RestoranÅ³ verslas 2006/6

Nr. . 6/2006 (16) 

Leidinys HORECA ir 

pramogø srities specialistams 

http://horeca.meniu.lt 

Magazine for HoReCa and 

Entertainment Professionals 

RESTAURANT BUSINESS 

Informacinis rëmëjas: 

VISOS LIETUVOS RESTORANAI, 

KAVINËS, BARAI, KLUBAI, 

PICERIJOS, GREITASIS MAISTAS, 

SPEC. PARDUOTUVËS, 

INFORMACIJA HORECA SEKTORIUI 

RINKOS NAUJIENOS 

SALOTØ BARAI 

RESTORANØ IR VIEÐBUÈIØ INTERJERAI 

RESTORANØ DARBUOTOJØ OJØ ATL 

TLYGINIMAI 

KOK 

OKTEILIØ GAMYBOS PASLAPTYS 

INFORMACIJA VIEÐBUÈIAMS 

ISSN 1822-3168 

www.menu.lt 

- all restaurants, cafes, bars and clubs of Lithuania 

ÁRENGIMAS / INTERJERAS IR EKSTERJERAS / VIRTUVË / BARAS / PRODUKTAI 

AI / KONSUL 

ONSULTACIJOS / INFORMACIJA VIEÐBUÈIAMS

TOBULËKIME DRAUGE! 

NAUJIENOS 

TURINYS 

5 

Naujos maitinimo ástaigos / 7 

Kiekvienas naujas „Restoranø verslo” 

Rinkos naujienos / 8 

numeris – vis patikimesnis Jûsø verslo 

pagalbininkas, o tie, kurie dirba ar domisi ne 

tik maitinimo ástaigomis, bet ir vieðbuèiø rinka, 

KONCEPCIJA 

galës „patrinti“ rankas – pleèiama vieðbuèiø 

srities rubrika jau sulaukë teigiamø atsi- 

Ðvieþia, skanu, naudinga / 10 

liepimø, todël medþiagos apie apgyvendinimo 

aktualijas apimtys nuo ðio numerio padvi- 

INTERJERAS 

RESTORANØ VERSLAS 6/2006 

gubëjo. 

Italiðka ekspansija / 14 

Maþa to, ðiame „Restoranø verslo“ 

Lengvas kurortinis romanas / 34 

numeryje pradedama restoranø ir vieðbuèiø 

interjerø vertinimo, analiziø ir konsultavimo 

KONSULTACIJOS 

rubrika, kurioje kaskart nagrinësime po keletà 

restoranø bei vieðbuèiø interjerø, aptarsime 

Geram specialistui – solidus atlyginimas / 17 

jø privalumus ir trûkumus. Nepamirðkite, kad 

„pagal rûbà“ ne tik Jûs sutinkate savo sveèius, 

APÞVALGA 

ALGA 

bet ir jie ávertina Jûsø ástaigà... 

Ruoðdami kiekvienà naujà þurnalo numerá, 

Parodos „BaltShop.BaltHotel.BaltGastro 2006“ apþvalga / 23 

ieðkome ir atrandame vis naujus maitinimo ir 

apgyvendinimo verslo aspektus, sunkumus ar 

BARAS 

jø sprendimus, taèiau manome, kad Jûs, 

Kavos suvartojimo ir kaviniø statistika Europoje / 22 

dirbdami ar besidomëdami, galite pamatyti 

Barmenø darbo paslaptys. Kokteiliø paruoðimo menas / 24 

ar suþinoti daugiau nei mes, todël dràsiai savo 

pastebëjimais, atradimais ir mintimis pasi- 

ÁRENGIMAI 

dalinkite su mumis – raðykite mums. Mes jûsø 

idëjas pabandysime ágyvendinti. 

Profesionalios ðaldymo árangos ávairovë / 28 

Sëkmingø ir pelningø metø! 

SPRENDIMAI 

Jûsø „Restoranø verslo“ ir Meniu.lt redakcija 

Kasos terminalas „Richpos 3000“ – naujas poþiûris á ámonës 

stiliø ir darbo kokybæ / 16 

Sistema „Hotex“ – naujiena vieðbuèiø administravimo 

Redaktorius: 

Vytautas Mickevièius, 

mob. tel. 8 652 07520, el. p. vytas@meniu.lt 

programø rinkoje / 16 

Redaktoriaus pavaduotoja: Gintarë Jankauskaitë, 

Modernus informacijos transliavimo bûdas / 30 

mob. tel. 8 650 33893, el. p. redakcija@meniu.lt 

Þurnalistë: Laura Kubilienë, 

mob. tel. 8 689 13816, el. p. naujienos@meniu.lt 

Dizainas ir maketas: Vilija Diglienë, 

mob. tel. 8 652 07523, el. p. dizainas@meniu.lt 

Reklamos skyrius: Auksë Bakanienë, 

mob. tel. 8 652 01020, el. p. reklama@meniu.lt 

Ieva Padegimaitë, 

VIEÐBUÈIAMS 

Ar þvaigþdutës – patikima vertinimo sistema INFORMACIJA 

/ 35 

mob. tel. 8 656 07555, el. p. horeca@meniu.lt 

LRVVKA informacija / 31 

Reklamos skyrius, Kaunas: 

HORECA informacija / 32 

mob. tel. 8 652 07521, el. p. kaunas@meniu.lt 

Rinkodaros skyrius: Artûras Neèejauskas, 

Tarptautinës parodos / 36 

mob. tel. 8 699 37833, el. p. arturas@meniu.lt 

Meniu.lt ámoniø rodyklë / 38 

Leidinio bendraautoriai: G. Jankauskaitë, L. Markevièius, 

È. Èepkauskas, A. Vyðniauskas 

Biuras: Konstitucijos pr. 23C-618, Vilnius, 

PRENUMERUOKITE „RESTORANØ VERSLÀ”! 

tel. (8 5) 2735919 

Redakcija: 

Savanoriø pr. 271-207, Kaunas, 

tel. (8 37) 705627; internete: http://rv.meniu.lt 

Pasirûpinkite, kad leidiná „Restoranø verslas“ Jums pristatytø laiku ir patogiai – tiesiai á Jûsø maitinimo 

Prenumerata: 

leidinio platinimo ir ásigijimo klausimais ir pramogø ástaigà ar net namus. Bûtinai uþsisakykite já, ir ðis leidinys nuolatos Jus lydës bei padës siekti 

kreiptis tel. (8 5) 2735919, (8 37) 705627, 

el. p. prenumerata@meniu.lt 

uþsibrëþto tikslo Jûsø veikloje. 

Tam, kad leidinys bûtø atsiøstas Jûsø nurodytu adresu, reikia sumokëti pristatymo iðlaidas – 20,00 Lt 

uþ artimiausiø ðeðiø leidinio numeriø siuntimà, pradedant nuo bet kurio pageidaujamo numerio (uþsakymo 

ISSN 1822-3168. Tiraþas 3300. 

kortelæ rasite leidinyje bei internete http://kuponas.meniu.lt). Per metus iðleidþiami ðeði „Restoranø verslo“ 

numeriai. Leidiná galite uþsisakyti telefonu Vilniuje (8 5) 2735919, o taip pat interneto portaluose 

Spauda ir pozityvai: UAB „Regrafas“. 

Dël spaudos broko kreiptis á spaustuvæ. 

www.meniu.lt bei www.prenumerata.lt. 

Nemokamai „Restoranø verslà“ galite pasiimti: 

Nuotrauka virðelyje: www.sxc.hu, kitos nuotraukos: 

Meniu.lt archyvas, LRVVKA, „FoodService Europe & 

Middle East“, www.sxc.hu, S. Venckaus, K. Svidenio 

• UAB „Sangaida” prekybos salonuose: Vilniuje, Paneriø g. 20A, Kaune, Kaunakiemio g. 40, ir Klaipëdoje, 

Daukanto g. 13. 

• UAB „Mantvilë” prekybos salonuose: Ðiauliuose, Gardino g. 2 („IKI”), Panevëþyje, Savanoriø al. 

12, ir Klaipëdoje, Dubysos g. 37. 

Uþ reklamos turiná ir kalbà redakcija neatsako. 

• UAB „Hotel and Gastro“ prekybos salone Vilniuje, Kalvarijø g. 125. 

Redakcijos nuomonë nebûtinai sutampa su autoriø bei 

paðnekovø nuomone. 

• Leidinio redakcijose Kaune, Savanoriø pr. 271-207, ir Vilniuje, Konstitucijos pr. 23C-618. 

Leidinyje nemokamai skelbiame apie parodas bei 

„Restoranø verslas“ tiesiai á Jûsø maitinimo ar pramogø ástaigà bus pristatytas nemokamai, jei esate 

seminarus, aktualius vieðojo maitinimo ir pramogø srities 

specialistams. 

Leidinio pavadinimas, koncepcija ir idëja, turinys ir 

UAB „Mineraliniai vandenys” klientai. 

Daugiau informacijos: Kaune tel. (8 37) 705627, Vilniuje tel. (8 5) 2735919 bei elektroniniu paðtu 

prenumerata@meniu.lt. 

stilius bei maketas priklauso UAB „Strateginiø projektø 

vystymo grupë” ir yra saugomi LR ástatymø. Norëdami 

naudoti medþiagà ið leidinio, privalote gauti raðtiðkà Leidinio 

leidëjo sutikimà. 

partneriai: 

© „Strateginiø projektø vystymo grupë”, 2006 

www.meniu.lt 

www.sangaida.lt www.cafe-future.net www.mv.lt 

Redakcijos skiltis

6 

English summary 

EN 

RESTAURANT BUSINESS is the professional 

magazine for restaurant owners, handlers, chiefs and 

employees. It is specialized in various actualities of 

restaurant and hospitality. It is free payable for all 

restaurants, bars and clubs of Lithuania. Also it is 

the effective marketing tool for HoReCa companies 

and suppliers. Periodicity – 6 times per annum. 

WWW.MENU 

.MENU.L 

.LT – the biggest internet portal 

in Lithuania about all restaurants, cafs, bars, pubs, 

clubs, catering service. All restaurants, cafs, bars, 

clubs of Lithuania are presented in special catalog, 

divided by cities, categories and other filters. 

There is the catalog of all HoReCa companies 

and suppliers in Lithuania and other information for 

restaurant owners, handlers, cooks and employees 

too. Here companies can present products and services 

for restaurant business. 

For advertisements questions and offers please 

contact us: 

“Strateginiø projektø vystymo grupë” JSC 

Head office: Konstitucijos pr. 23C-618, 

Vilnius, Lithuania, tel./fax.: +370 5 2735919, 

e-mail: vilnius@menu.lt 

Editorial: Savanoriø pr. 271-207, 

Kaunas, Lithuania, tel.: +370 37 705627, 

e-mail.: kaunas@menu.lt 

EN 

Dear Reader 

eader, 

In your hands you have the sixth 2006 

edition of “Restoranø verslas”. This magazine 

is orientated to professionals in the HoReCa 

market in Lithuania. If you can’t read 

Lithuanian, here we introduce the main topics 

of this issue. 

• As usual there is a list of the new 

restaurants that opened in November- 

December. The most interesting ones are 

described in more detail (page 7). 

• Here we introduce you to the new 

products that just appeared in the Lithuanian 

market (pages 8-9). 

• This article about popular European 

salads bars will be interesting to those who 

are interested in new cuisine trends (page 

10). 

• A new topic about the interiors of 

restaurants and hotels has started in our 

magazine. A professional designer takes a 

look at a few recently opened Italian 

restaurants (pages 14 and 34). 

• We look into the salaries in the food 

service sector in Lithuania (page 17). 

• The bar item covers advice for 

barmen about preparing cocktails (page 24). 

• Here we start to introduce our readers 

to professional refrigeration equipment, and 

a table of the companies serving such 

equipment is provided (page 28). 

• We announce information about the 

Association of Chefs and Cooks (pages 31). 

• This is a short overview of the 

innovations and changes in the hotel market 

in Lithuania (page 32). 

• On the last pages of the magazine, 

there is a list of exhibitions planned all around 

the world for the months of March-April and 

an index of companies servicing the HoReCa 

sector in Lithuania (pages 36-38). 

Sincerely, “Restoranu verslas” 

TAPKITE MENIU.L 

.LT KLIENTU IR NAUDOKITËS VIENA 

EFEKTYVIA 

TYVIAUSIØ REKLAMOS FORMØ 

Meniu.lt – tai didþiausias ir labiausiai 

lankomas specializuotas interneto portalas, 

kuriame yra visos Lietuvos maitinimo bei 

pramogø ástaigos. Portale Meniu.lt pateikiama 

aktuali informacija tiek maitinimo ir pramogø 

ástaigø lankytojams, tiek darbuotojams bei 

savininkams. Puslapis atnaujinamas kasdien, 

todël dauguma restoranø, kaviniø ir klubø 

lankytojø informacijos ieðko bûtent Meniu.lt 

portale. 

Meniu.lt portalas – tai: 

• Didelis tiksliniø lankytojø skaièius – 

Meniu.lt sulaukia virð 10 000 lankytojø per 

dienà, kurie paþiûri virð 30 000 puslapiø, ið 

jø – ir Jûsø ástaigos pristatymà! 

• Patogi paieðkos ir rûðiavimo sistema 

(ástaigos pasirinkimas pagal miestà, tipà, 

virtuvæ; paieðka valgiaraðèiuose, naujienose 

bei recenzijose). 

• Meniu.lt vardas ir interneto adresas 

nuolatos reklamuojami ávairiuose leidiniuose, 

internete, specializuotø parodø metu. 

• Meniu.lt portale dirba ta pati profesionali 

komanda, kuri leidþia þurnalà 

„Restoranø verslas”, leidiná „Meniu.lt 

kelyje“. 

Be anksèiau iðvardintø privalumø, Meniu.lt 

klientams skirta: 

• Prioritetinë vieta maitinimo ástaigø 

sàraðe. 

• Iðsamus ástaigos pristatymas (logotipas, 

nuotraukos bei maitinimo ástaigos valgiaraðtis, 

kuris nuolatos atnaujinamas). 

• Profesionalaus þurnalisto paraðyta 

(arba Jûsø pateikta) recenzija apie ástaigà. 

• Naujienø bei specialiø Jûsø ástaigos 

pasiûlymø publikavimas Meniu.lt portalo 

naujienø, renginiø ir dienos pietø rubrikose. 

• Ðventiniø arba proginiø pasiûlymø 

pristatymas specialiose ðventinëse rubrikose, 

pasiûlymai vaikams. 

• Pobûviø uþsakymø nukreipimas maitinimo 

ástaigoms per automatinæ pobûviø 

paieðkos sistemà. 

• Jûsø ástaigos rekomendavimas Meniu.lt 

lankytojams, kurie, ieðkodami pobûviams 

vietos, kreipiasi á redakcijà tiesiogiai. 

• Pageidaujant, patalpinamas 

reklaminis skydelis (banner – angl.) Meniu.lt 

portale (apmokestinamas papildomai, 

pagal atskirà sutartá). 

Meniu.lt informacija 

RESTORANØ VERSLAS 

6/2006

NAUJOS IR ATNA 

TNAUJIN 

UJINTOS 

ÁSTAIGOS 

AIGOS 

AIGOS (2006 m. lapkritis-gruodis) 

„GCW 

GCW” 

Gruodþio pradþioje, atsidarius pirmajam 

RESTORANAI 

Lietuvoje Tailando virtuvës restoranui „Thai 

„VILNIAUS BASTËJA” – restoranas; adresas: 

Gourmet“, buvo uþbaigtas stilingo laisvalaikio 

Subaèiaus g. 15, Vilnius; virtuvë: miðri. 

„SICILIJA” – restoranas; adresas: Vienuolio g. 4, 

centro „GCW” (Vienuolio g. 4, Vilnius), priklausanèio 

UAB „Grand Casino World“ ir UAB „Grand 

„PALERMO” – restoranas; adresas: Laisvës pr. 77, 

Vilnius; virtuvë: italø. 

Casino International”, atnaujinimas. Centro atnaujinimui 

Vilnius; virtuvë: italø. 

buvo skirta 16 mln. litø. Nuo ðiol „GCW” be 

„AZIJA” – restoranas; adresas: Jasinskio g. 16, 

atnaujinto gurmaniðko restorano „Tokyo“ bei minëto 

Vilnius; virtuvë: kinø. 

7 


Tailando virtuvës restorano „Thai Gourmet“ veiks pirmasis 

„FORTO DVARAS” – restoranas; adresas: Bar- 

Lietuvoje naktinis ðampano baras „Champagne 

ðausko g. 66A (p. c. „Molas”), Kaunas; virtuvë: lietuviø. 

„THAI GOURMET” – restoranas; adresas: Vienuolio 

Bar”, siûlantis didþiausià ðampano asortimentà 

g. 4, Vilnius (pramogø centras „GCW”); virtuvë: 

Lietuvoje ir gausybæ gurmaniðkø uþkandþiø, bei 

tailandieèiø. 

angliðko stiliaus „Grand Pub“, kuriame laukiami 

sporto, ant þarijø keptø ir ávairiø pasaulio virtuviø 

KAVINËS 

VINËS-BARAI 

patiekalø mëgëjai. Loðëjai laukiami pertvarkytuose 

„BINGO” – kavinë-baras; adresas: Gedimino g. 

loðimo namuose „Grand Casino World”. 

15-31, Vilkaviðkis; virtuvë: Europos. 

„VINYL PUB” – kavinë; adresas: S. Daukanto a. 2, 

„VILNIA 

VILNIAUS BASTËJA“ 

Vilnius; virtuvë: miðri. 

„CHAMPAGNE BAR” – ðampano baras; adresas: 

Sostinës senamiestyje, XVIII a. statytame pastate, 

Vienuolio g. 4, Vilnius (pramogø centras „GCW“); 

gruodþio pradþioje duris atvërë didþiausias Vilniaus 

virtuvë: gërimai, uþkandþiai. 

senamiesèio restoranas „Vilniaus bastëja“. Prabangios „GRAND PUB” – sporto baras; adresas: Vienuolio 

aplinkos ir gurmaniðko maisto restorane, á kurá buvo g. 4, Vilnius (pramogø centras „GCW”); virtuvë: kepsniai. 

investuota daugiau nei 4 mln. litø, árengta 11 saliø „THE DUBLINER“ – baras; adresas: Dominikonø g. 

(bendras restorano plotas – 500 kv. m). Vienu metu 6, Vilnius; virtuvë: airiø. 

jame gali sveèiuotis per 120 lankytojø. Þinomo 

PICERIJOS 

baritono G. Liaugmino vadovaujamame restorane bus 

„AVILYS PICA” – picerija; adresas: Stanevièiaus g. 

laukiami tie, kurie vertina prabangius patiekalus, 

23, Vilnius; virtuvë: miðri. 

delikatesinius uþkandþius bei rinktiná vynà. Visi „PEPERONI PIZZA“ – picerija; adresas: Baltø pr. 

restorano interjerà, kurá kûrë dizaineris V. Makaèinas, 16, Kaunas („Oazë“); virtuvë: miðri. 

puoðiantys baldai yra antikvariniai, autentiðki, 

menantys XIX amþiaus dvasià. Kuriant restoranà buvo 

iðsaugoti autentiðki rûsio skliautai, kiekviena ið 11 saliø 

NAKTINIAI KLUBAI 

„VOO” – naktinis klubas; adresas: Aðmenos g. 8, 

turi savo dvasià ir atspindi tam tikrà laikotarpá. 

Vilnius; virtuvë: gërimai. 

„IMPERIAL” – striptizo klubas; adresas: Naujojo sodo 

„AVIL 

VILYS PICA” 

g. 1, Klaipëda; virtuvë: gërimai. 

Ðiø metø lapkrièio 17 dienà Fabijoniðkiø 

„LATINO” – baras-naktinis klubas; adresas: Vilniaus 

mikrorajone, prekybos centre „IKI“, pirmuosius 

g. 22, Kaunas; virtuvë: miðri. 

lankytojus pakvietë pirmoji gerai þinomo restoranø 

„MUILO FABRIKAS“ – naktinis klubas; adresas: 

tinklo „Avilys“ kavinë „Avilys Pica“. Be kitø patiekalø 

Uþupio g. 40, Vilnius; virtuvë: gërimai, uþkandþiai. 

restorane bus siûloma paragauti ávairiø picø. 

BOULINGO KLUBAI 

Dauguma naujojoje „Avilio“ maitinimo ástaigoje 

„AMERIGO” – boulingo klubas; Virðuliðkiø g. 40 

siûlomø patiekalø yra autentiðki, nes juos gaminant 

(p. c. „Mada”), Vilnius; virtuvë: miðri. 

naudojamas alus arba midus. Alumi yra gardinami 

„SMÛGIS” – boulingo klubas; Ukmergës g. 396 

net „Avilys Pica” desertai. Kaip ir restoranuose, 

(p. c. „Big”), Vilnius; virtuvë: miðri. 

picerijoje bus siûlomas firminis ðviesusis ir medaus 

„ATLANTIDA” – boulingo klubas, konferencijø 

tamsusis alus. Apsilankæ akis galës paganyti á alaus 

centras; adresas: K. Dineikos g. 1, Druskininkai; virtuvë: 

bokðtus, ið kuriø alaus galima ásipilti patiems, 

miðri. 

originalius alaus sifonus. Nuolatiniai lankytojai 

PRAMOGØ KOMPLEKSAI 

galës uþsisakyti ir savo vardiná bokalà. 

„GRAND CASINO WORLD” – kazino, naktinis 

„SICILIJA”, „VENECIJA 

VENECIJA” 

klubas, restoranai, baras; adresas: Vienuolio g. 4, 

Vilnius. 

Bendrovë „RH Group“, kuriai priklauso greitai „DRUSKININKØ VANDENS PARKAS“ – vandens 

iðpopuliarëjæs ispanø virtuvës restoranas „Barcelona“, pramogø kompleksas, vieðbutis, picerija, restoranas, 

pleèia savo maitinimo ástaigø tinklà. Neseniai vilnieèius boulingas, naktinis klubas, barai; adresas: Vilniaus al. 

pakvietë ámonei priklausantys du italø virtuvës 13, Druskininkai. 

restoranai „Venecija“ (Pilies g. 30) ir „Sicilija“ (Vienuolio 

g. 4). „Venecija“, kurioje árengta 50 vietø, lankytojus 

þavi atvira virtuve ir sienas puoðianèiomis retro stiliaus 

nuotraukomis su Venecijos vaizdais. „Sicilijoje”, vienu 

metu galinèioje aptarnauti iki 150 lankytojø, viskas 

(nuo naminiø makaronø iki italiðkø miltinës teðlos bei 

darþoviniø virtinukø) ruoðiama restorane. Skubantiems 

greitu laiku „Sicilijoje“ planuojama atidaryti greitojo 

maitinimo linijà. Italø virtuvës mëgëjai kvieèiami ir á 

neseniai Laisvës prospekte atsidariusá „RH Group“ 

restoranà „Palermo“. Iki Naujøjø tinklo ástaigø sàraðà 

turëtø papildyti restoranas „Ibiza“. 

DRUSKININKØ VANDENS PARKAS 

NAUJØ RESTORANØ VADO 

ADOVØ Ø DËMESIUI! 

Druskininkuose gruodþio pabaigoje atidaromas 

21 000 kv. m uþimsiantis Druskininkø vandens 

pramogø parkas. Projekto vertë – 120 mln. litø. 

Informuokite mus apie naujai atidarytà ar renovuotà Portale Meniu.lt suraskite nuorodà „Anketa“ (po miestø 

Vienu metu dviejø korpusø Druskininkø vandens parke 

savo maitinimo ar pramogø ástaigà, ir mes nemokamai 

sàraðu), atsisiøskite jà á savo kompiuterá ir uþpildykite. Tuomet galës pramogauti 1500 lankytojø. Jiems maitinimo 

apie jà paskelbsime Meniu.lt portale bei „Restoranø versle“. uþpildytà anketà persiøskite mums el. paðtu info@meniu.lt. paslaugas teiks trys „Èili kava” barai bei restoranas 

Pasikvieskite Meniu.lt portalo atstovà á Jûsø ástaigos Jei kyla klausimø, skambinkite telefonu Kaune (8 37) „Èili pica“. Treèiame Druskininkø vandens parko 

atidarymà, ir apie Jûsø ástaigà ið Meniu.lt portalo naujienø 705627 arba telefonu Vilniuje (8 5) 2735919, raðykite korpuse ásikurs 92 kambariø vieðbutis, kuriame taip 

suþinos visa Lietuva. 

elektroniniu paðtu info@meniu.lt. 

pat veiks restoranas „Èili pica“. 

Naujienos

NAUJI PRODUKTAI 

CIGARØ IR PYPKIØ KLUB 

UBØ STEIGIMO IMO TVARKA 

8 

Naujienos 

Didþiosios Britanijos kompanija „William 

Grant&Sons“ ásigijo stambiausià Prancûzijos brendþio 

gamintojà „Raynal&Cie“, todël UAB „Mineraliniai 

vandenys“ perima „Raynal“ brendþio platinimà Lietuvoje. 

Aukðèiausios kategorijos brendþiø klasei priskiriamas 

„Raynal“ nuo 1840 m. gaminamas ið geriausiø 

Ðampanës, Bordo ir Konjako regionø vynuogiø, laikantis 

konjako gamybos tradicijø. Labiausiai vartotojø pamëgti 

„Raynal“ VSOP ir XO brendþiai. UAB „Mineraliniai 

vandenys“ prancûziðkojo brendþio rinkos lyderiui 

„Raynal“ oficialiai pradëjo atstovauti nuo ðiø metø 

gruodþio 1 d. Iki ðiol „Raynal“ brendá Lietuvoje platino 

UAB „Alkovila“ ir UAB „Sanitex“. 

Skoninës degtinës pardavimais pasaulyje pirmaujanti 

„Absolut Vodka” ir ðià degtinæ platinanti 

bendrovë „Mineraliniai vandenys“ Lietuvos rinkai pateikë 

naujà, jau septintàjà skoninæ degtinæ „Absolut Ruby Red“. 

Ði greipfrutø skonio degtinë geguþës mënesá buvo 

pristatyta Ðvedijoje, liepà pasiekë JAV, o lapkritá atveþta 

ir á Lietuvà. Tai pirmoji greipfrutø skonio degtinë Lietuvoje. 

Ðiuo metu „Mineraliniai vandenys“ á Lietuvà importuoja 

citrinø, juodøjø serbentø, pipirø, mandarinø, vanilës, 

avieèiø, ir greipfrutø skonio „Absolut Vodka“ degtinæ. 

Visos „Absolut Vodka“ degtinës yra gaminamos ið 

natûraliø ingredientø ir nëra papildomai saldinamos. 

Gruodþio 20 d. LR Vyriausybë priëmë 

nutarimà, kuriuo nustatë cigarø ir (ar) pypkiø 

klubø árengimo reikalavimus. Jie galës bûti 

árengiami uþdarose patalpose, turinèiose atskirà 

áëjimà, nesutampantá su áëjimu á restoranus, 

kavines, ámoniø, ástaigø, organizacijø patalpas 

ar gyvenamojo namo laiptinæ. Klubai negalës 

bûti árengti ðvietimo, sveikatos prieþiûros ástaigose 

ir jø teritorijose, interneto klubuose, patalpose, 

kuriose vyksta sporto varþybos, ir pan. Jie turës 

atitikti rûkymo patalpø árengimo ir eksploatavimo 

ámonëse, ástaigose ir organizacijose reikalavimus. 

Prie áëjimo turës bûti nuorodos, kad 

ðios patalpos yra cigarø ir (ar) pypkiø klubas, 

bei áspëjimas, kad rûkymas ir tabako dûmais 

uþterðtas oras kenkia sveikatai. 

Ðiø reikalavimø laikymosi prieþiûra ir kontrolë 

pavedama Valstybinei tabako ir alkoholio 

kontrolës tarnybai, Valstybinei sveikatos 

prieþiûros tarnybai bei policijai. Administraciniø 

teisës paþeidimø kodekso pakeitimo projekte 

siûloma nustatyti, kad uþ minëtø reikalavimø 

nesilaikymà cigarø ir (ar) pypkiø klubus valdanèiø 

juridiniø asmenø vadovams gali bûti skiriama 

500-5000 litø bauda. 

