novembre-dicembre - Carte Bollate

Nasce la nuova “Cascina Bollate”
Sono rose e fioriranno
Vecchi ciclamini addio. Le serre del carcere voltano pagina e scelgono una
produzione biologica e di qualità. Corsi di giardinaggio per detenuti e non.
dicembre è la data di nascita ufficiale
della cooperativa Cascina Bollate. Quella
ufficiosa risale a quasi un anno fa, con L’11
l’inizio dei lavori per adeguare la struttura delle
serre alla nuova produzione. Lavori che non
sarebbero stati fatti senza la collaborazione e la
partecipazione attiva della direzione, dell’amministrazione
del carcere, dei poliziotti e dei
detenuti giardinieri: la neonata Cascina Bollate
ringrazia, davvero.
Un po’ di cose cambieranno, alle serre: Cascina
Bollate produrrà infatti piante, fiori e verdure
per il carcere (inteso come detenuti, poliziotti
e operatori) ma anche per clienti che con
il carcere non hanno niente a che fare. Insomma,
l’idea è di mettere il naso fuori e proporre la cooperativa
come azienda floro-vivaistica specializzata
che produce piante d’eccellenza o di qualità,
che dir si voglia. Di eccellenza e di qualità si parla
fino alla nausea, fuori. In concreto significa
semplicemente produrre e vendere delle piante
insolite (e questo non significa difficili o rare) che
sul mercato milanese non si trovano facilmente,
soddisfacendo così una richiesta da parte degli
appassionati di giardini e giardinaggio e da parte
dei giardinieri professionisti.
Faremo soprattutto fiori: dalle margheritine
che crescono negli interstizi dei muri alla valeriana
dei boschi passando per i garofanini di montagna,
le rose antiche, il ricino, il rabarbaro e la
pianta del tabacco.
Cioé molte delle piante perenni (vale a dire
che non durano una sola stagione ma di anno in
anno crescono, si riproducono e rifioriscono) che
si trovano nei campi e nei boschi, di cui non si
sa magari il nome – né quello popolare né quello
botanico – ma che ci danno la misura dell’infinita
varietà possibile in natura.
Dire addio a ciclamini, stelle di natale, gerani
e violette costa forse un po’ di fatica perché si è
abituati, sia dentro che fuori, a vedere quasi solo
quelli (sono le cosiddette piante stagionali): sui
banchi dei supermercati come sui bancali delle
serre di Bollate.
Abbiamo scelto di cambiare strada fondamentalmente
perché la produzione di stagionali
sarebbe redditizia e competitiva solo se ci si
attestasse su grandi numeri: migliaia di piante.
Non le centinaia che finora sono state prodotte
nelle serre di Bollate. E il nostro obiettivo è fare
una azienda che funzioni e cammini sulle proprie
gambe. Per ora nella cooperativa lavorano
5 giardinieri detenuti. In futuro chissà: dipende
da quante piante si riusciranno a vendere e da
quanto lavoro entrerà. Infatti l’idea è formare dei
giardinieri professionisti che sappiano riconoscere,
potare, curare le piante e fare una buona manutenzione
dei giardini (sia dentro che fuori dal
carcere). L’obiettivo è imparare un mestiere che,
sia detto tra noi, è proprio un bel mestiere: redditizio,
apprezzato, gratificante e richiesto. Fuori,
infatti, il panorama professionale è mediocre: i
giardinieri esperti sono pochi e molti sono i forzati
del decespugliatore.
A questo scopo, ci saranno corsi di giardinaggio
(aperti a tutti: detenuti, non detenuti, visitatori
e chi più ne ha più ne metta) e c’è già un
giardino didattico (di fronte al negozio) in cui si
potrà mettere in pratica quello che si è imparato.
E in cui ci saranno le piante che vengono coltivate
all’interno del carcere: una sorta di catalogo dal
vero di fiori, rose, rampicanti ed arbusti insoliti
destinati a chi ha voglia di mettere (o di regalare)
qualcosa di un po’ diverso sul proprio balcone, in
giardino. E anche sulla finestra della cella.
Domande frequenti
Le verdure dell’orto ci saranno ancora
D’inverno, è sotto gli occhi di tutti, le verdure
sono pochine. Dipende da tanti fattori,
il principale è che stiamo cercando di
migliorare la terra in modo da avere per
l’estate ventura una produzione migliore
sia per qualità che per quantità.
Ma come si fa per comperare la verdura ed
i fiori prodotti da Cascina Bollate
Oltre al canale del negozio, resta sempre
la procedura delle domandine cui segue
la consegna dei prodotti richiesti. Cercheremo
di migliorare la comunicazione
in modo che tutti sappiano quali sono le
verdure e le piante disponibili in quel momento.
Oltre al passa parola, strumento
forse un po’ troppo affidato al caso, ci saranno
cartelli nei reparti e sui piani con le
caratteristiche dei prodotti e i prezzi.
I prezzi
Ahimè, cambieranno anche loro. Finché la
produzione era affidata alla gestione interna
del carcere, infatti, era possibile una politica
dei prezzi che prescindeva dai costi
della produzione e del lavoro. Ora no. Le
verdure non verranno più vendute al prezzo
politico di 1 euro al kg ma ad un prezzo
di mercato tenuto il più calmierato possibile.A
consolazione va detto che le verdure
sono biologiche: non usiamo infatti
né concimi chimici né disinfettanti non
naturali né pesticidi. Per quanto riguarda
le piante, non avremo quasi più stagionali
(che quindi vanno sostituite ogni stagione)
ma piante perenni: un po’ più care, ma
perenni in senso letterale. Comperate una
volta, durano per sempre. Purché le si annaffi
né poco né troppo, le si concimi ogni
tanto, le si tenga al sole o all’ombra, a seconda
delle loro esigenze.
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