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STORIE DI QUALITA’: ALBERGHI DIETRO LE QUINTE vengono “ormai quasi del tutto via e- mail”, sottolinea il direttore Selci. Un volto che difficilmente i clienti di un albergo riconosceranno è quello del responsabile amministrativo, figura chiave dell'architettura logistica di un hotel. E' lui che si occupa dei conti, degli acquisti, del controllo e dello stoccaggio merci, della contabilità dei clienti e della gestione del personale. E a lui fa capo anche il responsabile della manutenzione, un tecnico con una serie di competenze trasversali (elettriche e idrauliche su tutte) in grado di risolvere i piccoli inconvenienti quotidiani e di coordinare gli interventi di manutenzione o di riparazione generalmente affidati a ditte esterne specializzate. OSPITALITA’ A REGOLA D’ARTE Il compito di garantire la sicurezza dei lavoratori e del pubblico è forse la più grande responsabilità nel settore alberghiero, non solo nell’applicazione delle normative ma anche nella loro diretta gestione. Per migliorare la sicurezza, diminuire la possibilità di infortuni e incidenti, aumentando nel contempo la probabilità di risolvere favorevolmente ogni situazione di emergenza, sono necessarie azioni preventive ed organizzative adeguate che includono un’attenta analisi dei rischi, una competente progettazione degli impianti, un’affidabile installazione e una continua manutenzione di sistemi integrati, un’esperta formazione del personale addetto ai lavori. Impianti anti-incendio, sistemi di allarme, materiali ignifughi, controllo qualità di cibi e bevande, manutenzioni ordinarie e straordinarie, esercitazioni ed evacuazioni del personale. Gli alberghi non sono fabbriche, si dice. Eppure la sicurezza rappresenta un dovere reso vincolante dal Testo Unico sulla Sicurezza, con obblighi e disposizioni che riguardano sia i datori di lavoro che i dipendenti. Un problema non da poco, se è vero che quasi il 15% degli oltre 33 mila alberghi italiani si trovano in aree storiche o in edifici antichi, tali da rendere estremamente complessa la realizzazione di interventi strutturali volti alla messa in sicurezza della struttura. Le aziende alberghiere sono tenute ad annotare in un apposito registro tutti gli interventi ed i controlli che vengono effettuati al fine di mantenere in efficienza gli impianti elettrici, di illuminazione, di sicurezza, i presidi antincendio, nonché le date e le modalità delle riunioni di addestramento e delle esercitazioni di evacuazione effettuate. Il “registro dei controlli” deve essere mantenuto costantemente aggiornato e disponibile per eventuali controlli da parte dei Comandi provinciali dei vigili del fuoco. 26 <strong>IMQ</strong> NOTIZIE N. 90
CON UNA SICUREZZA IN PIÙ Per avere la certezza di operare in un ambiente conforme ai requisiti di legge, sano e sicuro anche per i dipendenti, i collaboratori e gli ospiti dell’albergo, <strong>IMQ</strong> offre ai responsabili salute e sicurezza delle strutture alberghiere un servizio per l’individuazione di tutte le normative vigenti in tema di sicurezza e per l’identificazione di eventuali criticità e modalità di intervento sulle strutture e sugli gli impianti. 27
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