Seime gruodþio mënesá Sveikatos reikalø 

komitetas pateikë cigarø ir (ar) pypkiø klubø 

árengimø reikalavimo pataisas, kuriomis buvo 

siekiama panaikinti galimybæ tokius klubus steigti 

maitinimo ir pramogø ástaigose. Seimui nepritarus 

tokioms pataisoms, jos buvo graþintos á komitetà 

pataisymams. Naujos pataisos bus svarstomos 

Seimo pavasario sesijoje. Taigi vis dar lieka neaiðku, 

ar dabar jau priimti cigarø ir (ar) pypkiø klubø 

árengimo reikalavimai nebus keièiami. 

Nuo 2007 m. sausio 1 d. restoranuose, 

kavinëse, baruose, kitose vieðojo maitinimo 

ástaigose, klubuose, diskotekose, iðskyrus 

specialiai árengtus cigarø ir (ar) pypkiø klubus, 

rûkyti draudþiama. 

Alkoholiniø gërimø gamintoja „Alita“ rinkai pristatë 

naujà netradicinio kavos ir ðokolado skonio degtinæ 

„Premium Gera Coffee & Chocolate”. Naujoji degtinë 

ypaè ðvelni, gaminama ið aukðèiausios kokybës Liuks 

rûðies grûdinio etilo alkoholio. Dël ðvelnaus skonio ir 

aromato ji ypaè turëtø patikti moterims. „Premium Gera 

Coffee & Chocolate” yra antroji „Premium Gera” gërimø 

linijos dvigubo skonio degtinë. Pirmoji – citrinø ir 

spanguoliø skonio „Premium Gera Cranberry & Lemon” 

– buvo iðleista vasaros pradþioje. „Alita” ðiais metais 

rinkai taip pat pristatë brendá „Alita XO“, alkoholinius 

kokteilius „MIX tropic“ ir „Gera 2 You“, putojantá vynà 

„Alita Prosecco” ir „Alita Rose”. 

Bendrovë „Anykðèiø vynas“ pristato naujà trauktinæ 

„Labanoro ypatingoji þoleliø”. Tai naujas „Labanoro” 

trauktiniø serijos produktas. Iki tol ámonë vartotojams 

siûlë „Labanoro” spanguoliø, girios uogø, medþiotojø ir 

àþuolo trauktines. „Labanoro ypatingoji þoleliø” 

gaminama pagal autentiðkà receptà – naudojant þoleliø 

antpilà. Ðioje trauktinëje juntamas puikiai paþástamø 

kvapiøjø augalø – melisos, gvazdikëlio, ajero, pelyno, 

kardamono, èiobrelio – derinys. „Labanoro ypatingoji 

þoleliø” tinka prie arbatos, gali bûti geriama kaip 

aperityvas. 

NAUJI INDAI „EMILE HENRY” 

UAB „Sangaida“ pristato 

naujienà – specialios 

medþiagos kepimo formas 

„Ceradon“, kurios pasiþymi 

ðiais privalumais: 

1. Stiprûs kraðtai – nedûþta, itin stipri 

glazûra – nesibraiþo. 

2. Terminës savybës: iðlaiko ðilumà, ðaltá, 

ið ðaldytuvo iðimtas formas galima ið karto dëti 

á karðtà orkaitæ ar mikrobangø krosnelæ (nuo 

-20 °C iki +250 °C). 

3. Lengva prieþiûra: galima plauti 

rankomis arba indø plovimo maðina. 

4. Uþima maþai vietos, nes lengvai 

susideda viena á kità. 

5. Puikiai tinka serviravimui. 

6. Gali bûti naudojamos ruoðiant furðetiná 

stalà. 

UAB „Eurokornus“ Lietuvos ámonëms pradëjo tiekti 

5 rûðiø absentà „Rodnik’s“. Anyþiø skonio absentas turi 

70 ir 85 % alkoholio. Dar siûlomi mangø, kanapiø ir 

baltasis anyþiø skonio absentas. 



BAIGËSI LEIDINIO „RESTORANØ VERSLAS“ 

PRENUMERATORIAMS SKIRTA AKCIJA 

Visi, iki 2006 metø lapkrièio 11 d. uþsiprenumeravæ leidiná „Restoranø • Baras „Kalnietis” 

verslas“ ar pratæsæ prenumeratà dar metams, dalyvavo loterijoje, kurios 

(Kaunas). 

prizinis fondas buvo net 1000 Lt (10 kuponø po 100 Lt apsipirkti UAB • UAB „Senasis 

„Sangaida“ salonuose). 

Grafas” (Rokiðkis). 

Loterijoje dalyvavo visi, iki 2006 metø lapkrièio 11 d. tvarkingai • Kavinë „Varpas 

uþpildæ ir apmokëjæ prenumeratos kuponus. Leidiná uþsiprenumeruoti -154“ (Ðiauliai). 

9 


buvo galima ir parodos „BaltShop. BaltHotel.BaltGastro 2006“ metu. • L. Janèiauskienës 

Loterijos laimëtojø traukimas vyko paskutinæ parodos dienà. Visø 

ámonë (Telðiai). 

prenumeratoriø kontaktai buvo suraðyti ant atskirø vienodø popieriaus • Filomena Buèienë 

lapeliø ir sumesti á stiklo indà. Stebint loterijos organizatoriams 

(Telðiai). 

(„Restoranø verslo“ ir „Sangaidos“ atstovams), buvo iðtraukti deðimt • Agnë Tomkvaitytë 

laimingøjø, kuriems paðtu buvo iðsiøsti kuponai, suteikiantys teisæ 

(Marijampolë). 

„Sangaidos“ prekybos salonuose iðsirinkti prekiø uþ 100 Lt. Loterijoje • Angelë Mockuvienë 

laimëjo ðie asmenys ir ámonës: 

(Vilnius). 

• Kavinë „Svetainë“ (Jonava). 

Laimëtojai apie laimëtus prizus buvo informuoti asmeniðkai. Jeigu 

• Laima Linartaitë (Kaunas). 

dël kokiø nors prieþasèiø negavote laiðko su prizu-kuponu, praðome 

• Kauno kolegijos Maisto technologijø fakulteto biblioteka kreiptis á Meniu.lt ir „Restoranø verslo“ biurà Vilniuje telefonu (8 5) 

(Kaunas). 

2735919 arba elektroniniu paðtu info@meniu.lt 

PUIKUS US APERITYVAS AS „LHERAUD PINEAU DES CHARENTES” 

UAB „Amka“ restoranø ir vieðbuèiø rinkai pristato naujienà – likeriná Raudonojo arba rausvojo 

vynà Pineau des Charentes. Tai daþnai kaip aperityvas vartojamas 

likerinio vyno rûðis yra 

alkoholinis gërimas, pagamintas sumaiðius nefermentuotas baltøjø retesnë. Jis gaminamas ið 

vynuogiø sultis su konjaku. Paprastai ðis gërimas gaminamas Charente Cabernet Franc, Cabernet 

ir Charente-Maritime regionuose, vakarø Prancûzijoje. Jo esama dviejø Sauvignon ir Merlot vynuogiø 

rûðiø – baltojo ir raudonojo arba rausvojo. 

bei àþuolo sta- 

Baltasis likerinis vynas gaminamas ið Ugni Blanc, Folle Blanche ir tinëse brandinamas maþiausiai 

Colombard, kartais ið Semillon, Sauvignon Blanc bei Montils vynuogiø 

14 mënesiø. Jo 

ir brandinamas maþiausiai 18 mënesiø àþuolo statinëse. Tai sodrios spalva gali bûti nuo sodrios 

sendinto aukso arba 

rausvai rudos, vario iki 

gintaro spalvos likerinis 

labai tamsios roþinës. 

vynas. Jo skonis saldus, 

Abiejø rûðiø likerinio vyno alkoholio kiekis svyruoja nuo 16 iki 22 

taèiau subalansuotas – 

procentø (paprastai bûna 17 procentø). 

minkðtas, ðilkinis. Ragaujant 

Prieð vartojimà likerinis vynas „Lheraud Pineau des Charentes“ 

juntami me- 

turëtø bûti atðaldomas ir patiekiamas tulpës formos taurëse. Jis ypaè 

daus, vaisiø, prieskoniø 

tinka kaip aperityvas, prie anèiø kepenëliø paðteto, jûrø gërybiø, 

skoniai. Stipraus, subtilaus 

mëlynojo sûrio, meliono bei gaminant padaþus ar vaisiø salotas. 

ir apvalaus figø, 

vanilës, dþiovintø slyvø, 

Atstovas Lietuvoje – UAB „Amka” 

svarainiø, sûrio, egzotiniø 

Bernardinø g. 6-1/Ðiltadarþio g. 5-1, Vilnius 

vaisiø, gëliø 

Tel. (8 5) 2430304, faks. (8 5) 2121942 

kvapo. 

El. p. amka@amka.lt, internete: www.amka.lt 

Naujienos

ÐVIEÞIA, SKANU, , NAUDINGA 

Pagal „Food Service Europe & Middle East“ parengë Gintarë Jankauskaitë 

10 

Koncepcija 

Ðvieþios salotos ðiuo metu yra viena 

populiariausiø patiekalø kategorijø Europoje. 

Nuo seno dominavusios Vidurþemio jûros 

regiono virtuvëje, kitose Europos ðalyse (kaip 

pagrindinio patiekalo dalis ar net pagrindinis 

patiekalas) salotos populiarios tapo tik prieð 

10-20 metø. Nuo to laiko salotos greitai pelnë 

virtuvës meistrø dëmesá ir uþëmë tvirtà vietà 

europieèiø racione. 

Ðiandien, ar tai bûtø uþkandis tarp valgiø 

(valgomas vietoje, ar iðsineðamas), ar alternatyvus 

pagrindinis patiekalas, salotos yra 

madingos ir populiarios ne tik tarp moterø. 

Pelnydamos vis didesná maitinimo ámoniø 

lankytojø palankumà, salotos tapo ðvieþumo 

simboliu savitarnos restoranuose, puikus bûdas 

pademonstruoti virtuvës meistrø iðradingumà 

pilno aptarnavimo restoranuose, kaip viena 

pagrindiniø patiekalo sudedamøjø daliø greitojo 

maisto ástaigose. Kokios salotos populiariausios 

Tai priklauso nuo sezono ir tuo metu gamtos 

teikiamø produktø. Egzotiðki ir ið naujo 

atrandami salotø ir darþoviø miðiniai kiekviename 

kraðte vis kitokie, taèiau idealias salotas 

neabejotinai sudaro madingi ingredientai bei 

jø vertæ pakeliantys ávairiø rûðiø rieðutai, 

alyvuogës, grûdai, sëklos ir gausybë prieskoniø. 

Tokios salotos atrodo viliojanèiai tiek skonio, tiek 

iðvaizdos, tiek ir pavadinimo prasme. Pristatome 

ádomesnius Europos salotø barus. 

Salotø barø tendencijos sëkmës 

prieþastys 

• Keièiasi „sveikatingumo“, kaip 

gyvenimo bûdo, samprata: pamaþu pereinama 

nuo „sveiko“ maitinimosi prie 

poþiûrio „tinkamas man“, akcentuojant 

„gyvenimo dþiaugsmo“ aspektà. 

• Susirûpinimas nutukimu ir mëginimas 

iðspræsti ðià problemà renkantis 

sveikesná maistà, t. y. vartojant daugiau 

vaisiø ir darþoviø. 

• Maitinimo tinklø tobulëjimas, kurá 

lemia didieji prekybos centrø tinklai, 

galintys pasiûlyti gausybæ ðvieþiø produktø 

ið viso pasaulio. 

• Tiek prekiautojams, tiek pirkëjams 

patogios apdorotø ir jau sumaiðytø salotø 

(kaip pagrindinio patiekalo) pakuotës, 

patrauklus produkto apipavidalinimas. 

• Besikurianèios naujos kulinarinës 

krypties ámonës, siûlanèios miðrias maþmeninës 

prekybos ir maitinimo paslaugas, 

susijusias su ðvieþiais produktais. 

„Jour 

Jour” – tai ðvieþumas, tyrumas ir 

lengvumas. Atidaryto 2003 metø lapkritá 

Paryþiuje (Prancûzija), salotø baro „Jour” 

tikslas – reaguoti á augantá klientø domëjimàsi 

lengvesniu ir sveikesniu maistu bei salotas 

pagaminti ir patiekti kuo originaliau. „Greita 

paslauga – taip, savitarna – ne“, – teigia 

Thomas Ferneret, vienas ið trijø salotø baro 

ákûrëjø. Salotos, áskaitant ir suktinukus (angl. 

wraps), yra ruoðiamos ant klientø aptarnavimo 

prekystalio, pirkëjams matant. Þmonës gali 

patys „susirinkti“ savo mëgiamà salotø miðiná 

ið 40 ingredientø. Pagrindà sudaro ávairios 

lapinës salotos (priklausomai nuo rûðies ir 

porcijos dydþio – 2,50-5,00 eurus). Prie 

iðsirinktø salotø galima pasirinkti ir ávairiø 

priedø, tokiø kaip alyvuogës, ðvieþios þolelës, 

spurgutës, paèios ávairiausios darþovës, 

kiauðinis, tunas, mocarela, parmezanas, laðiða 

ar krevetës. Galutinë patiekalo kaina 

priklauso nuo pasirinktø ingredientø skaièiaus. 

Produktø pasiûla priklauso nuo sezono. 

Þiemà valgiø pasirinkimà papildo dvi sriubø 

rûðys, kurios kiekvienà dienà yra vis kitokios. 

Vasarà labai populiari ðalta darþoviø sriuba, 

taip pat „namø gamybos“ desertas ir maþas 

gërimø pasirinkimas (alus ir vynas). Vidutinë 

sàskaita (valgomo bare, perkamo iðsineðti ir 

pristatomo á namus maisto) yra apie 11 eurø. 

Kur slypi „Jour” sëkmës paslaptis Kokybë, 

pasirinkimas, produktø ðvieþumas, patrauklus 

pristatymas ir gera ástaigos vieta. Pasak baro 

darbuotojø, geras oras privilioja daugiau 

salotø mëgëjø. Saulëtomis dienomis salotø 

baro apyvarta padidëja net 25 proc. 

Dirbantis nuo 11.45 iki 16 val., baras 

orientuotas á aplinkiniuose biuruose dirbanèius 

þmones. „Mes tikëjomës, kad didþioji 

dauguma mûsø klientø bus moterys“, – 

pasakoja Thomas Femeret. „Taèiau moterø ir 

vyrø skaièius gana panaðus. Vis daugiau vyrø 

renkasi sveikus salotø pietus“. 

Paskatinti „Jour” sëkmës, trejetas verslininkø 

– „Lina‘s sandwich“ tinklo ákûrëja 

Noemi Carrelet bei Thomas Ferneret ir 

Thomas Battestini – atidarë dar dvi „Jour” 

tinklo ástaigas: Louvre rajone 2005 metø kovà 

ir Rue Clement Marot rajone 2006 metø sausá. 

Panaðaus tipo barus planuojama atidaryti ir 

Greater Paris rajone. 

Internete: www.jour.fr 

„Jour“, Prancûzija 

Vegetaru bûti galima, bet kramsnoti reikia 

ne tik sëklas. „tibits” 

tibits”, vadovaudamasis sveiko, 

aukðtos kokybës, mëgavimuisi skirto greitojo 

maisto filosofija, tarp Ðveicarijos mësos 

nevalganèiø gurmanø ðurmulá kelia nuo 2000 

m. gruodþio. Tokio baro koncepcija gimë 

broliø Frei galvose, kurie uþ ðià idëjà verslo 

„tibits“, Ðveicarija 

planø konkurse „Venture 98“ pelnë net du 

prizus. Koncepcijà realizavo Rolf ir Marielle 

Hitl, kuriems priklauso seniausias vegetariðkø 

patiekalø restoranas Europoje. Ðiuo metu veikia 

trys sëkmingos „tibits” ástaigos Ciuricho, 

Winterthur ir Berno miestuose. Jose siûloma virð 

35 rûðiø naminiø salotø, ðvieþiø, karðtø darþoviø 

ir po du skirtingus patiekalus kiekvienà dienà 

(100 g visø patiekalø kainuoja 3,70 Ðveicarijos 

frankø). Ketvirtoji ástaiga duris pravërë ðià vasarà 

Bazelyje. Kiekvienà dienà salotø barus aplanko 

nuo 800 (Winterthur) iki 1300 (Berne) þmoniø. 

Salotos ir ðvieþiai spaustos sultys sudaro 60 

proc. visø „tibits“ tinklo ástaigø pajamø. Visus 

valgius ir gërimus galima ir iðsineðti 

(iðsineðama 10-20 proc. nupirktø patiekalø). 

Vienas „tibits” bendrasavininkiø Daniel 

Frei aiðkiai áþvelgia „tradiciniø salotø“ 

atradimà ið naujo. „Bûtø sunku ásivaizduoti 

salotø barà be „Rblisalat“ (morkø salotos), 

vienø perkamiausiø mûsø bare. Bet yra 

nemaþai ir naujai sukurtø receptø. Nepaisant 

to, kad yra neáprastos ir neseniai pristatytos, 

ekstravagantiðkos „Sausos pupeliø salotos“ 

susilaukë didelio populiarumo. Á valgiaraðtá 

buvo átrauktas ir naujas, maþai kalorijø turintis 

ðvelnus padaþas. Puikus atradimas mûsø bare 

yra læðiø salotos. Vienas ið geriausiai 

parduodamø uþkandþiø, neseniai papildæs 

valgiaraðtá, yra paprastojo pankolio uþkandis 

su kalendra”, – teigia bendrasavininkis. 

Daniel Frei pasakoja, kad pagrindinë jø 

barø sëkmës prieþastis yra klientams suteikiama 

galimybë ásitikinti, kad salotos yra 

tikrai „naminës”. Produkto ðvieþumas klientui 

yra bene svarbiausias faktorius. Taèiau „tibits“ 

sëkmë slypi ne tik patiekalø ðvieþume. Labai 

svarbu ir tai, kad „tibits” darbuotojai ne tik 

parduoda prekæ, bet ir yra grieþti ðvieþiø 

produktø ðalininkai kasdieniame gyvenime. 

Posakis „tu valgai akimis” ðiandien kaip niekada 

aktualus. Patiekalai turi atrodyti idealiai ir jø 

sudëtyje negali bûti jokiø nenatûraliø priedø. 

Salotas, nuëjusias ilgà kelià nuo ðalutinio 

patiekalo iki pagrindinio, ðiandien galima 

laikyti pilnaverèiu valgiu greta kitø pagrindiniø 

patiekalø. Jos taip pat populiarios (ir 

populiarumas dar vis auga) ir kaip uþkandis 

tarp valgiø. „Mûsø lankytojai nori bûti sveiki 

ir aktyvûs, o teisinga mityba yra pagrindinis 

bûdas to pasiekti, todël mums salotos iðlieka 

begalo svarbia pasiûlos dalimi”. 

Internete: www.tibits.ch 



11 

„Salade” tinklui priklauso du salotø 

restoranai-maisto iðsineðti ástaigos, ásikûrusios 

Londono (Anglija) centre. „Salade” restoranuose 

didþiausias dëmesys skiriamas 

koncepcijai „pasidaryk pats” – lankytojai patys 

pasirenka salotø pagrindà (vienà ið trijø salotø 

lapø miðiniø, makaronus, kuskusà, ryþius arba 

kapotus kvieèius) bei kitus ingredientus ið 50 

siûlomø, kurie yra sudëti á stiklinius indus ant 

prekystalio-vitrinos. Kad pietø metu ir kitomis 

piko valandomis nesusidarytø didelës eilës, 

„La Place“, Olandija 


bare siûloma ir eilë jau visiðkai paruoðtø salotø, 

pavyzdþiui, „ðefo” salotos. Populiariausios 

„Salade” salotø baruose yra „New York Cobb“, 

„Caesar“, „Chicken & Mango salsa“, „Nicoise“ 

ir „BLT” salotos. 

„Mugaritz“, Ispanija 

Vidutinë vieno þmogaus sàskaita bare yra 

Restoranø vadybininkas Ad Willemsen iðskiria 

4,5-5 svarai. Kiekvienas baras per savaitæ 

du pagrindinius dalykus, didinanèius „La 

parduoda apytiksliai 1700 salotø porcijø. 

Place” salotø populiarumà ir pardavimus: 

Daugiausia salotø parduodama vasarà, taèiau, 

didëjantis lankytojø domëjimasis sveiku maistu 

pasak rinkodaros direktoriaus Clare Holliday, 

ir noras á vienà patiekalà sudëti produktus, 

þymiai pardavimai nesumaþëja ir þiemà. Ðaltuoju 

kurie jiems labai patinka. 

metø laiku lankytojams siûloma daugiau 

Restoranuose „La Place” ðiuo metu 

sriubø, suktinukø su ádaru (wraps), ðiltø 

diegiama koncepcija „salotos pagal uþsakymà“, 

kai salotos tiesiog vietoje pa- 

makaronø salotø ir bulviø su lupenomis. Kaip 

„Salade“, Anglija 

bebûtø, salotø pardavimai ðiuose baruose 

gaminamos pagal kliento pageidavimà. „La 

sudaro 90 proc. visø pardavimø. 

gausybës neapdorotø produktø. Jo tikrieji Place” restoranø naujiena – prabangios 

Dar vienas svarbus valgiaraðèio privalumas 

gerbëjai yra vegetarai. 

prieðpieèiø salotos: puikiai subalansuotos, 

– eilë salotø, kuriø sudedamosios dalys Luis Aduriz sudarytame valgiaraðtyje vargiai lengvos, sveikos, pagamintos skubantiems 

(pvz., kapoti kvieèiai ir bolivinës balandos rasite patiekalø, kuriø sudëtyje nebûtø þoleliø, klientams. Drauge su salotomis á tà paèià 

(angl. quinoa) grûdai) pasiþymi auktu GL daigeliø ir gëlyèiø (net jeigu jos skirtos tik kategorijà patenka ir sumuðtiniai. 

rodikliu (reguliuojanèiu cukraus kieká kraujyje). patiekalo papuoðimui). Jo gaminamos salotos „La Place“ labiausiai auga salotø ir 

Tarp lankytojø, besirenkanèiø salotas su – tikri meno kûriniai, susidedantys ið vaizdinio darþoviø pardavimai. Ðiuo metu daugiau nei 

aukðtu GL rodikliu, taip pat populiarûs ryþiai. pristatymo ir skonio, sudaranèiø tobulà 25 proc. lankytojø renkasi kà nors ið ðiø dviejø 

Patiekalø porcijos „Salade” baruose nëra harmonijà. Restorano „Mugaritz” nuotraukoje patiekalø grupiø. Restorano sëkmæ ið dalies 

sveriamos, normuojama „ið akies“. 

matyti „ðiltos salotos” – darþoviø, sudaigintø lemia ir prabangus ðvieþiø salotø bei jø 

Internete: www.salade.co.uk 

sëklø, gumbasvogûnio, ðakneliø, gëliø, lapø ir ingredientø bufetas. Pasak Ad Willemsen, „La 

daigø derinys (tai ir natûralu, ir apdorota, ir Place“ restoranuose buvo pakoreguota 

Þymaus virtuvës meistro Ferran Adria paruoðta, ir neparuoðta) su Idiazabal sûriu ir produktø pasiûla. Ið bufeto buvo iðimtos crudits 

mokinys Luis Aduriz vadinamas „ðefu botaniku” 

namuose pagamintu rieðutø sviestu. Nemaþai (agurkø grieþinëliai, smulkintos morkos, 

arba virtuvës „Zen meistru”. Jis siekia natûraliø delikatesø uþauginama Luis Aduriz salieras ir kt.), maiðytos salotos, kuriø 

atskleisti ir iðryðkinti produktø geriausias (laikomo paþangiausiu jaunu Ispanijos ðefu) pagrindas – bulvës, ir daug kalorijø turintys 

savybes, smulkmeniðkai ieðko grynumo ir priklausanèio pilno aptarnavimo restorano sode. padaþai bei garnyrai. Pasiûlà papildë 

stengiasi, kad pagamintas valgis sukeltø tik Internete: www.mugaritz.com 

paprastos þaliosios salotos, ant groteliø keptos 

tyras emocijas. Savo restorane „Mugaritz” 

darþovës, uþkandþiai, ispaniðkosios tapos bei 

(Guipuzcoa, Ispanija), veikianèiame nuo Olandijos salotø rinkos lyderiai yra lengvi padaþai, pagaminti ið jogurto, aliejaus 

2006 metø ir jau pelniusiame dvi Michelin restoranai „La Place”, priklausantys ávairiø ar acto. Ið atveþtiniø produktø maisto 

þvaigþdes, 35 metø virëjas salotas gamina ið veiklos srièiø parduotuviø tinklui „V&D”. 

Nukelta á 13 psl. 

 

Koncepcija

KÀ SALOTØ MËGËJAMS SIÛLO LIETUVOS MAITINIMO ÁSTAIGOS 

12 

Koncepcija 

„Mano guru“, Vilnius 

„Miesto sodas“, Kaunas 

Uþkariavusios abi Atlanto puses, Lietuvoje 

salotos dar negali pasigirti ypatingu populiarumu. 

Ekologiðkø produktø versle Lietuvà 

lenkia net kaimyninës Latvija bei Estija. 

Restoranø ir kaviniø valgiaraðèiuose, daþniausiai 

atsiþvelgiant á moteriðkos auditorijos 

pageidavimus, salotø pasirinkimas, naudojant 

vis ávairesnius ir ámantresnius ingredientus, 

didëja, taèiau ástaiga, siûlanti tik salotas, 

Lietuvoje kol kas tëra viena – „Mano guru”. 

Ekologiðkus bei sveikus produktus Lietuvoje 

bando populiarinti ir vienintelis vilniðkis sulèiø 

baras „Sanga“ (neskaitant maþø bariukø su 

siaura ðvieþiø gërimø pasiûla prekybos 

centruose). Kiek platesná salotø pasirinkimà 

bei galimybæ susidaryti salotø rinkinius pagal 

individualø skoná siûlo savitarnos restoranø 

tinklas „Delano”, Kauno restoranas „Miesto 

sodas”. Gausø ðvieþiø salotø, skirtø iðsineðti, 

pasirinkimà salotø gurmanams gali pasiûlyti 

didieji Lietuvos prekybos centrai. 

Pirmasis ir kol kas vienintelis Lietuvoje salotø 

baras „Mano guru” (Vilniaus g. 22/1, Vilnius), 

priklausantis koncernui „MG Baltic”, lankytojus 

dþiugina nuo 2004 metø. 80 vietø bare, kurá 

pamëgo ðeimos su vaikais, siûloma virð 50 

rûðiø ávairiø salotø su darþovëmis, þuvimi, jûrø 

gërybëmis, sûriu, mësa (vidutinë salotø kaina 

– apie 10 Lt). Salotø pasirinkimà sudaro ðaltos, 

karðtos ir desertinës salotos. Taip pat galima 

uþsisakyti ávairios sriubos. 

Skubantys per pietø pertraukà ar norintys 

nudþiuginti sveiku patiekalu kolegas, ðeimos 

narius, pageidaujamas salotas, supakuojamas 

specialiose dëþutëse, gali iðsineðti. Tai yra viena 

populiariausiø salotø baro „Mano guru“ 

teikiamø paslaugø. Norintys patiekalà iðsineðti, 

gali rinktis ir jau supakuotas, prie baro 

stovinèiame ðaldytuve esanèias salotas (salotos 

su kepta viðtiena, krabø salotos su ryþiais, 

burokëliai su silke ir kitas). Salotø á namus ar 

biurà galima uþsisakyti telefonu. 

Kad sostinës gyventojai vis labiau domisi 

sveika gyvensena, árodo salotø bare apsilankanèiø 

þmoniø skaièius – kiekvienà dienà 

„Mano guru“ duris praveria apie 500 sveiko ir 

lengvo maisto pageidaujantys klientai. Bare, 

kuriame daugiausia lankosi pasiturintys 

verslininkai ir aplinkiniø biurø darbuotojai, 

þmoniø daugiausia bûna ryte (iki 9 val.), pietø 

metu ir vakare, po darbo. Metinë baro apyvarta 

– apie 1 mln. litø. 

„Mano guru” darbo dienomis lankytojø laukia 

nuo 7 iki 21 val., savaitgaliais – nuo 9 iki 20 val. 

Sveikuoliðki valgiai bei gërimai siûlomi ir 

Jolantos Bauþienës bei Skirmanto Raþausko 

2005 metais atidarytame sulèiø bare „Sanga”. 

