FI EUROPE MESSESPECIAL Schutzkulturen und färbende Lebensmittel Urgetreidesorte für verträgliche Backwaren Für Menschen rund um den Globus rücken natürlich hergestellte, authentische Lebensmittel zunehmend in den Fokus ihres Ernährungsplans. Die Produkte von Chr. Hansen tragen diesen Bedürfnissen Rechnung. Ein Beispiel dafür ist im Mopro-Segment die kurz vor der Markteinführung stehende zweite Generation der FreshQ-Schutzkulturen. Sie minimieren das Risiko von Hefe- oder Schimmelbildung während der Verbrauchsphase von frischen Milch- und Käseartikeln auf ganz natürliche Weise, indem sie das Wachstum der Pilze bremsen. Dies erlaubt Molkereien, die Haltbarkeitsdauer ihrer Produkte zu verlängern und den Einsatz künstlicher Konservierungsstoffe deutlich zu verringern. Darüber hinaus bietet Chr. Hansen Natural Colors eine vollständige Palette färbender Lebensmittel der Marke Fruitmax an, die sich für jede Art der Anwendung bei der Produktion von Nahrungsmitteln eignen. Erweitert wurde die Produktreihe nun um eine Range öllöslicher Produkte. Diese sind für fettbasierte Rezepturen in Anwendungen wie Back- und Süßwaren, Speiseeis und herzhaften Snacks bestimmt. Die Fruitmax-Farben (Clean-Label) werden mithilfe schonender, traditioneller Verarbeitungsverfahren aus Früchten und Gemüse gewonnen. Halle 8, Stand H30 » www.prozesstechnik-online.de Suchwort: dei1117Chrhansen Goodmills bietet mit 2ab-Weizen ein verträgliches Urgetreide an. Das Getreide wurde in Zusammenarbeit mit Forschern, Getreidezüchtern und Ernährungswissenschaftlern aus Hunderten Sorten im Ausschlussverfahren selektiert. Hintergrund ist, dass immer mehr Verbraucher modernen Brotweizen entweder aus gesundheitlichen Gründen meiden oder sich bewusst für Urgetreidesorten entscheiden. 2ab-Weizen lässt sich einfach verarbeiten und erlaubt handwerklichen wie industriellen Betrieben die Herstellung von bekömmlichen Backwaren, die in Sachen Textur und Geschmack überzeugen. Damit ist das Getreide eine Alternative sowohl zu modernem Brotweizen als auch zu herkömmlichen Ur - getreidesorten wie Einkorn oder Emmer. Halle 11, Stand F30 » www.prozesstechnik-online.de Suchwort: dei1117goodmills Qualitätssicherung durch elektronische Sensorik Hersteller haben eine Vielzahl an Möglichkeiten, um neue Rezepturen zu entwickeln oder bestehende Produkte zu optimieren. Doch welchen Einfluss haben alternative Inhaltsstoffe auf die Qualität eines Produktes? Wie verändern sich Form und Farbe, Volumen und Konsistenz oder Geschmack und Geruch? Mithilfe elektronischer Sensorik können Veränderungen schnell, präzise und einfach erfasst werden. Die Winopal Forschungsbedarf GmbH aus Elze bietet dafür die entsprechende Technik an. Darunter Geräte zur Qualitätssicherung wie die elektronische Nase Heracles Neo, das elektronische Auge Iris und die elektronische Zunge Astree von Alpha MOS. Halle 8, Stand T40 » www.prozesstechnik-online.de Suchwort: dei1117winopal – FUNKTIONELLE ZUSATZSTOFFE & NÄHRSTOFFE AUS TRADITION Chia Öl Zhejiang Matcha Grüntee Extrakte (SunPhenon ® ) Lösliche Bohnenfaser (Sunfiber ® ) Indische Stachelbeere (SunAmla ® ) Schaumstopper Silikonfrei (Awabreak ® ) Natürliche Konservierung (ohne E-Nr) Emulgatoren (Sunsoft ® ) Fettstabilisierer (Taiset ® ) MD Produkte (Früchte, Ei, Proteine) Grünes Kaffeepulver (WGCP ® ) Mineralstoffe (Eisen, Zink) Coenzym Q10, wasserdispergierbar BESUCHEN SIE UNS AUF DER FIE/NI 2017 FRANKFURT HALL 8, H67 Europa Vertretung TAIYO GmbH · Mittelstr. 36 · D-58332 Schwelm Telefon: +49(0)2336 9150219 · Email: info@taiyogmbh.com · www.taiyogmbh.com 22 dei 11 · 2017
IHR PARTNER MIT GESCHMACK …UND ES SCHMECKT. Färbende Lebensmittel für herzhafte Produkte Die färbenden Lebensmittel der Exberry-Produktreihe von GNT haben sich in unterschiedlichsten Anwendungen bewährt. Jetzt hat das Unternehmen die Produktreihe um ein Portfolio für würzige Produkte erweitert, das auf der FiE vorgestellt wird. Es ist das erste Komplettsortiment vollkommen natürlicher Farben für herzhafte Lebensmittel aller Art. Damit bringt es mehr Natürlichkeit in dieses Segment – bei voller Farbkontrolle. Die Konzentrate werden ausschließlich aus Gemüse und essbaren Pflanzen hergestellt, die gut zu den Geschmacksrichtungen herzhafter Sprühtrockner für kleine Mengen Produkte passen. Da der Trend alkoholfreier Getränke für Erwachsene im Premiumsegment immer größer wird, sind natürliche, farbenfrohe Produktideen für diese Kategorie ein weiterer Fokus auf dem GNT-Messestand. Konsumenten wünschen sich heute neue, aufregende Trink - erlebnisse als Alternative zu Altbekanntem. Gerade solche innovativen Getränkekonzepte lassen sich auch mit den färbenden Lebensmitteln der Exberry-Produktreihe realisieren. Halle 8, Stand A47 » www.prozesstechnik-online.de Suchwort: dei1117gnt GEA bietet Schnellmischverfahren, verschiedene Trocknungssysteme sowie vollintegrierte Prozesslinien, diedie hohen Anforderungen in der Lebensmittelproduktion an Hygiene, Produktqualität, Anlageneffizienz und -sicherheit sowie nachhaltige Produktion erfüllen. Ebenfalls zum Programm des Anbieters zählt der Sprühtrockner Mobile Minor R&D, den GEA entwickelt hat, um kleine Mengen pulverförmiger Produktproben herzustellen, die sich später exakt auf die gewünschten Produktionsvolumen skalieren lassen. Der flexible und leicht handhabbare Sprühtrockner hat sich bereits in den F&E-Abteilungen vieler Hersteller, unabhängiger Forschungsinstitute und Hochschulen bewährt. Halle 8, Stand Q5 » www.prozesstechnik-online.de Suchwort: dei1117gea Ceylo® Liquid Würzungen und Trockenmischungen Clean Label, keimreduziert ohne Gentechnik voll im Geschmack +4936944 521-0 info@lay-gewuerze.de www.lay-gewuerze.de MULTILINE E – DIE NEUE ANSCHLUSSVIELFALT DER M12-STECKER: DAS FORMAT FÜR ALLE SIGNALE EISELE.EU Würz- & Lebensmitteltechnologie Im Oberen Weidig 2 D-98631 Grabfeld DEUTSCHLAND VERRIEGELUNGSBÜGEL FÜR OPTIMIERTE HANDKRAFT Der revolutionäre Baukasten für Mehrfachkupplungen zur flexiblen Versorgung mit Druckluft, Vakuum, Gasen, Flüssigkeiten, Elektrik und Elektronik. dei 11 · 2017 23
