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SCHEDA TECNICA / PRODUCT DESCRIPTION
PRODUTTORE / PRODUCER: Pasticceria Veneta s.r.l.
Via Risorgimento n°46, 30010 Pegolotte di Cona (VE), ITALIA
Tel.: + 39 0426-59499/59415 Fax: + 39 0426-509060
CODICE PRODOTTO / PRODUCT CODE: 081P
NOME DEL PRODOTTO / PRODUCT NAME: CROSTATA DI FRUTTA MISTA PRETAGLIATA
DESCRIZIONE DEL PRODOTTO / PRODUCT DESCRIPTION: Prodotto dolciario / Pastry product
CODICE A BARRE / BAR CODE: 8 012063000769
PESO NETTO DEL PRODOTTO / NET WEIGHT: 1500 gr.
MATERIALE PER IL CONFEZIONAMENTO / PACKAGING: Scatola in cartone / Box
CROSTATA DI FRUTTA MISTA PRETAGLIATA
Ingredienti: Fragole (33%) Zucchero Farina di grano tenero Ananas (7.5%) Arance (7.5%) Uova pastorizzate Acqua
Margarina vegetale Amarene (3%) Sciroppo di glucosio Polpa d albicocca Oli vegetali Amido di patata Amido modificato di
patata Latte magro in polvere Amido di frumento Farina di leguminose Correttore di acidità: E330 Stabilizzante: E440 Agenti
lievitanti: E450, E500, E503 Aromi Emulsionanti: E471, E472b Conservante: E200 Sale Coloranti: E110, E102, E160a, E101.
Ingredients: Strawberries (33%) Sugar Common wheat flour Pineapple (7.5%) Oranges (7.5%) Pasteurized eggs Water
Vegetable margarine Sour cherries (3%) Glucose syrup Apricot pulp Vegetable oils Potato starch Modified potato starch
Skimmed milk powder Wheat starch Legumonouse flour Acidity corrector: E330 Stabiliser: E440 Raising agents: E450, E500,
E503 Flavours Emulsifiers: E471, E472b Preservative: E200 Salt Colours: E110, E102, E160a, E101.
Zutaten: Erdbeeren (33%) Zucker Weichweizenmehl Ananas (7.5%) Orangen (7.5%) Pasteurisierte Eier Wasser
Pflanzenmargarine Weichseln (3%) Glucosesirup Aprikosenfruchtfleisch Pflanzenôle Kartoffelstärke Modifizierte
Kartoffelstärke Magermilchpulver Weizenstärke Hülsenfrüchtmehl Säureregulator: E330 Stabilisatoren: E440
Backtriebmittel: E450, E500, E503 Aromastoffe Emulgatoren: E471, E472b Konservierungsmittel: E200 Salz Farbstoffe:
E110, E102, E160a, E101.
VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100gr. DI PRODOTTO /
AVERAGE NUTRITIONAL VALUES FOR 100gr. OF PRODUCT
GRASSI / FAT 6.8
PROTEINE / PROT. 2.7
GLUCOSIO / GLUC 35.6
ALCOOL 0.0
KCAL 213
KJOULE 892
VALORI STANDARD MICRIBIOLOGICI NEL PRODOTTO FINITO
MICROBIOLOGICAL STANDARD VALUES IN FINISHED PRODUCT
Microrganismi / Micro organism Valore standard / Values
Conta totale microrganismi mesofili /
Mesofilie total plate count
4.600 UFC / gr
Coliformi / Coliforms
50 UFC / gr
E. coli / E.coli < 10 UFC / gr
S. aurens / S.aurens < 10 UFC / gr
Salmonella / Salmonella
assente / 25 gr
L. monocytogenes / L. monocytogenes < 3 MPN / 25 gr
STP. 081P 01.0
REV. 1.0 - 13/01/2005
DURATA DEL PRODOTTO/SHELF LIFE OF THE PRODUCT: Prodotto di pasticceria surgelata da conservare a
temperatura- 18°C. In queste condizioni il ciclo commerciale è di 18 mesi. / Frozen pastry product .
Keep frozen at 18° C/ 0° F.Under these condition the shelf life is 18 months.
UTILIZZO DEL PRODOTTO/ SERVING DIRECTIONS: Si consiglia di togliere il prodotto dal congelatore e lasciarlo per 2
3 ore a temperatura ambiente prima di servirlo. Successivamente il prodotto può essere conservato per ulteriori 1 2
giorni in frigorifero; se invece è mantenuto a temperatura ambiente, consumare in giornata. /
Let the product de-frost either out of the freezer at room temperature fro two/three hours before serving, or in the
refrigerator overnight (minimun 8 hours). Use within a short time (2-3 hours) if not refrigerated, or within 48 hours if kept
chilled in the refrigertator.
N.B.: IL PRODOTTO NON DEVE ESSERE RISURGELATO / NOT TO RE-FREEZE AFTER DE-FROSTING
La presente scheda tecnica non costituisce capitolato di vendita, le informazioni riportate circa le caratteristiche chimicomicrobiologiche
e la formulazione del prodotto devono ritenersi indicative.

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