Tik áþengusius á barà pasitinka trijø simboliø 

draudimo þenklas – bare nerûkoma, nesiûloma 

mësos ir alkoholio. „Sangoje“ lankytojams 

patiekiamos paèios ávairiausios sultys ir 

vegetariðki uþkandþiai. Nedideliame (vos 9 

vietø) bare per dienà apsilanko apie 70-100 

ávairaus amþiaus lankytojø, natûralias sultis 

gerianèiø ne tik dël sveikatos, bet ir ið 

malonumo. Metinës baro pajamos sudaro 

apie 100 tûkstanèiø litø. Subûræ nemaþà savo 

sveikata besirûpinanèiø lankytojø ratà, baro 

savininkai verslà ketina plësti. 

Bare „Sanga“, darbo dienomis dirbanèiame 

nuo 7.30 iki 19 val., o savaitgaliais 

– nuo 10 iki 18 val., sveèiams matant 

spaudþiamos ávairios ðvieþiø vaisiø (obuoliø, 

apelsinø, greipfrutø, citrinø, ananasø, 

vynuogiø) ir darþoviø (morkø, burokëliø, 

kopûstø, agurkø, salierø) sultys, siûlomi jø 

kokteiliai. Sultys kainuoja nuo 4 iki 8 litø. 

Populiariausios lankytojø tarpe yra lietuviðkø 

morkø sultys. 

Sultis galima ir iðsineðti – gërimai pilstomi á 

trijø dydþiø plastikines stiklines su dangteliais. 

Bare naudojami produktai yra be konservantø. 

Dalis ðvieþiø vaisiø ir darþoviø, naudojamø bare, 

uþauginama Lietuvos ûkiuose. 

Be natûraliø sulèiø bare taip pat galima 

iðgerti þalios, juodos, vaisinës ar kitokiø arbatø, 

pasimëgauti kavos gërimais. Prie ávairiø gërimø 

siûlomi vegetariðki rytietiðki saldumynai, be 

kiauðiniø ir mieliø kepti pyragëliai su obuoliais 

ir darþoviø ádaru. Pasak sulèiø baro ákûrëjø, 

„Sangoje“ siûloma tai, ko kitur neparagausite. 

Pirmasis savitarnos restoranas „Delano” 

Lietuvoje, Vilniaus pramogø centre „Akropolis“, 

duris pravërë 2002 metø balandá. Ðiandien 

„Delano” tinklui priklauso net penki savitarnos 

restoranai didþiuosiuose Lietuvos miestuose 

(Vilniuje, Kaune ir Klaipëdoje), lankytojams 

siûlantys daugiau nei 500 pavadinimø lietuviø, 

italø, kinø ir japonø virtuviø patiekalø. Kiekvienà 

mënesá gausø nuolatiniø lankytojø ratà 

subûrusius savitarnos restoranus aplanko apie 

800 tûkstanèiø lankytojø. 

Be ávairiø uþkandþiø, sriubø, picø, karðtøjø 

patiekalø ar desertø, savitarnos restoranø 

„Delano“ lankytojams siûloma ir apie 30 ávairiø 

salotø su darþovëmis, jûrø gërybëmis, þuvimi, 

viðtiena, sûriu, rûkytu kumpiu, bambukø stiebais, 

alyvuogëmis ir kitais ingredientais. 

Restoranø lankytojai gali rinktis tiek jau 

paruoðtas sunormuotas salotas, tiek patys 

susidaryti pageidaujamà salotø rinkiná. Paruoðtos 

salotos kainuoja nuo 1,99 Lt (ðvieþiø kopûstø 

salotos su krapais, Burokëliø salotos su 

pupelëmis) iki 6,99 Lt (Gaiviosios darþoviø 

salotos). Paèiø lankytojø susidarytø salotø rinkiniø 

kaina priklauso nuo salotø kiekio: 200 g talpos 

salotø lëkðtë kainuoja 2,99 Lt, 400 g talpos 

salotø lëkðtë – 5,29 Lt. 

Nors visi savitarnos restoranø „Delano“ 

patiekalai yra iðdëlioti specialiuose bufetuoseprekystaliuose, 

prieðingai nei kitus patiekalus, 

salotas lankytojai gali pasiimti arba susidaryti 

rinkinius patys. 

Restoranas su stiklo galerija „Miesto sodas” 

(vienu metu galintis priimti 170 sveèiø viduje ir 

dar 240 vasarà lauko terasoje), ásikûræs Kaune, 

Laisvës alëjoje, Kauno valstybinio muzikinio 

teatro sodelyje. Ðvieþiø salotø savitarnos linija 

èia buvo atidaryta dar 1999 metais. Rimanto 

Ribikausko, vieno restorano vadovø teigimu, 

aðtuonerius metus veikianèià salotø linijà 

restoranas „Miesto sodas” salotø mëgëjams 

pasiûlë, ko gero, pirmasis Lietuvoje. Pirminë ir 

pagrindinë salotø linijos paskirtis buvo uþtikrinti, 

kad, belaukdami uþsakytø valgiø, lankytojai nenuobodþiautø, 

t. y. iðsirinkæ pageidaujamø valgiø 

ið valgiaraðèio ir jø belaukdami, „Miesto sodo” 

lankytojai patys gali ásidëti pageidaujamø salotø 

ir ið karto jas valgyti. Salotø linijai atsiradus, lankytojams 

buvo siûloma salotas pirkti dviejø 

dydþiø porcijomis. Ðiuo metu iðlikusioje linijoje 

pageidaujamø salotø galima ásidëti á vieno 

dydþio lëkðtæ. Porcijos (á lëkðtæ galima dëti tiek, 

kiek telpa) kaina – 5 litai. „Salotø linija nëra 

pelninga, nes lankytojai gali jø prisidëti gana 

daug. Kurá laikà pastovëjusios salotos praranda 

savo prekinæ iðvaizdà, todël pakeièiamos 

ðvieþiomis. Kad salotø baras bûtø pelningas, 

turëtø bûti pastovus ir didelis lankytojø srautas“, 

– rûpesèiais dalinasi Rimantas Ribikauskas. 

Restorane, kuriame profesionalûs virëjai 

patiekalus gamina atviroje virtuvëje, lankytojai 

laukiami kiekvienà dienà nuo 10 iki 24 val. 



13 

Atkelta ið 11 psl. 

„Karstadt‘s“ virëjø dëmesá salotoms ir vilioja 

gaminimui naudojami makaronai, kuskusas, 

vis naujus klientus. Salotos (siûlomos trijø 

kvieèiai ir kt. Restorano virëjai salotas gamina 

dydþiø porcijomis, kainuojanèiomis 2,50-8 

naudodami apie 250 salotø receptø, ið kuriø 

eurus) sudaro 8 proc. pajamø, gaunamø ið 

pagal 15-20 receptø pagamintø salotø „La 

ðvieþiø produktø pardavimø. 

Place” siûloma kasdien. Maþiausiai 6 salotø 

Produktai, ið kuriø salotas galima 

ingredientai ið 20 uþauginti ekologiðkai. „La 

pasidaryti patiems, sudaro platø pasirinkimà 

Place” siekia ekologiðkø produktø skaièiø 

nuo èesnakø ir èili iki laukiniø èesnakø ir 

didinti dar labiau ir restoranus reklamuoti kaip 

klasikinio baziliko. Restoranuose visiðkai 

ástaigas, siûlanèias patiekalus tik ið sveikø ir 

atsisakoma bet kokiø maisto produktø ir 

ekologiðkø produktø. 

salotø, kuriuose yra konservantø. Pastebima, 

Daug salotø yra parduodama naujuose 

kad ðiais laikais þmonës vis daþniau renkasi 

maisto, skirto iðsineðti, skyriuose „La Place 

sezoninius produktus. Taip pat labai 

Mangerie”. Tokie skyriai ðiuo metu yra árengti 

populiarûs klasikiniø salotø ingredientø 

ðeðiose „V&D” ástaigose. Juose lankytojai 

miðiniai su antipasti a la zucchini arba grybais, 

salotas (skirtas neðtis namo ar valgyti kelyje) 


gali „susirinkti” ið 25 ðvieþiø komponentø. 

Internete: www.laplace.nl 

„Meyer“, Vokietija 

Frankfurto (Vokietija) maitinimo ir kulinariniø 

parduotuvëliø „Meyer” tinklo ástaigose natûralûs padaþai be konservantø. Paèios 

labiausiai perkamos ðvieþiai paruoðtos ir populiariausios „Meyer” tinklo ástaigose yra 

supakuotos salotos. Pasak jaunesniojo tinklo klasikinës arba su ant groteliø keptu viðèiuku 

vadovo Gregor Meyer, kiekvienà dienà pagamintos Cezario salotos. Dviejuose 

„Meyer” maitinimo taðkuose parduodama po tinklo pilno aptarnavimo restoranuose 

200 porcijø salotø. Jos yra tarsi magnetas, neabejotinai populiarios yra ir ðpinatø 

pritraukiantis þmones (ypaè prieðpieèiø salotos, sezoninës „Fit-for-fun” salotos su ant 

metu), norinèius ðvieþiø ir lengvø patiekalø. groteliø keptos þuvies ar mësos priedais bei 

„Meyer” salotos siûlomos originaliose „du Frankfurto salotos su þoleliø padaþu. 

viename” pakuotëse: pirmiausia permatomi Rûpindamiesi optimaliu ðvieþumu, „Meyer” 

indeliai yra pripildomi ðvieþiø, jau paruoðtø tinklo savininkai artimiausiu metu planuoja 

valgyti salotø su papildomais ingredientais, pradëti importuoti gurmaniðkus maisto 

tokiais kaip parmezanas, prieskoniai ir kt. produktus tiesiai ið Italijos. 

Tuomet ant jø uþdedamas maþas indelis, Internete: www.meyer-frankfurt.de 

kuriame paprastai bûna padaþas ar kiti salotø 

„Karstadt’s“, Vokietija 

priedai, pavyzdþiui, ridikëliai, svogûnai ir kt. Visiðkas ðvieþumas karaliauja 

Salotø pasirinkimas („a la Caesar”, „Fit-forfun”, 

„Rocket green gourmet“ ar „Italiðkos Erdviose ástaigose árengtos atviros virtuvës, 

restoranuose „Karstadt 

arstadt‘s” 

(Vokietija). 

moliûgais, baklaþanais ar kaparëliø þiedais 

su stiebeliais. Dël sûrio (rikota, kaimiðko) ir 

darþoviø salotos“) keièiasi priklausomai nuo kurias supa modernûs bufetai, nukrauti 

vegetariðkø mësainiø, salotos „Karstadt‘s” 

sezono. Salotos kainuoja apie 4,50-5,50 ðvieþiausiais produktais. Ðiuo metu 

restoranuose yra pagrindinis patiekalas, 

euro. 

„Karstadt‘s“ restoranai yra ásikûræ 

patiekiamas su paèiais ðvieþiausiais padaþais 

Pasak Gregor Meyer, esminis pardavimø vienuolikoje Vokietijos prekybos centrø. 

(populiariausi – jogurtiniai). Vis labiau 

garantas yra viliojantis patiekalo pavadinimas, „Karstadt‘s“ salotø bufetuose lankytojai 

populiarëja galimybë salotas pasigardinti 

kûrybingos ingredientø kombinacijos ir gali rasti tokiø salotø, kuriø niekur kitur 

papildomais priedais, pavyzdþiui, ásipilti 

patraukli iðvaizda. Pardavimus skatina ir Vokietijoje nëra. Ið naujo atrasti receptai 

daugiau aliejaus, acto, ásiberti prieskoniø ar 

galimybë salotas prie bufeto ið skirtingø (pavyzdþiui, „Variegata de Castel Franco”) ar 

þoleliø. 

ingredientø „susirinkti” patiems klientams. produktai (slyviniai ir Provence pomidorai, 

Internete: www.lebuffet.de 

Labai svarbûs yra ir aukðèiausios kokybës, neáprastos bulviø rûðys) árodo ypatingà 

 

Koncepcija

ITALIÐKA EKSPANSIJA 

Audrius Vyðniauskas 

14 

Interjeras 

Nuolat pleèiantis ðalies restoranø ir kaviniø verslui, lietuviai darosi 

vis iðrankesni. Dabar jiems jau nebepakanka vien tik kur nors nueiti ir 

skaniai pavalgyti. Lankydamiesi kavinëje, jie nori pasinerti á specifinæ 

vietos atmosferà, patirti naujø áspûdþiø ir paskanauti anksèiau neregëtø 

patiekalø, mintyse persikeldami á kitus kraðtus, galbût netgi á tolimas 

ðalis. Nenuostabu, kad ávairiø regionø virtuviø tradicijas puoselëjanèios 

maitinimo ástaigos susilaukia vis didesnio populiarumo. Nemaþas jø 

skaièius kultivuoja italiðkà virtuvæ: ið vienos pusës, dauguma patiekalø 

jau yra þinomi ir kone áprasti Lietuvos publikai, o ið kitos – Vidurþemio 

jûros regionas pateikia daugybæ siuþetø bei motyvø kavinës ar 

restorano interjero árengimui. 

Sumanæ ásirengti tokio stiliaus restorano ar kavinës interjerà, 

pradedame dairytis po Italijos istorijà. Galime sutelkti dëmesá á 

antikos laikotarpá ir interjerà puoðti marmurinëmis kolonomis bei 

bareljefais, rikiuoti keramikines amforas bei skulptûrø kopijas. Ne 

maþiau dëkingas ir renesanso laikotarpis: arkados, sendintø plytø 

mûrai, pasaulinio garso tapybos kûriniø reprodukcijos. Visa tai 

galbût ir teiks þavesio, bet atrodys lyg ir kaþkur matyta – ar tik ne 

paèioje Italijoje O juk kopijos visad prastesnës uþ originalà... 

Tad, kuriant individualø ir savità ástaigos veidà, verta paieðkoti 

kitokiø detaliø ir motyvø. 

Bûtent taip pasielgë grupë architektø (Jolanta Laðienë, Jurgita 

Andriuðkevièienë, Maksim Ziniè, Irmantas Gudaitis), projektavusiø 

Vilniaus senamiestyje esanèià picerijà „Venecija”. Netoliese jau veikë 

keletas kaviniø ir picerijø, árengtø senoviniu ir netgi antikiniu stiliumi, 

tad, norint prisivilioti publikà, teko sugalvoti kitokià interjero 

koncepcijà. 

Anot architektës Jolantos Laðienës, projektuojant kavinës 

interjerà, buvo vengiama tiesioginiø citatø ir „paþodinio“ legendinio 

miesto atmosferos atkûrimo. „Dël vietos ir lëðø stokos nebuvo 

galimybës nei atkurti San Marko aikðtës mûrø, nei ásprausti á salæ 

kokios gondolos“, – prisimena autorë. Buvo nuspræsta kavinëje kurti 

bendrà atpalaiduojanèià atmosferà, papildant jà charakteringomis 

detalëmis. Visø pirma, tam turëjo pasitarnauti atvira erdvë: buvo 

atsisakyta minties skaidyti interjerà á smulkias „kiðenes“, tariamai 

suteikianèias kamerinio jaukumo. Vietoje to visa kavinës erdvë 

persimato kiaurai, ir netgi praëjimà ir rûkanèiøjø zonà atskiria skaidraus 

stiklo pertvaros. Tokia erdvës struktûra iðraiðkingai byloja apie „dieniná“, 

kiek dalykiðkà interjero charakterá. Tam tikras salës daliø iðskyrimas 

„Venecijoje“ visgi yra – dalis salës jau anksèiau buvo pakelta, arèiau 

áëjimo formuojant savotiðkà „parterá“, o rekonstrukcijos metu deðinëje 

nuo pagrindinio áëjimo árengta ir pakyla. 

Picerijos „italiðkumas” nusakomas smulkiomis, bet taikliomis 

detalëmis: pavyzdþiui, ámantriais Murano stiklo pakabinamais 

ðviestuvais, nedideliø nuotraukø grupëmis ant ðoninës sienos, 

madinguoju gobelenu su Venecijos peizaþu, solidþiomis langø 

uþuolaidomis. Keliose vietose pavyko iðsaugoti italiðko ðarmo 

turinèias senàsias grindø plyteles. J. Laðienës teigimu, liko 

nesudëliota dar keletas ðtrichø: virð baro neárengta figûrinë vitraþo 

kompozicija (vietoje jos liko tik spalvingas geometrinis raðtas), o 

interjero viduryje bei ant palangiø dar trûksta dekoratyviniø augalø, 

turësianèiø priminti apie ðiltà Vidurþemio jûros klimatà. Bet tai 

menka bëda – ðiluma dvelkia viso interjero spalvinis sprendimas – 

nuo gelsvø sienø ir vitraþo detaliø iki rusvø baldø gobelenø ir tamsiai 

rudø mediniø baro detaliø. Ypaè verta paminëti baldus: prie 

atpalaiduojanèios atmosferos kûrimo prisideda tiek solidûs oda 

aptraukti pusapvaliai foteliai, esantys prie staleliø salës centre, tiek 

ir labiau áprastos klasikiniø raðtø gobelenais dekoruotos sofos, 

stovinèios prie langø ir sienø. Bûtina paþymëti, kad architektai 

atsispyrë pagundai maksimaliai padidinti vietø skaièiø – dël to tarp 

foteliø ir staliukø liko patogûs praëjimai, papildantys atviros erdvës 

koncepcijà, o visa salë neprimena baldø sandëlio, kaip daþnai 

nutinka nedidelëse kavinëse. 

Po sëkmingos „Venecijos“ premjeros tas pats uþsakovas patikëjo 

tiems patiems autoriams tæsti italiðkà tematikà irgi Vilniaus centre 

esanèioje kavinëje-picerijoje „Sicilija“. Lengviausia bûtø buvæ 

atkartoti jau iðbandytà stilistikà, taèiau tam sutrukdë keletas 

aplinkybiø. Ið anksèiau toje vietoje buvusio greitojo maitinimo 

restorano picerija paveldëjo keistokà iðplanavimà su atskiru áëjimu 

ir iðëjimu, bei griozdiðkà valgyklinæ maisto skirstymo linijà, kurios 



neámanoma paslëpti jokiame interjere – nebent uþdengti skydais, 

bet tai bene perpus sumaþintø pagrindinës salës erdvæ. Maþa to, 

picerijos sienos liko iðmargintos „dekoratyviniais“ plytiniø arkø bei 

medþio konstrukcijø motyvais – buvo ástengta pakeisti tik sienø 

spalvà. Bendrà situacijà teko taisyti atidþiai skirstant zonà prie 

didþiulio lango-vitrinos, iðeinanèio á pagrindiná pastato fasadà. Ði 

erdvë buvo padalinta baldais á keletà nedideliø „kiðeniø“ su 

staliukais, iðkart tapusiø populiariausiomis kavinës vietomis. 

Likusiam plotui jaukumo suteikia medþiaginiai pakabinamø 

ðviestuvø gaubtai – nebrangus ir savitas interjero akcentas. Ir vis gi 

15 

atmosfera èia yra ne tokia iðskirtinë, kaip „Venecijoje“. Minëtas 

sienø dekoras, dauguma baldø ir apðvietimo árangos priartina 

„Sicilijà“ prie standartiniø, kone 

áprastø kaviniø interjerø. Situacijà 

netrukus pataisys salës gilumoje 

atsirasianèios pertvaros bei 

dekoratyviniai augalai (þadama 

net vynuogiø!), o taip pat 

originalûs akcentai – tokie, kaip 

apvalios formos sofa, apjuosta 

akmens sienele prie áëjimo. 

Kiek mes beraðytume apie 

interjero detales, ne vien tik jos 

lemia italiðkàjà picerijø dvasià. 

Romantiðkai nuteikia èia nuolat 

skambanti italiðka muzika, nuoðirdus 

personalo dëmesys. O pagrindiná 

patrauklumo bruoþà – italiðkos 

virtuvës kokybæ – „Venecijai“ ir 

„Sicilijai“ dar teks uþtvirtinti atkakliai 

rungiantis su konkurentais. 

Palankios prielaidos sëkmei jau yra. 

POBÛVIØ IR BANKETØ Ø UÞSAKYM 

YMAI 

AI 

EFEKTINGA IR FUNKCIONALI APDAILA! 

AILA! 

Savarankiðka paieðka visame portale 

Þmonës, ketinantys uþsisakyti pobûvá ar banketà, narðydami Meniu.lt 

„Eurocave” vyno laikymo 

spintoms pritai- 

portale, gali patys susirasti pageidavimus atitinkanèià maitinimo ar pramogø 

ástaigà. Svetainëje labai patogiai pristatomi visos Lietuvos restoranai, 

kavinës, klubai ir kitos maitinimo bei pramogø ástaigos. 

komi odos, àþuolo masyvo, 

nerûdijanèio plieno 

ir daugelis kitø ap- 

Paieðka, atliekama naudojantis specialiu portalo filtru 

Portalo Meniu.lt lankytojai gali naudotis specialia ir patogia vietos dailos variantø padës 

banketams paieðkos sistema, padësianèia lengvai atsirinkti ástaigà pagal idealiai priderinti spintà 

konkreèius kriterijus. Lankytojams tereikia pasirinkti pagrindinius kriterijus 

prie kavinës ar restorano 

(miestà, maitinimo ástaigos tipà, papildomai – virtuvës tipà, nurodyti, ar 

interjero. Parinkus tinkamà 

apdailà, vyno 

reikalinga atskira pobûviø salë, lauko terasa, ðokiø aikðtelë), ir sistema 

automatiðkai iðfiltruoja tinkamiausiø maitinimo ir pramogø ástaigø sàraðà. 

spinta taps ne tik idealia 

Paieðkà gali atlikti portalo specialistai 

vieta gërimø laikymui 

Tie, kurie neturi laiko ir galimybiø ieðkoti savo pageidavimus atitinkanèio tinkamiausioje temperatûroje, 

bet ir salës 

restorano, kavinës ar klubo, tiesiogiai kreipiasi á Meniu.lt redakcijà. Meniu.lt 

vietos banketams paieðkos tarnybos specialistai tokiems þmonëms suras puoðmena ar net pagrindiniu 

jos akcentu. 

tinkanèià ástaigà bet kurioje Lietuvos vietoje. 

Paieðka pagal papildomà sàraðà „Pobûviai 

obûviai“ 

Meniu.lt portale, pasirinkus norimà miestà bei skiltá „Pobûviai“ (esanèià UAB „Darija” („Eurocave”), Ðeimyniðkiø g. 23/2, Vilnius 

pagrindinio lango virðutinëje juostoje), pateikiami Meniu.lt klientø, teikianèiø Tel. (5) 2721287, mob. tel. 8 620 87357 

pobûviø ir banketø paslaugas, sàraðai, nepriklausomai nuo to, ar tai El. p. info@eurocave.lt, internete: www.eurocave.lt 

prabangus restoranas, ar kavinë, ar klubas. 

Speciali rubrika „Pasiûlymai pobûviams“ 

Kairiojoje pagrindinio portalo Meniu.lt lango pusëje pateikiamas rubrikø 

sàraðas. Jame yra nuoroda „Pasiûlymai pobûviams“. Pastarojoje rubrikoje 

portalo klientai, suskirstyti pagal miestus, trumpai pristato savo maitinimo 

ir pramogø ástaigas, galimybes organizuoti ávairias ðventes. 

Specialios rubrikos prieð ðventes – „Ðventiniai pasiûlymai“ 

Kairiajame portalo Meniu.lt rubrikø sàraðe prieð ðventes aktyvuojama 

nuoroda „Ðventiniai pasiûlymai“. Ðioje rubrikoje portalo lankytojams 

pateikiami ávairûs pasiûlymai tam tikros artëjanèios ðventës proga. 



Interjeras

16 

Sprendimai 

KASOS TERMINALAS „RICHPOS 3000“ – NAUJAS 

POÞIÛRIS Á ÁMONËS STILIØ IR DARBO KOK 

OKYBÆ 

UAB „UCS Baltic”, besirûpinanti ne tik maitinimo ámoniø IT 

sistemomis, kokybiðku darbu, bet ir ávaizdþiu, pristato naujà, stilingà 

ir patogø „RichPOS 3000“ kasos terminalà. Didþiausias terminalo 

privalumas – gausus spalvø, atitiksianèiø bet kokios ámonës stiliø, 

pasirinkimas: auksinë, sidabrinë, juoda, sodriai raudona ar mëlyna. 

„RichPOS 3000“ sistemoje puikiai suderintos naujausios 

technologijos ir stilius: terminalo ekranas nesibraiþo, yra 

pagamintas ið patvaraus aliuminio korpuso, itin tyliai dirba 

sisteminis blokas. Ekrano vaizduojamoji dalis ir jo rëmelis sudaro 

vientisà lygø pavirðiø, ant kurio nesikaupia dulkës ir neðvarumai. 

„RichPOS 3000“ kasos terminalas parduodamas su korteliø skaitytuvu 

arba be jo. Prie terminalo galima prijungti papildomà árangà. 

Perkant „RichPOS 3000“ sistemà, galima ásigyti ir kitø spalvø 

lengvai keièiamø paneliniø dangèiø. Tokiu bûdu sistemà priderinsite 

prie savo maitinimo ámonës ávaizdþio bei atnaujinsite ir pagyvinsite 

restorano ar kavinës barà. 

UAB „UCS Baltic” informacija 

SISTEMA „HOTEX 

TEX“ – NAUJIENA VIEÐBUÈIØ 

ADMINISTRAVIMO PROGRAMØ RINKOJE 

UAB „UCS Baltic“, IT sprendimø vieðojo maitinimo ámonëms 

lyderë Lietuvoje, nuolat atnaujina savo siûlomø sistemø, skirtø ne 

tik vieðojo maitinimo sektoriaus, bet ir kitas paslaugas teikianèioms 

ámonëms, ávairovæ. Ðiuo metu UAB „UCS Baltic“ pristato vieðbuèiø 

procesø automatizavimo sistemà „Hotex“ – visas vieðbuèio funkcijas 

apimantá programø paketà. 

Programa „Hotex“ tinka ávairaus dydþio vieðbuèiams, nes yra 

sudaryta ið pagrindiniø daliø ir papildomø komponentø. Nedidelis 

vieðbutis gali ásigyti pagrindines, o didesnis – visas papildomas 

programos dalis ir funkcijas. 

Pagrindinæ „Hotex“ dalá sudaro sistema, kuri leidþia kaupti 

reikalingus vieðbuèio duomenis, atlikti administracines 

operacijas, registruoti organizacijø, grupiø bei korporacijø 

uþsakymus, sujungti kompiuteriná kasos aparatà su vieðbuèio 

programa ir generuoti kasdieniniam vieðbuèio darbui reikalingas 

ataskaitas. 

Kitas papildomas sistemos dalis klientas gali pasirinkti pagal 

poreikius. Papildomos funkcijos padeda administruoti telefonø 

sistemà, renginius, rezervavimà internetu, spynø sistemà, interneto 

ir TV tarifikavimà, mini barus ir ryðá su „R-Keeper“ sistema. 

Naujosios vieðbuèio veiklos planavimo ir organizavimo 

programinës árangos „Hotex“ privalumai: 

• Galimybë pasirinkti lietuviø arba anglø kalbà. 

• Operatyvus individualiø ir grupiniø uþsakymø priëmimas. 

• Galimybë vieðbuèio kambarius rezervuoti internetu. 

• Patogios sveèiø apgyvendinimo ir iðlydëjimo, paslaugø teikimo 

operacijos. 

• Lanksti nuolaidø sistema bei galimybë kontroliuoti nuolaidø 

suteikimo teises bei nustatyti nuolaidas suteikusá darbuotojà; galimybë 

konkreèiai organizacijai (grupinei ar individualiai paraiðkai) suteikti 

skirtingas nuolaidas; kiekvienai organizacijai skirti specialias kainas; 

ávesti ar apriboti nuolaidas sveèio kortelëje; priskirti tam tikrà nuolaidà 

atliekant konkretø rezervavimà. 

• Galimybë naudoti arba nenaudoti prie pasirinktos 

organizacijos priskirtus tarifus atliekant individualø rezervavimà. 

• Leidimai keisti grupinës rezervacijos parametrus. 

• Speciali ir labai patogi greitoji kliento paieðka sistemoje. 

• Galimybë atsispausdinti ataskaitø formas ið kambariø 

tvarkaraðèio pagal pageidaujamø sveèiø sàraðà (atvykstantys 

sveèiai, iðvykstantys sveèiai, gyvenantys sveèiai ir t. t.). 

