Turismo del Gusto Magazine - Maggio 2024

Partendo proprio dal Lambrusco mantovano
“Rossissimo”, etichetta storica e vino
della tradizione, guarda al futuro utilizzando
Lambrusco Maestri, Lambrusco Salamino,
Lambrusco Marani, Grappello Ruberti e
Viadanese. Al naso esplosione di profumi
di frutti rossi, al palato sapido e leggermente
strutturato, adatto alla cucina mantovana,
ma non disdegna neppure carne alla brace
e salumi.
Il Gran Rosso del Vicariato di Quistello, il
Lambrusco di Quistello che ha fatto fare un balzo
in avanti a tutto il mondo del Lambrusco. Dalla
selezione del Grappello Ruberti, Quistello, terra
di origine e uva selvatica che racchiude in sé
tutte le caratteristiche di tutti i Lambruschi
oggi conosciuti, con una piccola percentuale
di Ancellotta che lo rende suadente e fine
al palato. Adatto a piatti più complessi per
spingersi fino alla frittura di pesce
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