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NEUES ESSEN No. 2

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  • Kochbuch
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Die Verbreitung und Vermehrung von Rezepten war wohl noch nie explosiver und intensiver als in unserer Zeit, nicht zuletzt dank dem Internet und seinen Möglichkeiten. Die spätmoderne Gesellschaft erzeugt in jedem Bereich eine verwirrende Flut von Informationen, denen viele Menschen nicht mehr folgen können. In meinen Augen wäre es deshalb geschickt und angemessen, Ernährung und Gesundheitspflege würden in erster Linie den freien und vielfältigen Methoden der Lebenskunst angehören, die Genuss, Kulturgut, Erkenntnisse jeder Provenienz und Handwerk zusammenführt und die von jedem voraussetzungslos und überall praktiziert werden kann. ISBN 978-3-033-03975-9

134 VEGAN Natursüsse

134 VEGAN Natursüsse Pralinen mit Lupine-Erdmandel-Spirulina Ergibt 36 Kugeln, Würfel oder Streifen Für die Grundmasse: 100 g Datteln, entsteint und fein gehackt 50 g Dörraprikosen, fein gehackt 1 dl Aroniasaft 1 dl Rüebli- oder Orangensaft Datteln und Aprikosen über Nacht in Saft einweichen. Anderntags alles mit der Gabel gut zerdrücken. Zur Herstellung von vier Sorten die Masse gleichmässig auf vier Schalen verteilen. Schale 1 Lupine-Spirulina-Würfel 6 EL Lupinen-Kaffeesatz 100 g Mandeln 2 TL Spirulinapulver 1 TL Kokosfett Alle Zutaten zur Grundmasse hinzufügen und gut mischen.

135 Schale 2 Erdmandel-Spirulina-Streifen 50 g Mandeln 1 TL Kokosfett 2 TL Spirulinapulver 50 g Erdmandeln, geröstet und gemahlen VEGAN Alle Zutaten zur Grundmasse hinzufügen und gut mischen. Schale 3 Lupine-Traubenkern-Würfel 3 EL Lupinen-Kaffeesatz 100 g Mandeln 1 EL Traubenkernmehl 1 TL Kokosfett Alle Zutaten zur Grundmasse hinzufügen und gut mischen. Schale 4 Erdmandel-Hagebutte-Streifen 50 g Mandeln 1 EL Hagebuttenpulver 50 g Erdmandeln, geröstet und gemahlen Alle Zutaten zur Grundmasse hinzufügen und gut mischen. Die Masse aus den Schalen jeweils 1 cm dick auf ein Backblech streichen und an der Sonne oder ersatzweise im Ofen trocknen lassen, bis sie formbar ist. Dann in Streifen schneiden oder Würfel formen.

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