• Paprastas ir greitas atsiskaitymas su sveèiais uþ suteiktas 

paslaugas. 

• Programa palaiko atsiskaitymà eurais. 

• Greitas kreditinës ir iðankstinës debetinës sàskaitos, 

kreditinës ir debetinës sàskaitos-faktûros iðraðymas ir anuliavimas 

pagal ðalies ástatymus. 

• Iðraðomos sàskaitos grupuojamos bei filtruojamos pagal 

departamentus, sàskaitas iðraðiusius darbuotojus, organizacijas, 

balansà ir t. t. 

• Programoje realizuota paprasta avansiniø mokëjimø 

apskaita. 

• Programa atlieka aiðkià, patikimà ir saugià grynøjø pinigø 

apskaità. 

• Naudojantis programa, lengva planuoti kambariniø darbo 

grafikà. 

• Programa palaiko integracijà su konferencijø-renginiø 

programa. Integracijos pagrindas yra bendra sveèiø, klientø 

duomenø bazë ir galimybë priimti uþsakymus tiek vieðbuèio, tiek 

konferencijø paslaugoms. 

• Programa suteikia galimybæ gauti operatyvias finansines, 

statistines ir prognoziø ataskaitas. 

• Patogi telefonø knygos funkcija. 

• Funkcionali sveèiø automobiliø registracija. 

Naujàja vieðbuèiø administravimo programa jau domisi ne tik 

Lietuvos, bet ir kitø ðaliø vieðbuèiai. UAB „UCS Baltic“ planuoja, 

kad greitu metu ði programinë áranga taps populiari tiek maþuose, 

tiek dideliuose vieðbuèiuose. 

UAB „UCS Baltic” informacija 



GERAM SPECIALISTUI – SOLIDUS ATL 

TLYGINIMAS 

Vytautas Mickevièius 

17 

Visos ðalies ûkyje ir ekonomikoje ðiuo metu 

taigi ir didesnes restoranø pajamas. Tad galutinis 

restoranø savininkø pelnas ar res- 

visai nepatyræ asmenys, ásidarbinæ per 

pleèiasi, o dël gana sparèios plëtros bei darbo 

torano darbuotojø uþdarbis (atskaièiavus paþintis arba simpatijas. Juk maitinimo 

jëgos emigracijos jauèiamas darbuotojø, ypaè 

pragyvenimo iðlaidas) nebûtinai bus ástaigos vadovas turi bûti ðios srities spe- 

kvalifikuotø, trûkumas. Ávairiø darbuotojø 

didesnis, nei maþo miestelio kavinëje. cialistas, bent kiek iðmanyti apie maistà, 

trûksta ir Lietuvos restoranuose bei kitose 

Savininko pelnas, turbût, labiau priklauso domëtis ðia sritimi, mokëti bendrauti su 

maitinimo ástaigose. 

nuo didelio lankytojø srauto ar pasirinktos lankytojais. 

taikantis atvejis, – vadovaujamà darbà dirba 

jauèiamas pakilimas. Ávairios verslo sritys 


verslo strategijos bei kainodaros. Darbuotojø 

Uþsienyje, kai kur ir Lietuvoje, yra 

Tokios padëties prieþastys yra ávairios: 

uþdarbis – nuo suderëto atlyginimo, restoranø, kuriø savininkas puikiai va- 

atsivërus sienoms, darbuotojai daugiau iðdirbtø virðvalandþiø, o kartais ir nuo dovauja ne tik ástaigai, bet ir jos virtuvei 

uþsidirbti bando uþsienyje; silpnai parengiami 

apyvartos (jei su darbdaviu buvo susitarta). (daþniausiai tokie restoranai bûna nedideli 

nauji ðios srities specialistai daþnai Ávairaus dydþio maitinimo ástaigose ir labai populiarûs). Tokiø restoranø 

pasirenka kitoká darbà; uþdarbiaujantys skiriasi vadovaujanèiø asmenø skaièius ir jø savininkai bûna iðskirtinës, charizmatiðkos 

studentai daþniausiai neturi pakankamai pareigos. Direktoriaus pareigos restorane asmenybës, sugebanèios suburti darnø 

þiniø, o pasitobulinti nëra kur; nedideli nëra grieþtai apibrëþtos, maþesniame kolektyvà, restorano sveèiams sukurti jaukià 

atlyginimai uþ gana sunkø darbà maþina objekte direktoriaus pareigas gali eiti ir atmosferà. 

susidomëjimà ðia profesija. Galima teigti, virtuvës vadovas. Dideliuose objektuose Lietuvoje pasamdyti gerà virtuvës 

kad bûtent nedideli atlyginimai maitinimo neuþteks vien tik direktoriaus ir virtuvës vadovà, kuris sugebëtø nepriekaiðtingai 

sektoriuje sàlygoja darbo jëgos trûkumà. vadovo, papildomai gali tekti samdyti vadovauti visam restoranui, yra sudëtinga. 

Taèiau ir darbdaviai, galintys sumokëti gerus banketø vadovà, tiekimo vadovà, renginiø Restorane svarbiausias dalykas yra virtuvë, 

atlyginimus, skundþiasi, kad darbuotojø vadovà ir pan. 

nes kokybiðki ir ádomûs patiekalai gali padëti 

kvalifikacija yra þemo lygio. 

Samdomo restorano direktoriaus alga iðlaikyti pastovius lankytojus ar pritraukti 

Paþvelkime ið arèiau, kokie atlyginimai Lietuvoje siekia 5000 litø (aiku, jei specialistas 

naujø. Savininkai ir darbdaviai mielai 

ðiuo metu mokami maitinimo ástaigose, ar 

vertas tokio atlyginimo). Ðiais laikais samdytø toká virtuvës vadovà, kuris ne tik 

jie turi tendencijà didëti, koká atlyginimà gali savininkai jau iðmoko vertinti gerus vadovus, puikiai iðmano savo darbà, bet ir pats 

tekti pasiûlyti geram specialistui. O gal ne sugebanèius tinkamai organizuoti darbà ir sugeba suburti darnø kolektyvà, palaikyti su 

atlyginimo këlimas, o teisingas darbo uþdirbti ámonei pinigø. Be to, populiariø juo gerus darbinius santykius. Taip ir turëtø 

organizavimas padëtø iðspræsti darbuotojø restoranø vadovai dirba ne 40, o iki 70-80 bûti, nes bûtent virtuvës vadovui, o ne 

trûkumà 

val. per savaitæ, nes dauguma renginiø ir restorano savininkui ar direktoriui, teks dirbti 

pokyliø vyksta vakarais ir savaitgaliais. Jau kartu su savo priimtais darbuotojais. 

Atlyginimai Lietuvos restoranuose 

daþniau restoranø vadovams yra skiriamos Realybëje situacija bûna kitokia – virtuvës 

Ðalies sostinë Vilnius gana þymiai lenkia lëðos kvalifikacijos këlimui, parodø lankymui. 

vadovas daþniausiai nesugeba susitvarkyti 

kitus ðalies miestus ir regionus visose srityse. 

Bet yra ir tokiø ámoniø, kuriose pinigø su darbuotojø priëmimu, todël to imasi 

Savaime suprantama, kad dël brangesnio gailima net specialiai literatûrai. Kitas, direktorius. Tokiu bûdu suformuotame 

pragyvenimo, Vilniuje maitinimo ástaigø daþnai maþesniuose objektuose pasi- 


darbuotojø atlyginimai yra didesni. Kaune, 

Klaipëdoje bei kurortuose (Druskininkuose, 

Atlyginimai kavinëse ir restoranuose: 

Palangoje, Nidoje) atlyginimai taip pat ðiek 

Darbuotojø atlyginimai 

Vilniuje 

Likusioje Lietuvoje 

tiek didesni nei likusioje Lietuvoje. Á 

pagal pareigas 

min-max* 

* vidurkis min-max* 

* vidurkis 

provincijà, esant didesniam specialistø 

Direktorius 

3000-5000 4000 1000-2000 1500 

trûkumui, darbuotojus kartais tenka vilioti 

Vyr. virëjas 

1200-3500 1950 1500-2000 1750 

ið didesniø miestø, suteikti apgyvendinimà 

ar rûpintis atvykimu á darbà. Pajûrio Administratorius 

1250-1500 1375 800-2000 1633 

kurortuose darbas daþnai yra sezoninis, Virëjai 

800-1900 1119 700-1300 1069 

todël to regiono verslininkams darbuotojø Pagalbiniai darbuotojai 

600-800 720 

500-800 713 

paieðka artëjant vasarai yra kasmetinis 

Barmenai, padavëjai 

650-1300 940 

500-1150 863 

galvos skausmas. Didesni darbuotojø 

Ar mokami procentai nuo apyvartos ne – 100 % apklaustøjø 

taip – 10 % apklaustøjø 

atlyginimai minëtuose miestuose nulemia ir 

didesnes patiekalø kainas restoranuose, Ar atlyginama uþ virðvalandþius 

taip – 62 % 

taip – 50 % 

 

Konsultacijos

18 

Konsultacijos 


virtuvës kolektyve po kurio laiko prasideda 

tarpusavio nesutarimai, vagystës, skundimai, 

darbuotojø kaita. Nuo to labai 

nukenèia darbo naðumas bei restorano 

pelningumas. 

Geras ir savarankiðkas virtuvës vadovas 

ðiuo metu pageidauja 3000-5000 litø 

atlyginimo, o patys geriausi Lietuvos 

vyriausieji virëjai gali papraðyti ir 7000-10 

000 litø. Tokiomis algomis geriausi specialistai 

gali bûti viliojami ne tik á Vilniaus 

restoranus, bet ir á didesnius Klaipëdos ar 

Druskininkø ar kitø miestø objektus. Uþ tokius 

pinigus galima pasamdyti ir uþsienio specialistà. 

Taèiau neretai á Lietuvà atvaþiavæ 

uþsienieèiai nëra paèios aukðèiausios klasës 

virëjai ir ne visada pateisina lûkesèius. Kita 

vertus, net ir vidutiniø gabumø virëjas su 

giliomis alies kulinarinëmis tradicijomis 

daþnai prilygsta geriausiems Lietuvos 

virëjams. 

Paprastiems virëjams mokami atlyginimai 

svyruoja nuo 1000 iki 2000 litø. Dar 

maþiau mokama pagalbiniam personalui – 

tik 600-1000 Lt. Akivaizdu, kad tokie 

atlyginimai yra per maþi, ir todël darbuotojai 

pradeda ieðkoti sau naudos kitur – nepagrástai 

naudojasi ámonës lengvatomis (nemokami 

pietûs, ámonës transportas ir kt.), ar netgi 

pradeda vogti. Daþnai tokiø pareigø imasi tik 

pradedantys ir dar besimokantys ðio amato 

asmenys. Tad nedidelis atlyginimas gali 

paskatinti ieðkotis kito darbo. Daþna 

 

darbuotojø kaita ámonei 

nëra naudinga. 

Padavëjø ir dalies 

barmenø didþiàjà atlyginimø 

dalá sudaro 

arbatpinigiai. Vidutiniðkai 

lankytojø nestokojanèioje 

picerijoje 

per dienà viena padavëja 

gauna apie 50- 

70 litø arbatpinigiø. 

Arbatpinigiø kiekis labai 

priklauso nuo ástaigos 

tipo, vietos, 

kurioje ji veikia, nuo 

lankytojø kontingento. 

Vieðbuèio restorane, 

kur didesnæ lankytojø 

dalá sudaro pusryèiaujantys 

vieðbuèio sveèiai 

(nemokantys uþ maistà), daug arbatpinigiø tikëtis 

neverta. Kitokia situacija yra turistø 

pamëgtame restorane ar klube, kuriame per 

vakarà galima tikëtis ir keliø ðimtø litø 

arbatpinigiø. Bet arbatpinigiai – labai 

nepastovus dalykas, todël barmenø ir 

padavëjø oficiali alga svyruoja nuo minimalios 

iki 1300 ar netgi 2000 Lt, priklausomai nuo 

arbatpinigiø kiekio, ástaigos tipo ir darbuotojo 

kvalifikacijos. 

Darbuotojø skatinimas 

Rengiant ðá straipsná, buvo atlikta apklausa. 

Visi apklausti maitinimo ástaigø 

darbuotojai paþymëjo, kad Lietuvos restoranuose 

atlyginimai yra per maþi ir 

neatitinka darbuotojø kvalifikacijos. Tai 

signalas darbdaviams, leidþiantis suprasti, kad 

atlyginimu nepatenkintas darbuotojas ieðkosis 

kito darbo ar papildomø pajamø. Daþno 

restorano savininkas susiduria ir su problema, 

kaip iðlaikyti savo darbuotojus, kad jie 

nepabëgtø á uþsiená, ar jø nepaviliotø 

konkurentai. Pagal Lietuvoje galiojanèius 

ástatymus, darbo sutartimi darbuotojà „pririðti” 

prie vienos vietos yra sudëtinga. Be sutarties 

egzistuoja ir kiti bûdai, kaip darbuotojus 

motyvuoti, kad jiems bûtø naudinga ilgai dirbti 

vienoje vietoje: 

• Kad darbuotojai bûtø suinteresuoti 

ilgai dirbti jûsø ástaigoje, su priimamu á darbà 

asmeniu galima pasiraðyti kontraktà, kuriame 

nurodoma, kokiam laikui specialistas priimamas, 

ir kokie reikalavimai jam keliami. 

Kontrakto pabaigoje darbuotojui iðmokama 

premija. Jei darbuotojas numatyto laikotarpio 

neiðdirba, premijos negauna. 

• Darbuotojus galima apdrausti kaupiamuoju 

gyvybës draudimu, kurio ámokas 

mokës darbdavys. Darbuotojui draudimas 

turëtø bûti perraðomas tada, kai jis iðdirba 

sutartà laikotarpá. Jam iðëjus anksèiau, 

draudimui ámokëta suma atitenka ámonei. 

• Tiesiog bûtina atidarinëjant naujà 

restoranà numatyti lëðø darbuotojø mokymams 

ir jø kvalifikacijos këlimui. Tai galima 

ið anksto aptarti su bûsimais darbuotojais. 

• Restorano vadovui, virtuvës darbuotojams 

galima numatyti mokëti procentus 

nuo restorano, o barmenui – nuo baro 

apyvartos (padavëjai, esant didesnei apyvartai, 

susirenka daugiau arbatpinigiø). Tai 

puikus darbuotojø motyvavimo bûdas, 

padedantis didinti ámonës apyvartà. Lietuvoje 

procentai nuo apyvartos svyruoja nuo 0,5 iki 

5 proc. (priklausomai nuo susitarimo ir 

suprekiaujamos sumos). Jei dienos apyvarta 

virðija numatytà planuose, restorano pelningumas 

þymiai iðauga. 

• Daþnas reiðkinys maitinimo ástaigose 

– algos „vokeliuose”. Taèiau, darbdavys, 

mokëdamas visà atlyginimà oficialiai, 

darbuotojui suteikia galimybæ imti ið banko 

paskolas ir taip nejuèiom prisiriðti prie darbo 

vietos. Esant reikalui, darbdavys ir pats 

darbuotojui gali suteikti paskolà – tai irgi 

papildoma darbuotojø motyvacija. 

• Savais darbuotojais bûtina rûpintis: 

sumokëti uþ iðdirbtus virðvalandþius, jei 

savaitë ar mënuo buvo sëkmingesni nei 

áprastai, nepamirðti premijø. 

Kokie darbuotojø atlyginimai pagal ðalies 

statistikà 

Pateikiame statistinius duomenis, ið kuriø 

matyti restoranø ir vieðbuèiø sektoriaus 

darbuotojø atlyginimø lygis ðalies mastu. Kaip 

bebûtø gaila, ðio sektoriaus darbuotojø 

vidutiniai atlyginimai ðalyje yra tarpe 

maþiausiø. Suprantama, statistiniai duomenys 

nepilnai atspindi realià situacijà, nes duomenø 

surinkimas ir apdorojimas uþtrunka nemaþai 

laiko, todël suvestinës lentelës yra keliø metø 

senumo. Taip pat ne paslaptis, kad dalis 

ámoniø atlyginimus sumoka „vokeliuose“, o 

aptarnaujanèio personalo atlyginimo dalá 

sudaro arbatpinigiai. Tokios pajamos á 

statistinius duomenis neátraukiamos. 



Vidutinis mënesinis darbo uþmokestis (neatskaièius mokesèiø) 2005 m. ketvirèiais (be individualiø ámoniø). 

Ekonominës veiklos rûðys 

Visos 

Sektoriai* 

Ð 

Ketvirèiai 

I 

II 

1269,8 

1331,5 

Visi darbuotojai 

1390,4 

1461,9 

1155,0 

1205,9 

898,1 

957,9 

darbininkai 

19 

III 1379,1 1520,1 1242,1 1020,3 1137,2 832,9 1710,9 2096,8 1476,0 


IV 1453,4 1596,6 1315,8 1051,8 1175,8 856,7 1821,8 2221,4 1578,9 

V I 1339,2 1560,0 1209,9 854,6 1025,2 671,7 1560,7 1979,1 1380,0 

II 1394,6 1627,3 1260,4 881,3 1068,2 686,3 1624,4 2051,7 1440,4 

III 1425,1 1657,6 1291,5 923,9 1115,0 724,1 1648,7 2070,1 1468,2 

IV 1533,7 1774,4 1395,9 972,1 1175,0 760,7 1780,8 2222,7 1591,4 

P I 1219,7 1311,6 1096,4 914,9 980,3 797,3 1654,5 1952,1 1386,2 

II 1286,9 1388,0 1147,9 986,0 1064,5 840,3 1728,0 2038,3 1448,2 

III 1347,5 1460,8 1191,0 1054,4 1143,3 887,0 1784,4 2116,9 1488,3 

IV 1398,0 1519,2 1233,2 1079,9 1176,0 903,6 1870,4 2220,4 1559,2 

Vieðbuèiai ir restoranai Ð I 823,7 970,9 771,6 670,4 728,5 652,5 1028,9 1228,0 944,9 

II 838,6 959,7 795,3 684,4 730,6 669,5 1043,5 1214,2 973,5 

III 883,5 1012,0 839,9 740,5 795,1 723,5 1067,5 1252,0 997,5 

IV 895,5 1024,4 851,3 751,9 821,8 730,2 1071,1 1235,1 1007,9 

V I 1078,6 1227,0 1025,6 796,1 827,9 784,2 1373,6 1673,1 1271,6 

II 1030,8 1124,9 996,7 765,2 740,6 773,8 1378,7 1601,8 1294,6 

III 1025,0 1179,7 970,5 805,8 904,4 771,4 1385,6 1624,8 1300,1 

IV 1193,8 1337,1 1146,6 841,5 837,7 842,6 1572,3 1791,1 1491,6 

P I 817,6 964,7 765,5 667,7 726,0 649,8 1019,3 1217,5 935,3 

II 833,2 954,9 789,6 682,1 730,3 666,6 1033,8 1203,7 964,0 

III 878,7 1006,2 835,5 738,0 790,7 721,8 1058,2 1241,7 988,6 

IV 888,3 1017,1 844,1 749,8 821,4 727,7 1058,2 1221,3 995,3 

* Ð – ðalies ûkis; V – valstybës sektorius; P – privatus sektorius 

Pagal Statistikos departamentà, remiantis procento – daugiausiai ið visø ûkio ðakø (ðalies Maþiausias iðlaidas darbdavys turëjo samdydamas 

darbuotojø pasiskirstymo pagal darbo vidurkis buvo 10,3 procento). 

vieðbuèiø ir restoranø darbuotojà – 

uþmokesèio (neatskaièius mokesèiø) dydá Statistikos departamentas praneða, kad, 12 065 Lt. Ið tyrimo duomenø matyti, kad 

2005 metø spalio mën. tyrimo duomenimis, remiantis 2004 m. darbo kaðtø tyrimo darbo kaðtø lygis priklauso nuo ámonës dydþio 

minimaliàjà mënesinæ algà (MMA) ar maþesná rezultatais (be individualiø ámoniø), vidutiniai pagal darbuotojø skaièiø – kuo didesnë 

darbo uþmokestá gaunanèiø visà ir ne visà metiniai darbo kaðtai, tenkantys vienam ámonë, tuo didesnës darbdavio iðlaidos 

darbo dienà ar savaitæ dirbanèiø darbuotojø darbuotojui ðalies ûkyje (neaprëpiant þemës samdant darbuotojà. 

dalis (neáskaitant individualiø ámoniø) ûkio, medþioklës ir miðkininkystës bei Uþ pagalbà dëkojame L. Markevièiui („Bar and 

vieðbuèiø ir restoranø veikloje buvo 25,6 þuvininkystës), 2004 m. sudarë 20 069 litus. restaurant consulting”), LRVVK asociacijai. 

990,9 

1065,3 

ið jø 

754,3 

788,0 

1603,3 

1671,5 

tarnautojai 

ið viso vyrai moterys ið viso vyrai moterys ið viso vyrai moterys 

1963,8 

2044,1 

1382,4 

1443,4 

Konsultacijos

KAVOS SUVAR 

ARTOJIMO IR KAVINIØ STATISTIKA TISTIKA EUROPOJE 

VIDUTINËS KAVOS GËRIMØ KAINOS EUROPOJE (EURAIS) 

Ðalis 

Danija 

Suomija 

Norvegija 

Ðveicarija 

Airija 

D. Britanija 

Ðvedija 

Vokietija 

Austrija 

Olandija 

Belgija 

Prancûzija 

Ispanija 

Lenkija 

Italija Portugalija 

Lietuva 

Espresso 

2,4 

2,28 

2,20 

2,20 

1,95 

1,86 

1,80 

1,71 

1,70 

1,66 

1,57 

1,40 

1,16 

1,10 

0,85 

0,60 

0,72 

22 

Baras 

Dvigubas 

- 

espresso 

Latte 

3,65 

3,00 

2,53 

3,46 

3,48 

3,14 

3,17 

2,35 

2,53 

2,28 

2,70 

2,45 

3,40 

2,51 

2,65 

2,70 

2,90 

- 

2,05 

- 

2,40 

2,50 

3,07 

2,05 

1,90 

- 

2,24 

- 

1,36 

- 

1,05 

- 

1,16 

SUVAR 

ARTOTAS AS KAVOS KIEKIS, , TENKANTIS VIENAM ÞMOGUI (2004 M.) 

Ðalis 

Suvartota 

per metus, kg 

Suomija Ðveicarija Belgija Norvegija Danija Ðvedija Austrija Vokietija Olandija Italija Prancûzija Portugalija Ispanija Lenkija Airija Didþioji Britanija Lietuva 

11,43 10,30 9,40 9,13 9,04 8,28 7,25 6,86 6,30 5,66 4,85 4,38 3,81 3,34 2,74 2,42 2,5 

2005-2006 METØ EUROPOS KAVINIØ TINKLØ TOP 25 

Vieta 

Prekës þenklas 

Prekës þenklà valdanti ámonë 

Interneto svetainë 

Ástaigø skaièius 

Ámonës kilmës ðalis 

EU 2 

1 

2 

3 

4 

5 

6 

7 

8 

9 

10 

11 

12 

13 

14 

15 

16 

17 

18 

19 

20 

21 

22 

23 

24 

25 

„Tchibo” 

„Starbucks” 

„Costa Coffee” 

„Segafredo Espresso Bar” 

„Caffè Ritazza” 

„Caffè Nero” 

„McCaf” 

„Cafe Revive” 

„Cafe Nescaf” 

„Hema Koffiebuffet” 

„Jamaica Coffee Shop” 

„BB’s Coffee & Muffins” 

„Millie’s Cookies” 

„Puccino’s” 

„Il Caffè di Roma” 

„Caf & T” 

„Coffee House” 

„Flocaf” 

„Cafs Valiente” 

„Coffee Connection” 

„Lavazza” 

„Plantaciones de Origen” 

„Wayne’s Coffee” 

„Caffè Cino” 

„Coffee Primo” 

„Tchibo” 

„Starbucks” 

„Whitbread” 

„Segafredo Zanetti” 

„Compass Group” 

„Caffe Nero Group” 

„McDonald’s” 

„Marks & Spencer” 

„Nestle” 

„Vendex KBB” 

„Jamaica’s Franchising S.L.” 

„BB’s Coffee & Muffins” 

„Compass SSP” 

„Segafredo Zanetti Espresso Worldwide” 

„Lavazza” 

„Compania del Tropico Cafe y Te S.L.” 

„Kroshka Kartoshka & the Lunch Comp.” 

„Goody’s Group of Companies” 

„Cafes Valiente S.L.” 

„Gastro Connection GmbH” 

„Lavazza” 

„Caffe Rovi” 

„Wayne’s Coffee” 

„Hilton International” 

„Welcome Break” 

www.tchibo.com 

www.starbucks.com 

www.costa.co.uk 

www.seqiafredofranchisinq.com 

www.ritazza.com 

www.caffenero.com 

www.mcdonalds.com 

www.marksandspencer.com 

www.nescafe.co.uk 

www.hema.nl 

www.jamaicacoffeeshop.es 

www.bbscoffeeandmuffins.com 

www.milliescookies.com 

www.puccinos.com 

www.ilcaffediroma.com 

www.cafeandte.com 

www.coffeehouse.ru 

www.goodys.com 

www.cafesvaliente.es 

www.qastroconnectionqmbh.de 

www.lavazza.com 

www.cafferovi.com 

www.waynescoffee.com 

www.hilton.com 

www.welcomebreak.co.uk 

800 

710 

420 

400 

250 

248 

213 

200 

180 

163 

130 

129 

117 

100 

86 

80 

72 

71 

66 

60 

58 

56 

56 

55 

55 

Vokietija 

JAV 

D. Britanija 

Italija 

D. Britanija 

D. Britanija 

Australija 

D. Britanija 

Ðveicarija 

Olandija 

Ispanija 

Australija 

D. Britanija 

D. Britanija 

Ispanija 

Ispanija 

Rusija 

Graikija 

Ispanija 

Vokietija 

Italija 

Ispanija 

Ðvedija 

D. Britanija 

D. Britanija 

12 

10 

3 

20 

15 

1 

12 

1 

5 

3 

3 

2 

1 

2 

5 

1 

1 

2 

1 

4 

2 

4 

3 

7 

1 

Lenteliø ðaltinis: „Food Service Europe & Middle East”, Allegra Strategies Interviews and Analysis, 



PARODOS „BALTSHOP 

TSHOP. . BALTHO 

THOTEL 

TEL. 

BALTGASTRO 2006“ APÞVALGA 

ALGA 

2006 m. lapkrièio 9-11 dienomis Vilniuje, 

„Litexpo“ parodø rûmuose, vyko jau 12-oji 

„BaltShop. BaltHotel. BaltGastro“ paroda, 

logijomis, barmenø darbo organizavimu. 

Seminarà vedë Arkadij Pesin (UAB „Ipala”) ir 

sveèias ið Italijos Andre Lattuada (Italijos 

skirta maitinimo, vieðbuèiø ir parduotuviø profesionaliø barmenø mokykla „9 bar”). 

verslo atstovams. Tai vienintelë specializuota Kaip ir kiekvienoje su maistu bei restoranais 


tokio pobûdþio paroda Lietuvoje. Anksèiau 

vykdavusi kasmet, nuo 2004-tøjø ði paroda 

rengiama kas du metus. 

Parodoje dalyvavo 75 dalyviai, uþëmæ 

apie 3800 kv. metrø plotà. Didþioji dauguma 

parodos dalyviø buvo Lietuvos ámonës, taèiau 

renginyje dalyvavo ir keletas kaimyniniø ðaliø 

atstovø – 2 Latvijos, 2 Estijos, 2 Lenkijos, 1 

Èekijos ir 2 Vokietijos kompanijos. Per tris 

susijusioje parodoje, taip ir ðioje savo 

stendà tradicinëje vietoje buvo ásirengæ 

Meniu.lt ir „Restoranø verslo” atstovai. 

Parodos lankytojai ðiame stende galëjo 

susipaþinti bei pasiimti naujausià „Restoranø 

verslo“ numerá, o uþsiprenumeravæ leidiná 

dalyvavo loterijoje, kurios prizus ásteigë UAB 

„Sangaida“. Dëkojame visiems, aplankiusiems 

mûsø stendà. 

dienas parodà aplankë apie 11 000 lankytojø, 

kuriø daugumà sudarë maitinimo 

„Restoranø verslo“ informacija ir nuotraukos 

ámoniø ir vieðbuèiø vadovai, darbuotojai bei 

bûsimieji ðios srities specialistai. 

