SPECIFICHE TECNICHE Crauti cotti, Barattolo da ... - Siqurcatering.it
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Zuccato F.lli s.r.l. - Via Dante, 2 - 36010 Chiuppano (VI)<br />
<strong>SPECIFICHE</strong> <strong>TECNICHE</strong><br />
<strong>Crauti</strong> <strong>cotti</strong>, <strong>Barattolo</strong> <strong>da</strong> 850 ml<br />
Data di emissione: 15/10/2007<br />
ST/ 0062<br />
Re<strong>da</strong>tto <strong>da</strong>:<br />
R 0.1 Pag. 1 di 2<br />
RAQ<br />
Verificato e Approvato <strong>da</strong>: DIR<br />
INGREDIENTI<br />
<strong>Crauti</strong>, Sale.<br />
CONSERVAZIONE E TRASPORTO<br />
Conservare a temperatura ambiente; una volta aperta la confezione, conservare in frigorifero.<br />
CARATTERISTICHE SENSORIALI<br />
Aspetto<br />
Sapore<br />
Odore<br />
Consistenza<br />
Giallo paglierino<br />
Caratteristico<br />
Caratteristico<br />
Croccante<br />
CARATTERISTICHE CHIMICHE SUL PRODOTTO<br />
Acid<strong>it</strong>a' in acido lattico 1 - 2,5<br />
Ph < 4,1<br />
Sale in % 1 - 1,5<br />
Gradi Brix > 4,5<br />
CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE<br />
Carica microbica Totale<br />
Muffe<br />
< 10 UFC/g<br />
< 10 UFC/g<br />
PROVE DI STABILITA'<br />
Carica microbica mesofila dopo incubazione a 30° per 14 gg<br />
< 10 UFC/g<br />
Carica microbica termofila dopo incubazione a 55° per 14 gg < 10 UFC/g<br />
Il controllo del ph dopo 14 gg a 30° e 55° non deve deferire <strong>da</strong> quello di partenza per piu' di 0,5 un<strong>it</strong>a'.<br />
DIFETTI ACCETTABILI % SU PESO<br />
Materiale vegetale estraneo ≤ 0,5<br />
Prodotti fibroso/lignificato ≤ 3<br />
Difform<strong>it</strong>à di colore ≤ 2
Zuccato F.lli s.r.l. - Via Dante, 2 - 36010 Chiuppano (VI)<br />
<strong>SPECIFICHE</strong> <strong>TECNICHE</strong><br />
<strong>Crauti</strong> <strong>cotti</strong>, <strong>Barattolo</strong> <strong>da</strong> 850 ml<br />
Data di emissione: 15/10/2007<br />
ST/ 0062<br />
Re<strong>da</strong>tto <strong>da</strong>:<br />
R 0.1 Pag. 2 di 2<br />
RAQ<br />
Verificato e Approvato <strong>da</strong>: DIR<br />
CARATTERISTICHE FISICHE<br />
Spessore Taglio<br />
1,1 ± 0,2 mm<br />
Quant<strong>it</strong>à netta<br />
770 g<br />
Shelf- Life alla Data di Produzione gg/mm/anno<br />
36- 40 mesi<br />
Shelf life minima alla consegna<br />
12 mesi<br />
Capac<strong>it</strong>à Conten<strong>it</strong>ore<br />
850 ml<br />
Altezza Vaso<br />
119 mm<br />
Diametro Vaso<br />
99 mm<br />
Materiale Conten<strong>it</strong>ore<br />
Latta<br />
Numero Pezzi Collo 12<br />
Confezione<br />
Faldina + termoretraibile<br />
Numero Colli per Strato Pallet 7<br />
Numero Strati Pallet 10<br />
Numero Colli Pallet 70<br />
Numero vasi pallet 840<br />
Peso lordo Pezzo<br />
910 ± 10 % g<br />
Peso lordo Fardello<br />
10,95 ± 10 % Kg<br />
Dimensione Fardello<br />
396 x 297 x 122 mm<br />
Codice EAN Prodotto 8009140000606<br />
Codice EAN Fardello 8009140000620<br />
VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100 g<br />
Valore Energetico<br />
Proteine<br />
Carboidrati Totali<br />
di cui Zuccheri<br />
Acidi Grassi Totali<br />
di cui Saturi<br />
Fibra Alimentare<br />
Sodio<br />
V<strong>it</strong>amina C<br />
* pari al 45 % r<strong>da</strong> ( razione giornaliera raccoman<strong>da</strong>ta).<br />
17 Kcal - 72 KJ<br />
1,00 g<br />
3 g<br />
2 g<br />
0,10 g<br />
0,00 g<br />
4,3 g<br />
0,20 g<br />
27 * mg<br />
“Cavolo cappuccio coltivato secondo i cr<strong>it</strong>eri di lotta integrata con residuo di f<strong>it</strong>ofarmaci inferiore al 30 % del<br />
residuo massimo ammesso (RMA)” (Certificazione a fronte del DTP 021 di CSQA certificato nr.1590)<br />
Azien<strong>da</strong> certificata secondo le norme UNI EN ISO 9001:2000, certificato CSQA nr. 005 e UNI<br />
EN ISO 14001:2004, certificato CSQA nr. 437
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