Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Árengimai<br />
Atkelta ið 18 psl.<br />
reguliuojamo aukðèio kojeliø. Maðinos virðutinës dalies viduje<br />
yra darbinë ertmë – plovimo kamera, apaèioje – maðininis ir<br />
vandens tiekimo skyriai. Apatinëje plovimo kameros dalyje yra<br />
aptakios formos nerûdijanèio plieno vandens vonia, kurios<br />
virðuje, ðonuose yra sumontuotos kreipiamosios kasetei su indais<br />
padëti, o apaèioje – elektriniai kaitinimo elementai ir filtrai,<br />
leidþiantys atlikti 3-4 plovimo ciklus, nekeièiant vandens plovimo<br />
kameroje. Kad vandens tiekimo sistema neuþsikiðtø maisto<br />
likuèiais, plovimo kameros apatinëje dalyje yra filtras. Plovimo<br />
kameros virðuje ir apaèioje yra besisukanèios dël aukðto vandens<br />
spaudimo sparnuotës (su angomis arba purkðtukais per visà jos<br />
ilgá), dalyvaujanèios plovimo ir skalavimo procese. Plovimo bei<br />
skalavimo procesams bûtinas vandens slëgis sukuriamas<br />
iðcentrinio siurblio elektros varikliu. Kad maðinos dirbtø<br />
efektyviai, bûtinas vandens slëgis, priklausomai nuo modelio,<br />
gali siekti nuo 1,5-2,0 iki 5,0-6,0 atmosferø.<br />
Ið vandentiekio sistemos gaunamo ðilto vandens temperatûra<br />
þymiai maþesnë uþ indø plovimui (50-60 °C ) ir skalavimui (85-90<br />
°C ) bûtinà temperatûrà, todël já bûtina paðildyti. Tam tikslui yra<br />
numatytas boileris su elektriniais ðildymo elementais. Ið<br />
vandentiekio sistemos naudojant ðiltà vandená, galima sutaupyti<br />
ðildymo elementø, esanèiø boileryje, galingumo sàskaita, dël to<br />
sumaþëja elektros energijos sànaudos, sutrumpëja maðinos<br />
pasiruoðimo dirbti laikas. Vis dar pasitaiko ámoniø, kuriose nëra<br />
ðilto vandens tiekimo ið miesto tinklø – tuomet naudojama<br />
indaplovë, kurià galima prijungti prie ðalto vandens vandentiekio.<br />
Tokios indaplovës yra brangesnës uþ savo analogus,<br />
taip pat, dël galingesniø elektriniø kaitinimo elementø, brangiau<br />
jas eksploatuoti.<br />
Atlenkiamø dureliø indaplovës yra kompaktiðkos ir dirba<br />
naðiai (jomis galima iðplauti 400-450 lëkðèiø per valandà). Be to,<br />
jø kaina maþesnë. Ðios maðinos tinka maþoms ámonëms, kuriose<br />
indø srautai per darbo dienà yra netolygûs, ir ten, kur yra<br />
pakankamos ðvariø indø atsargos. Tinka barams, nedidelëms<br />
kavinëms. Labai daþnai jos montuojamos á barà ir naudojamos<br />
tik stikliniams gërimø indams (stikliniø, taureliø, bokalø, tauriø,<br />
kavos servizø ir pan.) plauti. Sutrumpinus plovimo trukmæ ir<br />
sudëjus á kasetes didesná uþ standartiná indø skaièiø, galima<br />
padidinti maðinos darbo naðumà. Taèiau ðis variantas tinka tik<br />
indams, priskiriamiems prie truputá, maþai ar vidutiniðkai<br />
neðvariø kategorijos, nes tokio plovimo kokybë yra prastesnë.<br />
Standartinës vandens sànaudos vienam plovimui vidutiniðkai<br />
siekia 1,0-1,5 litro.<br />
Kupolinës indaplovës pasiþymi didesniais gabaritiniais<br />
