NUTSPAPER castagna

e dalla fertilità del suolo (da 7x8 m a 10x11 m). Gli impollinatori,
che costituiscono circa il 10-15% del totale delle piante, sono ben
distribuiti all’interno delle cultivar fruttifere, al fine di migliorarne la
fecondazione.
Potatura
La potatura può prendere avvio solo con la completa caduta del
fogliame che, come la maturazione dei frutti, dipende dall’andamento
stagionale e dall’ubicazione del castagneto in riferimento
a collocazione, esposizione e quota. In generale, occorre raggiungere
nel minore tempo possibile la forma prescelta e poi periodicamente
eseguire un’oculata potatura di produzione,
mirata ad assicurare una buona illuminazione e il massimo arieggiamento
interno. In questo modo si garantisce anche il rinnovo
costante delle brachette e dei rami fruttiferi, garantendo equilibrio
tra attività vegetativa e produttiva della pianta. Sono da preferire
interventi annuali o biennali, che prevedono principalmente tagli
di diradamento e di accorciamento poco intensi, di modo che
la chioma sia gestita in maniera continua ed equilibrata. Il periodo
primaverile-estivo è quello più indicato per la potatura di
produzione, soprattutto in presenza di piante giovani per le quali
ci si è impegnati ad assicurare velocemente la struttura definitiva
dell’albero. Nel castagno da frutto, la potatura assume rilievo
fondamentale anche nel recupero vegeto-produttivo delle piante
in situazioni di degrado. Operazioni di questo tipo prendono il
nome di potatura di riforma e, anche in questo caso, vale il
concetto di dare all’albero il massimo della luminosità alle parti
interne della chioma. Diradando i rami più vecchi e mal distribuiti
si stimolerà, inoltre, anche la futura fruttificazione delle brachette
selezionate. Il recupero della pianta è completato ripetendo la
potatura ogni anno, per circa tre anni di seguito, per selezionare
i ricacci e dare un’impostazione razionale alla chioma, procedendo
contemporaneamente a verificare che sui tagli fatti non si
sia insediato il cancro della corteccia, che andrà eventualmente
asportato. La potatura è pratica fondamentale anche nelle situazioni
di recupero dei castagneti compromessi da attacchi parassitari
e, in particolare, dal cancro corticale.
Fertilizzazione e concimazione
La fertilizzazione deve essere condotta con l’obiettivo di garantire
produzioni di elevata qualità e in quantità economicamente
sostenibili, nel rispetto delle esigenze di salvaguardia ambientale,
del mantenimento della fertilità e della prevenzione delle avversità.
Essa pertanto deve tener conto delle caratteristiche del terreno e
delle esigenze della coltura. Unitamente alla pulitura della selva,
è utile effettuare una concimazione organica distribuendo due
quintali di letame maturo per albero adulto, lungo un raggio di 6-7
m attorno al ceppo. Questo intervento di concimazione, se correttamente
eseguito, protegge degli attacchi del mal dell’inchiostro.
Una distribuzione anticipata del concime organico, invece,
non verrebbe assorbita dal castagno ancora in riposo favorendo,
di contro, la crescita delle malerbe.
Irrigazione
L’irrigazione ha l’obiettivo di soddisfare il fabbisogno idrico della
coltura evitando di superare la capacità di campo, allo scopo di
contenere lo spreco d’acqua, la lisciviazione dei nutrienti e lo sviluppo
di avversità. L’ideale è la formazione di un solco circolare
attorno all’albero, a una distanza di mezzo metro dal fusto, per
raccogliere e drenare l’acqua distribuita.
Di base il castagno non richiede la previsione di apporti idrici, poiché
la piovosità annuale è tendenzialmente in grado di soddisfare
il suo fabbisogno. L’irrigazione è invece indispensabile soprattutto
nel caso di impianti in età giovanile, quando gli apporti naturali
non sono in grado di soddisfare le esigenze della pianta.
La siccità prolungata in luglio e agosto, tempo in cui si verifica
l’accrescimento delle cellule della polpa delle castagne, può
compromettere la dimensione, il peso e la compattezza finale dei
frutti.
Danni analoghi si registrano sugli ibridi euro-giapponesi, i quali
sono nettamente più esigenti in acqua rispetto al castagno europeo
e, poiché allevati in frutteti a densità di piantagione più elevata
e in fasce vegetazionali più basse, richiedono apporti superiori
al minimo di 1200 mm generalmente garantito dalle piogge.
Quando è necessario intervenire con l’irrigazione, per ogni intervento
irriguo di soccorso non devono essere superati i seguenti
volumi di adacquamento:
Tipo
di terreno
m 3 di acqua per
ettaro (m 3 /ha)
Pari a mm
d’acqua
Terreno sabbioso 350 35
Terreno franco 450 45
Terreno argilloso 550 55
Raccolta
La maturazione dei frutti, come già anticipato, varia a seconda
dell’andamento stagionale, delle varietà coltivate e dell’ubicazione
del castagneto, ossia della sua collocazione, esposizione e
quota. Le operazioni di raccolta terminano di norma verso la fine
di ottobre, con le varietà più tardive collocate nelle stazioni più
elevate. I frutti, una volta raccolti, possono essere privati di eventuali
residui terrosi mediante un rapido lavaggio in acqua fredda,
presto seguito da una perfetta asciugatura in ambiente ventilato.
Questa operazione rende possibile una prima cernita del prodotto:
i frutti attaccati dai parassiti, in particolare Balanino e Cydia,
galleggiano sulla superficie dell’acqua, in quanto più leggeri degli
altri, e possono così essere facilmente asportati. Una volta terminata
la raccolta, o anche contestualmente ad essa, s’avvia la
ripulitura del castagneto, finalizzata all’asportazione di foglie, ricci
vuoti e rami secchi.
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