studio sulla produzione di metano nei ruminanti - FedOA - Università ...

acetato e non fosse prodotto propionato, l’energia persa come metano sarebbe del 33%
(Wolin e Miller, 1988). Inoltre, se pur di minore importanza, la produzione di metano
può essere influenzata anche da meccanismi alternativi che riciclano l’idrogeno, come
per esempio la crescita microbica, la produzione di acidi grassi insaturi, di nitrati e di
solfati (Johnson e Jonshon, 1995).
Diversi fattori possono, quindi, intervenire nella regolazione della produzione di
metano: l’ingestione di alimento, il tipo di carboidrati ingeriti, i foraggi somministrati,
l’aggiunta di lipidi alla razione, la manipolazione della microflora.
Il tipo di carboidrati fermentati influenza la produzione di metano principalmente
attraverso l’impatto che essi hanno sul pH ruminale e sulla popolazione microbica. La
fermentazione dei carboidrati della parete cellulare produce più acetato rispetto al
propionato e quindi più metano (Moe e Tyrrell, 1979). La fermentazione dei carboidrati
solubili, produce meno metano rispetto ai carboidrati di struttura; i componenti non
appartenenti alla parete cellulare, es. zuccheri solubili, sono meno metanogenici
dell’amido. Indipendentemente dalla frazione di carboidrati fermentati, il metano
prodotto diminuisce aumentando la quantità di sostanza organica fermentata.
In uno studio in vivo Moe e Tyrrell (1979) trovano una relazione tra la composizione
della dieta e la sua ingestione e la produzione di metano in vacche in lattazione. Gli
autori riportano che, al di fuori di un certo range di ingestione (da 20.7 a 22.93 kg
S.S./giorno) la produzione di metano per grammo di cellulosa digerita era pari a tre
volte quella delle emicellulose e a cinque volte quella della frazione solubile (grammo
di digerito). Questo risultato suggerisce che le differenze tra i diversi carboidrati sono
dovute sostanzialmente ad una più bassa proporzione della frazione solubile fermentata
nel rumine ed una più ampia porzione digerita e assorbita come glucosio nel piccolo
intestino. In una sperimentazione in vitro impiegando 26 fonti di carboidrati solubili
Czerkawski e Breckenridge (1969) hanno evidenziato che la quantità di metano
prodotto varia con la quantità di carboidrati fermentati ma non con il tipo di carboidrati.
Altre indagini in vivo hanno mostrato come la produzione di metano varia con la natura
dei carboidrati digeriti, ma questo effetto è meno importante con livelli di ingestione
bassi, piuttosto che alti (Moe e Tyrrell, 1979).
Blaxter e Wainman (1964) riportano che diete formulate per ovini e caprini con
differenti proporzioni di fieno e farina di mais, producono quantità diverse di metano,
che aumenta all’aumentare della quota di foraggio.
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