matmenimis, didesniu darbo naðumu (jomis galima iðplauti 1000-<br />
1200 lëkðèiø per valandà). Ðios maðinos tinka maþoms ir<br />
vidutinëms maitinimo ámonëms su didesniais lankytojø srautais:<br />
iki 200 vietø turinèioms kavinëms, restoranams, nedidelëms<br />
valgykloms. Ðios indaplovës turi staèiakampës formos kupolà,<br />
kuris gali bûti pakeliamas ir nuleidþiamas automatiðkai<br />
(hidraulinë pakëlimo ir nuleidimo sistema) arba rankiniu bûdu<br />
(rankena). Pasibaigus plovimui, kupolas truputá pakyla (kelis<br />
centimetrus), palinksta á prieká ir galinëje pusëje iðleidþia garus<br />
á garø surinktuvà. Didþiajai daliai garø iðëjus, kupolas pakyla.<br />
Iðëmus ðvarius indus su kasete ir ástaèius kità kasetæ su neðvariais<br />
indais, nuspaudþiamas valdymo pulte esantis darbo mygtukas,<br />
kupolas nusileidþia ir maðina automatiðkai ásijungia. Kupolinës<br />
maðinos, kartu su papildoma áranga sudaro savotiðkà maþà<br />
konvejerinæ sistemà, kuri leidþia pasiekti didelá darbo naðumà.<br />
Ið vienos pusës yra pastatomas pirminio apiplovimo stalas su duðu,<br />
èia vyksta indø paruoðiamasis valymas nuo stambiø maisto<br />
likuèiø, indø krovimas á kasetes ir ádëjimas á indaplovæ. Ið kitos<br />
pusës yra pastatomas kaseèiø iðkrovimo stalas – èia iðkraunami<br />
ðvarûs indai. Standartinës vandens sànaudos vienam plovimui<br />
vidutiniðkai siekia 2,0-3,0 litrus.<br />
Tunelinës indaplovës yra dar didesnës, jø dëka galima per<br />
valandà iðplauti 2000-5000 lëkðèiø. Ðios maðinos tinka stambiø<br />
gamyklø, verslo centrø, mokymo, gydymo, reabilitacijos ástaigø<br />
ir pan. valgykloms, kuriose lankytojø srautai sudaro 2000-3000<br />
þmoniø per dienà. Kadangi ðiø indø plovimo maðinø paklausa<br />
yra ribota, jos projektuojamos, gaminamos ir komplektuojamos<br />
kiekvienam uþsakovui individualiai, þinant konkreèius jo<br />
poreikius. Tai nepertraukiamo veikimo maðinos, kiekvienas<br />
plovimo proceso etapas vyksta atskirose kamerose-moduliuose,<br />
plaunami indai ir inventorius nuolat pakraunami ir iðkraunami<br />
judant horizontaliam transporteriui. Plovimo etapai apima indø<br />
plovimà nuo smulkiø maisto likuèiø, pirminá plovimà su tarpiniu<br />
skalavimu, plovimà cheminiais tirpalais, dvigubà galutiná<br />
skalavimà ir dþiovinimà. Konstrukciðkai ðios maðinos formuojamos<br />
ið skirtingø moduliø, kuriø kiekvienas atsako uþ savo<br />
technologiná plovimo etapà. Taip kombinuojant modulius galima<br />
sukurti optimalø indaplovës darbo reþimà konkreèios maitinimo<br />
ámonës poreikiams tenkinti. Ðios indaplovës gali dirbti normalaus<br />
plovimo ir intensyvaus plovimo reþimais. Normalus plovimo<br />
reþimas (naudojamas indams ir inventoriui priskiriamiems<br />
truputá, lengvai ir vidutiniðkai neðvariø indø kategorijai) vyksta<br />
neðvariems indams ir inventoriui nuolat judant plovimo zona<br />