Tradiciðkai daugumos parodos dalyviø 

siûlomi produktai ir paslaugos buvo orientuoti 

á maitinimo sektoriø. Profesionalià virtuvës 

árangà pristatë 20, gastronomijos produktus 

– 13, vieðbuèiø ir restoranø árangà – 18 

ámoniø, 9 ámoniø áranga buvo skirta parduotuvëms. 

Didesnieji restoranø árangos 

pardavëjai savo stenduose buvo ásirengæ 

veikianèias virtuves, kuriose demonstravo 

virtuvës árengimø privalumus. Ávairius produktus 

buvo galima degustuoti gastronomijos 

produktø, kavos, gërimø tiekëjø stenduose. 

Gaila, kad (kaip ir prieð dvejus metus) 

parodoje neávyko ið anksto þadëtas Lietuvos 

virëjø, padavëjø ir barmenø èempionatas, kurá 

turëjo organizuoti Lietuvos vieðbuèiø ir 

restoranø asociacija. Paskutinis toks renginys 

vyko 2003 metais. Tikëkimës, kad èempionatas 

ateityje vis tik bus rengiamas. 

Parodos metu vyko dviejø dienø seminaras, 

skirtas barmenams, kurá organizavo 

UAB „Ipala“. Seminaro metu barmenai buvo 

supaþindinti su kavos gërimø, kavos kokteiliø 

ir alkoholiniø kokteiliø paruoðimo techno- 

IÐSAMI INFORMACIJA PROFESIONALAMS 

(http://horeca.meniu.lt) 

HORECA NAUJIENOS 

– maitinimo ir 

pramogø verslo profesionalams skirtos 

naujienos: HORECA sektoriaus naujovës, 

ástatymø ir norminiø aktø pasikeitimai, 

naujø produktø pristatymai ir kita naudinga 

operatyvi informacija. Tiesiogiai: http:// 

horeca.meniu.lt 

ÁMONIØ KATAL 

ALOGAS 

– dar patogesnis 

ir iðsamesnis, kasdien priþiûrimas HORECA 

sektoriø aptarnaujanèiø ámoniø katalogas, 

kuriame pateikiama tiksliausia ir iðsamiausia 

informacija Lietuvoje apie HORECA srities 

tiekëjus bei aptarnaujanèias ámones. Tiesiogiai: 

http://imones.meniu.lt 

HORECA STRAIPSNIAI – iðsamûs bei 

informatyvûs straipsniai maitinimo ir pramogø 

verslo profesionalams. Pagrindinæ tekstø dalá 

sudaro „Restoranø versle“ publikuoti straipsniai. 

Tiesiogiai: http://verslui.meniu.lt 

SKELBIMAI – vis labiau populiarëjanti 

specializuotø skelbimø rubrika, kurioje 

kiekvienà dienà nemokamai savo skelbimus 

paskelbti gali tiek ieðkantys darbo specialistai, 

tiek darbà siûlantys maitinimo ámoniø atstovai. 

Èia taip pat rasite patalpø nuomos, árangos 

ir kitø srièiø skelbimø. Tiesiogiai: 

http://skelbimai.meniu.lt 

HORECA RENGINIAI – maitinimo ir 

pramogø verslo profesionalams skirtas 

kalendorius, pavadintas „HORECA renginiai”. 

Jame rasite parodø, seminarø bei kitø 

renginiø, skirtø visuomeninio maitinimo ir 

pramogø srities profesionalams, anonsus. 

Apþvalga

BARMENØ DARBO PASLAPTYS (3) 

KOK 

OKTEILIØ PARUOÐIMO MENAS 

Pagal knygà „Barmenø Biblija“ parengë Vytautas Mickevièius 

24 

Baras 

Ruoðiant bet koká kokteilá, pagrindinis ir svarbiausias barmeno 

tikslas – pagaminti skanø kokteilá. Yra barmenø, kurie kokteilá ruoðia 

labai graþiai ir elegantiðkai, taèiau atsisako patys jo ragauti. 

Pagrindinës taisyklës 

Barmenas turi pakankamai daþnai degustuoti savo paties 

ruoðiamus kokteilius, kad þinotø jø skoná. Taip pat jis turi atidþiai rinktis 

kokteiliø sudëtines dalis, t. y. savo darbe naudoti tik geriausios kokybës 

ingredientus. Ir galiausiai, barmeno darbo technika ir stilius turi bûti 

toks, kad jis kokteilius galëtø ruoðti elegantiðkai ir greitai. Taip greitai, 

kad iðtirpæs ledas nesugadintø kokteilio skonio. 

Ingredientai 

Paprastai kokteilis turi susidaryti ið ne daugiau kaip 5 sudëtiniø 

daliø, áskaitant ir visus papildomus ingredientus, kuriø dedama labai 

maþai (prieskoniai, karèiosios trauktinës ir pan.). Kokteiliai, padaryti 

ið daugiau ingredientø, daþnai bûna labai panaðûs vienas á kità, sunku 

atskirti, ið ko jie padaryti. 

Kiekvienas barmenas turi mintinai þinoti kiekvieno ingrediento bei 

gërimo skoná ir kokius gërimus tinka tarpusavyje maiðyti, o kokius – 

ne. Visà tai þinodamas ir panaudojæs ðiek tiek savo talento, barmenas 

gali tapti kokteiliø kûrëju. 

Ledas 

Ledui reikia skirti ypatingà dëmesá. Suprantama, negalima naudoti 

tø paèiø ledukø keliems kokteiliams. Taip pat negalima naudoti bare 

laikytø vakarykðèiø ledukø – per ilgesná laikà ledas ið aplinkos prisigeria 

nemaloniø kvapø, cigareèiø dûmø. 

Ledukams gaminti negalima naudoti paprasto vandentiekio 

vandens, nebent jis bûtø filtruotas. Ledukams ruoðti rekomenduojama 

naudoti natûralø geriamàjá ðaltinio vandená arba silpnai mineralizuotà 

vandená. Svarbu, kad vanduo bûtø minkðtas, neturëtø jokio skonio. 

Kai kuriuose garsiuose baruose, kuriuose populiarûs klasikiniai 

kokteiliai (pvz.: Dry Martini, Gin Tonic), ledukams gaminti naudojamas 

tik distiliuotas vanduo. 

Ledui susmulkinti naudojami specialûs baro árengimai: ledo 

smulkintuvas arba maiðytuvas („blenderis”). Didesnës ámonës gali sau 

leisti ásigyti ir smulkinto ledo generatoriø. Jeigu jø neturite, galite 

iðmëginti paprastà ir gana efektyvø bûdà: ledukus suvyniokite á 

medþiaginæ staltiesëlæ ir per juos patrankykite tuðèiu buteliu. Toks bûdas 

yra paprastas, o gaunamas smulkintas ledas yra sausas. 

Prieð smulkindami ledà maiðytuvu („blenderiu”), á já ápilkite vandens, 

o po smulkinimo – nupilkite. Taigi taip smulkinant gaunamas ðlapias 

smulkintas ledas, nelabai tinkantis kokteiliams ruoðti. 

Paprastai kokteiliai, á kuriø sudëtá áeina ledas, yra patiekiami 

storadugnëse taurëse (angl. tumbler, old fashioned, highball), o 

kokteiliai, á kuriø sudëtá ledas neáeina, patiekiami taurëse ant kojelës. 

Cukraus sirupas 

Cukraus sirupas yra svarbus daugelio kokteiliø ingredientas. Cukraus 

sirupà galima pasigaminti patiems: 1 kg cukraus uþpilkite 1 litru verdanèio 

vandens ir maiðykite tol, kol iðtirps visas cukrus. Viename litre vandens 

galima iðtirpinti iki 1,8 kg cukraus. Paruoðtà cukraus sirupà laikykite 

ðaldytuve. Cukraus sirupà rekomenduojama pasiruoðti prieð kiekvienà 

darbo dienà, o ne didelá jo kieká ilgà laikà laikyti ðaldytuve. 

Daugeliui kokteiliø prireiks cukraus sirupo su citrusiniø vaisø 

(paprastos ar þaliosios citrinos) sultimis. Sultis á ið anksto paruoðtà 

cukraus sirupà galima ámaiðyti paskutiniu momentu. 

Ruoðimo bûdai 

Priklausomai nuo to, ar gerai reikia sumaiðyti ingredientus, 

kokteilius galima paruoðti 4 bûdais: 

1. Tiesiog sumaiðant taurëje (angl. build). 

2. Sumaiðant barmeno stiklinëje (angl. stir and strain). 

3. Sumaiðant kokteiliø plaktuvu (angl. shaken). 

4. Sumaiðant elektriniu maiðytuvu (angl. blended). 

Kiekvienà ðiø bûdø aptarsime detaliau. 

Maiðymas taurëje 

Paprastai tokiu bûdu ruoðiami visi ilgai geriami kokteiliai (angl. 

long drink), susidedantys ið ne daug ingredientø (ne daugiau trijø), 

kuriø sudëtyje nëra sunkiø sirupø (turinèiø daug cukraus), grietinëlës 

ar kreminiø likeriø. Daþniausiai taip ruoðiami su ledu patiekiami 

gërimai. Ið klasikiniø kokteiliø tokiu metodu paruoðiami ðie kokteiliai: 

„Atsuktuvas” (Screwdriver), „Kruvinoji Meri” (Bloody Mery), „Dþintonikas” 

(Gin Tonic) ir kt. 

Paruoðimas. Á plaèiadugnæ tauræ, kurioje bus patiekiamas kokteilis, 



ádëti keletà ledukø. Supilti ingredientus tokia tvarka, kokia nurodyta 

recepte. Sumaiðyti juos baro ðaukðtu ir, jei reikia, supilti gazuotus 

gërimus. Dar kartà atsargiai ir nedaug pamaiðyti. Tuomet kokteilá reikia 

pabaigti ruoðti ir ið karto patiekti. 

Elektrinio maiðytuvo naudojimas 

Elektriniu maiðytuvu (dar vadinamu „mikseriu” arba „blenderiu”) 

ruoðiami tirðtesnës konsistencijos kokteiliai, á kuriø sudëtá áeina 

grietinëlë, ðvieþi vaisiai, ledas ir pan., arba labai purûs ir putoti 

kokteiliai. 

Paruoðimas. Á elektriná maiðytuvà ádëti keletà gabaliukø ledo, sudëti 

supjaustytus vaisius ir kitus ingredientus, supilti gërimus. Plakti apie 

30 sekundþiø, tuomet perpilti á tauræ, papuoðti ir patiekti. 

25 

Maiðymas barmeno stiklinëje 

Barmeno stiklinë naudojama maiðyti sudëtingesnius kokteilius, á 

kuriø sudëtá áeina daugiau ingredientø, kuriø nereikia plakti. Ðis 

metodas naudojamas ir tuomet, kai reikia paruoðti tokius kokteilius, 

kurie turi bûti patiekti atðaldyti, taèiau be ledo. 

Kokteiliø puoðimas ir prieskoniø naudojimas 

Paruoðimas. Barmeno maiðymo stiklinë (jei jos neturite, tiks ir Reikia nepamirðti, kad papuoðimai, kurie trukdo gerti kokteilá, 


apatinë kokteiliø plaktuvo dalis) iki pusës pripildoma ledo. Ledas laikomi nevykusiais papuoðimais. Neverta vaisiø pjaustyti ið anksto, 

pamaiðomas, kad geriau atðaltø stiklinë, nupilamas iðtirpæs vanduo. Á nes per ilgesná laikà jie praras kokybiðkà iðvaizdà. Pavyzdþiui, jei ið 

stiklinæ ingredientus supilti pagal recepte nurodytà eiliðkumà. Iðmaiðyti obuolio norite padaryti koká nors papuoðimà (roþytæ, plunksnà ar pan.), 

juos baro ðaukðtu. Tuomet, stiklinës virðø pridengus barmeno sieteliu, já reikëtø pjaustyti tik ruoðiant kokteilá, nes ið anksto supjaustyti 

kokteilá supilti á tauræ. Kokteilá papuoðti taip, kaip numatyta recepte, ir papuoðimai patamsës ir taps negraþûs. Profesionalûs barmenai 

patiekti. Jei kokteilio recepte nurodyta, kad gërimas patiekiamas su nemëgsta kokteiliø puoðti popieriniais skëèiais ar panaðiais 

ledu, tai á tauræ reikia dëti naujø ledukø, o ne tø, kurie jau buvo papuoðimais, kurie gana daþnai naudojami. 

naudojami ruoðiant kokteilá. 

Uogos ir vaisiai 

Plakimas 

Kokteiliø papuoðimui gali bûti naudojami tokie vaisiai ir uogos: 

Kai kuriuos kokteiliø ingredientus gerai sumaiðyti galima tik juos • „girtos” vyðnios (stipriame alkoholiniame gërime iðmirkytos vyðnios); 

suplakant. Bûtina plakti tuos kokteilius, á kuriø sudëtá áeina vaisiø sultys, • sirupe iðmirkytos vyðnios; 

grietinëlë, sirupai ar kiauðinis. Tik gerai iðplaktas tokio tipo kokteilis ágauna • ðvieþios vyðnios; 

vienalytæ struktûrà. Plakimui naudojamas baro plaktuvas („ðeikeris”, angl. • citrinos riekelës (visa, pusë, arba ketvirtis riekelës); 

shaker), kuris vienu metu ne tik gerai iðmaiðo paminëtas sudëtines kokteiliø • siauros ir ilgos citrinos þievelës juostelës, susuktos á spirales 

dalis su kitais alkoholiniais gërimais, bet ir atðaldo ruoðiamà gërimà. („tvistas”, angl. twist). Jos ne tik papuoðia kokteilius, bet ir suteikia 

Paruoðimas. Apie tris ketvirtadalius plaktuvo metalinio indo stiprø aromatà; 

uþpildoma ledukais. Plaktuvui leiskite atðalti, iðpilkite dël tirpstanèio • þaliosios citrinos („laimo”) riekelës (visa, pusë, arba ketvirtis 

ledo susidariusá vandená. Á plaktuvà supilkite kokteilio ingredientus riekelës); 

(pirmiausia rekomenduojama pilti sultis, po to pagrindinius • apelsino riekelës (visa, pusë, arba ketvirtis riekelës); 

alkoholinius gërimus ir tik tuomet papildomus ingredientus) ir sandariai • apelsino þievelës („tvistas”); 

uþdarykite. Kokteilis plakamas apie 10 sekundþiø. Nepamirðkite, kad • greipfruto skiltelës; 

kuo ilgiau plaksite kokteilá, tuo geriau susimaiðys jo ingredientai, taèiau • ðvieþio ananaso skiltelës; 

jame iðtirps ir daugiau ledo. Jei kokteilá plaksite trumpiau, jis bus ne • þalios alyvuogës (kokteiliui Dry Martini); 

toks ðaltas, maþiau suplaktas, bet ir maþiau atskiestas vandeniu, • mëtos (kokteiliui Mojito ir kitiems); 

susidaranèiu tirpstant ledui. Plakdami galite atkreipti dëmesá á ledo • maþi marinuoti svogûnëliai; 

skambesá, kuris jam tirpstant keièiasi. Ði „muzika“ gali suteikti • saliero ðakelës (kokteiliui „Kruvinoji Meri”). 

informacijos, kada jau laikas nustoti plakti kokteilá. 


 

Baras

26 

Baras 


Prieskoniai 

Kokteiliø gamybai gali bûti naudojami ðie prieskoniai: 

• druska (smulki); 

• pipirai (malti); 

• „Tabasco” padaþas; 

• „Vorèesterio“ padaþas; 

• muskatiniai rieðutai; 

• gvazdikëliai; 

• cinamonas. 

Taip pat á daugelio kokteiliø sudëtá áeina grietinëlë, kiauðinis, pienas, 

juodas ðokoladas, kakavos milteliai. 

 

Tauriø atðaldymas 

Ruoðiant kai kuriuos kokteilius, ypaè trumpai geriamus (á kuriø 

sudëtá neáeina ledas), patartina naudoti atðaldytas taures. Todël dalá 

tauriø laikykite ðaldytuve ar ðaldiklyje. Skubiai taures atðaldyti galima 

á jas ádëjus ledo, kurá taurëje reikia trumpai pasukti. Po to ledà ið 

tauriø iðmeskite. 

Taurës kraðtelio puoðimas druska ar cukrumi 

Kai kuriuos kokteilius reikia patiekti taurëje su sûriu arba saldþiu 

kraðteliu. Ruoðiant toká kokteilá, ið pat pradþiø per visà taurës kraðtà 

reikia perbraukti citrinos (jei turi bûti sûru) arba apelsino (jei turi bûti 

saldu) skiltele. Plokðèioje lëkðtutëje ar maþame padëkliuke papilkite 

(atitinkamai) smulkios druskos arba cukraus pudros ir á jà ástatykite 

apverstà tauræ („þemyn galva“). Jei norite paruoðti spalvotà kraðtelá, á 

gilesnæ lëkðtelæ ápilkite atitinkamos spalvos likerio ar sirupo, á jà ástatykite 

apverstà tauræ, o po to tauræ ástatykite á druskà arba cukrø. 

Papildomi patarimai barmenui, ruoðianèiam kokteilius: 

• Gazuotus gërimus ir putojanèius vynus reikia stengtis kuo 

maþiau maiðyti. Á kokteilius juos reikia supilti paskutiniu momentu. 

Niekada jø nepilkite á maiðymo stiklinæ ar kokteiliø plaktuvà. 

• Jeigu kokteiliø plaktuve reikia paruoðti putotà kokteilá, á kurio 

sudëtá áeina cukraus sirupas, vietoje jo geriau naudokite smulkø cukrø. 

• Norëdami paruoðti kokybiðkà kokteilá, pastoviai nupilkite 

vandená, susidariusá tirpstant maiðymo stiklinëje ar kokteiliø plaktuve 

esantiems ledukams. Tai vienas ið pagrindiniø kriterijø vertinant 

barmenø darbo technikà barmenø konkursuose. 

• Kokteilius reikëtø ruoðti greitai, kad kuo maþiau iðtirptø jiems 

ruoðti naudojamas ledas. 

• Kol neágyjama pakankamai patirties (kad bûtø galima pilti „ið 

akies“), kokteiliø ingredientø tûriams matuoti naudojama menzûrëlë 

arba metalinis dozatorius. Naudojant juos nenukrypstama nuo kokteilio 

receptûros ir gaunami vienodo skonio kokteiliai. Nenaudojamas 

dozatorius turëtø bûti laikomas inde su vandeniu, kad nusiplautø prieð tai 

jame buvusio gërimo skonis. Vandená ðiame inde reikia keisti kuo daþniau, 

kad jis neágautø paðalinio skonio, galinèio persiduoti kokteiliams. 

• Darbo árankius, plaktuvà, taures reikia plauti ið karto po naudojimo, 

nes iðdþiûvusios gërimø ar produktø liekanos labai sunkiai nusiplauna. 

• Á kokteiliø sudëtá áeinanèios citrinø sultys ne tik sumaþina per 

daug saldþiø gërimø saldumà ar suteikia joms bûdingà skoná, bet ir 

palengvina kokteiliø tarpusavio ingredientø susimaiðymà. 

Plaktuvai 

Plaktuvai („ðeikeriai“) bûna keliø tipø: 

• Klasikinis plaktuvas susideda ið metalinio pagrindinio indo, á 

virðø siaurëjanèio dangtelio su skylutëmis (ledo filtro ir maþo dangtelio), 

sietelio kepurëlës. 

• Bostono plaktuvas sudarytas ið dviejø daliø: metalinio indo ir 

kiek siauresnës, bet panaðaus tûrio skaidrios stiklinës. Stiklinë gali 

bûti sugraduota ir naudojama gërimø tûriui matuoti. Prie Bostono 

plaktuvo naudojamas atskiras árankis – ledo filtras. 

• Reèiau pasitaikantis senovinio tipo plaktuvas savo forma yra 

panaðus á klasikiná, tik jo vientisame dangtelyje nëra filtro. 

Ðiais laikais vis daþniau naudojamas Bostono plaktuvas, nes juo 

kokteiliai paruoðiami greièiau. Be to, dël temperatûrø skirtumo, 

klasikinio plaktuvo dangtelis kartais uþstringa, todël já bûna sunku 

nuimti. 



PARODOS „VIV 

VIVATTUR 2007“ METU VYKS 

RENGINYS „PASA 

ASAULIO VIRTUVË“ 

Tarptautinë turizmo, sporto ir laisvalaikio paroda „Vivattur 2007“ vyks 

kovo 2-4 dienomis Vilniuje (parodø centro „Litexpo“ parodø rûmø 4 ir 5 

salëse). Penktoje salëje ásikurs parodos „Vivattur 2007” dalyviai, o ketvirtoje 

salëje vyks „Vivattur 2007" parodos tæsinys – projektas „Pasaulio virtuvë“, 

pristatysiantis ávairiø tautø nacionalines virtuves reprezentuojanèius 

27 

restoranus (planuojama pristatyti 5-6 restoranus). 

Restoranai, dalyvausiantys renginyje „Pasaulio virtuvë“, gaus: 

• Iskirtines nominacijas. Pelnytà nominacijà (medalá, diplomà, 

lankytojams atvykti á parodà bei paragauti ðiø restoranø siûlomø patiekalø. 

specialø prekiná þenklà) „Pasaulio virtuvës“ dalyvis galës naudoti savo 

• Papildomà apyvartà parodoje. Parodos dalyviams bus pasiûlytos 

reklaminëje kampanijoje, skrajutëse, valgiaraðèiuose ir kt. Parodos metu 

iðankstinës sàskaitos, kurias jie apmokës ið anksto. 

vyks konkursas, kurio nugalëtojams bus suteiktos nominacijos: 

Dalyvavimo renginyje „Pasaulio virtuvë“ sàlygos: 

a) „Populiariausia parodos „Vivattur 2007“ pasaulio virtuvë” 

• Restoranas turi uþsisakyti virtuvës plotà gamybos patalpoms. 

(balsavimas vyks tris dienas parodoje). 

Siûlomas vidutinikai 10 kv. metrø plotas (á virtuvës ploto nuomos kainà 

b) „Populiariausia pasaulio virtuvë Lietuvoje“ (2 mën. bus galima 

áskaièiuota: virtuvës ploto nuoma, sienelës, atitverianèios virtuvæ nuo salës, 

balsuoti internetu). 

durys á virtuvæ, apðvietimas (po vienà ðviestuvà 3 kv. metrø plote). 

c) Specialios nominacijos („Populiariausias patiekalas”, „Geriausias 

• Restoranas turi uþsisakyti salës plotà. Uþsakomas plotas turi bûti 

meniu” ir kt.). 

ne maþesnis nei 50 kv. metrø (á salës nuomos ploto kainà áskaièiuota: 

• Nemokamà reklaminá plotà specialiai parodai leidþiamame 

restorano pavadinimas individualioje iðkaboje, restorano salës valymas 

leidinyje. Specialiai parodai portalas Meniu.lt ileis leidiná „Pasaulio virtuviø 

kiekvienà parodos dienà). Garantuojamas didelis iðalkusiø parodos 

meniu“ (numatomas tiraþas – 5000 egz.), kuris bus nemokamai dalinamas 

dalyviø ir lankytojø srautas. 

parodoje „Vivattur 2007”. 

• Restoranas turi uþsisakyti papildomas konstrukcijas bei 

• Reklaminæ juostà („banerá”) Meniu.lt portale. Specialiai parodai 

komunikacijas arba jomis pasirûpinti pats. Áprastiems ákainiams taikoma 

„Vivattur 2007" Meniu.lt portale 3 savaites iki parodos bei parodos 

20 % nuolaida. 

laikotarpiu imtinai bus transliuojamos reklaminës juostos, kvieèianèios 

atvykti á parodà bei paragauti restoranø siûlomø atitinkamø nacionaliniø 

„Pasaulio virtuvës“ projekto organizatoriai ir konkurso rengëjai – 

virtuviø patiekalø. 

portalas MENIU.LT (UAB „Strateginiø projektø vystymo grupë“) ir UAB 

• Reklamà ant Meniu.lt autobuso, kursuojanèio Vilniuje. Specialiai 

„Visus plenus“(„Vivattur” parodos organizatorius). 

parodai „Vivattur 2007" ant Meniu.lt autobuso vienà mënesá prieð parodà 

bei parodos laikotarpiu imtinai bus uþklijuoti restoranø pavadinimai, kvietimai 


PATOGIAI GAUKITE „RESTORANØ VERSLÀ“ 2007 METAIS! 

Jei pageidaujate, kad leidinys „Restoranø verslas“ 2007 metais Jus Per metus iðleidþiami ðeði „Restoranø verslo“ numeriai. Leidiná galite 

pasiektø laiku ir patogiai – tiesiai á Jûsø ástaigà ar namus, bûtinai já uþsisakyti ir interneto portaluose www.meniu.lt bei www.prenumerata.lt. 

uþsisakykite. 

„Restoranø verslà“ ir toliau galësite nemokamai pasiimti ar gauti 

Norime pabrëþti, kad pats leidinys ir toliau iðlieka nemokamas, taèiau leidinio redakcijose Kaune ir Vilniuje. 

tam, kad jis bûtø atsiøstas Jûsø nurodytu adresu, reikia sumokëti pristatymo Iðkilus klausimø, maloniai praðome kreiptis á „Restoranø verslo“ 

iðlaidas – 20,00 Lt uþ artimiausiø ðeðiø leidinio numeriø siuntimà* redakcijas: Kaune telefonu (37) 70 56 27 arba Vilniuje telefonu (5) 273 

(uþsakymo kortelæ rasite leidinyje arba interneto portale www.meniu.lt). 59 19 bei el. paðtu: prenumerata@meniu.lt 


C 

Informacija

PROFESIONALIOS ÐALD 

ALDYMO ÁRANGOS ÁVAIRO 

AIROVË 

Vytautas Mickevièius 

28 

Árengimai 

Ðaldymo árengimai yra nepamainomi maisto tvarkymo procese. Ðaltis, 

ko gero, yra pats sveikiausias konservantas – þemoje temperatûroje þymiai 

sulëtëja ir nutrûksta kenksmingø mikroorganizmø dauginimasis, o produktø 

skoninës savybës, struktûra ir iðvaizda nepasikeièia. Todël nuo senø senovës 

ávairûs produktai buvo saugomi ðaltoje aplinkoje. 

Greitai gendanèius maisto produktus rekomenduojama laikyti ir 

saugoti atvësintoje aplinkoje. Palyginus su neuþðaldytø, uþðaldytø produktø 

laikymo terminas yra labai ilgas. Bet dël pernelyg þemos temperatûros 

nukenèia produkto kokybë – produkte esanti drëgmë suðàla á ledà, kuris 

paþeidþia produkto làsteles, ir todël atðildyto produkto struktûra bei iðvaizda 

ðiek tiek pasikeièia. Nepaisant to, nei viena maitinimo ámonë 

neásivaizduojama be ðaldymo árengimø. 

Árengimø ávairovë 

Maitinimo ámonëse maisto þaliavø saugojimui naudojami ávairûs 

ðaldytuvai ir ðaldikliai. Juose laikomi maisto produktai, pusgaminiai ar 

jau naudojimui paruoðti patiekalai – taip prailginamas jø galiojimo laikas. 

Be áprastiniø vertikaliø ðaldytuvø ir ðaldikliø, gana populiarûs ir horizontalûs, 

kuriø dangtis gali bûti naudojamas ir kaip papildomas darbinis pavirðius 

(jei padengtas plienu). Taip pat bûna ávairiø modeliø ðaldytuvø-spinteliø, 

montuojamø á darbiná stalà. 

Moderniose virtuvëse yra naudojami greito uþaldymo árenginiai, greitai 

uþðaldantys patiekalø pusgaminius, kurie vëliau yra pakartotinai atðildomi 

konvekcinëse krosnyse („cook & chill” sistema). Panaðûs bûna ir intensyvaus 

vësinimo árengimai. Didesniuose modeliuose telpa netgi GN konteineriø 

veþimëliai ar stelaþai. 

