Seconda parte - Istituto Comprensivo di Basiliano e Sedegliano

A quei tempi la minestra del mezzogiorno
(spesso senza condimento) e la polenta erano
i capisaldi dei pasti quotidiani. Il pane era
conosciuto, ma comunque riservato agli
ammalati e alle partorienti.
Il TAVIO era un banco posto all’ingresso della latteria: lì si
pesava ed annotava il latte portato dai soci.
Il TAVIO al jere un banc metût ta jentrade da latarie: lì a si
pesave e notave il lat puartât dai socis.
Il latte
Il latte è un alimento liquido di colore bianco.
Viene prodotto dalle mammelle (sono ghiandole)
dei mammiferi come nutrimento per i
piccoli. Il latte vaccino, fresco, intero, pastorizzato,
in vendita in bottiglie PET o TETRA
PACK, contiene i seguenti valori nutrizionali
per 1 litro:
Proteine gr 31.5
Carboidrati gr 49.8
Grassi gr 36.0
Calcio gr 1.2
Questi valori possono variare in base alla
qualità e alla marca.
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In chê volte la mignestre dal misdì, (dispès
cence cuince) e la polente a jerin i principâi
pascj di ogni dì. Il pan al jere cognossût, ma a
podevin mangjâlu dome i malâts e lis feminis
in gravidance.
Con i MISURINI si pesava il latte. Con la STECCA si teneva
tesa la tela di lino per raccogliere il latte coagulato nella vasca.
Cui MISURINS si pesave il lat. Cun la STECJE a si tignive
tirade la tele di lin par ciapâ sù il lat coagulât da cjalderie.
Il lat
Il lat al è un aliment licuit di colôr blanc. Al
ven produsût dal luvri (tetis) dai mamifars
come mangjative par i piçui. Il lat di vacje
fresc, intîr, pasteurizât, in vendite in butiliis
PET o TETRA PAK, al conten i seguitîfs valôrs
nutrizionâi par 1 litri:
Proteinis gr 31.5
Carboidrâts gr 49.8
Gras gr 36.0
Calci gr 1.2
Chescj valôrs a podin variâ secont la cualitât
e la marcje.