Documento PDF - Università degli Studi di Padova

- la lattoferrina è in grado di legarsi al ferro libero e privare così i
microrganismi di questo elemento necessario alla loro crescita,
svolgendo pertanto un‟azione batteriostatica.
- la lattoperossidasi (enzima salivare) ossida il tiocianato presente
nella saliva a ipotiocianato. Quest‟ultimo composto interferisce con
la glicolisi dei batteri e ne provoca la morte.
Il funzionamento di questo sistema enzimatico può essere migliorato con
l‟utilizzo di un dentifricio enzimatico.
o L‟urea contenuta in forte concentrazione nella saliva del cane costituisce
un fattore di protezione nei confronti dello sviluppo della carie (Grimberg
e Beltramo 1991). Infatti l‟urea viene rapidamente trasformata in
ammoniaca dall‟ureasi batterica e l‟elevata concentrazione di ammoniaca
neutralizza i metaboliti acidi responsabili della formazione della carie; allo
stesso tempo però favorisce la formazione di tartaro. L‟aumento del pH
favorisce, infatti, la precipitazione del fosfato di calcio e la
mineralizzazione della placca. La presenza di elevate concentrazioni di
urea nella saliva, oltre a causare la formazione di tartaro, può provocare
ulcerazioni sulla mucosa orale dovute all‟effetto citotossico
dell‟ammoniaca, come accade ad esempio nei soggetti affetti da
insufficienza renale.
� FUNZIONE DI TERMOREGOLAZIONE:
o la polipnea termica permette al cane di controllare la propria
temperatura corporea grazie all‟evaporazione orale della saliva.
� FUNZIONE DI ESCREZIONE:
o la saliva consente l‟escrezione di alcune sostanze endogene (urea,
cortisolo, testosterone, 17-β estradiolo, melatonina) ed esogene
(antibiotici per esempio come la spiramicina) (Crossley e Penman 1995).
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