Didesniuose objektuose, kai nebeuþtenka keliø stacionariø ðaldytuvø, 

árengiamos atskiros ðaldymo kameros – ðaldymo spintos. Tai atskira, nuo 

aplinkos temperatûros gerai izoliuota sandëliavimo patalpa, surenkama 

ið atskirø termoizoliaciniø plokðèiø. Árengiant tokià ðaldymo spintà, jos 

ðaldymo árenginá galima sumontuoti ne tik paèioje spintoje, bet ir kitoje 

patalpoje ar netgi pastato iðorëje. Ðis sprendimas padeda iðvengti nuo 

ðaldymo agregatø iðsiskirianèios ðilumos ir nereikalingo triukðmo. 

Ðaltøjø patiekalø skyriuje taip pat naudojami darbo stalai su 

ðaldomuoju pavirðiumi. Jie palaiko vësià produkto temperatûrà, gerà jo 

iðvaizdà, sumaþina mikroorganizmø dauginimosi tikimybæ. Stalai su 

ðaldomuoju pavirðiumi naudojami ir ðaltøjø patiekalø iðdavimo vietoje. 

Baruose taip pat naudojama ávairi ðaldymo áranga: po baru 

montuojami ðaldytuvai ar ðaldikliai, ávairiø modeliø vyno spintos, alaus statiniø 

ðaldytuvai, specialûs nedideli ðaldytuviukai pienui laikyti prie kavos aparato. 

Be áprastø ðaldytuvø ir ðaldikliø, maitinimo ámonëse gali bûti naudojami 

ðaldomi prekystaliai bei vitrinos. Tokie árengimai, kuriuose eksponuojami 

pardavimui paruoðti gaminiai, bûna lankytojø salëse. Jø priekinë sienelë 

paprastai yra stiklinë arba visai atvira. 

Ðaldantieji árengimai naudojami ir maisto transportavimui. 

Á kà verta atkreipti dëmesá renkantis ðaldymo árengimà: 

• Apþiûrëkite, ar árengimo kamera lengvai valoma, ar lengvai 

pasiekiami jos kampai, ar iðsiima lentynëlës, ar patogiai valomos guminës 

dureliø tarpinës. 

• Ávertinkite árengimo triukðmingumà, nes kartais ir nauja áranga 

dirba triukðmingai. Triukðmas kenkia darbo kokybei, o lankytojø salëje 

triukðminga ðaldymo áranga ið vis nepageidaujama. 

• Dureliø ilgaamþiðkumas profesionaliose virtuvëse yra svarbus 

(ðaldytuvas bus daþnai naudojamas, durelës pastoviai varstomos), todël 

patariama rinktis ðaldytuvus su tvirtais metaliniais vyriais. Silpni vyriai po 

kurio laiko gali sulûþti. Atkreipkite dëmesá, á kurià pusæ durelës atsidaro, 

ar bus patogu dirbti. Stiklinës durys patogios tuo, kad per jas matomi 

viduje esantys produktai, todël ðaldytuvas reèiau varstomas. 

• Termometras ir signalinës temperatûros lemputës turi bûti gerai 

matomos. Neuþtenka vien nustatyti ðaldytuve pageidaujamà temperatûrà, 

bûtina pastoviai stebëti, ar temperatûra nepakilo aukðèiau leistinos ribos. 

Dël daþno ðaldytuvo dureliø varstymo ir á ðaldytuvà ádëtø ðiltø produktø, 



29 

temperatûra ðaldytuve gali greitai pakilti. 

laikyti 6 °C temperatûroje ne ilgiau kaip 1-2 valandas. 

• Ðaldymo árengimø temperatûrinis diapazonas bûna ávairus. Vieni Greitai gendanèiø produktø (ðvieþiø, atvësintø, ðaldytø arba suðaldytø 

skirti laikyti darþovëms (temperatûra nenukrenta þemiau 0 °C ir ore maisto produktø, kuriems laikyti ir gabenti reikalinga tam tikra temperatûra) 

palaikoma atitinkama drëgmë), kiti skirti laikyti ðvieþiai mësai ir þuviai laikymas apibrëþtas teisiniu reglamentu (Þin., 1998, Nr.107-2941). Jø 

(temperatûra gali bûti nulinë ar kiek þemesnë). Gali bûti ir universalûs, laikymo ir gabenimo temperatûra turi bûti ne aukðtesnë kaip: 

dviejø kamerø ðaldytuvai. 

Pasterizuotas pienas, pieno produktai 

6 °C 

Ðvieþia atðaldyta mësa, iðskyrus triuðienà, smulkià þvërienà, paukðtienà ir jø 

Ðaldytuvø naudojimas reglamentuojamas 

pusgaminius 

7 °C 

Pagal Lietuvoje galiojanèius teisës aktus, kiekvienam ðaldymo Atðaldyta pauktiena ir jos pusgaminiai 

4 °C 

árenginiui, kuriame yra laikomi produktai, turi bûti pildomas „Maisto þaliavø Atðaldyta triuðiena, smulki þvëriena 

4 °C 

ir produktø laikymo þurnalas”, kuriame paþymimi konkretaus árengimo Subproduktai ir jø pusgaminiai 

3 °C 


termometro parodymai. Jame áraðai turi bûti daromi nereèiau, kaip vienà Malta mësa ir jos pusgaminiai 

2 °C 

kartà per dienà. 

Kiauðiniø gaminiai 

4 °C 

Ðaldymo árangos valymà ir dezinfekavimà bûtina atlikti vienà kartà Sviestas 

6 °C 

per tris mënesius, arba, esant bûtinybei (jei árengimas sugedo, jame iðsipylë Ðaldyta þvëriena, paukðtiena ir jø subproduktai 

-12 °C 

produktai ir pan.), nedelsiant. Dezinfekavimo metu árengimas iðjungiamas Ðaldyta mësa, malta mësa, þuvys ir jø pusgaminiai, moliuskai, vëþiagyviai -18 °C 

ir atðildomas, dezinfekuojama specialiais chemikalais (pagal jø naudojimo Ðaldyti mësos subproduktai 

-18 °C 

instrukcijà), plaunamas plovikliu, iðdþiovinamas. 

Konditerijos gaminiai su sviestiniu, plikytu ir varðkës kremais, vaisiniais 6 °C 

Atvësintas karðtas maistas laikomas ðaldytuve esant ne aukðtesnei pusgaminiais ar saldþiaisiais drebuèiais 

kaip 4 °C temperatûrai ne ilgiau kaip 12 valandø. Ðiluma apdorotas Kiti neiðvardyti maisto produktai laikomi gamintojo nurodytoje 

maistas turi bûti atvësinamas iki nustatytos temperatûros ne ilgiau kaip temperatûroje. Pakuojant ir kraunant leidþiami trumpalaikiai temperatûros 

per 4 valandas. Ðaltus, ðiluma neapdorotus patiekalus rekomenduojama svyravimai ne daugiau kaip 3 °C. 

REST 

ESTORANAMS SKIRTOS OS ÐALD 

ALDYMO ÁRANGOS TIEKËJAI LIETUVOJE 

ÁMONËS PAVADINIMAS 

ADINIMAS 

ADRESAS 

TELEFONAS 

PRODUKTAI 

„Arvitra Baltic”, UAB 

S. Þukausko g. 49, Vilnius 

(8 5) 2102227 

Ávairi ðaldymo áranga 

„BHD 

BHD”, UAB 

Metalo g. 2A/7-204, Vilnius 

(8 5) 2306148 

Mini barai vieðbuèiams 

„Bossa Paslaugos”, UAB 

Kalvarijø g. 125, Vilnius 

(8 5) 2300900 

Mini ðaldytuvai pienui (prie kavos aparatø) 

„Darija 

Darija”, UAB („EuroCave”) 

Ðeimyniðkiø g. 23/2, Vilnius 

(8 5) 2721287, 8 620 87357 Vyno ðaldymo spintos 

„E. . Vyðniauskaitës ámonë“ 

Paneriø g. 51, Vilnius 

(8 5) 2159701, 2159702 Ávairi ðaldymo áranga 

„Gastrolinija 

Gastrolinija”, UAB 

Kastyèio g. 16, Palanga 

8 675 02690 


„Hotel and Gastro”, UAB 

Kalvarijø g. 125, Vilnius 


„Kompanija Vitrum”, UAB 

Verkiø g. 50, Vilnius 

(8 5) 2788022 


„MBR parduotuviø ir restoranø áranga“, UAB 

Kirtimø g. 49B, Vilnius 

(8 5) 2660008 


„Rolvika 

olvika”, UAB 

Kirtimø g. 59, Vilnius 

(8 5) 2602088 


„Sangaida 

Sangaida”, UAB 

Paneriø g. 20A, Vilnius 

(8 5) 2161223, 8 612 85384 Ávairi ðaldymo áranga 

„Spekas” ir ko, UAB 

Laisvës pr. 125A, Vilnius 


„Algerta”, UAB 

Draugystës g. 8E, Kaunas 

(8 37) 409290; 8 686 86204 Ávairi ðaldymo áranga 

„Baltic Master”, UAB 

S. Dariaus ir S. Girëno g. 175, Vilnius (8 5) 2306520 


„Borpreta”, UAB 

Ðeðkinës g. 7, Vilnius 

8 687 51535 


„Defra“, S. Deguèio IÁ 

Fabriko g. 6, Lentvaris, Trakø r. (8 5) 2828462 


„Ipala”, UAB 

Gedimino pr. 26-404, Vilnius 

(8 5) 2619457 


„Kartagena”, UAB 

Taikos pr. 106N, Kaunas 

(8 37) 455572 


„Liunitas”, UAB 

Eiðiðkiø pl. 25A, Vilnius 

(8 5) 2306804 


„Metos”, UAB 

J. Jasinskio g. 16F, Vilnius 


„Naudota prekybos áranga“, UAB 

S. Dariaus ir S. Girëno g. 99, Vilnius (8 5) 2329188 


„Orange master”, UAB 

Draugystës g. 19, Kaunas 

(8 37) 350010 


„Pretendentas”, UAB 

Ulonø g. 33, Alytus 

(8 315) 73443 


„Primulator”, UAB 

Verkiø g. 29, 14 korp., Vilnius 


„Racionali idëja“, UAB 

Paneriø g. 51, Vilnius 

(8 5) 2330487 


„Resvilë“, UAB 

R. Kalantos g. 83, Kaunas 


„Scobie & McIntosh”, UAB 

Metalo g. 7, Vilnius 

(8 5) 2132607 


„Snaigë“, AB 

Pramonës g. 6, Alytus 

(8 315) 56206, 56245 


„Ðalteklis”, UAB 

Drobës g. 66, Kaunas 


„Ðaltoji banga”, UAB 

Antakalnio g. 38-37, Vilnius 


„Tangutas”, UAB 

Ramybës g. 1A, Garliava, Kauno r. (8 37) 557251, 8 653 88280 Ávairi ðaldymo áranga 

„Tempo Libero”, UAB 

Pamënkalnio g. 25-4, Vilnius 

(8 5) 2740387 

Vyno ðaldymo ir iðpilstymo áranga 

„Trys meistrai”, UAB 

Rinktinës g. 3-11, Vilnius 

(8 5) 2332176 


Árengimai

30 

Sprendimai 

MODERNUS INFORMACIJOS TRANSLIAVIMO BÛDAS 

Èeslovas Èepkauskas 

Ðiandien jau nieko nebestebina pasaulinio informacinio voratinklio 

ir globalaus pasaulinio ryðio galimybës. Dabar raðyti elektroninius 

laiðkus yra áprasta ne tik verslo, bet ir asmeniniais reikalais. Internetu 

bet kada galima bendrauti ne tik siunèiant tekstus ir nuotraukas, bet ir 

be didesniø iðlaidø kalbëtis, þiûrint paðnekovui, esanèiam kitame þemës 

pusrutulyje, á akis (t. y. . þiûrint á kompiuterio ekrane matomà paðnekovà). 

Televizija taip pat sparèiai skinasi kelià á interneto erdvæ, todël dabar 

mëgstamas televizijos laidas galime þiûrëti ir mobiliuosiuose telefonuose, 

ir kompiuterio ekrane. Terminas „transliacija” (angl. broadcasting) anksèiau 

buvo naudotas tik radijui ar televizijai apibûdinti, ðiandien ðiuo þodþiu 

ávardinamas ir informacijos perdavimas internetu (daþnai dël aiðkumo 

pridedant þodá „multimedia”). 

Trumpai papasakosime apie „broadcast multimedia” technologijas 

ir jø pritaikymo galimybes, kurios vis daþniau naudojamos operatyviam 

aktualios informacijos perdavimui ar transliavimui á bet kurià pasaulio 

vietà. Dinamiðkas informacijos pateikimas elektronine forma (angl. digital 

signage) patogus tuo, kad atvaizdavimo priemonës nekeièia savo fizinës 

formos (prieðingai nei spausdinti plakatai ar iðkabos). Toks informavimo 

bûdas yra dinamiðkas, nuotolinis, taupus. 

Þiûrëdami per palydovinæ televizijà tiesiogiai transliuojamà tarptautiná 

þiniø ar muzikiná kanalà, þinome, kad tà patá kanalà ðiuo metu þiûri ir 

draugai tolimoje ðalyje, todël nedelsiant su jais galime aptarti matytà 

naujienà telefonu ar vis labiau populiarëjanèia internetinës telefonijos 

sistema („Skype”). Panaðios informacijos perdavimo galimybës (ne tik 

palydovinës televizijos, bet ir interneto tinklais) ávairioms verslo ir klientø 

aptarnavimo ámonëms suteikia didesnes galimybes informuojant 

darbuotojus ar klientus. 

JAV kompanija „Scala Inc.“ ðiais metais pristatë novatoriðkà 

informacijos transliavimo internetu sistemos versijà „Scala InfoChannel 

5”, kuri gali bûti taikoma ávairiausiose verslo srityse – nuotoliniø 

konferencijø sistemose, reklaminiø vaizdiniø ir informacijos transliavimui 

prekybos centruose, vieðbuèiø, restoranø, degaliniø tinkluose, oro 

uostuose, mokslo, gydymo ástaigose ir kitur. 

Pavyzdþiui, dideliame prekybos centre sumontuotuose televizijos 

ekranuose nuolat transliuojama komercinë reklama ar aktuali informacija, 

kuri turi bûti nuolat atnaujinama, pakeièiant kompaktinæ plokðtelæ DVD 

leistuve ar informacijà kompiuteryje. „Scala InfoChannel” technologijos 

suteikia þymiai daugiau galimybiø. Dabar visose prekybos tinklo 

parduotuvëse, esanèiose bet kuriame mieste ar ávairiose ðalyse, operatyvi 

informacija ar reklaminiai siuþetai gali bûti perduodami vienu metu. Tame 

paèiame prekybos centre ávairiuose skyriuose transliuojama reklaminë 

medþiaga gali bûti tiesiogiai susijusi su produktais, esanèiais lentynose. 

Dinamiðkai keièiama informacija gali patraukti kliento dëmesá ir padaryti 

stulbinantá efektà. 

Unikalios „Scala” technologijos suteikia ávairiausiø galimybiø 

dinamiðkai transliuoti informacijà interneto tinklais á ávairiausius informacijos 

atvaizdavimo árenginius: plazminius ir LCD ekranus, vaizdo projektorius, 

interaktyvius „touch-screen” terminalus, kompiuteriø monitorius. „Scala” 

vienu metu informacijà gali perduoti á daugiau nei 30 000 „InfoChannel” 

sistemos ekranø visame pasaulyje. 

Naujoji, tik ðiemet rinkai pristatyta „Scala InfoChannel 5“ versija 

suteikia dar daugiau ávairiø galimybiø pritaikant naujausias programinës 

árangos technologijas. Naujoji transliuojamos informacijos administravimo 

sistema „Content Manager” leidþia sistemos vartotojui ne tik lengvai 

parengti, redaguoti, keisti informacijos turiná, bet ir planuoti, kontroliuoti 

transliacijos tvarkaraðèius, gauti ataskaitas apie galutinius þiûrovus 

pasiekusià tikslinæ informacijà. Ði sistema taip pat leidþia taupyti, maþinant 

iðlaidas informacijos ruoðimo darbo iðtekliams bei trumpinant puikiai 

atrodanèiø vaizdo siuþetø paruoðimo laikà. Kartu su turinio valdymo ir 

administravimo sistema, vartotojas ágyja galimybæ naudotis paruoðtø 

grafiniø ir vaizdo siuþetø ruoðiniø archyvu. 

„Scala InfoChannel 5“ sistema yra programinës árangos technologijø 

sistema, todël jai nereikia brangios ir sudëtingos elektroninës árangos 

komplekto, sutaupomos iðlaidos árangos eksploatacijai, prieþiûrai, 

remontui ir pan. Aukðèiau paminëtas galimybes parengti, transliuoti ir 

kontroliuoti informacijos perdavimo procesus galima atlikti bet kada ir ið 

bet kurios pasaulio vietos, naudojantis standartiniais kompiuteriais. Ði 

sistema yra „daugiavartotojiðka”, tai yra kiekvienas sistemos vartotojas 

bet kuriuo metu gali siøsti informacijà tinklu. 

Sistemos informacijos priëmimo vietose vartotojui nereikia nieko daryti. 

Kompiuteryje, kuris naudojamas kaip informacijos imtuvas – nutolæs 

terminalas, ádiegiamas „Scala Player“ programinis modulis, o informacijos 

atvaizdavimas valdomas centralizuotai. Gráþtamojo ryðio funkcija 

informuoja administravimo sistemà, ar informacija pasiekë galutiná 

vartotojà, bei, esant reikalui, remontuoja ar atnaujina sistemos 

kompiuterius specifiðkai nustatytu laiku, netrikdant sistemos darbo. 

Apibendrinant ðiø technologijø galimybes ir pritaikymà, galima teigti, 

kad jûs galite vizualiai bendrauti su savo kompanijos darbuotojais ar 

klientais lengvai ir greitai tiek savo ámonës ribose, tiek visame pasaulyje. 

Sistema gali bûti naudinga visose valstybinëse ar privaèiose valdymo, 

finansø, ðvietimo, sveikatos apsaugos, transporto, verslo, maitinimo, 

pramogø ir prekybos ámonëse bei objektuose. 

Daugiau informacijos internete: www.scala.com. Atstovas Lietuvoje UAB „Audiotonas“. 



LRVVKA INFORMACIJA 

Kvieèiame vykti á pasauliná 

virëjø konkursà „Bocuse D’or“ 

Lietuvos restoranø vyriausiøjø 

virëjø ir konditeriø asociacija (LRVVKA) kvieèia 

vykti á 11-àjá pasauliná virëjø konkursà „Bocuse 

D’or“, kuris ávyks 2006 m. sausio 23-24 d. Lione, 

31 

Prancûzijoje, tarptautinës vieðbuèiø ir restoranø 

maitinimo parodos „SIRHA 2007“ metu. Tai 

antras pagal svarbumà (po IKA pasaulinës virëjø 

olimpiados), kas du metus vykstantis tarptautinis 

kulinarijos èempionatas, á kurá patenka tik 24 

geriausi pasaulio virtuvës ðefai ir kurio metu 

iðrenkamas geriausias pasaulio virëjas. Ðis 

konkursas savo svarba prilygsta kino pasaulyje 

teikiamiems „Oskarams“. Registruotis ir 

pasiteirauti galite asociacijoje, tel. (8 5) 

2723171, 8 611 26658. 

LRVVKA surengë kalëdiná susirinkimà- 

buvo nominuotas geriausiu „Ðiauliai 2006“ 

prezentacijà 

gaminiu. 

Ð. m. gruodþio 3 d., artëjant didþiosioms UAB „ARVI kalakutai” vaiðino puikiais 

metø ðventëms, LRVVK asociacija kavinëje kalakutais: keptu ir ðio sezono naujiena – 

„Alisa” surengë susirinkimà-prezentacijà. rûkytu, kurie turëtø papuoðti kiekvienà ðventiná 

Renginio pradþioje buvo pristatyta LRVVKA stalà. 

komanda „Gintarinis aljansas”, kuri tarptautiniame 

Kremliaus kulinarinës taurës produkcijà, ypaè aktualià skubantiems ir 

Prezentacijos metu UAB „Margiris” pateikë 

èempionate uþ ávairias nominacijas iðkovojo uþimtiems þmonëms: ðaldytas bandeles, 

didþiausià sidabro medaliø skaièiø. Konkurso duonos gaminius, pyragëliø produktus su 

dalyviai dalinosi patirtimi, pasakojo apie detaliais ir iðsamiais apraðymais – paaiðkinimais. 

pasisemtas naujas idëjas, patirtus áspûdþius. 

Prezentacijos metu kalëdiniam meniu komanda 

paruoðë net 18 patiekalø. Áspûdingai marlino steikus bei jau pamëgtus kardþuvës 

UAB „Salø þuvys“ pasiûlë naujo skonio 

atrodë didþiausio dëmesio sulaukæs Kremliaus ir laukinës laðiðos kepsnius. 

taurës konkurso teminis ðvediðkas stalas. „Danisco Sugar“ pasiûlë ðventinius 

Prezentacijos dalyviai atidþiai klausësi gaminius gardinti ir puoðti braðkinio, ðokoladinio 

ir vanilinio skonio cukrumi, o 

Kremliaus kulinarinës taurës komandos 

patarimø, apþiûrinëjo konkursiniø patiekalø kalëdinius pyragus, tortus ir bandeles apiberti 

nuotraukas, iðkovotus medalius bei diplomus. dekoratyvinio cukraus milteliais, kurie atrodo 

Taip pat dþiaugësi iðgirdæ aktualias ámoniø kaip kà tik iðkritæs sniegas. Pasak firmos 

naujienas bei galimybe padegustuoti pristatomas 

naujoves. 

patogu puoðti kepinius ir konditerijos 

atstovø, nustebsite, kaip lengva, paprasta ir 

UAB „Nesse Baltija Vilnius” atstovai gaminius, naudojant perliná, stambiakristaliná 

pristatë platø gaminiø asortimentà, kuris ar cukrø su kakava, o glajinis cukrus puikiai 

iðsiskyrë siûlomø produktø su triufeliø tinka gaminant ðokolado ádarus, glazûruojant 

gabaliukais gausa: triufelio skonio sûriai, pyragus. 

sviestas, lakðtiniai, pasta, saldainiai, pjaustyti Vokietijos kompanija „Winterhalter” 

triufeliai „Carpaccio” bei alyvuogiø aliejus su pristatë profesionalià, modernaus dizaino, 

baltø ir juodø triufeliø aromatu. Taip pat stilingà indø plovimo maðinà. Kad palengvëtø 

pasiûlë nuovirus, sultinius, kepimo metu virëjo darbas ir pagreitëtø neðvariø indø 

gautas sultis, kvapnius nuovirø padaþus plovimo procesas bei bûtø iðpildyti visi indø 

gamybai, padaþus þuviai ir mësai. Pristatë plovimo poreikiai, kiekvienas ðios kompanijos 

ðvenèiø metu aktualià naujienà – vyðnias darbuotojas visada pasiruoðæs ávertinti, suteikti 

alkoholyje „Griottines”, tinkanèias tiek patarimà ir pagalbà indø plovimo srityje. 

konditerijos, tiek kulinarijos patiekalams. UAB „Sangaida“ pademonstravo naujametiná 

stalà, padengtà pilna stalo serviruote: 

Didþiausio susidomëjimo sulaukë puodofontano, 

skirto ðokoladinio fondiu gamybai, lëkðtëmis, árankiais, taurëmis, taip pat pristatë 

pristatymas. Susirinkusieji turëjo galimybæ naujausià „Steelite International“ linijà – 

pasivaiðinti ðokoladiniu fondiu pagardintais prabangius porceliano indus. 

egzotiniais vaisiais. 

Renginio metu „Santa Maria“ maloniai 

Viena ið didþiausiø struèiø augintojø nustebino LRVVKA narius kalëdinëmis dovanëlëmis, 

o visiems susirinkusiesiems UAB 

Lietuvoje R. Reikerto „Struèiø ferma” susirinkusiems 

pasiûlë strutienos produktø, „Kemitek”, ámonë, besirûpinanti visø ðvara, 

atitinkanèiø visus aukðèiausius kokybës tiekianti ið celiuliozës ir muilo gaminamø 

reikalavimus: greitai paruoðiamus marinuotus produktø higienos priemones, áteikë prisiminimo 

dovanëles – rankðluosèius. 

strutienos kepsnius, kitus rûkytus strutienos 

delikatesus, o vytintas strutienos kumpelis 


Informacija

32 

Vieðbuèiams 

LIETUVOS APGYVENDINIMO ÁSTAIGØ 

STATISTIKA 

TISTIKA 

2006 M. SAUSIO 

USIO-RUGSËJO MËN. . APGYVENDINIMO ÁSTAIGOS 

SULAUKË UKË 14 PROCENTØ DAUGIA 

UGIAU U SVEÈIØ 

Statistikos departamento iðankstiniais duomenimis, 2006 m. 

sausio 

io-rugsëjo mën. Lietuvos apgyvendinimo ástaigose apsistojo 

13,6 procento daugiau sveèiø nei 2005 m. tuo paèiu laikotarpiu. 

Per devynis ðiø metø mënesius apgyvendinimo ástaigose 

(vieðbuèiuose, sveèiø namuose, moteliuose, poilsio namuose 

(nameliuose), sveikatingumo ástaigose ir kt.) nakvojo 1,2 mln. 

sveèiø, ið jø 51 proc. uþsienieèiø. Vieðbuèiuose ir sveèiø namuose 

apsistojo 863,3 tûkst., poilsio namuose (nameliuose) – 105,6 tûkst., 

sveikatingumo ástaigose – 96,8 tûkst. sveèiø. Palyginus su 2005 

m. sausio-rugsëjo mën., Druskininkø apgyvendinimo ástaigos 

sulaukë 17,7 proc. daugiau sveèiø, Birðtono – 34,4 proc., Neringos 

– 4,1 proc. daugiau sveèiø. Palangos apgyvendinimo ástaigose 

sveèiø sumaþëjo 1,6 proc. 

Vieðbuèiai ir sveèiø namai 2006 m. sausio-rugsëjo mën., 

palyginus su 2005 m. atitinkamu laikotarpiu, apgyvendino 18,5 

proc. daugiau sveèiø, uþsienieèiø – 10,1 proc. daugiau. Padaugëjo 

sveèiø ið kaimyniniø ðaliø – Latvijos ir Estijos (26,9 %), Baltarusijos 

(36,1 %), Ukrainos (10,5 %), Lenkijos (8,2 %), taip pat ið Vakarø 

Europos ðaliø – Airijos (47,1 %), Austrijos (32,9 %), Jungtinës 

Karalystës (23,3 %), Norvegijos (30,6 %), Ðvedijos (15,6 %). Sveèiø 

ið Vokietijos sumaþëjo 3,9 proc. Sveèiø ið ES ðaliø apgyvendinta 

7,9 proc. daugiau nei pernai per tà patá laikotarpá. Daugiausia 

sveèiø atvyko ið Vokietijos – 105,5 tûkst. (2005 m. 9 mën. – 109,8 

tûkst.), Lenkijos – 74,3 tûkst. (2005 m. 9 mën. – 68,7 tûkst.), 

Latvijos ir Estijos – 58,9 tûkst. (2005 m. 9 mën. – 46,4 tûkst.), 

Jungtinës Karalystës – 31,8 tûkst. (2005 m. 9 mën. – 25,8 tûkst.), 

Rusijos – 30,8 tûkst. (2005 m. 9 mën. – 27,6 tûkst.). Devyniø ðiø 

metø mënesiø vieðbuèiø ir sveèiø namø numeriø uþimtumas sudarë 

44,3 proc. (2005 m. 9 mën. – 42,8 %). 

Vilniaus miesto vieðbuèiuose ir sveèiø namuose 2006 m. sausiorugsëjo 

mën. buvo priimta 398,7 tûkst. sveèiø, arba 11,6 proc. 

daugiau nei 2005 m. atitinkamu laikotarpiu. Uþsienieèiø 

apgyvendinta 9,4 proc. daugiau. Devyniø ðiø metø mënesiø Vilniaus 

m. vieðbuèiø ir sveèiø namø numeriø uþimtumas sudarë 54,4 proc. 

(2005 m. 9 mën. – 54,3 %). 

