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RetRospecchio
Mirco Della Vecchia,
cioccolata al gusto
di sostenibilità
Una nuova idea sviluppata da Mirco
Della Vecchia, mastro cioccolataio
dalle origini dolomitiche e guinness
man per le sue sculture in cioccolata,
consiste nella creazione di una catena
di negozi in franchising di questa
merce. Il progetto di franchising
«Cioccolaterie Mirco Della Vecchia» è
nato per commercializzare la cioccolata
in tutte le sue espressioni e proporre
cioccolato artigianale di alta
qualità attraverso lo sviluppo di una
rete internazionale. Perché scegliere
di aprire una Chocolaterie di Mirco
Della Vecchia? A questa domanda
egli risponde spiegando che nella degustazione
del cioccolato è essenziale
seguire alcuni accorgimenti fondamentali
per gustare meglio la fine
cioccolata. È ciò che si propone ogni
Chocolate Store, luogo innovativo e
semplice nel quale ci si può rilassare
degustando cioccolata e usufruendo
di una terapia multisensoriale ricreata
dal luogo stesso, dai colori, dagli
aromi e dalla musica, da fattori cioè
cui tutti i sensi sono interessati. Il
marchio creato da Mirco Della Vecchia
è nato a Limana, nella cornice
Bolzano e Agenzia
del Territorio: al via
lo scambio dei dati
Il direttore dell’Agenzia del Territorio
Gabriella Alemanno e l’Assessore
al Libro Fondiario della Provincia
Autonoma di Bolzano Hans Berger
hanno firmato una convenzione
per lo scambio di dati e di informazioni
relativi al settore immobiliare.
L’accordo si inserisce in una più ampia
collaborazione tra le due istituzioni
che già da anni consente,
tra l’altro, il rilascio da parte
degli uffici dell’Agenzia del
Territorio di visure catastali relative
a immobili registrati all’interno
della Provincia Autonoma
di Bolzano, che a sua volta
rilascia le visure di tutto il
territorio nazionale. In proposito,
la Alemanno ha dichiarato:
«Questo accordo sancisce uno
strategico rapporto di collaborazione
tra l’Agenzia del Territorio
e l’Istituto del Libro Fondiario
altoatesino, con cui definire
validi strumenti per l’ela-
delle Dolomiti bellunesi, insieme al
suo creatore, un tempo studente dell’Istituto
alberghiero Dolomieu di
Longarone. Della Vecchia cominciò
giovanissimo come artigiano pasticcere;
dopo 5 anni di gestione di una
pasticceria-gelateria, partecipando a
concorsi internazionali dedicati al
mondo del cioccolato nel 2007 divenne
campione italiano di cioccolateria
e replicò il risultato nel 2008, anno in
cui ricevette anche 3 medaglie di
bronzo alle Olimpiadi di Erfurth in
Germania e conquistò la vittoria assoluta
del trofeo «Miglior decoro al
piatto» su oltre trecento maestri internazionali
della cioccolata. Dal 2006 si
è dedicato più intensamente alla produzione,
abbinando al cioccolato la
torrefazione del caffè e del cacao. Og-
Una cioccolateria Mirco Della Vecchia
borazione di statistiche utili a completare
la conoscenza dei dati sull’andamento
del settore immobiliare
da parte dell’Agenzia del Territorio.
Ciò consente di migliorarne la conoscenza
e la trasparenza sia per rendere
più efficace l’attività estimativa sia
per migliorare la qualità dei dati elaborati
dall’Osservatorio del Mercato
Immobiliare». L’assessore provinciale
Berger ha sottolineato, al riguardo,
che «l’avere in anticipo informazioni
sufficientemente dettagliate sulle
procedure e i software in elaborazione,
permette alla Provincia di affrontare
con maggiore efficacia le novità
normative in materia di Catasto».
Gabriella Alemanno e Hans Berger
specchio
economico
Un Osservatorio
e un organismo per
studiare l’energia
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gi lavora per conto proprio e di terzi,
unendo all’attenzione verso le tendenze
di mercato la tradizionalità di
cui la produzione è permeata. La sua
politica aziendale è diretta a salvaguardare
il prodotto dall’origine al
consumatore finale, per questo è anche
socio fondatore della Fine Chocolate
Organization, un’associazione di
cioccolatieri che punta, in un’ottica di
sviluppo solidale, all’approvvigionamento
di cacao da parte degli artigiani
cioccolatieri italiani direttamente
dai Paesi produttori, senza sfruttamento
della manodopera. Ciò garantisce
la fornitura della materia prima
indipendentemente dalle multinazionali
del cacao, con il vantaggio del
giusto prezzo e di una qualità elevata
del prodotto, e partecipando all’attenzione
che l’associazione
Fine Chocolate
ha verso le popolazioni
produttrici di cacao.
Da due anni, grazie all’acquisto
di un nuovo
macchinario, il cioccolato
Della Vecchia è
studiato e sviluppato
in modo totalmente
autonomo, partendo
dalle fave di cacao di
alta qualità che arrivano
direttamente dall’Ecuador,
dal Ghana,
dal Venezuela e dal
Brasile. (Elis. Man.)
Consapevoli «del ruolo che l’energia
ricopre nello sviluppo economico
e sociale del Paese, che richiede
anche un impegno etico», l’Assoelettrica,
la Confindustria Energia e la
Feder Utility hanno firmato una lettera
d’intenti. In base ad essa, le tre
associazioni istituiranno un organismo,
che si riunirà regolarmente,
avente lo scopo di offrire un contributo
comune per lo studio e l’approfondimento
dei temi energetici
da portare all’attenzione delle istituzioni
nazionali e internazionali, e
per definire linee di comportamento
da tenere nei confronti delle parti sociali.
Contestualmente per simili finalità
prenderà il via un Osservatorio
per l’energia, l’acqua e l’ambiente,
che avrà il compito di monitorare
la legislazione nazionale e internazionale,
le tecnologie e gli scenari
possibili di cui tenere conto nella definizione
delle politiche energetiche
del Paese.