Ristorante Quadri Menu - Alajmo

menu degustazione L’estrazione ExtractionCarpaccio di scampi all’olio e limonecon salsa di cozze e vongoleLangoustine carpaccio, olive oillemon and mussel clam sauceoppure orCappuccino della lagunaCappuccino of the lagoonRavioli di burrata con vongoleseppie e briciole di pane alle spezieBurrata cheese ravioli, clamscuttlefish and spiced breadcrumbsRisotto bianco con polvere di curcumagarusoli alle erbe e aceto rossoRisotto with turmeric powderVenetian sea snails and red wine vinegar160.00Petto di faraona battuto e scottatocon salsa di fegato alla veneziana, capperi e caffèSeared guinea-fowl breastVenetian calves liver sauce, capers and coffeeoppure orMaialino da latte arrostito con porcinitrombette nere, finferli e tartufo nero estivoRoast suckling pig, porcini mushroomsblack trumpets, chanterelles and black summer trufflePiccola selezione di formaggi italianiSmall selection of Italian cheesesCrema fritta con sorbetto di frutti di bosco e meringa di meleFried cream, mixed berry sorbet and apple meringue