VIEÐBUÈIØ IR SVEÈIØ NAMØ PASISKIRSTYMAS PAGAL 

ÞVAIGÞDUÈIØ SKAIÈIØ 

Ástaigø skaièius 

Numeriø skaièius 

Vietø skaièius 

* * * * * 

8 

663 

1294 

* * * * 

54 

3029 

5677 

* * * 

105 

3141 

6311 

* * 

52 

1658 

3226 

APGYVENDINIMO ÁSTAIGOSE APSILANKÆ UÞSIENIEÈIAI PAGAL 

ÐALIS 

* 

18 

908 

1919 

Neklasifikuoti 

50 

908 

1943 

Ið viso 

287 

10307 

20370 

Ðalis 2006 m. sausis-rugsëjis 2005 m. sausis-rugsëjis 

Austrija 

Danija 

Estija 

Italija 

Jungtinë Karalystë 

Latvija 

Lenkija 

Prancûzija 

Suomija 

Ðvedija 

Vokietija 

Rusija 

Baltarusija 

JAV 

Kitos ðalys 

1 % 

2 % 

4 % 

4 % 

5 % 

7 % 

14 % 

3 % 

5 % 

3 % 

19 % 

7 % 

4 % 

3 % 

19 % 

1 % 

2 % 

4 % 

4 % 

5 % 

6 % 

14 % 

3 % 

5 % 

3 % 

21 % 

7 % 

4 % 

3 % 

18 % 

NAUJI IR ATNA 

TNAUJINTI VIEÐBUÈIAI 

„MARTIALIS” 

Vienas didþiausiø Vilniaus ekonominës 

klasës vieðbuèiø „Martialis“ 

ásikûrë prestiþiniame Antakalnio rajone, 

3 km nuo miesto centro. Moderniame 

trijø þvaigþduèiø vieðbutyje árengta 114 

kambariø: vienvieèiø, dvivieèiø bei 

apartamentø su palydovine televizija ir 

kondicionavimo sistema. Lankytojø 

patogumui kambariai rakinami magnetinëmis 

kortelëmis, á virðutinius aukðtus 

galima kilti moderniu liftu. Keletas 

kambariø skirta neágaliesiems. Vieðbutyje 

taip pat veikia 100 vietø restoranas bei 

trys konferencijø salës su natûralia dienos ðviesa ir modernia konferencine 

áranga. Po sunkios dienos vieðbuèio klientams atgauti jëgas padeda 

kvalifikuoti masaþistai bei kosmetologai. Ðalia vieðbuèio árengta vaizdo 

kameromis stebima automobiliø stovëjimo aikðtelë. 2007 metais vieðbutis 

„Martialis” planuoja pasiekti ne maþesná kaip 50 proc. uþimtumà. 

„GABIJA 

GABIJA” 

Po atsinaujinimo (padidëjæs beveik 

dvigubai) Palangos vieðbutis „Gabija” (S. 

Dariaus ir S. Girëno ir Vytauto gatviø 

sankryþa) duris pravërë 2006 metø 

vasarà. Ásikûræs netoli Palangos miesto 

administraciniø ir komerciniø centrø, 

vieðbutis lankytojams siûlo 56 modernius 

kambarius (dvivieèius, liuksus ir apartamentus) 

su modernia ðildymo ir kondicionavimo 

sistema, palydovine televizija, 

radiju ir internetu. Erdvûs kambariai 

puikiai tinka poilsiui su ðeimomis. Yra 

kambarys þmonëms su negalia. Vieðbutyje 

ásikûræs europietiðkos virtuvës 100 vietø restoranas su baru, árengtos dvi 

erdvios (35 ir 75 vietø) konferencijø salës su paèia moderniausia 

konferencijø áranga. Veikia sveikatingumo centras, kuriame yra treniruokliø 

salë, soliariumas, pirtys, baseinas, sûkurinë vonia, sulèiø baras. Prie pastato 

árengta erdvi automobiliø stovëjimo aikðtelë. 

„KAUNAS” 

Vieðbutyje „Kaunas“, ásikûrusiame paèiame 

laikinosios sostinës centre – Laisvës 

alëjoje, 2006 metø gruodþio pradþioje buvo 

atidarytas naujas priestatas, kuriame árengti 

23 papildomi De lux kambariai ir 150 sveèiø 

talpinanti konferencijø salë. Nuo ðiol bendrai 

tiek senoji, tiek nauji vieðbuèio konferencijø 

salës sutalpina iki 300 asmenø. Salëse 

galima rengti vaizdo konferencijas, yra 

sinchroninio vertimo galimybë. Dabar miesto 

sveèiai gali nakvoti 85 ávairiø tipø kambariuose 

(standartiniuose, aukðtesnës klasës, 

trivieèiuose, liuksuose ir prabangiuose 

liuksuose). Árengti specialûs kambariai alergiðkiems þmonëms, jungiamieji 

ðeimoms su vaikais, penktasis vieðbuèio aukðtas skirtas nerûkantiems. 

Vieðbutis „Kaunas“ yra pirmasis Lietuvoje, kuris turës mini golfo aikðtynà 

terasoje, pleèiamas papildomø paslaugø asortimentas. 

„EUTERPË“ 

Spalio pabaigoje Klaipëdos 

senamiestyje (ties Aukðtosios ir 

Darþø gatviø sankryþa), skirtingø 

laikmeèiø architektûros pastate, 

duris atvërë naujas verslo klasës 

vieðbutis „Euterpë“, pavadintas 

lyriðkosios poezijos mûzos vardu. 

1200 kv. m erdvëje árengti 23 

jaukûs kambariai: 5 vienvieèiai, 14 

dvivieèiø, 4 liukso ir 1 neágaliesiems 

pritaikytas kambarys. Kambariuose 

galima naudotis internetu, veikia kabelinë televizija. Sveèiø patogumui 

árengti mini barai ir seifai. Liukso kambariuose yra kondicionieriai. 

„Euterpëje“ lankytojø taip pat laukia sveikà, ðvieþià ir puikiai suderintà 

(sveikos mitybos reikalavimus atitinkantá) maistà siûlantis restoranas, 50 

vietø moderni konferencijø salë su vëdinimo sistema ir vaizdo áranga. Ðalia 

vieðbuèio árengta automobiliø stovëjimo aikðtelë, teritorija stebima vaizdo 

kameromis. 



AR NORITE IÐGIRSTI SAVO SVEÈIUS SAKANT 

„MANO DAIK 

AIKTAI ÈIA SAUGÛS“ 

Daugelio vieðbuèiø ar poilsio namø savininkai kartais net 

nesusimàsto, kodël sveèiai renkasi ne jø, o kaimynystëje esantá 

vieðbutá. Didelë tikimybë, kad pagrindinis veiksnys, lemiantis toká 

pasirinkimà, yra asmeniniø daiktø saugumas. Sveèias, rinkdamasis 

33 

ar rezervuodamas kambará, atkreipia dëmesá á tai, kokias 

papildomas paslaugas vieðbutis gali pasiûlyti. Ne paslaptis, jog 

ðiais laikais daugelis verslo ar ekonominës klasës vieðbuèiuose 

apsistojanèiø sveèiø turi neðiojamus kompiuterius, skaitmenines 

vaizdo kameras ir kitus brangius daiktus, jau nekalbant apie 

asmeninius dokumentus. Todël prioritetà sveèias tikrai suteiks 

kambariui, kuriame árengtas individualus elektroninis seifas. UAB 

„BHD”, uþimdama vis daugiau vieðbuèiø árangos rinkos ne tik 

Lietuvoje, bet ir kaimyninëse Pabaltijo ðalyse, gali pasiûlyti ávairiø 

modeliø elektroninius seifus. Seifai gali bûti ávairaus dydþio, ávairiø 

rakinimo tipø bei spalvø. 

Ðiuo metu galime pasiûlyti italø kompanijos „IndelB“ ir kinø 

kompanijos „Saga Safe” elektroninius seifus. Pagrindiniai ðiø seifø 

privalumai: 

• Avarinis atrakinimas mechaniniu raktu. 

• Atrakinimas bet kokia magnetine kortele. 

• Galimybë sveèiui sugalvoti savo atrakinimo kodà. 

Jei norite sulaukti vis daugiau sveèiø savo vieðbutyje ar poilsio 

• Audito funkcija. 

bazëje, apsvarstykite elektroniniø seifø ásigijimo galimybæ. 

• Ávairiø spalvø gama. 

Susisiekite su mumis, ir mes pasiûlysime tinkamà sprendimà 

• Ávairûs dydþiai. 

specialiai jums. 

• Garantinis aptarnavimas iki 36 mënesiø. 

UAB „BHD” informacija 

korporacijø uþsakymus, sujungia kompiuteriná kasos aparatà su vieðbuèio 

NAUJIENA VIEÐBUÈIAMS 

programa bei pateikia vieðbuèio darbui bûtinas ataskaitas. 

UAB „UCS Baltic“ vieðbuèiams siûlo naujà vieðbuèiø procesø Didesni vieðbuèiai gali rinktis papildomas sistemos „Hotex“ dalis, 

automatizavimo sistemà „Hotex“, kuri puikiai tinka tiek dideliems, tiek padedanèias administruoti telefonø sistemà, renginius, rezervavimà internetu, 

maþesniems, nedaug paslaugø siûlantiems vieðbuèiams. Pagrindinës „Hotex“ spynø sistemà, interneto ir TV tarifikavimà, mini barus ir ryðá su „R-Keeper“ 

sistemos dalys leidþia kaupti visus reikalingus vieðbuèio duomenis, atlieka sistema. Planuojama, jog ði automatizavimo sistema bus populiari ne tik 

visas administracines operacijas, leidþia registruoti organizacijø, grupiø bei dideliuose, bet ir maþuose vieðbuèiuose. 

HORECA RINKOS OS NAUJIENOS 

lankytojus pakvies ir pirmieji pasauliniø tinklø restoranai: amerikietiðkas greitojo 

maisto restoranas „KFC“, „Pizza Hut“ bei Tolimøjø Rytø virtuvës restoranas 

PRADEDA A VEIKTI DRUSKININKØ VANDENS PARKAS 

„Gan bei“. 

Gruodþio 27 dienà Druskininkuose atidaromas 21 000 kv. m uþimsiantis Kauno „Akropolyje“, kurio plotas didesnis nei 80 tûkstanèiø kvadratiniø 

Druskininkø vandens pramogø parkas. Projekto vertë – 120 mln. litø. metrø, prekybai bus skirta apie 57 tûkstanèius kvadratiniø metrø. Á prekybos ir 

Vienu metu Druskininkø vandens parke galës pramogauti 1500 lankytojø. pramogø centrà planuojama investuoti apie 320 milijonø litø ir ádarbinti 1 

„Akvaparke“ veiks 18 pirèiø kompleksas, árengtas pagal skirtingø pasaulio ðaliø tûkstantá darbuotojø. Per dienà centre tikimasi sulaukti 35-45 tûkstanèiø 

tradicijas, vandens pramogos, skirstomos á baseinø ir atrakcionø zonas, bus lankytojø. Praneðama, kad pirmieji nuomininkai á prekybos ir pramogø centrà 

atliekamas ávairus masaþas. Praalkæ bus kvieèiami apsilankyti trijuose „Èili“ baruose: pradës keltis 2007 m. sausio viduryje. 

Mëlynajame „Èili“ bare pirèiø komplekse, „Èili“ VIP bare, „Èili“ bare baseino 

bangoje bei savitarnos picerijoje su gërimø baru „Èili pica”. 

ÐIAULIUOSE ATID 

TIDAROMAS PREKYBOS IR LAISVALAIKIO ALAIKIO CENTRAS 

Po Druskininkø vandens parko stogu ásikûrë ir komfortabilus 92 kambariø vieðbutis, 

„SAULËS MIESTAS“ 

kurio pastate veiks 170 vietø vieðbuèio restoranas ir naktinis klubas. Vieðbutyje Ðiauliuose baigiamas árengti 50 tûkstanèiø kvadratiniø metrø plotà 

árengta 254 vietø konferencijø salë su sinchroninio vertimo paslauga. Ðalia uþimantis prekybos ir laisvalaikio centras „Saulës miestas“. Trijuose prekybos 

vieðbuèio árengtas boulingas ir biliardas. 

ir laisvalaikio centro aukðtuose ásikurs apie 90 parduotuviø, kaviniø ir restoranø. 

Treèiajame „Saulës miesto“ aukðte veiks laisvalaikio zona su moderniu boulingo 

„SPA VILNIUS“ ATID 

TIDAR 

ARYT 

YTAS NAUJAS KONFERENCIJØ CENTRAS 

klubu. Taip pat centre ásikurs dvi picerijos, du lietuviðkø patiekalø restoranai, alaus 

Druskininkuose, sanatorijos „Vilnius“ bazëje, 2003 metais ásikûræs restoranas, uþkandinë. Po centro stogu vietà ras autobusø stotis, kelios automobiliø 

sveikatinimo centras „SPA Vilnius“ pleèiasi – jame buvo atidarytas konferencijø stovëjimo aikðtelës, kuriose tilps 800 automobiliø. 

ir boulingo centras, uþimantis 2384 kv. m plotà. Tai yra didþiausias ir Á „Saulës miestà“ investuota apie 80 milijonø litø. Centre bus sukurta apie 

moderniausias tokio tipo centras Druskininkuose ir treèias pagal dydá Lietuvoje. 500 naujø darbo vietø. 

Á centrà investuota 12 milijonø litø. 

Centre pagal naujausias technologijas árengta 10 saliø, kuriose vienu metu 

VIEÐBUÈIO „TAKIOJI NERIS“ REKONSTRUK 

ONSTRUKCIJA JAU PRADËTA 

gali tilpti 800 þmoniø. Kiekvienos saliø interjere atsispindi vis kita „prarastoji Vieðbuèiø tinklui „Reval Hotels“ priklausanèio Kauno vieðbuèio „Takioji 

civilizacija“ (majø, inkø, actekø ir kt.). Pramogø dalyje „Atlantida” veikia boulingas Neris“ ásigijimas ir kapitalinë rekonstrukcija (planuojama baigti 2008 m. pavasará), 

atliekama ámoniø grupës „YIT Kausta“, kainuos apie 82,9 mln. litø. 

ir biliardas, yra baras. Atidarius centrà papildomai ádarbinta 20 þmoniø (ið viso 

centre dirba 240 darbuotojø). 

Aðtuoniø aukðtø vieðbuèio pastate þadama árengti 208 ávairiø kategorijø kambarius, 

„SPA Vilnius“ ðiemet per tris ketvirèius gavo 12,158 mln. litø pajamø, o skirtus verslo ir poilsio turistams. Pirmajame vieðbuèio aukðte veiks restoranas ir baras. 

centro vieðbuèiø vidutinis uþimtumas sudarë 61 procentà. 

Antrajame ásikurs didelis konferencijø centras, kurá sudarys 8 skirtingø dydþiø modernios 

salës. Didþiausios konferencijø salës plotas sieks 450 kv. metrø. 

KAUNO „AKROPOL 

AKROPOLYJE“ – PIRMIEJI PASA 

ASAULINIØ TINKLØ RESTORANAI 

Didþiausias vieðbuèiø tinklas Baltijos ðalyse „Reval Hotels“ valdo 9 

Kauno prekybos ir pramogø centre „Akropolis”, kuris planuoja kaunieèiams vieðbuèius – 4 vieðbuèius Taline, 2 – Rygoje, 1 – Vilniuje bei 2 neseniai ásigytus 

duris praverti 2007 metø vasario 15 dienà, ásikurs tiek þinomi prekybos tinklai, „Baltpark“ vieðbuèius Vilniuje ir Klaipëdoje, kurie kitø metø pradþioje bus 

tiek nauji rinkos dalyviai. Planuojama, kad be kitø numatytø maitinimo ástaigø, pristatyti „Reval Inn“ pavadinimu. 


Vieðbuèiams

LENGVAS KUROR 

URORTINIS ROMANAS 

Audrius Vyðniauskas 

34 

Interjeras 

Prieð porà deðimtmeèiø Lietuvos gyventojams Palanga buvo kone 

vienintelë kokybiðko ir kartu prieinamo poilsio vieta. Ðiandien 

situacija pasikeitë: lietuviams tapo lengvai pasiekiami ne tik ðiltieji 

Vidurþemio jûros krantai, bet ir kur kas egzotiðkesnës ðalys. Aiðku, 

visos jos yra labai toli, o Palanga – èia pat, taèiau dël konkurencijos 

garsiojo kurorto poilsiavietëms jau keliami kur kas aukðtesni 

reikalavimai nei anksèiau. Daugelis jø skubiai atsinaujina, 

ágaudamos patrauklià architektûrinæ iðraiðkà, savo lankytojams 

siûlydamos platø pramogø bei paslaugø pasirinkimà. Vienas tokiø 

objektø – garsusis vieðbutis „Gabija 

Gabija”, po rekonstrukcijos virtæs 

universaliu poilsio ir sveikatingumo centru. 

sime paþvelgti á lubas. Jø 

akcentai – didþiuliai ðvieslangiø 

bei kolonø atramø 

apskritimai, atliepiantys 

kadaise populiarø „sûrio 

skyliø“ motyvà. Stilingi roþiniai 

ðviestuvø burbulai taip 

pat primena 80-tuosius ir 

kartu su kolonø kapiteliø 

imitacijomis prisideda prie 

lengvabûdiðkos atmosferos 

kûrimo. Salëje vykusiai 

panaudotas spalvotas lubø 

apðvietimas, darniai suderintos 

lakoniðkø formø këdës ir staleliai. Svarbus dþiugesio ðaltinis ir 

kartu interjero „vinis“ – dekoratyvinë stiklo pertvara, skirianti restorano 

salæ nuo recepcijos. Jos ryðkiaspalviai kvadratai, pagaminti ið 

specialaus plastiko, – lyg kokia vitaminø reklama, praneðanti 

poilsiautojams apie bûsimà kûno ir sielos atgaivà. 

Pasukime á buvusio kiemo dalá, kurià uþëmë sveikatingumo centras. 

Pagrindinë patalpa savo stikliniu fasadu atsiveria tiesiai á graþiai 

sutvarkytà kiemà, o tenai oðianèiø puðø lankstumas susiðaukia su 

baseino parapeto plastika. Jai prieðpastatomas ne tik kampuotas 

patalpos planas, bet ir aðtrus pakabinamø lubø siluetas. Aðtrumà 

pajuntame ir trikampio formos pagrindinëje pastato laiptinëje: kylant 

á virðø lankytojai turi progà deramai ávertinti grakðèià laiptø metalinæ 

konstrukcijà, papildytà poliruoto akmens ir stiklo detalëmis. Ðià projekto 

dalá V. Svidenis kûrë kartu su tëvu – dizaineriu K. Svideniu, tad laiptus 

galëtume laikyti sëkmingu ðeimyninio verslo rezultatu. 

Kadaise ðio vieðbuèio atidarymas pakëlë paslaugø ir vieðojo 

maitinimo lygá visame Lietuvos pajûryje. Klaipëdietis architektas Rimas 

Lajus, 8-tajame deðimtmetyje sukûræs „Gabijos” projektà, vadovavo 

ir jo pertvarkymui. Autoriui pavyko suderinti keletà prieðtaringø siekiø: 

nedidinant uþstatymo ploto, áterpti keletà naujø objektø (baseinà, 

treniruokliø salæ ir kt.) ir, ið esmës nekeièiant pastato struktûros, 

atitinkanèios kurorto uþstatymo tradicijas, suteikti jam ðiuolaikinæ 

iðvaizdà. Pagrindiniais naujojo „Gabijos” ávaizdþio bruoþais tapo 

pastato atsivërimas á jaukø vidaus kiemà ir prieðais esantá Palangos 

parkà, taip pat vieðbuèio komforto lygio iðryðkinimas. Ðiai idëjai pritarë 

ir „Gabijos” interjero dizaineris Vygintas Svidenis, taèiau lygia greta 

jis vystë ir nerûpestingo poilsio gamtos prieglobstyje idëjà. Ði mintis, 

turint omenyje objekto dydá ir sudëtingumà, virto savotiðku kurortiniu 

romanu, kurio lengvo ir neskubaus pasakojimo intonacijas jauèiame 

visose komplekso erdvëse. 

Kaip ir dera tvarkingiems lankytojams, 

paþintá pradëkime nuo holo. Tik 

áþengæ, akis turime pakelti á 

lubas, kuriose pasklido 

abstraktûs dekoratyviniai 

elementai. Jiems optimistiðkai 

pritaria þiedais susuktos sofos, 

apvalûs staliukai, recepcijos 

kontuaras bei kiti baldai, 

sukurti specialiai ðiam interjerui. 

Áspûdá papildo grindø 

akmens masës plokðtës, kuriø 

lengvas pieðinys primena 

kopø smëlio raðtus. 

Jei pasuksime restorano 

link, pasinersime á kiek nostalgiðkà 

8 deðimtmeèio atmosferà. 

Restorane vëlgi turë- 

Virðutiniuose aukðtuose lankytojus 

pasitinka tyla ir ramybë. 

Tiek koridoriuose, tiek ir vieðbuèio 

kambariuose vyrauja 

ramios, prislopintos spalvos. 

Pagrindinis vaidmuo kuriant 

interjero nuotaikà skiriamas 

tekstilei – nuo specialiai „Gabijai“ 

sukurtø margaspalviø 

takeliø koridoriuose iki uþuolaidø 

bei lovø uþtiesalø kambariuose. 

Daugumoje audiniø raðtø kartojasi 

subtilus augalinis motyvas, 

primenantis pajûrio kopø vingius. 

Panaðø motyvà dizaineriai 

panaudojo ir bendrøjø erdviø 

langø ir stiklo pertvarø grafikai. 



ûtent ðiam vieðbuèiui, 

siekiant ne 

tik pabrëþti teikiamà 

komfortà, bet ir 

perteikti atpalaiduojantá 

kambariø 

erdvumà. 

Ið plaèios IV 

aukðto terasos atsiveria 

puikus vaizdas 

35 

á Palangos parkà. Já 

stebint kyla mintis, 

kad ðiandien tam, 

kad bûtø sukurta 

tikra poilsio atmosfera, 

gamtos groþis turi bûti derinamas su racionaliu 

Pasak architekto R. Lajaus, 

rekonstruojant vieðbutá, 

buvo sàmoningai vengiama 

ðabloniðko patalpø vienodumo, 

tad visi kambariai yra 

ne tik skirtingos struktûros, 

bet ir charakterio. Ðià ávairovæ 

interjero dizaineris 

stengësi pabrëþti skirtingu 

iðplanavimu, kolorito niuansais, 

árangos detalëmis. 

architektûros tobulumu. Poilsio centre „Gabija” taip ir 

Dauguma baldø yra sukurta 

buvo padaryta. 

AR ÞVAIGÞDUTËS – PATIKIMA VERTINIMO SISTEMA 

Pagal þurnalà „Hotel management international“ parengë Gintarë Jankauskaitë 

Kà ið tikro þvaigþdutës gali pasakyti apie vieðbutá Ði vertinimo 

(European Economic Community). Deja, per daugelá metø nuo 

sistema paseno, ar dar vis yra naudinga ir atitinka vieðbuèiø sveèiø 

vieðbuèiø vertinimo sistemos problemø EEC perëjo prie standartizuotos 

lûkesèius Ar skirtingose ðalyse, o kartais net tos paèios ðalies 

informacinës sistemos kûrimo. 

skirtinguose regionuose taikomi vis kiti vieðbuèiø vertinimo standartai 

Nepaisant to, 1996 metais, kuomet ðá darbà atlikti buvo paraginta 

nesukelia nesusipratimø Kokiø rezultatø buvo pasiekta mëginant 

Tarptautinë standartø organizacija ISO (International Standards 

vertinimo reikalavimus suvienodinti Á ðiuos klausimus atsakymø ieðko 

Organisation), ið naujo vieðbuèiø vertinimo problemas ëmësi spræsti 

þurnalas „Hotel management international”. 

Europos standartizacijos komitetas (EU Standardisation Committee). 

Gerokai á prieká ðioje srityje paþengë vienintelë Tarptautinë standartø 

Perþvelgiant interneto svetainëse pristatomus vieðbuèius, dëmesá organizacija ISO, sudariusi specialià terminijà. 

patraukia ne tik iðvardinti pastarøjø patogumai, bet ir pikti susierzinusiø Tarptautinë vieðbuèiø ir restoranø asociacija IHRA (International 

lankytojø komentarai. Tokie pavieniø asmenø pasisakymai, neretai Hotel & Restaurant Association), ið pradþiø prieðtaravusi vieðbuèiø 

susilaukiantys ir bendraminèiø pritarimo, yra didelë problema. vertinimo standartizavimo idëjai, 2002 metais sutiko dirbti kartu su 

Pavyzdþiui, viename maþame (tariamai penkiø þvaigþduèiø) Brazilijos Pasauline turizmo organizacija ir ásipareigojo nustatyti, kokiose ðalyse 

vieðbutyje, pasak komentatoriø, tvyro ne koks kvapas, bëgioja ar regionuose kokie standartai egzistuoja, kieno jie yra sudaryti ir kas 

tarakonai, o karðtas vanduo yra sëkmës reikalas. 

priþiûri jø vykdymà. Tarptautinë vieðbuèiø ir restoranø asociacija 

Abejotini kaltinimai, tokie kaip pastarasis, griauna vieðbuèio penkiø apvienijo ðioje srityje jau atliktus darbus, surinko duomenis apie esamas 

þvaigþduèiø standartus ir terðia kiekvienos ðiai kategorijai priklausanèios klasifikacijas. 

ástaigos reputacijà. Panaðaus lygio kritika kenkia visai vertinimo þvaigþdutëmis 

sistemai. Teigiama, kad pagrindinë komentatoriø auka yra (daugiausia Europos ir Viduriniøjø Rytø) vaizdas, atskleidþiantis bendros 

Ið 2004 metais pateiktos galutinës ataskaitos puikiai matyti bendras 

pavieniai individualûs vieðbuèiai, neturintys tvirto prekinio þenklo. vertinimo sistemos ádiegimo sunkumus. Kai kuriose ðalyse, tokiose kaip 

Dël ðios prieþasties nepriklausomi vieðbuèiai nëra abejingi tvirtai Austrija, vieðbuèiø rinka vertinimo standartus nusistato pati. Kitose 

vertinimo sistemai. Dublino penkiø þvaigþduèiø vieðbuèio „Fitzwilliam ðalyse, tokiose kaip Egiptas ar Graikija, vieðbuèiø kategorijos 

Hotel” generalinis direktorius John Cvanagh klausia: „Kaip mes nustatymai susijæ su mokesèiais. Ispanijoje ir Vokietijoje vertinimo 

konkuruotume su kitais vieðbuèiais, jeigu neturëtume 5 þvaigþduèiø taisyklës yra regioninës, o Izraelyje apskritai yra grieþtai prieðinamasi 

statuso Vien todël, kad esame nepriklausomas vieðbutis, jaustume bet kokiai formaliai klasifikacijai. Ataskaitos pabaigoje buvo padaryta 

komerciná diskomfortà. Todël vieðbuèiø vertinimo sistema (nors iðvada, kad vartotojai nesupranta „suderintos klasifikacijos sistemos“ 

skirtingose ðalyse ar net tos paèios ðalies regionuose yra skirtinga) – bûtina”. ir jø pasirinkimà lemia kaina bei vieta. 

Vieðbuèiø verslo plëtros specialistas Bruno Maini teigia, kad 

Fragmentiðka sistema 

vertinimo þvaigþdutëmis sistema jau atgyveno. Pasak jo, klasifikacijos 

Tikslas sukurti pastovius tarptautinius vieðbuèiø vertinimo standartus sistema per daug remiasi vieðbuèiø „technine áranga“ (kambariø dydþiu, 

buvo iðkeltas prieð 50 metø. Pasaulinë turizmo organizacija (World liftais ir pan.) ir ignoruoja visus svarbiausius „programinës árangos“ 

Tourism Organisation), raginanti pirmiausia sudaryti vertinimo sistemas elementus – priëmimà ir paslaugø kokybæ. 

regionuose, ðioje srityje neryþtingai bandë veikti nuo pat savo Pastaràjà mintá patvirtino Pasaulinës turizmo organizacijos ir 

susikûrimo (1975 m.). 1982 metais savo paèios iniciatyva kartu su Tarptautinës vieðbuèiø ir restoranø asociacijos ataskaita, parodþiusi, 

Nacionaline vieðbuèiø, restoranø ir kaviniø asociacijø konfederacija kad tik keliose ðalyse, áskaitant Prancûzijà, Danijà, Turkijà ir Didþiàjà 

(HOTREC) veikti pradëjo tuometinë Europos ekonominë bendrija 



 

Vieðbuèiams

36 

Informacija 


Britanijà, buvo atliekami „netikëti“ vieðbuèiø patikrinimai, tik sudaræ 

áspûdá, kad ðaliø vaiðingumo rinka menka, o paslaugos neatitinka 

reikalavimø. 

