Anno 1 - N. 1 | Cuneodice

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Luglio 2020
Valli
Lou Cavagnin, il take away che aiuta
la montagna nelle valli occitane
L’iniziativa enogastronomica lanciata dalla Compagnia
del Buon Cammino è rivolta ad escursionisti e gitanti
Via Contrada Gelata, 10
Fraz. Morra,
Villar San Costanzo (CN)
338 3020788 - 347 8719121
Borgata Chiabreri, 5
S. Damiano Macra (CN)
CONSEGNA a DOMICILIO
tutti i GIOVEDÌ
Per il catalogo completo
• “Lou Cavagnin“ in un’immagine suggestiva
CUNEO
La filosofia del take away
arriva all’ombra delle
montagne, quest’estate,
con l’innovativo progetto
‘Lou Cavagnin’ promosso dalla
rete della Compagnia del
Buon Cammino.
Quarantatre locali sparsi tra
le valli Varaita, Maira, Grana
e Stura hanno unito le loro
forze per lanciare un messaggio
forte e chiaro a chi ama
la montagna: anche dopo gli
sconvolgimenti della pandemia
globale di Covid-19 c’è
chi non rinuncia a far vivere
il turismo e l’enogastronomia
delle nostre valli.
Per continuare a farlo però
serve il sostegno di chi popola
le terre alte pur senza
viverci. A partire dal 1 giugno,
in ciascuno dei presìdi
aderenti (locande, rifugi,
trattorie, ristoranti, aziende
agricole, caseifici) i visitatori
possono trovare due offerte
sempre uguali per un pranzo
all’aria aperta, uno spuntino
durante le escursioni o una
cena dai sapori tradizionali:
‘Lou Piciot Cavagnin’ a 7 euro
e ‘Lou Grand Cavagnin’ a 12
euro. Dentro ci sono i piatti
e i prodotti caratteristici del
menù di quel presidio, ma
già confezionati e pronti da
portare via, all’interno di un
packaging compostabile e
biodegradabile.
Ogni presidio, spiegano gli
organizzatori, offre il meglio
della sua produzione: “Se è
una locanda saranno le sue
specialità. Se è un caseificio
sarà una selezione dei suoi
formaggi. E se non siete soddisfatti
riempite la vostra borsa
da asporto scegliendo dal
menù delle proposte”. Una
soluzione nata per affrontare
in modo creativo le nuove
limitazioni imposte ai ristoratori
dall’emergenza sanitaria,
ricorrendo alla saggezza degli
antenati: tradizionalmente
il cavagnin era una cesta da
viaggio di piccole dimensioni,
un tascapane, che veniva
riempito con cibo e bevande
dai contadini delle valli occi-
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Organizza la tua escursione ...
e al pic nic ci pensiamo noi!
333.332 88 36 Pagliero - S. Damiano Macra (CN)