metodiniai nurodymai baigiamiesiems darbams rengti - VIKO ...

Baigiamojo darbo užduoties lapo pavyzdys (žr. 4 priedą); Baigiamojo darbo recenzijos lapo pavyzdys (žr. 5 priedą); Baigiamojo darbo vadovo atsiliepimas (žr. 6 priedą).Baigiamasis darbas gali būti dvejopo pobūdžio: projektinio arba analitinio.Studentas gali laisvai pasirinkti.PROJEKTINIO POBŪDŽIO BAIGIAMOJO DARBO DALIS1. Techninis ekonominis pagrindimas (įmonės-cecho trumpa charakteristika, veiklos sritis,pavaldumas, įkūrimo metai, darbuotojų skaičius, gamybos pajėgumas ).2. Technologinė dalis:2.1. Produkcijos asortimento parinkimas.2.2. Pagrindinių ir pagalbinių žaliavų charakteristikos.2.3. Būsimų gaminių receptūros (ne mažiau dviejų receptūrų).2.4. Žaliavų ir pagrindinių medžiagų skaičiavimai.2.5. Produktų gamybos srautų diagramos (nurodyti SVT).2.6. Technologinio proceso aprašas.2.7. Gaminių defektai ir jų atsiradimo priežastys.2.8. Įrenginių parinkimas, charakteristikos ir apskaičiavimas.2.9. Patalpų plotų skaičiavimas (žaliavų laikymo patalpos, gamybinės patalpos,sandėliavimo patalpos).2.10. Maisto saugos ir kokybės reikalavimai:2.10.1. Jusliniai, fizikiniai-cheminiai, mikrobiologiniai maisto produktų rodikliai.2.10.2. Technologinio proceso kokybės kontrolė.2.10.3. Sanitarijos ir higienos reikalavimai (reikalavimai personalui, patalpoms,inventoriui, atliekų šalinimui). Rekomenduojama iki 5 puslapių.3. Darbo saugos ir priežiūros organizavimas. Rekomenduojama iki 5 puslapių.4. Ekonominė dalis:4.1. Apskaičiuoti siūlomo gaminio (-ių) fizinio vieneto gamybinę savikainą, nustatanttiesiogines gaminio išlaidas ir jam priskiriamas netiesiogines išlaidas.4.2. Nustatyti gaminio fizinio vieneto pardavimo kainą, remiantis gamybine savikaina irrinkos aplinkos sąlygomis.aplinką.4.3. Prognozuoti pardavimo apimtis ir pardavimo pajamas, įvertinant konkurencinę4.4. Apskaičiuoti prognozuojamą pelną bent 2 metams.Vilniaus kolegijos Agrotechnologijų fakultetasMaisto produktų technologijos katedra 9