studio sulla produzione di metano nei ruminanti - FedOA - Università ...

iportano che, a causa della perdita di protozoi e metanogeni, la produzione di metano in
vitro è pari a circa un quinto di quella ottenuta in vivo.
Misurazione del metano nei ruminanti: la gas cromatografia
Il metano prodotto dai batteri del rumine può essere determinato direttamente in vivo
(Johnson et al., 2007) sugli animali, stimato mediante opportuni calcoli stechiometrici a
partire dagli acidi grassi volatili prodotti (Rossi et al., 2001) o determinato, mediante
gas-cromatografia o con metodi chimici, alla fine di fermentazioni in vitro (Lee et al.,
2003).
La determinazione del metano mediante gas-cromatografia consente una valutazione
sufficientemente precisa e rapida, inoltre permette un notevole risparmio in termini
economici se confrontata alle altre metodiche (es. spettrofotometria ad infrarossi;
bilancio termo-gravimetrico; spettroscopia di massa; sistema di telerilevamento ottico
basato su laser). La misurazione del metano, come anche di altri gas di fermentazione,
segue quattro tappe obbligate:
a) misura del gas totale
b) campionamento del gas
c) analisi della composizione del gas
d) calcolo.
a) Misura del gas totale
Esistono diversi modi per misurare il gas totale prodotto dalle fermentazioni batteriche,
in tutti i casi è importante che il sistema sia in grado di accumulare gas durante il
processo di fermentazione. Uno di questi metodi consiste nel misurare il gas alla fine
dell’incubazione in vitro di alimenti da testare con liquido ruminale tamponato
seguendo il protocollo della tecnica della produzione cumulativa di gas descritta da
Theodorou et al., (1994). Questo sistema, che si è affermato negli ultimi anni, è stato
messo a punto per stimare il valore nutritivo dei foraggi e si basa sul presupposto che la
fermentazione anaerobica dei carboidrati da parte dei microrganismi ruminali produce
acidi grassi volatili, anidride carbonica, metano e tracce di H2; quindi la misurazione
della produzione di gas durante la fermentazione in vitro degli alimenti in condizioni di
anaerobiosi con un opportuno inoculo può essere usata per studiare la velocità e l’entità
del processo fermentativo.
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