effetti fitotossici e cattivi odori, e aumentano fortemente i costi. Le caratteristiche innovative del progetto TIRSAV sono soprattutto tre: - L’unificazione di sanse e acque di vegetazione in un unico refluo, consentendo un impianto di trattamento più semplice; - La miscelazione con altri sottoprodotti agricoli come paglia, residui di potature, cascami di lana; - La possibilità di ottenere, oltre ad un “compost” di elevata qualità agronomica, una frazione legnosa utilizzabile sia come combustibile che per vari impieghi industriali. Il processo TIRSAV è basato su tre fasi successive: - Separazione della sostanza legnosa (nocciolino) dalla sostanza organica, che avviene per centrifugazione; il nocciolino può avere impieghi come abrasivo delicato (pulizia di monumenti e parti di aerei), substrato per culture idroponiche, materiale di partenza per la produzione di isolanti termoacustici o per ottenere carbone attivo, oltre naturalmente all’utilizzo come biomassa combustibile. In particolare, la combustione del nocciolino può consentire di ricavare energia termica per il frantoio, e di coprire il fabbisogno energetico dell’impianto stesso di riciclaggio, o di processi industriali collegati alla filiera dell’ulivo (santifici e raffinerie, che possono in tal modo ridurre del 30% il loro fabbisogno di energia acquistata all’esterno). - Miscelazione della sostanza organica con paglia, segatura, trucioli o cascami di lana. L’aggiunta di questi composti ha lo scopo di assorbire l’eccesso di umidità (proveniente dalle acque di vegetazione), consentendo una buona circolazione dell’aria nella massa e bloccando quindi le fermentazioni anaerobiche che portano allo sviluppo di cattivi odori. I componenti da aggiungere sono stati scelti tra i materiali di scarto (reperibili quindi a costo zero) più facilmente disponibili in ambito agricolo. - Confezionamento automatico della massa miscelata in sacchi a rete, i quali vengono accatastati e conservati per il tempo necessario a far avvenire un processo 6
naturale di maturazione aerobica, che ne migliora le caratteristiche. Il prodotto finale risulta costituito da 30-40% di acqua, per la parte rimanente da materiale organico ricco di elementi nutritivi per le piante (azoto, fosforo, potassio); il suo impiego come ammendante, nel terreno degli stessi oliveti, migliora la porosità del suolo e la sua capacità di ritenzione idrica, e previene i fenomeni di erosione. E’ anche possibile l’impiego di questo prodotto nella vivaistica, come substrato di crescita per le barbatelle di olivo o per altre piantine coltivate in contenitori. 2.1.5 ACQUE DI PERCOLATO Il trattamento di percolato viene effettuato con un impianto di separazione a membrana. La STAM progetta e realizza sistemi di separazione a membrana per il percolato di discarica con bassi costi di gestione ed efficienza di trattamento. I processi a membrana sono i più idonei al trattamento del percolato in quanto permettono il riciclo del concentrato ottenuto, direttamente in discarica come previsto dalla normativa europea già in vigore in buona parte degli stati membri, mentre il permeato può essere scaricato entro i limiti previsti dal D.lgs. 152/99. 2.1.6 ACQUE DI DISCARICA R.S.U. I rifiuti dal momento dello stoccaggio in una discarica controllata sono interessati da un complessa serie di trasformazioni fisiche, chimiche e biochimiche. La frazione solubile dei prodotti di risulta viene dilavata dall’acqua piovana che percola dagli strati superiori del cumulo sino al fondo del bacino. Essa, unendosi all’umidità naturalmente rilasciata dai rifiuti, origina un liquame generalmente di colore scuro, nauseabondo e dalla notevole carica inquinante, indicato con il termine di percolato, che viene a raccogliersi in appositi pozzetti drenanti. Le caratteristiche del percolato variano in relazione alle differenti fasi che connotano la vita della discarica (aerobica, acidogena, metanigena). Si avrà così dapprima un liquido con una forte presenza di sostanze ossidabili, poi in progressiva diminuzione, contemporaneamente all’innalzamento del tasso di azoto ammoniacale e allo sprigionarsi di odori nauseabondi. Si giungerà a bassi tassi di richiesta biologica di ossigeno, in corrispondenza dell’eccentuarsi della produzione di bio-gas e di cloruri. Questa evoluzione, che nella realtà è costituita dall’intreccio e dalla sovrapposizione delle varie fasi, (influenzate da fattori quali clima, composizione rifiuto, ecc.)alla formazione di notevoli quantità di percolato potenzialmente pericoloso per l’ambiente e per l’uomo. Le operazioni di risanamento non sono semplici e richiedono la messa in gioco di gestire contemporaneamente tre tipologie di impianti diversi che effettuano differenti tipi di risanamento: chimico-fisico, biologico e a membrane. Infatti le caratteristiche del refluo possono variare con il trascorrere del tempo. Con il passare del tempo aumenta la presenza di sostanza azotata. Il metodo più efficace appare la filtrazione con membrane. 2.1.7 ACQUE METEORICHE Le acque meteoriche rinvenimenti da piazzali scoperti adibiti a: - AUTOPARCHEGGI - AUTOLAVAGGI - DEPOSITI PRODOTTI PETROLIFERI - STAZIONI DI RIFORNIMENTO CARBURANTI - AUTOFFICINE - DEPOSITI DI ROTTAMI - ATTIVITA’ SIMILARI sono normalmente inquinate da sedimenti e idrocarburi. La diretta immissione in fogna o dispersione nel terreno o in corsi d’acqua superficiali è perciò assolutamente vietata. Tali acque meteoriche necessitano di un appropriato trattamento di sedimentazione e separazione, sì da ridurre il grado iniziale di inquinamento e portare lo scarico finale entro i valori richiesti dal D.L.152/99 e successivo D.L.258/00. Trattandosi di acque meteoriche, e non di lavorazione, il grado di inquinamento risulta elevato solo quando trattasi delle prime acque di pioggia poiché rivenienti dal lavaggio di superficie 7
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