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73 Zuppe e minestre
Zuppa di verdure e legumi
Minestrino Cirigliano
Procedimento: Viene preparato con cipolla, un po’ di pomodoro e peperone,
olio e sale e a preferenza aggiungere un uovo.
Zuppa di verdura e legumi Cirigliano
Procedimento: Prendere la pentola mettere tutte le verdure, sedano,
prezzemolo, basilico cipolla, carota, pomodoro, patate, zucchine e anche
dei legumi, fagioli, piselli e lenticchie. Far cuocere per tre quarti
d’ora.
Fasul vianc ( fagioli bianchi) Aliano
Procedimento: Mettere a cuocere i fagioli nella pentola vicino al fuoco,