S vareSe & La fiera ConFCoMMerCio asCoM varese - non soLo preZiose inForMaZioni, Ma anChe gusTosi inTerMeZZi Le <strong>la</strong>dies ai fornelli… Mani sapienti per e<strong>la</strong>borare semplici ma gustose ricette Con il rinnovarsi dell’appuntamento fieristico varesino, siamo curiosi di capire quali saranno le proposte messe in campo da Confcommercio Ascom <strong>Varese</strong>. Ne parliaro con il direttore, Roberto Tanzi, che delinea un programma decisamente di nostro… gusto. Quali sono i programmi di Ascom <strong>Varese</strong> per <strong>la</strong> partecipazione al<strong>la</strong> campionaria varesina? «Anche quest’anno siamo presenti nell’area istituzionale con lo stand di Confcommercio Ascom <strong>Varese</strong> (n. 11, 13 e 15) che ospita, a turno, alcuni nostri associati che vogliono esporre i propri prodotti condividendo lo spazio con <strong>la</strong> loro associazione di appartenenza. Un’opportunità offerta da Ascom <strong>Varese</strong> in esclusiva per le aziende associate». Vi sono argomenti di partico<strong>la</strong>re interesse che intendete sviluppare o approfondire sfruttando l’eccezionale vetrina offerta dall’evento? «Protagonista dello stand di quest’anno sarà il Distretto del Commercio di <strong>Varese</strong>, con l’allestimento di un totem interattivo, simile a quelli posizionati nel centro di <strong>Varese</strong>; chiunque può consultarlo liberamente per ricevere informazioni di tipo commerciale, turistico, notizie su eventi in corso, e tante altre iniziative legate al<strong>la</strong> città e al suo territorio». Per quanto concerne i prodotti tipici, uno dei settori di “punta” del<strong>la</strong> fiera, in che modo Ascom <strong>Varese</strong> contribuirà al<strong>la</strong> loro valorizzazione e promozione? «Come di consueto, abbiamo puntato su eventi di richiamo per il pubblico fieristico, ed ecco allora in programma per <strong>la</strong> sera del 16 settembre il tradizionale “Show cooking” organizzato quest’anno dalle Lady Chef del<strong>la</strong> Federazione italiana cuochi capitanate dal<strong>la</strong> coordinatrice provinciale, Anna Rita Spadari. Ingredienti speciali di questo Show, i prodotti tipici del<strong>la</strong> nostra terra, utilizzati da mani sapienti per e<strong>la</strong>borare semplici ma gustose ricette spiegate nei minimi partico<strong>la</strong>ri al pubblico presente in sa<strong>la</strong>. Anche questa è un’occasione che si rinnova da parte dell’Associazione Ristoratori di Confcommercio <strong>Varese</strong>, per <strong>la</strong> promozione dei prodotti tipici e per <strong>la</strong> conoscenza del<strong>la</strong> tradizione culinaria del<strong>la</strong> nostra provincia». Avete qualche altro “asso nel<strong>la</strong> manica”? «Il 13 settembre, è prevista l’esibizione di una star dei fornelli, conosciuto in quanto volto noto delle trasmissioni di cucina del Gambero Rosso in onda sul<strong>la</strong> piattaforma di Sky. È Roberto Valbuzzi, chef del ristorante Crotto Valtellina, che cucinerà in esclusiva per <strong>la</strong> Fiera piatti partico<strong>la</strong>ri spiegando con cura ogni passaggio». Pensiamo di aver dato abbastanza motivi per un giro in fiera e, perché no, una puntatina all’area dedicata agli Show cooking che anche quest’anno promettono gustose pause tra gli acquisti per ri<strong>la</strong>ssarsi, gustare le specialità del territorio e riposarsi prima di riprendere il viaggio tra gli stand del<strong>la</strong> campionaria… Nel<strong>la</strong> foto: Roberto Tanzi, direttore di Ascom <strong>Varese</strong> V 38 Settembre 2011
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