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varla la raccolta va anticipata.
Abate Fetel – Eʼ caratterizzata
dal lungo “collo” e
dalla buccia verde-giallastra.
Polpa molto succosa e
gradevole, leggermente
acidula. Matura a inizio
settembre.
Decana del Comizio – Eʼ
una delle migliori varietà,
caratterizzata da
frutti tozzi e molto
grossi, giallo-rossastri,
macchiati di bruno. Matura
a fine ottobre ma, per
conservarla, va raccolta in settembre.
Kaiser - Frutto grosso e allungato con polpa
bianco-giallastra, succosa e zuccherina. Eʼ di color
ruggine su sottofondo giallo-bronzeo. Matura tra ottobre
e novembre ma, per conservarla, va raccolta in
settembre.
Passa Crassana - Frutti ovoidali di grosse dimensioni,
verde-giallognoli e rugginosi. Polpa dolce e
succosa. Maturazione da fine settembre a ottobre.
Esiste una varietà di pero nano a crescita molto
lenta, adatto alla coltivazione in vaso e sul terrazzo.
I frutti maturano in ottobre.
Raccolta – La raccolta va da giugno ad ottobre, secondo
le varietà.
Conservazione – Le pere dopo la raccolta vanno
conservate al fresco. Alcune varietà invernali, per essere
conservate, vanno raccolte in anticipo rispetto
alla maturazione: in cantina possono durare fino allʼinizio
della primavera raggiungendo gradatamente la
maturazione fisiologica.
Avversità – Afidi, cocciniglie, carpocapsa, cidia, tentredini,
psilla, larve minatrici, ricamatori e ragno
rosso.
Ticchiolatura, mal bianco e maculatura bruna.
Curiosità – Il legno del pero, che ha un bel colore bianco rosato,
la grana fine e notevole durezza, è usato in ebanisteria.
Proverbio – “Al contadino non far sapere quanto è buono il cacio
con le pere”
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Foto Vivai F.lli Zanzi
Varietà “Conference“,
cultivar
inglese molto
diffusa in Europa
A sinistra, dall’alto
in basso:
“Kaiser“,“William“
e “Abate
Fetel“