Senza energia non ci sarà pace… - scuola e cultura - rivista

Aprile 2013
Difendere l’Agricoltura
“D
ifendere l’Agricoltura” è il forte ed accorato
richiamo del Presidente della prestigiosa
Accademia dei Georgofili di Firenze, Prof
Franco Scaramuzzi, in un recente seminario, nel
corso del quale ha evidenziato l’urgente necessità di
tutelare il settore primario dell’agricoltura dai rischi in
cui sembra avviato. Secondo le stime, negli ultimi
quattro decenni, sono stati perduti ben cinque milioni
di ettari di superficie agricola, di cui 1,5 milioni con
cementificazione delle campagne. Ancora oggi, ogni
giorno si perdono circa 100 ettari di terreni coltivati
per altre destinazioni.
I risultati del 6° censimento dell’agricoltura
evidenziano che la superficie agraria utilizzata
(SAU) è di 12,9 milioni di ettari, pari al 42,8% del
territorio nazionale, in diminuzione del 2,5% rispetto
al 2000. Le aziende sono 1.620.844, il 32,4% in
meno rispetto al 2000, ma di dimensioni maggiori,
con prevalente conduzione familiare, ma con
importanti segnali di rinnovamento verso forme
flessibili di gestione fondiaria, con tendenziale
crescita di aziende condotte da donne. Più di
recente, si rileva un aumento degli addetti in
agricoltura, un auspicabile ritorno dalla fuga dai
campi.
Purtroppo, il terzo millennio è iniziato con nuovi
problemi e preoccupanti incognite per l’umanità. Si
stima che un ulteriore aumento della popolazione
mondiale possa superare i 9 miliardi di individui
entro il 2050. Allo stesso tempo, si prevede che
circa il 70% delle persone andrà ad abitare nelle
città, secondo una tendenza migratoria dalle
campagne ai centri urbani, che ha già caratterizzato
il secolo appena trascorso, per un miraggio di
migliori condizioni di vita, che ha spinto molti a
lasciare l’attività agricola per lavori più remunerativi
e meno impegnativi.
Attualmente, si stima che la popolazione mondiale è
distribuita equamente per il 50% nelle città ed il 50%
nelle campagne, mentre nel 1950 solo circa il 30%
viveva negli agglomerati urbani. Le previsioni future
stimano circa il 70% nelle città e diverse potranno
superare i dieci milioni di abitanti, come nelle aree
asiatiche dove è in atto una forte concentrazione
urbana.
È una realtà che ha già caratterizzato il mondo
occidentale industrializzato, dove sensibilmente si è
ridotto il numero degli addetti in agricoltura anche
per un processo innovativo delle agrotecniche
meccanizzate e minore necessità di manodopera. Il
fenomeno incomincia ad interessare anche i Paesi
emergenti.
Di conseguenza, sarà sempre più folta la schiera di
consumatori, che debbono affidare la propria
alimentazione all’acquisto quotidiano di prodotti pro-
Vittorio Marzi
SCIENZE
venienti dalla ristorazione collettiva, incentivando la
crescita dell’industria alimentare e della grande
distribuzione per una serie di motivazioni, legate alle
esigenze della vita moderna tra le quali ovviamente
il distacco dalla campagna. Nelle città sempre meno
è il tempo disponibile per la preparazione dei pasti in
casa, a causa del maggiore impegno femminile nei
lavori extradomestici, alle distanze dal posto di
lavoro, all’aumento dei pasti fuori casa specialmente
a mezzogiorno, alla riduzione del nucleo famigliare,
per cui sempre più è necessario il ricorso a prodotti
alimentari pronti per essere utilizzati come i piatti
precucinati “consumer ready” o semplici da
preparare, come i prodotti della quarta gamma con il
servizio incorporato “time-saving”.
Pertanto, la problematica della disponibilità e
dell’accesso al cibo a livello mondiale, il così detto
“Food security”, termine utilizzato dalla FAO nel
1983, per indicare una disponibilità alimentare, atta
ad assicurare ad ogni persona la quantità di cibo
necessaria a soddisfare le esigenze alimentari di
base, è ritornata ad essere strategica in tutto il
mondo, a causa del preoccupante aumento dei
prezzi dei prodotti alimentari.
Non è da sottovalutare che le agitazioni nei Paesi
del Nord Africa è stato motivato dai rincari dei generi
alimentari di prima necessità e da uno stato di
malessere sociale, che ne provocano fenomeni di
migrazione di massa, nella maniera più disperata. È
da tener presente, inoltre, che saranno le aree più
povere ed emergenti in Africa e in India ad avere il
maggiore sviluppo demografico, mentre nei Paesi
industrializzati ad alto livello di reddito la
popolazione sarà stabile e in qualche caso con
tendenza alla riduzione.
Sulla base di queste previsioni, al fine di evitare il
rischio di un aumento delle popolazioni con
insufficiente possibilità di accesso al cibo, è
necessaria una politica di incremento delle
produzioni agricole, come nell’obiettivo della
“Dichiarazione del millennio” dei Paesi aderenti alle
Nazioni Unite della riduzione della povertà e della
fame nel mondo entro il 2025. In un interessante
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