tam tikru greièiu. Intensyvus plovimo reþimas (naudojamas<br />
indams ir inventoriui, kurie priskirti neðvariø ir labai neðvariø<br />
indø kategorijai) vyksta neðvariems indams ir inventoriui<br />
iðbûnant plovimo zonoje ið anksto nustatytà laiko tarpà.<br />
Daugelyje tuneliniø modeliø taupant ðilumos energijà visas<br />
karðtas oras ir garai, prieð patekdami á ventiliavimo sistemà,<br />
praeina pro ðilumokaitá-rekuperatoriø. Tokiu bûdu, ið dalies<br />
iðsaugojus ðilumos energijà ir jà panaudojus patenkanèiam á<br />
boilerá vandeniui paðildyti, elektros energijos sànaudos maþëja.<br />
Yra du plovimo proceso organizavimo tunelinëse indaplovëse<br />
bûdai:<br />
1. Prieð plovimà indai ir inventorius surûðiuojami ir sudedami<br />
rankomis á atskiras kasetes, kurios, padëtos ant horizontalaus<br />
transporterio, juda á plovimo skyriø. Ðis bûdas naudojamas, kai<br />
indø kiekis yra nedidelis ir tiekiamas netolygiai per visà darbo<br />
dienà. Bûtina numatyti papildomus indø ir inventoriaus<br />
rûðiavimo stalus. Moderniose maðinose bûna sumontuota<br />
sistema, kuri ávertina erdvæ likusià iki sekanèios kasetës ir<br />
nusprendþia ar naudoti plovimo ir skalavimo priemones, ar<br />
laikinai sustabdyti plovimà. Taip sistema padeda iðvengti tarpø<br />
tarp kaseèiø (kurie vidutiniðkai uþimtø 40-80 % plaunamo ploto),<br />
teikia galimybæ indaplovei veikti visu pajëgumu, nepriklausomai<br />
nuo kaseèiø tiekimo greièio, taip sutaupant vandens, plovimo<br />
priemoniø ir elektros energijos. Taèiau, jei kasetës iðbuvo<br />
indaplovëje ilgiau kaip 15 minuèiø, maðina paleidþiama ir<br />
baigiamas plovimo procesas.<br />
2. Prieð plovimà indai ir stalo árankiai sudedami chaotiðkai<br />
ant horizontalios transporterio juostos ir rûðiuojami pasibaigus<br />
plovimo procesui. Stalo árankiams rûðiuoti gali bûti panaudotas<br />
rûðiavimo automatas, kurio atmintyje áraðoma informacija apie<br />
jø rûðis (arbatiniai ðaukðteliai, ðaukðtai, ðakutës, peiliai), juos<br />
atpaþásta optinë sistema. Tai yra patogu kartu plaunant stalo ir<br />
virtuvës indus, árankius, technologinës árangos dalis.<br />
Kad ir kaip efektyviai dirbtø stalo indø plovimo maðinos, su<br />
viena tarðos grupe jos susidoroti nepajëgios. Tai tam tikrø<br />
moteriðkø lûpdaþiø likuèiai. Prieð plovimà juos tenka paðalinti<br />
nuo puodeliø ðveièiamàja kempine.<br />
Indø plovimo maðinø naudojimo privalumai:<br />
· geros darbuotojø darbo sàlygos, taupoma darbo jëga,<br />
didesnis darbo naðumas;<br />
· paprasta ir patogu valdyti;<br />
· trumpas plovimo procesas;<br />
· taupiai naudojamas vanduo, plovimo ir skalavimo<br />
skysèiai, elektros energija;<br />
· taupiai naudojamas patalpø plotas, optimaliai organizuojamas<br />
plovimo procesas;<br />
· pilnai ir uþtikrintai iðlaikomi plovimo procesui keliami<br />
higienos reikalavimai;<br />
· paprasta ir patogi maðinø eksploatacija;<br />
· maþesnë indø dûþio tikimybë.<br />
20
Change language