studio sulla produzione di metano nei ruminanti - FedOA - Università ...

CAPITOLO 1.
INTRODUZIONE GENERALE
Indirizzare ogni forma di produzione agro-zootecnica verso un sistema eco-sostenibile è
attualmente considerata un'importante esigenza da cui nessuna filiera di produzione
dovrebbe discostarsi.
Diversamente dal passato, infatti alimentare correttamente un animale in produzione
vuol dire non solo coprire adeguatamente i suoi fabbisogni in nutrienti per ottenere le
performance attese, ma anche garantire il benessere animale e la sicurezza per il
consumatore dei prodotti di o.a. e, sempre di più, fornire diete caratterizzate da un
limitato impatto ambientale.
Il metano, considerato uno dei maggiori gas responsabili dell’effetto serra, deriva in
gran parte dalle attività zootecniche e, in particolare, dall’allevamento dei ruminanti. A
tale riguardo numerose sono le ricerche volte a valutare come un’adeguata
manipolazione della dieta, e quindi dell’ambiente ruminale, può far ridurre le emissioni
di metano di derivazione zootecnica.
Il gas metano: impatto ambientale e produzioni zootecniche
Il metano (CH4) è un idrocarburo semplice formato da un atomo di carbonio e da
quattro atomi di idrogeno; la sua molecola ha forma tetraedrica con l'atomo di carbonio
al centro e gli atomi di idrogeno a vertici.
In natura si trova sotto forma di gas ed è un eccellente combustibile, poiché produce una
quantità elevata di calore per massa unitaria e non contiene composti solforosi. Le
emissioni di metano nell'atmosfera sono dovute sia a fonti naturali che antropogeniche
(tabella 1).
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