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secondi piatti“Scartosso de pesse” fritto alla venexianasalsa <strong>Quadri</strong>Venetian-style fried fishwith <strong>Quadri</strong> sauce55.00Astice al vaporecon purè aspro di patatee salsa di crescioneSteamed lobstersour potato pureeand watercress sauce65.00Baccalà leggero alla vicentinacon crema di polenta giallaLight Vicenza-style casserole of salt codwith yellow polenta puree50.00“Soaso” al forno con capperi, limonee fave schiacciate al finocchiettoBaked Venetian turbot, capers, lemonfava beans and fennel fronds65.00Cuore di costata con lardo alle erberistretto di carotesalsa di senape e fagioliniBeef ribeye with herbed lardocarrot reductionmustard sauce and French beans55.00Petto di faraona battuto e scottatocon salsa di fegato alla venezianacapperi e caffèSeared guinea-fowl breastVenetian calves liver saucecapers and coffee48.00Maialino da latte arrostito con porcinitrombette nere, finferlie tartufo nero estivoRoast suckling pig, porcini mushroomsblack trumpets, chanterellesand black summer truffle60.00Fritto di verdurecon passata ghiacciatadi albicocche allo zafferano e liquiriziaFried vegetables with cold apricotsaffron and liquorice sauce40.00
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