Sunku patikëti, kad tarptautinë vieðbuèiø rinka yra per daug 

fragmentiðka ir negali veikti universaliai standartiðkai, nors tai yra 

bûtina. Pavyzdþiui, Bruno Maini paþymi faktà, kad Didþiojoje Britanijoje 

daugiausia trys þvaigþdutës yra skiriamos vieðbuèiui, kuriame nëra 

lifto, iðskyrus kai kuriuos maþus, ne miestuose esanèius vieðbuèius, 

kuriuose yra viskas, kas paprastai vertinama 5 þvaigþdutëmis. John 

Cavanagh prisimena, kad iki tol, kol Dubline esanèiame jo „Fitzwilliam“ 

vieðbuèio vestibiulyje nebuvo árengta daugiau sëdimø vietø, aukðtai 

vertinamai ástaigai nebuvo suteiktas 5 þvaigþduèiø statusas. 

 

Þvaigþdutës simboliðkumas 

„Þvaigþdutës sveèiams turëtø suteikti informacijà apie tai, ko jie 

gali tikëtis“, – teigia John Cavanagh. „Rimtai pagalvojæs, að nesu 

tikras, ar Airijoje ið viso yra 5 þvaigþduèiø vieðbuèiø. Jeigu jûs norite 

iðgirsti mano nuomonæ apie tai, koks turëtø bûti pasaulinis 5 

þvaigþduèiø vieðbutis, – að tikrai neþinau. Taèiau jame visø pirma turëtø 

bûti akcentuojama paslaugø kokybë ir kliento patogumas“. Tuo 

remdamasis John Cavanagh neabejoja, kad Airijoje, Dubline, esantis 

„Fitzwilliam” vieðbutis yra vienas geriausiø savo klasëje. 

Ironiðka mintis, kad vieðbuèiø sveèiai turi per maþai átakos vieðbuèiø 

klasifikacijai, nuskamba gana daþnai. Geriausiu atveju turistø 

nusiskundimai paragina atlikti tam tikrus patikrinimus. Internetas ðioje 

srityje padarë perversmà. Ávairûs interneto puslapiai (pvz., 

www.tripadvisor.com) leidþia þmonëms ávertinti jø apsistojimo vietas. 

Nors ið dalies, subjektyviai ir retkarèiais neteisingai, nuomonës 

iðsakymo internetu galimybë gali nors trumpam priversti uþmirðti 

tarptautiniø klasifikacijos standartø kûrimà. Kiek dar praeis laiko iki 

tos akimirkos, kai kas nors sukurs programà, kuri sujungs kiekvienà, 

bet kurioje interneto svetainëje pasakytà nuomonæ ir automatiðkai 

paskirs þvaigþduèiø vertinimà kiekvienam vieðbuèiui Vieðbuèiø 

savininkai ðià naujà realybæ turi suvokti kuo greièiau. 

TARPT 

ARPTAUTINËS PARODOS 

Platesná parodø sàraðà rasite internete: http://parodos.meniu.lt 

2007 KOVAS 

INTERNATIONAL RESTAURANT & FOODSERVICE SHOW OF NEW YORK – 

paroda, kurioje bus pristatomos svarbios tendencijos, produktai ir paslaugos. Vieta: 

Niujorkas, JAV. Data: 2007 kovo 3-5 d. 

Internete: http://www.internationalrestaurantny.com/ 

EUROPEAN SANDWICH & SNACK SHOW ir TOTAL SANDWICH SHOW – 

europietiðkø sumuðtiniø ir uþkandþiø paroda. Vieta: Paryþius, Prancûzija. Data: 2007 

kovo 3-7 d. 

Internete: http://www.dewevents.co.uk/sandwichshows/eurosandwich/fr/index.htm 

NIGHTCLUB & BAR – BEVERAGE AND FOOD SHOW – tarptautinis naktiniø klubø 

ir barø atstovø, gërimø prekiautojø suvaþiavimas bei gërimø ir maisto produktø parodamugë. 

Vieta: Las Vegasas, JAV. Data: 2007 kovo 4-7 d. 

Internete: http://www.nightclub.com/ 

SALAO DO VINHO BRAGA – vyno paroda. Vieta: Braga, Portugalija. Data: 2007 

kovo 7-11 d. 

Internete: http://www.peb.pt/ 

INTERNORGA – tarptautinë paroda, skirta vieðbuèiø, restoranø, maitinimo ámoniø, 

kepyklø atstovams. Vieta: Hamburgas, Vokietija. Data: 2007 kovo 9-14 d. 

Internete: http://www.internorga.de 

INTERSICOP – kepiniø ir kitø panaðiø gaminiø paroda. Vieta: Madridas, Ispanija. 

Data: 2007 kovo 10-14 d. 

Internete: http://www.intersicop-madrid.ifema.es 

PROWEIN – tarptautinë vyno ir kitø alkoholiniø gërimø paroda-mugë. Vieta: 

Diuseldorfas, Vokietija. Data: 2007 kovo 10-20 d. 

Internete: http://www.prowein.de/ 

INTERNATIONAL BOSTON SEAFOOD SHOW – tarptautinë jûrø gërybiø paroda. 

Vieta: Bostonas, JAV. Data: 2007 kovo 11-13 d. 

Internete: http://www.bostonseafood.com/ 

ALIMENTARIA CASTILLA Y LEN – tarptautinë maisto ir gërimø paroda. Vieta: 

Valjadolidas, Ispanija. Data: 2007 kovo 11-15 d. 

Internete: http://www.feriavalladolid.com/alimentaria/ 

IN-FOOD – renginys, kuriame bus pristatomi tik pusiau apdoroto maisto produktai. 

Vieta: Paryþius, Prancûzija. Data: 2007 kovo 13-14 d. 

Internete: http://www.exposium.fr/exposium/intro.jsp 

CATEREX JAPAN, HOTERES JAPAN – tarptautinë paroda maitinimo, vieðbuèiø ir 

restoranø rinkø atstovams. Vieta: Tokijas, Japonija. Data: 2007 kovo 13-16 d. 

Internete: http://www.jma.or.jp/hcj/en/index.html 

JAPAN FOOD SERVICE EQUIPMENT SHOW – maisto paslaugas teikianèiø ámoniø 

árangos paroda. Vieta: Tokijas, Japonija. Data: 2007 kovo 13-16 d. 

Internete: http://www.jma.or.jp/hcj/ 

FOODEX JAPAN – tarptautinë maisto ir gërimø paroda. Vieta: Chiba, Japonija. 

Data: 2007 kovo 13-16 d. 

Internete: http://www.jma.or.jp/foodex/ 

SAL – SEMANA DE LA ALIMENTACION – Madrido maisto savaitë. Vieta: Madridas, 

Ispanija. Data: 2007 kovo 14-17 d. 

Internete: http://www.alimentacion.ifema.es/default.html 

LUXEWAYS – prabangi tarptautinë vieðbuèiø ir maitinimo rinkos paroda. Vieta: 

Monakas, Monakas. Data: 2007 kovo 15-17 d. 

Internete: http://www.monte-carlo.mc/ 

FI ASIA-CHINA – tarptautinë maisto ingredientø paroda. Vieta: Ðanchajus, Kinija. 

Data: 2007 kovo 15-17 d. 

Internete: http://www.fi-events.com/ 

VIINIEXPO – vyno ir kitø alkoholiniø gërimø paroda. Vieta: Helsinkis, Suomija. 

Data: 2007 kovo 15-17 d. 

Internete: http://www.finnexpo.fi/exhibition.aspId=1511 

ALLES FR DEN GAST – tarptautinë maitinimo ir vieðbuèiø rinkø paroda-mugë. 

Vieta: Zalcburgas, Austrija. Data: 2007 kovo 18-20 d. 

Internete: http://www.allmountain.at/index.html 

VIN AUSTRIA – tarptautinë vyno ir kitø alkoholiniø gërimø paroda. Vieta: Zalcburgas, 

Austrija. Data: 2007 kovo 18-20 d. 

Internete: http://www.fi-events.com/ 

IFE – tarptautinë maisto ir gërimø paroda. Vieta: Londonas, Anglija. Data: 2007 

kovo 18-21 d. 

Internete: http://www.ife.co.uk/ 

SERBOTEL ATLANTIQUE – paroda, skirta vieðojo maitinimo rinkos atstovams. Vieta: 

Nantes, Prancûzija. Data: 2007 kovo 18-21 d. 

Internete: http://www.serbotel.com/ 

HOTELEXPO MOSCOW – tarptautinë vieðbuèiø, poilsio, sporto ir laisvalaikio 

árangos bei technologijø paroda. Vieta: Maskva, Rusija. Data: 2007 kovo 21-23 d. 

Internete: http://www.equiphotel.ru/eng/ 

EUROGASTRO – vieðojo maitinimo, restoranø ir vieðbuèiø paroda-mugë. Vieta: 

Varðuva, Lenkija. Data: 2007 kovo 22-24 d. 

Internete: http://www.mtpolska.com.pl/ 

SEJEM POCITNIC – turizmas, laisvalaikis, kulinarija, vyno paroda. Vieta: Liubliana, 

Slovënija. Data: 2006 kovo 22-25 d. 

Internete: http://www.ljubljanski-sejem.si/ 



PARODA A „IFFA/IFF 

A/IFFA A DELICAT” 

2007 m. geguþës 5-10 dienomis Frankfurte 

(Vokietijoje) vyks paroda „IFFA/IFFA 

Delicat”. 

„IFFA/IFFA Delicat” paroda vyksta kas tris 

metus. „IFFA” – tai specializuota mësos 

perdirbimo srities paroda, o „IFFA Delicat“ Lankytojø pagausëjimui átakos turëjo ásigaliojæ 

– prieskoniø, mësos delikatesø, pusfabrikaèiø, 

konservø, sûriø, salotø, sulèiø, lavimai. Ateinanèiø metø parodoje higienai bei 

naujieji Europos Sàjungos higienos reika- 

37 

vyno, dþemø, desertø, ðiø produktø gamybos 

ir pardavimo árangos paroda. dëmesio. 

automatizavimui bus skiriama daugiausia 

Pastarojoje taip pat pristatomi laikymo, „IFFA/IFFA Delicat“ laukiami visi gamintojai, 

pardavëjai ir pirkëjai. Plaèiau apie 

karðto bei uþðaldyto maisto pristatymo 

bûdai, mobilios virtuvës, aksesuarai parodà internete: http://www.iffa.de 

furðetams, darbo rûbai ir kt. 

Plati parodos koncepcija pritraukia „Messe Frankfurt“ atstovybë Baltijos ðalims 

gausybæ dalyviø ir lankytojø (apie 900 ir Baltarusijai: 

dalyviø ir 60 000 lankytojø) ið ávairiø Ðaltiniø g. 11-18, 03214 Vilnius, Lietuva 

pasaulio kampeliø. Ið naujøjø Europos Tel. +370 5 2135534 

Sàjungos ðaliø, taip pat ir Lietuvos, parodoje Faksas +370 5 2784560 

sulaukiama vis daugiau lankytojø ir pirkëjø. El. paðtas: info@lithuania.messefrankfurt. com 

HOSPITALITY PERTH – moteliø, vieðbuèiø ir Internete: http://www.pivoexpo.ru/ 

restoranø árangos paroda. Vieta: Perth, Australija. Data: 

2007 kovo 25-27 d. 

MADRID INTERNATIONAL WINES BUSINESS 

Internete: http://www.hospitalityperth.com.au/ CONVENTION – tarptautinis vyno ir kitø alkoholiniø 

gërimø gamintojø suvaþiavimas. Vieta: Madridas, 

FINE FOOD PERTH – renginys vieðojo maitinimo ir Ispanija. Data: 2007 balandþio 13-15 d. 

vieðbuèiø rinkø atstovams. Vieta: Perth, Australija. Data: Internete: http://www.adhes.com/ 

2007 kovo 25-27 d. 

Internete: http://www.finefoodperth.com.au/ 

NATURAL PRODUCTS EUROPE – sveikø ir 

ekologiðkø produktø paroda. Vieta: Londonas, Anglija. 

G + H – tarptautinë vieðojo maitinimo, vieðbuèiø ir Data: 2007 balandþio 15-16 d. 

restoranø árangos paroda. Vieta: Brno, Èekija. Data: Internete: http://www.naturalproducts.co.uk/ 

2007 kovo 27-29 d. 

np_europe/ 

Internete: http://www.bvv.cz/homepage-gb 

ALLES FUR DEN GAST VIENNA – tarptautinë vieðojo 

MDD EXPO – privaèiø maisto prekiniø þenklø maitinimo, restoranø, vieðbuèiø ir maisto rinkø parodamugë. 

Vieta: Viena, Austrija. Data: 2007 balandþio 15- 

paroda. Vieta: Paryþius, Prancûzija. Data: 2007 kovo 

27-29 d. 

18 d. 

Internete: http://www.mdd-expo.com/ 

Internete: http://www.gastwien.at/ 

HOTEL&RESTAURANT EXPO UKRAINE – tarptautinë VINOVA – tarptautinë vyno paroda. Vieta: Viena, 

árangos ir technologijø vieðbuèiams, poilsiui ir Austrija. Data: 2007 balandþio 15-18 d. 

laisvalaikiui paroda. Vieta: Kijevas, Ukraina. Data: 2007 Internete: http://www.vinova.at/ 

kovo 28-31 d. 

Internete: http://www.food-exhibitions.com/ SIBSHOWCASE – tarptautinë specializuota 

index.html 

parduotuviø, restoranø, maitinimo ir ðaldymo árangos 

paroda. Vieta: Novosibirskas, Rusija. Data: 2007 

SOL ir VINITALY – alyvø aliejaus, vyno ir kitø balandþio 18-20 d. 

alkoholiniø gërimø paroda. Vieta: Verona, Italija. Data: Internete: http://www.sibfair.ru/ 

2007 kovo 29-balandþio 2 d. 

Internete: http://www.vinitaly.com 

SIBERIAN BEER. SOFT DRINKS, SIBFOODEXPO – 

alaus festivalis. Tarptautinë nealkoholiniø gërimø paroda. 

2007 BALANDIS 

Tarptautinë specializuota jûrø gërybiø paroda. Þaliavos 

ir technologijos. Vieta: Novosibirskas, Rusija. Data: 2007 

INTERFOOD ST. PETERBURG – tarptautinë maisto balandþio 18-20 d. 

produktø paroda. Jos metu vyks ðios parodos: Internete: http://www.sibfair.ru/ 

„Ingredients St. Petersburg“, „Drinks St. Petersburg“, 

„Prodtech St. Petersburg“, „Foodpack St. Petersburg“. VINOELITE – vyno paroda. Vieta: Valensija, Ispanija. 

Vieta: Sankt Peterburgas, Rusija. Data: 2007 balandþio Data: 2007 balandþio 18-20 d. 

2-5 d. 

Internete: http://vinoelite.feriavalencia.com/ 

Internete: http://www.primexpo.ru/interfood/eng/ 

IN VINO – tarptautinis vyno festivalis. Vieta: 

BEERS MINSK, BISTRO. STORE & RESTAURANTE, Belgradas, Serbija ir Juodkalnija. Data: 2007 balandþio 

WINES & DRINKS MINSK – alaus gamybos technologijos 19-21 d. 

ir áranga. Áranga ir technologijos, skirtos greitojo maisto Internete: http://www.invino.co.yu/ 

ástaigoms, barams, restoranams, parduotuvëms. Maisto 

produktai. Vyno, likerio ir degtinës gamybos EUROPEAN SEAFOOD EXPOSITION – Europos 

technologijos ir áranga. Vieta: Minskas, Baltarusija. Data: jûrø gërybiø paroda. Vieta: Briuselis, Belgija. Data: 2007 

2007 balandþio 3-6 d. 

balandþio 24-26 d. 

Internete: http://www.greenexpo.by/exhibitions. Internete: http://www.euroseafood.com/ 

asplang=en 

EXPOVINIS BRASIL – tarptautinë vyno paroda. Vieta: 

AGROLEADER – tarptautinë maisto paroda. Vieta: San Paulas, Brazilija. Data: 2007 balandþio 24-26 d. 

Tunisas, Tunisas. Data: 2007 balandþio 4-8 d. 

Internete: http://www.exponor.com.br/vivavinho/ 

Internete: http://www.fkram.com.tn/index_en.php 

SEAFOOD PROCESSING EUROPE – jûrø gërybiø 

PIVOVAR (BREWER) – tarptautinë specializuota alaus paroda. Vieta: Briuselis, Belgija. Data: 2007 balandþio 

gamybos paroda. Vieta: Maskva, Rusija. Data: 2007 24-26 d. 

balandþio 11-14 d. 

Internete: http://www.europrocessing.com/ 


Informacija

38 

Informacija 

MENIU.L 

.LT ÁMONIØ RODYKLË 

MAISTO PRODUKTAI 

„Accuratus” UAB 

(mineralinis vanduo, sultys) 

Fabijoniðkiø g. 96, Vilnius, 

tel. (8 5) 2153032 

„Almarûnas” UAB 

(taip pat prieskoniai) 

Sietyno g. 8, Vilnius, 

tel. (8 5) 2706669, 2169648 

„Danisco Sugar Panevëþys” AB (realizacijos skyrius) 

Ámoniø g. 22, Panevëþys, 

tel. (8 45) 503661 

„Litbana” BÁ UAB 

(vaisiai ir darþovës) 

Kirtimø g. 57D, Vilnius, 

tel. (8 5) 2601933 

„Margiris” UAB 

(bandelës, greitojo maisto gaminiai ir pusfabrikaèiai) 

A. Gustaièio g. 6-1, Kaunas, 

tel. (8 37) 225278 

Rièardo Reikerto struèiø ferma (strutienos produktai) 

Liepø g. 16, Tiskûnai, Këdainiø r. 

tel. 8 614 41794 

„Steikvila” UAB 

AB (ðvieþia mësa ir mësos gaminiai) 

Dûmø g. 3, Vilnius, 

tel. (8 5) 2606864 

„Struèiø genetikos centras” ÞÛK (strutienos produktai) 

Europos pr. 124, Kaunas, 

tel. (8 37) 337910 

„Unilever Lietuva“ UAB 

(prieskoniai, priedai, padaþai, sultiniai ir kt.) 

Buivydiðkiø g. 22, Vilnius, 

tel. 8 620 64331 

„Vilkë” UAB 

(mësa ir mësos gaminiai) 

Ðilgaliai, Pagëgiø sav., Tauragës aps., 

tel. (8 46) 390222 

ALKOHOLINIAI GËRIMAI 

„Amka 

mka“ UAB 

(vynai) 

Bernardinø g. 6-1/Ðiltadarþio g. 5-1, Vilnius, 

tel. (8 5) 2430304 

„Mineraliniai vandenys“ UAB 

(ávairûs silpnieji ir stiprieji 

alkoholiniai gërimai) 

Jasinskio g. 16, Vilnius, 

tel. (8 5) 2786069 

„Ðiauliø tara“ UAB 

(vynai ir konjakas) 

Liejyklos g. 4, Ðiauliai, 

tel. (8 41) 450388 

„Vilkmergës alus“ UAB 

(alus) 

Antakalnio III k., Ukmergës r., 

tel. (8 340) 63770 

„Vyno yno slënis“ UAB 

(vynai ir konjakas) 

Savanoriø pr. 22, Vilnius, 

tel. (8 5) 2138469 

KAVA, A, ARBATA 

„Esida” UAB 

Þirniø g. 10, Vilnius, 

tel. (8 5) 2152237 

„Eurokornus” UAB 

(taip pat kavos aparatai, alkoholiniai 

gërimai) 

V. Putvinskio g. 72, Kaunas, 

tel. (8 37) 407130 

„Gurmelitas” UAB 

(taip pat áranga) 

Aludariø g. 2, Vilnius, 

tel. (8 800) 22212 

„Paulig Baltic” AS atstovybë 

(taip pat prieskoniai) 

Laisvës pr. 125, Vilnius, 

tel. (8 5) 2479611 

„Ðvieþia kava” ” UAB 

AB 


tel. (8 5) 2332782 

VIRTUVËS IR BARO ÁRANGA 

„Arvitra Baltic” UAB 

AB (taip pat indai, árankiai, baldai, 

barai) 

S. Þukausko g. 49, Vilnius, 

tel. (8 5) 2102227 

„Baltic professionals” UAB 

(taip pat kava) 

Algirdo g. 29/2, Vilnius, 

tel. 8 685 53914 

„Bossa paslaugos” UAB 

(taip pat ir kava) 

Kalvarijø g. 125, Vilnius, 

tel. (8 5) 2300900 

„Darija” UAB („EuroCave“) (taip pat baldai, barai, 

projektavimas, árengimas, alkoholiniai gërimai) 

Ðeimyniðkiø g. 23/2, Vilnius, 

tel. (8 5) 2721287 

E. . Vyðniauskaitës IÁ 

Paneriø g. 51, Vilnius, 

tel. (8 5) 2306480 

„Gastrolinija 

Gastrolinija” UAB 

(taip pat projektavimas, árengimas, baldai, barai, stalo 

indai ir árankiai) 

Kastyèio g. 16, Palanga, 

tel. 8 675 02690 

„Hotel and Gastro” UAB 

Kalvarijø g. 125, Vilnius, 

tel. (8 5) 2306480 

„Árangos detaliø sistema” UAB 

(servisas) 

Kirtimø g. 49B, Vilnius, 

tel. (8 5) 2660667 

„Kompanija Vitrum” UAB 

(taip pat projektavimas, árengimas, baldai, barai, stalo 

indai ir árankiai) 

Verkiø g. 50, Vilnius, 

tel. (8 5) 2788022 

„MBR parduotuviø ir restoranø áranga“ BÁ UAB 

(taip pat baldai ir barai) 

Kirtimø g. 49B, Vilnius, 

tel. (8 5) 2660008 

„Rolvika 

olvika” UAB 

(taip pat prekybiniai baldai) 

Kirtimø g. 59, Vilnius, 

tel. (8 5) 2602088 

„Spekas” ir Ko UAB 

(taip pat indai, árankiai, baldai, barai) 

Laisvës pr. 125A, Vilnius, 

tel. (8 5) 2740380 

„Winterhalter 

interhalter” UAB 

p. d. 1374, LT-05110 Vilnius, 

tel. 8 610 11335 

INDAI, ÁRANKIAI, INVENTORIUS 

„Arkietë” UAB 

Konstitucijos pr. 15/5 (biuras), Vilnius, 

tel. (8 5) 2711818 

„Balticdecor” UAB 

Ðvitrigailos g. 40A, Vilnius, 

tel. (8 5) 2333037 

„iittala” UAB 

J. Jasinskio g. 16F, Vilnius, 

tel. 8 616 43449 

„Mantvilë” UAB 

Taikos g. 100C, Kaunas, 

tel. (8 37) 353323; 

Dubysos g. 37, Klaipëda, 

tel. (8 46) 300592 

„Puodeliai.lt 

uodeliai.lt” IÁ 

Popieriaus g. 106-12, Vilnius, 

tel. (8 5) 2318653 

„Sangaida” UAB 

(taip pat áranga, higienos ir ðvaros prekës, staltiesës) 

Paneriø g. 20A, Vilnius 

(filialai: Klaipëdoje, Kaune) 

tel. (8 5) 2161223 

„Scilis” UAB 

A. Mickevièiaus g. 2, Vilnius, 

tel. (8 5) 2724411 

BALDAI AI IR BARAI 

„Dalios baldai” UAB 

AB 

(taip pat indai ir ðviestuvai) 

„Lauksva 

auksva” ” UAB 

AB 

PROJEKTAVIMAS 

VIMAS, , ÁRENGIMAS 

„Prustitas” UAB 

AB 

(daþai interjerui ir eksterjerui) 

MUZIKA, VAIZD 

AIZDAS 

AS, , APÐVIETIMAS 

„Audiotonas” UAB 

Þirmûnø g. 70, Vilnius, 

tel. (8 5) 2775748 

P. Vaièaièio g. 13, Ðakiai, 

tel. (8 345) 60538 

Paplaujos g. 7-7, Vilnius, 

tel. 8 659 98650 

Neries krantinë 14, Kaunas, 

tel. (8 37) 750505 

„Megaomas” UAB 

Taikos pr. 15 (p. c. „Avitela“), Klaipëda, 

tel. (8 46) 381917 

„Muzikos ekspresas” 

R. Jankausko g. 6, Vilnius, 

tel. (8 5) 2402404 

APSKAITOS SISTEMOS IR ÁRANGA 

„UCS Baltic” UAB 

Mindaugo g.14B, Vilnius, 

tel. (8 5) 2107247 

Filialai: Kaune, Klaipëdoje, Ðiauliuose, Rygoje 

„Baltic Hotel and Restaurant Systems” 

Gedimino pr. 50, Vilnius 

tel. 8 699 90398, 8 699 18722 

„J&Juso 

J&Juso“ IÁ 

Rûtø g. 14, Alytus, 

tel. (8 315) 52108, 

P. Lukðio g. 18, Vilnius, 

8 699 45269 

ÁRANGA VIEÐBUÈIAMS 

„BHD” UAB 

DARBO DRABUÞIAI, TEKSTILË 

„Korlëja 

orlëja” ir Ko UAB 

IÐKABOS, , REKLAMA 

Metalo g. 2A/7-204, Vilnius, 

tel. (8 5) 2306148 

Gerovës g. 29, Vilnius, 

tel. (8 5) 2677252 

„Strateginiø projektø vystymo grupë” UAB 

Konstitucijos pr. 23C-618, Vilnius, 

tel. (8 5) 2735919 

„Vaizdinë dizaino idëja” UAB 

Ðv. Ignoto g. 5-123, Vilnius, 

tel. (8 5) 2121490 

KONSULTACIJOS 

„Bar and Restaurant Consulting” UAB 

Smëlio g. 29-33, Vilnius, 

tel. 8 672 04364 

„Gero skonio ekspertas” UAB 

Titnago g. 8, Kaunas, 

tel. 8 615 32106, 8 615 32103 

„Strateginiø projektø vystymo grupë” UAB 

Konstitucijos pr. 23C-618, Vilnius, 

tel. (8 5) 2735919 

„VR 

VR-Trading” UAB 

(kokybës sistemos, auditas, personalo mokymai) 

K. Petrausko g. 26-307, Kaunas, 

tel. (8 37) 333045 

KITA 

LRVVKA – Lietuvos restoranø vyriausiøjø virëjø ir 

konditeriø asociacija 

P. d. 2453, Vilnius, tel. (8 5) 2723370, info@lrvvk.lt, 

svetainë: www.lrvvk.lt 

LBA – Lietuvos barmenø asociacija 

Laikinoji bûstinë: Konstitucijos pr. 23, Vilnius, 

tel./faks. (8 5) 2735919, info@barmenai.lt, 

svetainë: www.barmenai.lt 

LBKA – Lietuvos barbekiu kepëjø asociacija 

S. Konarskio g. 32-28, Vilnius, 

svetainë: www.grilis.com 

LVRA 

VRA – Lietuvos vieðbuèiø ir restoranø asociacija 

Jasinskio g. 16, Vilnius, 

tel./faks. (8 5) 2497478, faksas 2723327, 

el. p. info@lvra.lt 

LSA – Lietuvos someljë asociacija 


tel. 8 687 89994, el. p. info@somelje.lt, 

svetainë: www.somelje.lt 

VKI – Valstybinë kalbos inspekcija 

Þvejø g. 14, Vilnius, 

tel. (8 5) 2723380, faksas 2723327, 

el. p. vki@takas.lt, svetainë: http://vki.lrs.lt 

VMVT – Valstybinë maisto ir veterinarijos tarnyba 

Siesikø g. 19, Vilnius, 

tel. (8 5) 2404361, faksas 2404362, 

el. p. vvt@vet.lt, svetainë: www.vet.lt 

VTAK 

AKT – Valstybinë tabako ir alkoholio tarnyba 

Konstitucijos pr. 23, Vilnius, 

tel./faks. (8 5) 2725746, faksas 2723401, 

el. p. tarnyba@vtakt.lt, svetainë: www.vtakt.lt 

Dël reklamos leidinyje kreiptis 

Vilniuje tel. (8 5) 2735919, 

Kaune tel. (8 37) 705627

RestoranÅ³ verslas 2006/6

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?