I parassiti nei prodotti della pesca - Azienda per i Servizi Sanitari n ...

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L’uomo si infesta consumando preparazioni gastronomiche a base pesci o molluschi cefalopodi crudi praticamente crudi (pesci marinati o affumicati a freddo), contenenti larve di Anisakis. ANISAKIDOSI Come si infesta l’uomo ? GualtieroFazio
ANISAKIDOSI Come si infesta l’uomo ? Le preparazioni gastronomiche a rischio Pesce affumicato a freddo Giappone) Cebiche – Pesci ed ovai marinati (Sud America) Aringhe giovani marinate o aringhe verdi o maatje (Paese nord europei) Gravad lax - Salmone marinato (Paese nord europei) Boquerones en vinagre (Spagna - Portogallo) Aringhe leggermente salate Lomi-lomi - Salmone marinato (Hawaii) Merluzzo fermentato (Paese nord europei) Uova di salmone Poisson cru: pesce marinato (Francia) Acciughe marinate o all’ammiraglia (Italia) Piattodicebiche
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