Ristorante Quadri Menu - Alajmo

menu degustazione Classici ClassicsCarpaccio di scampi all’olio e limonecon salsa di cozze e vongoleLangoustine carpaccio, olive oillemon and mussel clam sauceCappuccino della lagunaCappuccino of the lagoonRavioli di burrata con vongoleseppie e briciole di pane alle spezieBurrata cheese ravioli, clamscuttlefish and spiced breadcrumbsRisotto bianco con polvere di curcumagarusoli alle erbe e aceto rossoRisotto with turmeric powderVenetian sea snails and red wine vinegarPetto di faraona battuto e scottatocon salsa di fegato alla veneziana, capperi e caffèSeared guinea-fowl breastVenetian calves liver sauce, capers and coffee195.00Il menù “Classici” viene realizzatoesclusivamente per l’intero tavolo.Proponiamo, a parte, una degustazionedi vino al calice abbinata al menùdal nostro sommelier, che trovereteall’inizio della carta dei vini.The “Classics” tasting menu is availableonly for the entire table’s participation.We offer, separately, wines served by the glassand paired with the menu by our sommelier.You will find our proposed wine pairingat the beginning of the wine list.Maialino da latte arrostito con porcinitrombette nere, finferli e tartufo nero estivoRoast suckling pig, porcini mushroomsblack trumpets, chanterelles and black summer trufflePassata di cachi con melasorbetto di melograno e alchermesPersimmon puree, applepomegranate sorbet and Alchermes liqueurCrema fritta con sorbetto di frutti di bosco e meringa di meleFried cream, mixed berry sorbet and apple meringue