PINOLO

EDITORIALE
NUTSPAPER,
periodico d’informazione sulla frutta secca.
Considerato per secoli un alimento
divino, sia per le sue proprietà
nutrizionali sia in quanto ritenuto
gradito alle divinità pagane,
il pinolo è oggi elogiato anche
dal mondo scientifico per essere
un eccezionale integratore
alimentare naturale.
E proprio il pinolo è protagonista
di questo Nutspaper, che ne
approfondisce le origini, gli utilizzi
nell’antichità, le tecniche colturali,
le peculiari modalità di raccolta,
focalizzandosi infine sulle proprietà
benefiche, come l’apporto
energetico, la regolazione
del peso e la riduzione
di malattie cardiache.
In questo numero avremo inoltre
l’opportunità di sperimentare
sfiziose ricette in cui il pinolo gioca
un ruolo centrale nel conferire
un gusto unico e caratteristico
agli ingredienti utilizzati.
Non mancheranno inoltre utili
suggerimenti per individuare
il migliore abbinamento
enogastronomico.
Un numero quindi ricco,
in cui trova collocazione anche
un approfondimento attraverso
il quale il lettore potrà affrontare
l’interessante tema
della contaminazione alimentare,
scoprendo quali siano le rigide
normative che consentono oggi
di affrontarla con efficacia.
Buona lettura!
La Redazione
N/3